لقد قمت بصنع 18 رطلاً من البطاطس المهروسة للعثور على أفضل آلات هرس البطاطس

اسمع، أنا أحب تبسيط العمل بقدر ما يحبه أي شخص آخر. عندما أواجه فوهة كيس من البطاطس يزن خمسة أرطال ويحتاج إلى هرسه، كنت أضع يدي على كيس البطاطس وأقول:حبأن أنظر إلىأوللحصول على مساعدة. ومع ذلك، لن تتمكن أي من هذه الأجهزة من صنع البطاطس المناسبة. للحصول على بطاطس مهروسة ناعمة ورقيقة، فإن المفتاح هو تقليل الهريس، حيث تحتوي على الكثير من النشا وستصبح لزجة إذا تم الإفراط في العمل عليها. استخدم أداة هرس البطاطس.

فكر في آلة عصر البطاطس مثل آلة عصر الثوم الكبيرة. توضع البطاطس المطبوخة في سلة قمع مثقبة، ثم يتم الضغط على رافعة لدفع البطاطس عبر فتحات صغيرة (عادةً بحجم حبة الأرز، ومن هنا جاءت تسمية "آلة عصر البطاطس").بحثكما ذكرت أعلاه، كلما قللت من العمل على البطاطس، قل النشا المفرز، مما ينتج عنه هريس أكثر رقة. هناك خيارات أخرى للهرس اللطيف، مثل مطاحن الطعام أوولكن إذا كنت تبحث عن طريقة سهلة لهرس البطاطس تضمن لك عدم الإفراط في هرسها، فإن أداة هرس البطاطس هي أفضل رهان لك.

لكي أختار الأفضل، قمت باختبار تسع آلات لعصر البطاطس. وبعد 18 رطلاً من البطاطس المهروسة، استقريت على أفضل خيارين.

الفائزون، لمحة عامة

توصل جوزيف جوزيف إلى طريقة أفضل لعصر البطاطس باستخدام أداة فريدة من نوعها تستخدم حركة ملتوية بدلاً من الرافعة. وفي اختباراتي، كانت تعمل بشكل أسرع وكانت أسهل على المعصمين. كما أن التصميم البسيط يجعل التنظيف سهلاً بدون أجزاء إضافية أو شقوق قد تختبئ فيها البطاطس.

إذا كنت تفضل عصارة البطاطس التقليدية، فإن عصارة Chef'n هي الحل المثالي لك. تعمل المفصلة ذات التروس المزدوجة على عصر البطاطس بسلاسة وبجهد أقل من الطرز الأخرى. كما أن المقابض مريحة في الاستخدام ويمكن فصل سلة القادوس عن الجسم لسهولة التنظيف.

تتناسب هذه الأداة القوية مع حبة بطاطس كاملة بسهولة، حيث تقوم بضغط البطاطس بسرعة بفضل الثقوب الموجودة في كل مكان.

الاختبارات

• اختبار البطاطس:لقد قمت باختبار كل أداة هرس عن طريق هرس البطاطس. لقد استخدمت كل أداة هرس لعمل دفعة من، مع ملاحظة مدى سهولة تحميل كل وعاء بالبطاطس المطبوخة، والوقت الذي استغرقته لتحضيرها، والقوام النهائي للبطاطس المهروسة. 
• اختبار التنظيف:ثم قمت بغسل كل هرس بطاطس يدويًا لتقييم عملية التنظيف.

ما تعلمناه

جميع مزارعي البطاطس سوف يقومون بزراعه البطاطس

لم تفشل أي من آلات التكرير في إنتاج بطاطس ناعمة ورقيقة. لقد واجهت صعوبة في اكتشاف الاختلافات بين جميع عينات البطاطس المهروسة التي تمت معالجتها باستخدام آلات التكرير المختلفة. لذا، في حين لم تكن هناك أي حالات فشل حقيقية في التكرير (على الأقل بين مجموعة آلات التكرير التي اختبرتها)، إلا أن بعض آلات التكرير كانت أكثر متعة في الاستخدام.

كان الأفضل أن تكون بسيطًا وقويًا

إن ما يميز أداة الهراسة المتوسطة عن أداة الهراسة الجيدة هو التصميم البسيط والبنية القوية. لقد كانت أدوات الهراسة التي أحببتها تفتقر إلى العديد من الشقوق التي تسمح للبطاطس المهروسة بالوصول إلى طريقها. كما كان البناء القوي عاملاً أساسياً، حيث يتطلب ضغط البطاطس من خلال أداة الهراسة استخدام الضغط - ومن المؤكد أن المقبض الضعيف سوف ينحني أو ينكسر بمرور الوقت.

كانت المقابض المريحة ذات الحجم المناسب مهمة أيضًا. المقابض المجوفة ذات الحواف المعدنية (مثل تلك الموجودة علىبيلمينورئيس الطهاة ذو الأولوية) تم الضغط على يدي وأصابعي بشكل غير سار، في حين أن المقابض الصلبة (مثل المقابض الموجودة علىنوربرووشيف ن) كانت أكثر راحة في الاستخدام.

لوحة ضغط واحدة كانت كافية

لقد تم تجهيز بعض الموديلات التي اختبرناها بأطباق متعددة ذات فتحات بأحجام مختلفة. ورغم أن هذا قد يكون مفيدًا إذا كنت تخطط لعصر مجموعة متنوعة من الخضروات، إلا أنه إذا كنت ستستخدم أداة عصر البطاطس في الأساس، فإن الأجزاء الإضافية تبدو غير ضرورية. وطالما كانت الفتحات صغيرة نسبيًا - بين 1/16 و1/8 بوصة - فإن البطاطس الناتجة ستخرج ناعمة كالحرير.

سلال القادوس في بعض الموديلات (مثلمن فضلك، أرسل ردوأوكسو) كان به ثقوب في الجزء السفلي فقط (مثل) بينما كان لدى البعض الآخر ثقوب على الجانبين أيضًا (مثلنوربروووليامز سونومافي حين أن النماذج ذات الثقوب الأكبر كانت تتمتع بميزة سرعة ضئيلة عند جمع الأرز، إلا أن الوقت الذي وفرته كان يضيع عندما اضطررت إلى كشط خيوط البطاطس المتبقية من سطحين إلى أربعة أسطح بدلاً من سطح واحد.

المعايير: ما الذي يجب البحث عنه في آلة هرس البطاطس

يجب أن يكون تصميم أداة هرس البطاطس الجيدة بسيطًا وقويًا. لقد أحببت أداة هرس البطاطس التي لا تحتوي على مجموعة من الزوايا والشقوق التي يمكن أن تسحق فيها البطاطس الضالة. كانت المقابض الصلبة بدون حواف حادة والتي يبلغ طولها ست بوصات على الأقل هي الأكثر راحة وسهولة في الاستخدام. سلة القادوس ذات الفتحة الواسعة لتحميل البطاطس بسهولة والثقوب الصغيرة تجعل الهريس ناعمًا ورقيقًا. إذا كنت تخطط لعمل مجموعة متنوعة من الخضروات المهروسة، فقد يكون من المفيد وجود ألواح ضغط ذات ثقوب بأحجام مختلفة، ولكن إذا كنت ستقوم بهرس البطاطس فقط، فلا أعتقد أنها ضرورية.

ابحث عن نموذج يمكن وضعه في غسالة الأطباق. (كانت جميع أدوات العصير التي اختبرتها آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق). لا أرى أي سبب لتعقيد حياتك بإضافة أداة إلى مطبخك تتطلب الغسيل اليدوي عندما يكون هناك العديد من الخيارات التي لا تتطلب ذلك.

طاهية البطاطس المفضلة لدينا

ما أعجبنا:بدا هذا النموذج وكأن شخصًا ما فكر في كيفية صنع آلة هرس البطاطسأحسنتستخدم هذه الآلة تقنية مختلفة عن كل النماذج الأخرى التي اختبرتها. فبدلاً من الضغط على مقبضين معًا عموديًا لدفع البطاطس عبر القادوس، يمكنك دفع رافعتين معًا - ليس بخلاف زوج من مقصات التحوط. تتكون آلة عصر البطاطس من قطعتين منفصلتين. يحتوي النصف السفلي على سلة القادوس بينما يكون الجزء العلوي على شكل أسطوانة مع قناة حلزونية حول الجانبين يتم تثبيتها بإحكام في السلة. يحتوي كل جانب على مقبض متصل. بعد تحميل السلة بالبطاطس، قم بمحاذاة نصفي المكبس باستخدام النقاط الحمراء على كلا الجانبين للتوجيه ثم اضغط على المقبضين معًا. يؤدي هذا إلى لف الأسطوانة الموجودة في الأعلى وتثبيتها لأسفل في السلة الفولاذية، مما يدفع البطاطس المسحوقة للخارج من القاع.

لم يكن لهذا التصميم غير التقليدي أي سلبيات. فمن السهل تحميل البطاطس في القادوس دون أن يعيق النصف العلوي من العصارة عملية الطحن، كما أن الأسطح التي يمكن كشط البطاطس منها أقل، والمقابض مريحة، وتتطلب حركة الالتواء جهدًا أقل من العصارات التقليدية. وفوق كل ذلك، فإن النصفين القابلين للفصل والتصميم الخالي من الشقوق يجعلانه أحد أسهل الموديلات في التنظيف.

ما لم يعجبنا:لم أجد أي شيء أشتكي منه في هذا المنتج، على الرغم من أنني أتمنى أن يأتي بألوان مختلفة.

المواصفات الرئيسية

• مواد:النايلون والفولاذ المقاوم للصدأ
• عدد الثقوب:106
• المسافة بين الثقوب:1/8 بوصة
• وزن:1.1 رطل
• طول المقبض:6 3/4 بوصة
• حجم الفتح:3 1/8 بوصة
• تعليمات العناية:آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق
  

ما أعجبنا:إذا كنت تفضل آلة عصر البطاطس التقليدية، فإن هذا الطراز من Chef'n يعد خيارًا رائعًا. حيث تجعل المفصلة ذات "الترس المزدوج" عملية عصر البطاطس عبر القادوس تجربة أسهل وأكثر سلاسة بشكل ملحوظ.

في حين أن العديد من الموديلات تتضمن كلاً من المكابس وسلال القادوس المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، مما يؤدي إلى حدوث خدش غير سار للمعادن عند الضغط على أداة الطحن لإغلاقها، فإن المكابس في هذا الموديل مصنوعة من نفس البلاستيك المستخدم في الجسم. وهذا يوفر تجربة طحن سلسة وخالية من الخدوش. المقابض البلاستيكية الطويلة مصنوعة بشكل جيد ومريحة للإمساك بها. القادوس المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ عريض لسهولة التحميل ويمكن فصله لتنظيفه بدون ألم.

ما لم يعجبنا:هذا النموذج أثقل وزنًا، كما أنه أغلى طراز قمت باختباره.

المواصفات الرئيسية

• مواد:البلاستيك والفولاذ المقاوم للصدأ
• عدد الثقوب:271
• المسافة بين الثقوب:1/16 بوصة
• وزن:1.5 رطل
• طول المقبض:6 1/2 بوصة
• حجم الفتح:3 1/4 بوصة
• تعليمات العناية:آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق على الرف العلوي

ما أعجبنا:إذا كنت تبحث عن طراز يمكنه استيعاب بطاطس كاملة في القادوس، فهذا خيار جيد. فهو مزود بمقابض مريحة وثقوب على جميع جوانب القادوس، مما يسمح للبطاطس بالتحرك بسهولة.

ما لم يعجبنا:إنه كبير الحجم وثقيل ويسبب الفوضى عند استخدامه (بفضل الثقوب المذكورة أعلاه). وبسبب حجمه، يصعب تخزينه أيضًا.

المواصفات الرئيسية

• مواد:مقبض من الألومنيوم المصبوب والمطاط والفولاذ المقاوم للصدأ
• عدد الثقوب:1,260
• المسافة بين الثقوب:1/16 بوصة
• وزن:2 رطل
• طول المقبض:6 3/4 بوصة
• حجم الفتح:4 بوصات
• تعليمات العناية:آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق؛ يوصى بغسلها يدويًا

المنافسة

• مصفاة البطاطس المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من أوكسو جود جريبس:كانت مقابض هذا الطراز القصيرة غير مريحة للاستخدام، وكانت الفتحة الضيقة في سلة القادوس تجعل من الصعب تحميلها.
• أبحاث البطاطس ويليامز سونوما:تم تصنيع هذه العصارة بواسطة شركة Chef'n وهي متطابقة تقريبًا معالفائز لديناالفرق الوحيد هو أن جوانب سلة القادوس مثقبة وكذلك القاع. وجدت أن الثقوب الإضافية لا توفر أكثر من سطح آخر لكشط البطاطس منه، ولكن إذا كنت ترغب في المزيد من الثقوب، فإن هذا الطراز أرخص قليلاً من Chef'n.
• RSVP International آلة هرس البطاطس والبطاطا:هذه أداة قوية لطحن الأرز، على الرغم من أنها تبدو أضعف قليلاً من الموديلات الأخرى. من السهل تنظيفها، ولكن عليك التأكد من أن كل قطعة جافة تمامًا قبل إعادة تجميعها. وإلا، فإن القطع تميل إلى الالتصاق ببعضها البعض.
• آلة هرس البطاطس التجارية عالية التحمل من MyLifeUNIT:كانت مقابض هذه العصارة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ غير مريحة للاستخدام وكان البناء مليئًا بالزوايا والشقوق التي يمكن للبطاطس المهروسة أن تجد طريقها إليها.
• أبحاث البطاطس بيليمين:كان هذا النموذج غير مستقر أثناء الاستخدام بالإضافة إلى وجود مقابض غير مريحة وسلة قمعية تنزلق بعيدًا عن الجسم عند فتح الوعاء.
• مصفاة البطاطس الكبيرة من Priority Chef:كان تصميم هذه العصارة ضعيفًا. فالمكبس مثبت بشكل فضفاض على الجسم، مما يسمح له بالتحرك من اليسار إلى اليمين أثناء استخدامه. ولم يعجبني احتكاك المعدن بالمعدن عند فتح العصارة وإغلاقها، كما كانت المقابض غير مريحة.

الأسئلة الشائعة

كيف تستخدم أداة هرس البطاطس؟

تم تصميم معظم (ولكن ليس كل) مكابس البطاطس على هيئة مكابس ثوم كبيرة. حيث يتم وضع البطاطس المطبوخة (أو الخضراوات الأخرى) في قمع مثقوب، ثم يتم الضغط باستخدام رافعة تدفع الطعام عبر فتحات صغيرة.

ما هي فائدة آلة هرس البطاطس؟

حسنًا، البطاطس بشكل أساسي. ورغم أنه يمكنك الضغط على أطعمة طرية أخرى من خلاله، مثل الأفوكادو لصنع هريس بسيط، فإن معظم الخضروات الأخرى تحتاج إلى شيء أقوى قليلاً لتفتيت أليافها الصلبة وجدران خلاياها.

ما هي الفائدة من الأرز البطاطس؟

تعد عملية التكسير طريقة رائعة لهرس البطاطس مع التأكد من عدم تحولها إلى مادة لزجة. تعمل أداة التكسير على تفتيت البطاطس مع تمزيق الخلايا مرة واحدة فقط أثناء مرورها عبر القادوس. إنها أداة مفيدة بشكل خاص إذا كنت تقوم بصنع شيء مثلوهذا يتطلب هريسًا رقيقًا بشكل خاص، أو إذا كنت تريد فقط ضمان عدم الإفراط في طهي البطاطس.

كيف تقوم بتنظيف أداة هرس البطاطس؟

كانت كل النماذج التي اختبرتها آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق، على الرغم من أننا نوصي بوضعها على الرف العلوي حيث تكون أبعد ما تكون عن عنصر التسخين. راجع تعليمات الشركة المصنعة لمعرفة توصياتها. إذا لم يكن لديك غسالة أطباق أو كنت تفضل الغسيل يدويًا، فإن فرشاة الزجاجات قامت بعمل رائع في إخراج البطاطس من الفتحات الصغيرة العديدة في العصارة.

لماذا نحن الخبراء

• هي كاتبة مستقلة في مجال الطعام ومطورة وصفات وكانت في السابق محررة مساعدة في America's Test Kitchen.
• لقد طورت وصفات للعديد من كتب الطبخ الأكثر مبيعًا في صحيفة نيويورك تايمز، بما في ذلك الكتاب الفائز بجائزة IACP.
• في هذه المراجعة، قامت أندريا باختبار تسعة ماكينات لعصر البطاطس باستخدامهاكما قامت بفحص مدى سهولة تشغيلها وتنظيفها.