لقد قمنا باختبار 19 مجموعة من أدوات الطهي - إليك أربعة منها تستحق الشراء بالفعل

بشكل عام، ابتعدنا عن تسمية أفضل مجموعات أدوات الطهي أو حتى التوصية بها. لماذا، كما تتساءل؟ في أغلب الأحيان، يُضطر المستهلكون إلى دفع مئات الدولارات مقابل مجموعة من أدوات الطهي بمستويات متفاوتة من الفائدة. إذا كنت تستخدم قطعتين فقط على أساس أسبوعي، فلماذا تدفع مقابل مجموعة من العناصر الأخرى التي ستستخدمها مرة واحدة في العام؟ بالإضافة إلى ذلك، أظهرت لنا مراجعات منتجاتنا مرارًا وتكرارًا أنه في حين قد تنتج شركة واحدة أفضل مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ، على سبيل المثال، فإن شركة أخرى ستصنع أفضل مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ..

مع ذلك، فإن أطقم أدوات الطهي جذابة للغاية، وخاصة إذا كنت قد بدأت للتو في بناء مطبخك أو كنت تبحث عن استبدال مجموعة من الأدوات البالية. لذا، شرعنا في تحديد ما إذا كانت أي أطقم أدوات طهي من الفولاذ المقاوم للصدأ تستحق الشراء حقًا. بعد اختبار 19 مجموعة، وجدنا أربع مجموعات نوصي بها.

الفائزون، لمحة عامة

هل تبحث عن مجموعة أدوات طهي من الفولاذ المقاوم للصدأ لن تحتاج إلى استبدالها أبدًا؟ مجموعة D3 من All-Clad هي الأفضل من حيث سهولة الاستخدام والأداء. تتضمن مقلاتين للقلي (8 و10 بوصات)، وقدرتين للطهي بغطاء (2 و3 لتر)، ومقلاة للطهي مع غطاء، وطنجرة طهي مع غطاء.

مجموعة أدوات الطهي هذه أصغر حجمًا ولكنها تأتي فقط مع الأساسيات، بما في ذلك المقلاة غير اللاصقة التي أحببناها.

بالنسبة لأولئك الذين يريدون مجموعة رائعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وبسعر أقل، فهذه هي المجموعة التي يجب الحصول عليها. حتى أنها تتضمن اثنتين من توصياتناو.

لقد أعجبنا بضبط النفس الذي تتميز به مجموعة أدوات الطهي هذه؛ فغالبًا ما تتضمن مجموعات مثل هذه قطعًا تافهة تضيف أموالًا إضافية إلى السعر الإجمالي دون فائدة إضافية. ولكن في هذه الحالة، مقابل حوالي 45 دولارًا لكل قطعة، ستحصل على مقلاة مقاس 10 بوصات، وقدور طهي بسعة 1.5 و3 لتر مع أغطية، ووعاء مرق سعة 8 لتر مع غطاء. إنها كل ما تحتاجه ولا شيء لا تحتاجه. ناهيك عن أن كل قطعة متينة، وتُطهى بشكل جيد، ويمكن غسلها في غسالة الأطباق.

الاختبارات

• اختبار البيض المقلي:لقد قمنا بقلي بيضتين في كمية قليلة من الزيت في مقلاة غير لاصقة (إذا كانت المجموعة تحتوي على واحدة) لاختبار قدرة المقلاة على مقاومة الالتصاق.
• اختبار الزبدة البنية:لقد صنعنا الزبدة البنية في قدر من كل مجموعة أدوات طهي، وقمنا بتقييم مدى استجابة المقالي ومدى طهيها بالتساوي.
• اختبار شريحة لحم الخنزير:لقد قمنا بتحمير شرائح لحم الخنزير منزوعة العظم لاختبار قدرتها على التحمير وسهولة الاستخدام.
• اختبار المعكرونة المسلوقة:لتحديد السعة، ومدى سرعة وصول قدر المرق في كل مجموعة أواني طهي إلى درجة الغليان، ومدى الحفاظ على الحرارة، قمنا بملء قدر المرق في كل مجموعة بماء بدرجة حرارة 72 درجة فهرنهايت وسجلنا المدة التي استغرقتها للوصول إلى 212 درجة فهرنهايت. ثم أضفنا الملح، وسجلنا الوقت الذي استغرقته المياه للعودة إلى 212 درجة فهرنهايت. بعد طهي المعكرونة، قمنا بتقييم مدى سهولة التعامل معها وسكبها من قدر المرق في.

في هذه المرحلة، أصبح بإمكاننا تضييق نطاق المجموعات ذات الأداء الأفضل. ثم تعمقت الجولة التالية من الاختبارات في الأداء بشكل أكبر.

• اختبار الميرابوا:لمراقبة التعرق والتسمير والتوصيل الحراري والاستجابة، قمنا بطهي مزيج من البصل والجزر والكرفس في(أولاً على نار خفيفة حتى تنضج، ثم على نار متوسطة حتى تتكرمل). أنهينا هذا الاختبار بإزالة الدهون باستخدام المرق لنرى كيف تتحرر الدهون.
• اختبار الأرز:لقد قمنا بطهي الأرز في كل، وتقييم جودتها النهائية.
• اختبار البشاميل:للتأكد من تساوي التسخين وسهولة التحريك (مع مراعاة الزوايا بشكل خاص)، قمنا بصنع صلصة البشاميل في كل-إذا كانت المجموعة تحتوي على واحدة.

كان لا يزال أمامنا بعض الوقت للتخلص من بعض العوائق، لذا أحضرنا أفضل أربع مجموعات من أدوات الطهي (All-Clad، وMade In، وTramontina، وLe Creuset) إلى المنزل واستخدمناها كل واحدة منها لمدة أسبوع في كل مرة لاختبارها في بيئة حقيقية. (ملاحظة: عندما اختبرنا مجموعة Goldilocks مؤخرًا، استخدمناها على مدار ثلاثة أشهر لفحص سهولة استخدامها ومتانتها).

ما تعلمناه

كانت بعض القطع ضرورية

قبل أن ندخل في تفاصيل السعر والمواد والبناء، دعونا أولاً نناقش الأجزاء الأساسية المشتركة بين أفضل مجموعات أدوات الطهي التي اخترناها.

الأول هو المقلاة أو مقلاة القلي. تعتبر مقلاة القلي الجيدة مقاس 10 بوصات واحدة من أهم المعدات في أي مطبخ. لقد تحدثنا بالفعل بالتفصيل عن هذا العنصر في مقالتناإذا كنت تريد معرفة المزيد.

والثانية كبيرةفي حين أن هذا لن يستخدم إلا بشكل متقطع في مطبخك (ما لم تكن من محبي الحساء)، فلا يوجد شيء آخر يمكن أن يحل محل هذه القطعة. غلي علب المعكرونة، وطهي القرنبيط بالكامل على البخار، وصنع حساء الدجاج،—يتطلب كل ذلك قدرًا كبيرًا. يجب أن يكون هذا القدر قادرًا على استيعاب ستة أرباع من السائل على الأقل ليكون مفيدًا (على الرغم من أننا نوصي بشيء أكبر من ذلك).

الثالث هو، وهو أمر جيد لكل شيء بدءًا من تسخين وعاء من صلصة المعكرونة إلى صنع دفعة رقيقة منلقد أحببنا الأواني ذات الحواف الواسعة التي تجعل من السهل صب الطعام منها، والتي تتميز بتسخين جيد ومتساوي. كانت جميع الأواني ذات سعة 2 لتر والتي نجحت في الوصول إلى الجولات النهائية من الاختبار ذات أقطار 6 أو 7 بوصات، مما سمح لنا بالتحريك بسهولة فيها.

تتضمن العديد من أفضل مجموعات أدوات الطهي (باستثناء Made In) أيضًا، وهو ما وجدناه مفيدًا وهو وعاء متعدد الأحجام نوصي عمومًا بامتلاكه.

بخلاف تلك القطع الأربع، فإن أغلب المجموعات التي اختبرناها كانت تحتوي على عناصر مختلفة. وهذا هو ما سيحدد اختيار مجموعة أدوات الطهي، حيث تريد التأكد من أن القطع مفيدة لعاداتك في الطهي.

جاءت بعض المجموعات بحجم 3 أو 3-1/2 لترأو مقلاة للقلي. الأولى بها مقبضان جانبيان أصغر والثانية بها مقبض طويل ومقبض مساعد. نجد أن كلا المقاليتان لطيفتان للاستخدام في القلي السطحي والقلي والطهي على نار هادئة.

بعض المجموعات - مثل Tramontina وAll-Clad - تضمنت مقلاة للقلي مقاس 8 بوصات، والتي نفضلها بشكل خاص للبيض. جاءت مجموعة Le Creuset مع مصفاة للقدر بدلاً من مقلاة صغيرة للقلي، وفي النهاية، نفضل. المجموعة جولديلوكسكان هذا هو الأكثر تقليصًا، مع مقلاة مقاس 10 بوصات، وأواني طهي بحجم 1.5 و3 لتر مع أغطية، ووعاء مرق بحجم 8 لتر مع غطاء - الأساسيات ولا شيء أكثر.

ابحث عن مجموعات أدوات الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ثلاثي الطبقات

في حين أن جميع المجموعات التي اختبرناها كانت مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، إلا أن الفولاذ المقاوم للصدأ ليس متماثلاً. بعض المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مصنوعة بقرص في الأسفل يوصل الحرارة، بينما البعض الآخر مغطى بالكامل. نوصي بالأخير، حيث يتمتع هذا النوع بكل متانة وطول عمر الفولاذ المقاوم للصدأ جنبًا إلى جنب مع قلب تفاعلي ومتساوي. كانت معظم المجموعات التي وصلت إلى مجموعتنا النهائية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ثلاثي الطبقات، مما يعني أنها تحتوي على طبقة من الألومنيوم محصورة بين ورقتين من الفولاذ المقاوم للصدأ الصلب. تذهب مجموعة Made In إلى أبعد من ذلك وتفتخر ببنية مكونة من خمس طبقات. في حين يبدو هذا رائعًا (يجب أن تكون خمس طبقات أفضل من ثلاث طبقات، أليس كذلك؟)، لم نجد أن هذا يُترجم إلى تجربة طهي متفوقة إلى حد كبير. لا تفهمنا خطأً، لا تزال المقالي تعطي نتائج رائعة، ولكن ليسالذي - التيأفضل بكثير من الأقمشة ثلاثية الطبقات. إذا وجدت مجموعة من الأقمشة ذات الخمس طبقات تناسب احتياجاتك وتستحق الثمن، فافعل ذلك. ولكن إذا كنت تتطلع إلى مجموعة رائعة من الأقمشة ثلاثية الطبقات، فتأكد من أنك لن تضحي بالجودة.

يمكن أن يوفر لك التجميع مبلغًا كبيرًا من المال لشراء مجموعة أدوات الطهي

أحد الأسباب الرئيسية التي قد تدفع أي شخص إلى التفكير في شراء مجموعة أدوات طهي بدلاً من تجميعها بنفسك هو الخصم. خذ على سبيل المثال مجموعة أدوات الطهي All-Clad D3. عندما أضفنا كل عنصر من المجموعة إلى عربة التسوق الخاصة بنا على موقع الشركة المصنعة على الويب، بلغ المجموع 859.94 دولارًا، مقارنة بـ 600 دولار للمجموعة. وهذا يمثل توفيرًا كبيرًا.

بغض النظر عن أي ولاء للعلامة التجارية، إذا قمت بشراء مقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ المفضلة لدينا (صنع في), قدر (كلهم يرتدون ملابس), مقلاة غير لاصقة (ترامونتينا)، والقدر المرق (كويزينارت) من كل شركة على حدة، سيكلفك المجموع 431.77 دولارًا. وهذا أقل من المجموعة المصنوعة في المصنع التي نوصي بها والتي تأتي بنفس القطع الأربع، ولكن أكثر من مجموعتي ترامونتينا وجولديلوكس. في نهاية المطاف، يمكن لمجموعة أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الجودة أن تقدم خصمًا كبيرًا إذا كنت مستعدًا للاستثمار في مجموعة من أواني الطهي من نفس العلامة التجارية.

ماذا عن مجموعة أدوات الطهي غير اللاصقة أو السيراميكية؟

لا نوصي بشراء مجموعة منأوالسبب الرئيسي هو أن طول عمرها لا يصمد. بالإضافة إلى ذلك، لا تتحمل المواد غير اللاصقة درجات الحرارة العالية جدًا، وإذا كنت تريد غلي الماء في وعاء غير لاصق، فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف الطلاء. من ناحية أخرى، فإن الفولاذ المقاوم للصدأ متين ولن ينبعث منه مواد كيميائية عند وضعه على حرارة عالية. كما أنه متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق؛ يمكنك وضع مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ في الفرن، ولكن لا يُنصح بفعل ذلك مع المواد غير اللاصقة. السيراميك أكثر صلابة، لكنه لا يزال يمكن أن يخدش بسهولة ويتآكل بعد الاستخدام المتكرر.

المعايير: ما الذي يجب البحث عنه في مجموعة أدوات الطهي

كما ناقشنا أعلاه، يجب أن تحتوي مجموعة أدوات الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ على مقلاة مقاس 10 بوصات، ووعاء للطهي، وقدر. بعد ذلك، تعتمد القطع الأخرى على التفضيل الشخصي وعادات الطهي.

بمجرد تحديد ما تحتاجه في المجموعة، يجب أن تبحث عن مجموعة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ثلاثي الطبقات. وهذا يعني أن المقلاة تحتوي على قلب من الألومنيوم مطلي بطبقات من الفولاذ المقاوم للصدأ على الجانب الخارجي، مما يوفر تسخينًا متساويًا واحتفاظًا قويًا بالحرارة. وبشكل عام، يجب أن تكون المقابض مريحة للإمساك بها. السعر عامل أيضًا، وقد وجدنا أن متوسط ​​سعر مجموعة أدوات الطهي يتراوح حول 600 دولار. أي أقل من ذلك، ستحصل على صفقة (وهناك خيارات جيدة للصفقات). أي أكثر من ذلك، يجب أن يكون للمجموعة سبب للتكلفة الإضافية.

أطقم أدوات الطهي المفضلة لدينا

ما أعجبنا:إذا كنت تنوي التخلص من كل المقالي القديمة غير المتطابقة والمتضررة، فمن الأفضل أن تستثمر في مجموعة لن تحتاج إلى استبدالها أبدًا. مجموعة D3 من All-Clad هي مجموعة لامعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من الدرجة الأولى مقترنة بتصميم مريح وعملي ومتوازن.

لقد تفوقت مقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ على مقلاة Made In في مراجعتنا للمقلاة فقط من حيث السعر (جنبًا إلى جنب، هذه المقلاة أعلى بمقدار 10 دولارات فقط من مقلاة Made In)، ولا يزال أحد المختبرين لدينا يستخدم مقلاة عمرها 15 عامًا في المنزل تبدو متطابقة تقريبًا مع المقلاة الجديدة تمامًا التي اختبرناها. كما كانت مقلاة All-Clad ذات السعة 3 لتر واحدة من الفائزين في مراجعتنا..

ما لم يعجبنا:بالطبع، قد يكون السعر مرتفعًا بعض الشيء. حيث يسرد المصنع السعر الأساسي عند 1405 دولارًا، وهو ما يجعله بعيدًا جدًا عن النطاق الذي نعتبره يستحق الشراء. ومع ذلك، فإن سعر هذه المجموعة عادة ما يكون أكثر ملاءمة، 600 دولار.

المواصفات الرئيسية

• عدد القطع:10
• ما هو المتضمن:مقالي قلي مقاس 8 و10 بوصات، قدر سعة 2 لتر مع غطاء، مقلاة سوتيه سعة 3 لتر مع غطاء، قدر سعة 3 لتر مع غطاء، قدر سعة 8 لتر مع غطاء
• مواد:فولاذ مقاوم للصدأ ثلاثي الطبقات مع قلب من الألومنيوم
• آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق:نعم
• متوافق مع الحث:نعم

ما أعجبنا:بالنسبة لأولئك الذين بدأوا للتو ويريدون الاستثمار في مجموعة أدوات طهي تدوم طويلاً (أو أولئك غير المتأكدين من القفز إلى طلب مجموعة ضخمة)، فإن المجموعة المكونة من 6 قطع من Made In تأتي مع القطع الأساسية بسعر مناسب. احتلت مقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ المركز الأول فيبفضل مذاقها الرائع وسهولة إمساكها. تتميز جميع الأواني بحواف متوهجة لمنع الانسكاب أثناء الصب، ووجد من اختبرناها أن الأواني خفيفة الوزن وسهلة المناورة.

عندما اختبرنا المجموعات في بيئة واقعية لمعرفة عدد المرات التي تم فيها استخدام كل قطعة في الأسبوع، أحببنا حقًا المقلاة غير اللاصقة مقاس 10 بوصات - وهي إضافة مفيدة تفتقر إليها المجموعات الأخرى.

ما لم يعجبنا:لم نجد أن أداء الكسوة المكونة من خمس طبقات أفضل كثيرًا من الكسوة ثلاثية الطبقات من العلامات التجارية الأخرى، على الرغم من أنك ستنتهي بدفع ثمنها على أي حال. مقابل 100 دولار إضافية فقط، يمكنك الحصول على مجموعة All-Clad التي تأتي مع قدرين إضافيين. أثناء اختبار المعكرونة المسلوقة، استغرقت قدر Made In أطول وقت للتسخين، بأكثر من 45 دقيقة، ويرجع ذلك على الأرجح إلى الكسوة المكونة من خمس طبقات. هذه فترة انتظار طويلة.

المواصفات الرئيسية

• عدد القطع:6
• ما هو المتضمن:مقلاة غير لاصقة مقاس 10 بوصات، مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ مقاس 10 بوصات، قدر سعة 2 لتر مع غطاء، قدر سعة 8 لتر مع غطاء
• مواد:تصميم مكون من 5 طبقات، طلاء غير لاصق خالٍ من حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA)
• آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق:الفولاذ المقاوم للصدأ؟ نعم. غير لاصق؟ لا.
• متوافق مع الحث:نعم

ما أعجبنا:خلاصة القول، إن أكثر ما يجذب الانتباه في هذه المجموعة هو السعر. لم يكن أداء أي من القطع في المجموعة أفضل من أداء القطع الأخرى الفائزة، ولكنها كانت قادرة على الصمود. وقد حققت المقلاة أداءً جيدًا إلى حد ما في اختبار وجهاً لوجه ضد مجموعة All-Clad. فقد قامت بتحمير شريحة لحم خنزير بشكل مثالي حتى أصبحت ذهبية اللون، ووصف من اختبروا جميع القطع بأنها "سهلة التنظيف بشكل لا يصدق". وخلال الاختبار،كان قدر الطهي بسعة 3 لتر أحد الفائزين لدينا، حيث كان أداؤه أفضل من الأواني التي تكلف أكثر بكثير.

ما لم يعجبنا:كانت بعض أواني الطهي في هذه المجموعة غير متوازنة. ووصفها أحد من اختبروها بأنها "غريبة وغير مريحة". وكانت هناك كمية كبيرة من الانسكاب عند سكبها من أواني الطهي.

على الرغم من أن الشركة المصنعة تنص على أن أواني الطهي آمنة للاستخدام حتى 500 درجة فهرنهايت، إلا أنها تأمرك صراحةً باستخدام المقلاة على حرارة منخفضة إلى متوسطة فقط، وإلا ستخاطر بإلغاء الضمان. وهذا يفسر بعض البقع التي رأيناها أثناء الاختبار، ولكن المقلاة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الجودة يجب أن تكون متينة بما يكفي لتحمل الحرارة العالية لأغراض التحمير.

المواصفات الرئيسية

• عدد القطع:10
• ما هو المتضمن:مقلاة 8 بوصات، مقلاة 10 بوصات، مقلاة 3 لتر، قدر 1.5 لتر، قدر 3 لتر، قدر 6 لتر
• مواد:طبقة ثلاثية من الفولاذ المقاوم للصدأ 18/10 مع قلب من الألومنيوم
• آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق:نعم
• متوافق مع الحث:نعم

ما أعجبنا:جاءت هذه المجموعة القوية بكل ما نحتاجه ولا شيء غير ذلك. لقد أحببنا المقابض المستقيمة (المشابهة لتلك الموجودة في أواني الطهي All-Clad) والشفاه المتسعة على القدور، مما جعل الصب سهلاً. بالإضافة إلى ذلك، تم تسخين كل مقلاة بالتساوي دون بقع ساخنة أو التصاق الطعام؛ لقد حصلنا على شواء رائع في المقلاة، وقام القدر سعة 3 لتر بتحضير الزبدة البنية المثالية والكراميل والأرز والبطاطس المهروسة. لقد استخدمنا هذه المجموعة منذ أشهر ولا تزال تعمل بشكل رائع دون أي تشوه أو أي ضرر آخر. هذا خيار رائع إذا كنت تنتقل إلى شقتك أو منزلك الأول، أو كهدية لشخص يحاول الطهي أكثر ولا يريد الالتزام بمجموعة أدوات طهي ضخمة ومكلفة.

ما لم يعجبنا:سيكون من الرائع لو جاء المقلاة مع غطاء؛ بخلاف ذلك، ليس لدينا أي شكاوى.

المواصفات الرئيسية

• عدد القطع:7
• ما هو المتضمن:مقلاة مقاس 10 بوصات، وأواني طهي بسعة 1.5 لتر و3 لتر مع أغطية، ووعاء مرق بسعة 8 لتر مع غطاء
• مواد:فولاذ مقاوم للصدأ ثلاثي الطبقات
• آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق:نعم
• متوافق مع الحث:نعم

المنافسة

• مجموعة أواني طهي من الفولاذ المقاوم للصدأ ثلاثية الطبقات من Le Creuset، مكونة من 10 قطع:لقد تفوق الفائزون على مجموعة أدوات الطهي هذه، ولكن بفارق ضئيل. ونعتقد أن مقلاة بحجم آخر أو مقلاة غير لاصقة ستكون أكثر قيمة من المصفاة، ولكن المجموعة لا تزال خيارًا رائعًا. بالإضافة إلى ذلك، فإننا نحب حقًا مقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ من Le Creuset.
• طقم أواني طهي All-Clad D5 من الفولاذ المقاوم للصدأ المصقول المكون من 5 طبقات والمكون من 10 قطع:هذه المجموعة رائعة أيضًا، ولكنها أغلى من مجموعة All-Clad D3 التي نوصي بها.
• طقم Cuisinart Multiclad Pro Triple Ply المكون من 12 قطعةلقد وجدنا أن بعض القطع في هذه المجموعة تبدو غير متوازنة، على الرغم من أننا نحب نقطة سعرها.
• مجموعة أدوات الطهي Cuisinart Chef's Classic المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والمكونة من 10 قطع:كانت هذه المجموعة عرضة لتغير اللون ووجدنا أن المقابض رقيقة للغاية.
• مجموعة أواني طهي Cuisinart Classic Multiclad المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والمكونة من 11 قطعة:كانت مقابض مجموعة أدوات الطهي هذه ضخمة، وكانت مقلاة القلي التي تبلغ سعتها 3.5 لتر ثقيلة للغاية. ويبدو أنها غير متوفرة حاليًا.
• مجموعة أواني طهي Cuisinart Custom-Clad المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والمكونة من 5 طبقات والمكونة من 10 قطع:بالنسبة للجودة، نعتقد أن هذه المجموعة باهظة الثمن. كما أن الماء يستغرق وقتًا طويلاً حتى يصل إلى درجة الغليان في القدر.
• مجموعة أواني طهي أنولون نوفيل المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والمكونة من 10 قطع:بالنسبة للسعر، هذه المجموعة جيدة - على الرغم من أننا وجدنا أن قطعها كانت ثقيلة للغاية بشكل عام.
• طقم أواني طهي من الفولاذ المقاوم للصدأ من كالفالون كلاسيك، مكون من 10 قطع:بالنسبة لمجموعة البداية، يعد هذا خيارًا جيدًا، حيث يقل سعره عن 200 دولار. ما زلنا نفضل مجموعة Tramontina، لكنها أغلى سعرًا بمقدار 140 دولارًا.
• طقم أواني طهي كالفالون بريميير من الفولاذ المقاوم للصدأ مكون من 11 قطعةلقد وجدنا أن القدر الموجود في هذه المجموعة ضيق للغاية.
• مجموعة أدوات طهي Viking Contemporary المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والمكونة من 10 قطع:لم نحب الجدران المتسعة لهذه القطع ومقلاتها التي لم تنضج بشكل متساوٍ.
• مجموعة أدوات طهي مارثا باي مارثا ستيوارت المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والمكونة من 10 قطع:وجدنا أن هذه القطع، بشكل عام، مصممة بشكل سيئ - بما في ذلك المقابض التي أصبحت ساخنة للغاية.
• مجموعة أوكسو ثلاثية الطبقات من الفولاذ المقاوم للصدأ ميرا، مكونة من 10 قطع:تتميز هذه المجموعة بمقلاة ذات جوانب عالية وجدران شديدة الانحدار وسطح طهي صغير للغاية. ولكن بخلاف ذلك، فقد اعتقدنا أنها جيدة.
• طقم أواني طهي من الفولاذ المقاوم للصدأ من ميسن، مكون من 12 قطعة:نعتقد أن هذه المجموعة باهظة الثمن للغاية - سعرها أعلى من مجموعتنا المفضلة من All-Clad.
• مجموعة أدوات طهي احترافية من 10 قطع من الفولاذ المقاوم للصدأ من مجموعة Hestan ProBond:مرة أخرى، هذه مجموعة أخرى سعرها المرتفع لا يبرر اختلافات الأداء الملحوظة.

الأسئلة الشائعة

ما هي أفضل مجموعة أدوات الطبخ؟

لقد وجدنا أن أفضل مجموعة أدوات طهي هيطقم أواني طهي أول كلاد D3 مكون من 10 قطعللحصول على مجموعة أدوات طهي أكثر بأسعار معقولة مع تنازل طفيف عن التصميم، اخترطقم ترامونتينا جورميه من الفولاذ المقاوم للصدأ جاهز للاستخدام بالحث الحراري مكون من 10 قطعأو المجموعة مكونة من 7 قطع من Goldilocks.

هل مجموعة أدوات الطبخ تستحق ذلك؟

إذا كنت تقوم ببناء مطبخك من الصفر أو تبحث عن إجراء إصلاح شامل، فقد يكون شراء مجموعة جيدة أمرًا يستحق العناء. غالبًا ما يتم تكديس القطع معًا ويكون لها أغطية قابلة للتبديل. وعادةً ما تأتي المجموعات بخصم على طلب كل قطعة على حدة.

هل يستحق الأمر شراء مجموعة أدوات طهي غير لاصقة؟

عندما اختبرنالقد وجدنا أن، حيث تتآكل الطلاءات غير اللاصقة بمرور الوقت. من ناحية أخرى، تم تصميم الفولاذ المقاوم للصدأ ليدوم لعقود من الزمن. بالإضافة إلى ذلك، لا داعي للقلق بشأن ما إذا كنت تستخدمإذا كنت ترغب في الاستثمار في مجموعة، فاختر الفولاذ المقاوم للصدأ واستكمله ببعض المقالي غير اللاصقة الأرخص.

ما هي مجموعة أدوات الطبخ الأكثر صحية؟

يزعم مصنعو المقالي غير اللاصقة هذه الأيام أن مجموعات أواني الطهي الخاصة بهم خالية من PTFE أو PFOA، ولكن العديد منها قد تحتوي على مادة كيميائية أخرى من عائلة PFAS. إن أواني الطهي المصنوعة من السيراميك والفولاذ المقاوم للصدأ والحديد الزهر خالية من PFAS، وقد تكون خيارًا صحيًا بشكل عام.تتمتع المقالي ببعض الصفات غير اللاصقة، كما أنها متبلة جيدًاسوف تتصرف بشكل مماثل (على الرغم من أن الطهاة الأكثر شجاعة فقط يميلون إلى استخدامها للبيض المخفوق.)تعتبر مجموعات أدوات الطهي خيارًا لطيفًا آخر لأواني الطهي الآمنة وغير اللاصقة.

هل يجب تنظيف أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ في غسالة الأطباق؟

ماذا عن هذا: أنتيستطيعنظف (أغلب) مجموعات أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ في غسالة الأطباق. ومع ذلك، يوصى بغسلها يدويًا لإطالة عمرها. يمكن لدورات الغسيل عالية الضغط والمنظفات أن تسرع من تدهور المقلاة. ومع ذلك، يجب توخي الحذر عند الغسيل يدويًا أيضًا. يمكن أن يتشوه الفولاذ المقاوم للصدأ عند تعرضه لتقلبات درجات الحرارة الشديدة (على سبيل المثال، سكب الماء البارد على مقلاة طازجة من الموقد).

لماذا نحن الخبراء

• عملت في مجال الأغذية والإعلام الغذائي لأكثر من 10 سنوات.
• لقد كتبت عشرات المراجعات لـ Serious Eats، بما في ذلكو.
• لقد قمنا باختبار 19 مجموعة من أدوات الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عن طريق قلي البيض، وتحمير الزبدة، وتحمير شرائح لحم الخنزير، وسلق المعكرونة (في أواني الطهي)، وطهي الميرابواه، وصنع الأرز والبشاميل.
  
• هي محررة تجارية في Serious Eats، حيث كانت تقوم بمراجعة المعدات لمدة عامين تقريبًا.
• اختبرت النعمةمجموعة أدوات الطهي جولديلوكسلمدة ثلاثة أشهر، دمجت المجموعة في روتين الطبخ اليومي الخاص بها.