ما لم تكن قد سجلت اسمك لإحضار الفطيرة (وحتى لو كنت مسجلاً)، فمن الرائع أن تصل في يوم عيد الشكر ومعك هدية لمضيفك. لن يشعر أحد بالرغبة في تناول علبة من الشوكولاتة بعد الوجبة، وتتطلب الزهور من رئيس المطبخ المشغول أن يعبث بمزهرية ويزين سيقانها ــ زجاجة من النبيذ (مبردة إذا لزم الأمر) تضيف إلى الأجواء الاحتفالية، وتكمل الطعام، وتخفف العبء المالي على المضيف قليلاً.
هذا هو الوقت المناسب لإنفاق مبلغ أكبر قليلاً من زجاجة منتصف الأسبوع القياسية الخاصة بك، على الرغم من عدم وجود حاجة للوصول إلى أرقام ثلاثية.
احتفل مع الشمبانيا
تشير قرعة الفلين إلى بدء الاحتفالات، ولكن لا داعي لحصر الشمبانيا في مرتبة المشروب الكحولي. ورغم أنها ممتازة مع المقبلات قبل العشاء مثل المحار أو أعواد الجبن أو المكسرات المتبلة، إلا أن الشمبانيا يمكن أن تتألق حقًا مع الوجبة نفسها، خاصة إذا كانت خيارًا أكثر ثراءً. تأكد من تبريد النبيذ الفوار جيدًا قبل فتحه حتى لا تتكون رغوة في كل مكان.
بدلاً من نبيذ Veuve القياسي، من الممتع (وغالبًا ما يكون ذا قيمة جيدة) استكشاف أنواع الشمبانيا التي يصنعها المزارعون، وخاصةً على المستوى غير القديم. على سبيل المثال،جويل فالميت NV بروت التقليديتكون هذا النبيذ من 70% من عنب بينو نوير، و20% من عنب بينو مونييه، و10% من عنب شاردونيه، وهو نبيذ شامبانيا غني وممتلئ بالفم وله رائحة تشبه الكرواسون باللوز، ولكنه يحتوي على نكهات فاكهة حمراء أكثر مما تتوقع، مع طبقات من الحلوى مع لمحات من نكهة التوت البري والكرز الحامض. يعتبر الديك الرومي خيارًا طبيعيًا لهذا النبيذ، الذي يعزز نكهات الفاكهة المعلبة بنكهة عشبية: نكهات من الوقت، وجوز الصنوبر، والمريمية، وبذور الشمر التي ستلتصق بشكل جيد بنكهات الحشو والأطباق الجانبية الأخرى في عيد الشكر. إنه نبيذ لذيذ بشكل رائع، وأفضل بكثير مما قد تحصل عليه من العلامات التجارية الكبرى بهذا السعر. (حوالي 38 دولارًا).
لا تتردد في تناول الشمبانيا الوردية في عيد الشكر؛ فنحن نحبها بشكل خاصالشمبانيا بيير مونكويت بروت روزيه، نبيذ غني ولذيذ ونابض بالحياة بلون المرجان، مليء بالفواكه الطازجة الحامضة، مثل بسكويت اللوز بالزبدة المغموس في صلصة التوت البري، مع لمحات من الفراولة البرية الصغيرة التي ترقص على لسانك، وريد من المعادن الغنية بالحجر الجيري يمر عبره. إنه رائع مع الديك الرومي، ويمكن أن يكون جيدًا مع لحم الخنزير أيضًا، بالإضافة إلى مقبلات سمك السلمون المدخن. (حوالي 45 دولارًا).
نبيذ أبيض جدير بالاهتمام
اسم المجاليعد هذا المنتج من العلامات التجارية الرائدة في منطقة فوفراي في وادي لوار، حيث يصنع نبيذًا رائعًا من عنب شينين بلانك. لا أستطيع الحصول على تصنيفهم لعام 2010المكان المرتفع Vouvray ثانيةإنه نبيذ رائع متكامل، لامع، ولذيذ للغاية، وحريري، وفضي، ومعدني مع تيارات مشرقة من حموضة الليمون. إنه نبيذ غني ولكنه مشرق ممزوج برائحة الأزهار القوية (مثل الورود المضغوطة وزهر العسل)، وعسل ناضج وحمضيات. إنه شريك رائع للديك الرومي والبطاطس المهروسة، على الرغم من أنك قد تجد نفسك ضائعًا في ذهول، وتستمتع به بمفرده. (حوالي 28 دولارًا)
يعتبر Gelber Muskateller النمساوي أحد المشروبات المفضلة لدي؛ إذا تمكنت من الحصول على زجاجة من 2009هايدي شروك أصفر مسقط, افعل. إنه طازج وفاكهي، متبل قليلاً بالشمر والياسمين، مع رائحة برية متموجة تذكرنا بالريحان التايلاندي والأناناس وزهر البلسان والعسل. إنه رائع مع الخضروات الجذرية (والعديد من الأطعمة الأخرى). أنا أيضًا أحب 2010، لكنه أكثر لاذعًا. (حوالي 24 دولارًا) للحصول على مسك مذهل حقًا وباهظ الثمن بعض الشيء، اختر 2006 Zind Humbrecht Goldert.
روكين ريدز
يُعد نبيذ Cru Beaujolais أحد أشهى المشروبات التي يمكن تناولها في عيد الشكر، فهو يوفر الأناقة والإشراق لتكملة الوجبة. ابحث عنكوديرت كلوس دي لا روليتمن قرية فلوري، التي تقدم فاكهة ناعمة تشبه الكشمش الأسود ممزوجة بالتبغ والقرنفل وورق الغار. هذا النبيذ المصقول المصنوع من كروم عمرها من 25 إلى 33 عامًا غني ومكرر، لكنه يحتفظ بحموضته ليظل مناسبًا للطعام. (حوالي 20 دولارًا). يعد Jean Foillard "Cote du Py" Morgon خيارًا مميزًا آخر، على الرغم من أنه أغلى قليلاً.
اذهب إلى الكبير
الزجاجة الكبيرة تحمل كلمة "متعة" مكتوبة عليها، وتسمح زجاجات الماجنوم للجميع على الطاولة بتذوق (أو تذوقين) من نفس النبيذ. كما أنها تشكل هدايا ممتازة لأي شخص لديه قبو نبيذ - الزجاجات الكبيرة تتقدم في العمر بشكل جيد لأنها تحتوي على هواء أقل (مقارنة بالنبيذ) في الزجاجة. إذا أحضرت زجاجة ماجنوم إلى مضيفك في عيد الشكر، ففكر في إخباره بوضعها جانبًا - لاعتبارها هدية للاحتفاظ بها لاحقًا، وليس مجرد زجاجة أخرى لفتحها أثناء الوجبة. عندما تهدأ الفوضى، ويفتحون لك هديتك، فقد يكونون شاكرين.
عيد الشكر السعيد للجميع!
الإفصاح: تم استلام جميع أنواع النبيذ، باستثناء هايدي شروك، وزيند هومبريشت، وفويلارد، كعينات للنظر في المراجعة.
