لقد قمت باختبار أكواب قياس السوائل بدقة - واستخدمت حتى القطارة للتأكد من الدقة

هناك حالات يمكنك فيها الطهي من الورك، وإضافة القليل من هذا وذاك حتى تشعر أن شيئًا ما على ما يرام، وأوقات حيث تكون الدقة مهمة. هذه الحاجة إلى الدقة واضحة بشكل خاص في الخبز، حيث يمكن أن تتفاقم الأخطاء الصغيرة في القياسات إلى مشاكل كبيرة. يمكن أن يعني أونصة أو اثنتان من الماء الإضافي، أو عدم كفاية، الفرق بين أرغفة الخبز الطويلة والرقيقة والأرغفة المسطحة أو الرصاصية. يساعد القياس في الاتساق - إذا كان الطبق مثاليًا تمامًا، فأنت تريد أن تكون قادرًا على إعادة صنعه! معرفة مقدار المرق الذي أعطاك حساءً متبلًا تمامًا هو فوز للجميع.

لقياس كمية الماء أو المرق أو الحليب أو رشة النبيذ بدقة، ستحتاج إلى كوب قياس للسوائل. أنا متأكد من أن لديك واحدًا في خزانة مطبخك الآن. ولكن هل توقفت يومًا لتتساءل عما إذا كان يحمل علامة كوب واحد؟في الحقيقةهل يبلغ حجم كوب واحد؟ (هذا على افتراض أنك لا تزال قادرًا على قراءة خطوط التدرج الخاصة به؛ لقد تلاشى مجموعتي الموثوقة إلى شبح ما كانت عليه بعد سنوات عديدة من الاستخدام المكثف.)

بالنسبة لزملائي المتحمسين للدقة، فقد انطلقت للبحث عن أفضل مجموعات أكواب قياس السوائل - تلك التي تتميز بالدقة وسهولة القراءة وستصمد أمام الاستخدام الجاد في المطبخ. منذ آخر مرة قامت فيها Serious Eats باختبار أكواب قياس السوائل في عام 2017، ظهرت مجموعة من المنتجات الجديدة في السوق. لقد اختبرت 10 مجموعات (بما في ذلك المفضلة السابقة لشركة SE؛ 36 كوبًا فرديًا في المجموع)، وقمت بتقييم دقتها ومتانتها وقابليتها للاستخدام والمزيد. لم تكن أي مجموعة مثالية تمامًا، لكنني وجدت ثلاثة متنافسين أقوياء، اعتمادًا على احتياجاتك وكيفية تخطيطك لاستخدامها.

الفائزون، لمحة عامة

هذه المجموعة متعددة الاستخدامات من بايركس هي كلاسيكية لسبب وجيه. أكواب القياس ذات الكوب الواحد والكوبين دقيقة للغاية، والعلامات الرفيعة ذات الأسهم المدببة سهلة القراءة، ومادة الزجاج المقسّى مقاومة للبقع ومتينة وآمنة للاستخدام في الميكروويف وغسالة الأطباق.

إن هذه المجموعة البلاستيكية من أوكسو هي الحل المثالي لخيار خفيف الوزن ومريح. كانت أكواب القياس ذات سعة 1 و2 و4 أكواب دقيقة جميعها في حدود أربعة جرامات من الأوزان المستهدفة. تتميز بتصميم مبتكر يتميز بقناة بزاوية مع علامات قياس داخل الكوب، مما يعني أنه يمكنك القراءة من الأعلى دون الحاجة إلى الانحناء إلى الجانب عند القياس. كما أن الفوهات المدببة والمقابض القوية تجعل السكب منها سهلاً ودقيقًا.

كانت مجموعة السيليكون المرنة هذه من OXO هي الأكثر دقة في اختباراتنا. إن عدم وجود مقابض يجعل الأكواب مضغوطة لسهولة وضعها وتخزينها، ولا تزال سهلة الإمساك بها والسكب منها (حتى عندما تكون ساخنة!) بفضل نمط قرص العسل القوي على الجانب الخارجي من جدرانها السيليكونية السميكة.

الاختبارات

• اختبار الدقة:قمت بقياس نصف كوب، وكوب واحد، وكوبين، وأربعة أكواب من الماء في كل كوب من الأكواب المقابلة (إذا كان هناك كوب بهذا الحجم)، باستخدام قطارة لمحاذاة الهلال بالضبط مع خط ملء الكوب. قمت بتسجيل وزن الماء بالجرام وكررت كل اختبار ثلاث مرات. قمت بمتوسط ​​الأوزان الثلاثة لمراعاة الخطأ البشري، ثم قارنت هذا المتوسط ​​بالمعيار الذي حدده قسم الأوزان والمقاييس في المعهد الوطني للمعايير والتكنولوجيا (NIST): 236 جرامًا لكوب واحد من الماء.
• اختبار المتانة:باستخدام كوب من كل مجموعة، قمت بترطيب الكوب ووسادة التنظيف المصنوعة من الصوف الفولاذي. قمت بفرك العلامات بقوة 25 مرة لتقييم متانتها والتحقق من التلف.
• اختبار تجربة المستخدم:ملأت كل كوب إلى أقصى حد وسكبت الماء، وقيمت مدى الراحة في الإمساك به والصب منه. كررت الاختبار بالماء الساخن (بعد الغليان مباشرة)، وتركت الأكواب لمدة دقيقتين، ثم قمت بتقييم مدى الراحة في الإمساك بها والصب منها وهي ساخنة.
• اختبار التلوين:قمت بتسخين صلصة الطماطم ثم صببت منها أربع أونصات في كوب قياس من كل مجموعة. تركت الأكواب طوال الليل في درجة حرارة الغرفة، ثم قمت بتفريغها وغسلها في غسالة الأطباق، بحثًا عن أي دليل على البقع بعد تنظيفها.

ما تعلمناه

لماذا تحتاج إلى كوب قياس السوائل؟

تُكتب أغلب الوصفات الأمريكية بوحدات قياس الحجم الإمبراطورية (مثل ملاعق الشاي، وملاعق الطعام، والأكواب)، مقابل وحدات الكتلة المترية (جرام أو كيلوجرام). في حين يتم القياس بالوزن باستخدامإن كنت تريد قياس الحجم بدقة (خاصةً عند الخبز)، فقد لا تحدد الوصفة التي تستخدمها وزنًا، خاصةً للسوائل. لذا، ستحتاج إلى طريقة لقياس الحجم بدقة قدر الإمكان.

ربما تتساءل عما إذا كنتحقًاتحتاج إلى كوب قياس للسوائل إذا كان لديك بالفعل مجموعة منكلاهما يقيسان الحجم الإمبراطوري، أليس كذلك؟

من الناحية الفنية، هذا صحيح، لكن أكواب القياس الجافة مخصصة لمكونات مثل الدقيق والسكر والحبوب. لقياس المكونات بها، يتم ملء المكونات حتى الأعلى (أو زيادة ملئها) ثم تسويتها. تجعل جوانبها المستقيمة من السهل مسحها.أو استخدمي سكين الزبدة في الأعلى للحصول على قياس كوب مستوٍ تمامًا.

من ناحية أخرى، صُممت أكواب قياس السوائل للمكونات السائلة مثل الماء أو الحليب. فهي مزودة بفوهة لسهولة الصب، والأهم من ذلك أنها تحتوي على مساحة إضافية فوق أعلى خط قياس في الكوب. وهذا يسمح بسكب السوائل إلى المستوى الدقيق لخط القياس الأقصى دون أن يفيض. يمكنك ملء كوب قياس جاف بالسوائل، ولكن من الأصعب بكثير ملئه بالكامل بدقة... وتجنب الانسكاب.

كيفية قراءة كوب قياس السوائل بدقة

نظرًا لبعض الفيزياء الممتعة، فإن قراءة كوب قياس السوائل بشكل صحيح تتطلب القليل من المهارة. عندما تصب سائلًا في وعاء، قد يبدو مسطحًا من الأعلى، لكنه ليس كذلك! بسبب التوتر السطحي، ينحني السائل في الواقع قليلاً، "يمشي" على جوانب الوعاء عند الحواف. عند ملاحظته من جانب كوب شفاف، يمكنك أن ترى أن هذا الانحناء يبدو وكأنه خط رفيع شفاف. يُطلق على هذا الخط الهلالي. يشير الجزء السفلي من هذا الخط الهلالي إلى مستوى السائل الفعلي، وهو ما يجب عليك قياسه.

لقراءة كوب قياس السوائل بدقة، ضعه على سطح مستوٍ وثابت. أضف السائل حتى يصل إلى أسفل الخط الذي تستهدفه. ثم انزل إلى مستوى العين مع العلامة (نعم، هذا يعني الانحناء أو القرفصاء!) وأضف المزيد من السائل بعناية حتى يصبح الجزء السفلي من الهلال على مستوى التدرج.

إيجابيات وسلبيات أكواب القياس الزجاجية والبلاستيكية والسيليكونية للسوائل

تتميز أكواب القياس المصنوعة من الزجاج المقسّى بأنها متينة ومتينة وسهلة التنظيف وآمنة للاستخدام في الميكروويف وغسالة الأطباق. كما أن الزجاج شفاف، مما يسهل رؤية مكان سقوط الهلال (إنه مادة كلاسيكية لأكواب قياس السوائل لسبب وجيه!). ومع ذلك، فإن الزجاج ثقيل أيضًا ويمكن أن يكون زلقًا. يتطلب الصب من كوب قياس سائل زجاجي كامل سعة 4 أكواب الكثير من قوة الذراع، ولم تكن مقابض الزجاج الزلقة آمنة مثل المقابض البلاستيكية. كما تفتقر فوهات الصب في مجموعة الأكواب الفائزة من بايركس والمفضلة سابقًا من أنكور هوكينج إلى الدقة. فجدرانها السميكة، على الرغم من أنها جيدة للمتانة، إلا أنها كانت مصنوعة من فوهات حادة وقصيرة يمكن أن تتسبب في فيضان السائل على جانبي الكوب عند الصب بقوة.

تتميز النماذج البلاستيكية بأنها خفيفة الوزن، وتميل إلى التداخل مع بعضها البعض بشكل أفضل من الزجاج الضخم، وغالبًا ما يكون لها فوهة مصممة بشكل أفضل لصب دقيق. يسهل حملها حتى عندما تكون ممتلئة ولا تسخن عند لمسها مثل الزجاج عند ملئها بسائل ساخن. ومع ذلك، فإن البلاستيك ليس متينًا مثل الزجاج المقسّى. تآكلت العلامات الموجودة على العديد من النماذج البلاستيكية على الفور تقريبًا أثناء اختبار المتانة، كما تخدش الأسطح بسهولة، مما يجعل قراءة الأكواب أمرًا صعبًا (أو مستحيلًا). كانت جميع النماذج البلاستيكية التي اختبرتها آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق، لكن بعضها حدد الرف العلوي فقط. كانت معظمها آمنة للاستخدام في الميكروويف، ولكن مع تحذيرات لبعضها (مثل الفائز لدينا من OXO) بعدم تسخين الدهون مثل الزيت أو الزبدة فيها في الميكروويف، مما يحد من قابليتها للاستخدام.

يمكن أن يكون السيليكون، وهو بوليمر صناعي يشبه البلاستيك أو المطاط، نعمة حقيقية في المطبخ. فهو يتحمل درجات الحرارة العالية والمنخفضة دون أن يذوب أو يتشقق، وهو قابل للانحناء ومرن، كما أنه غير لاصق بشكل طبيعي وسهل التنظيف. (يعتبر مادة رائعة,,كانت أكواب قياس السوائل المصنوعة من السيليكون التي اختبرتها دقيقة بشكل عام وخفيفة الوزن وسهلة الإمساك بها والصب منها وآمنة للاستخدام في غسالة الأطباق والميكروويف (باستثناء طراز واحد). جعل تصميمها المدمج بدون مقابض من السهل وضعها في مكانها، وهو أمر رائع للمطابخ الصغيرة حيث تكون المساحة محدودة. ومع ذلك، فشلت كل طرازات السيليكون في اختبار البقع. هذه شكوى شائعة لأواني الطهي المصنوعة من السيليكون، والتي يمكن أن تلتصق بها البقع والروائح. لذا، إذا كنت تخطط لقياس الكثير من السوائل التي يمكن أن تترك بقعًا، مثل منتجات الطماطم،أو أي شيء يحتوي على الكركم، كن حذرًا.

المعايير: ما الذي يجب البحث عنه في أكواب قياس السوائل

يجب أن يكون قياس السوائل دقيقًا أكثر من أي شيء آخر. كانت جميع نماذجنا الفائزة دقيقة في حدود بضعة جرامات من الأوزان المستهدفة، باستثناء واحد (انظر أدناه). يجب أن تكون الأكواب سهلة القراءة، مع خطوط تدرج واضحة يسهل محاذاتها مع خط الهلال للسائل. يجب أن تتحمل هذه الخطوط الفرك الشديد دون أن تتآكل، ويجب أن تكون الأكواب سهلة التنظيف. يجب أن تكون مريحة للإمساك بها حتى عندما تكون ساخنة والحصول على نقاط إضافية لفوهات الصب الدقيقة والقدرة على استخدامها في.

أكواب قياس السوائل المفضلة لدينا

ما أعجبنا:تتميز هذه المجموعة من بايركس بخطوط تدرج سهلة القراءة مع أسهم سهلة الاستخدام لمحاذاة الهلال. كان كوب القياس السائل بسعة كوب واحد دقيقًا للغاية (في حدود جرام واحد إلى أربعة جرامات من الأوزان المستهدفة)، وكان كوب القياس بسعة كوبين قريبًا جدًا (في حدود ثمانية جرامات). مادة الزجاج المقسّى قوية ومتينة ومتعددة الاستخدامات. الأكواب آمنة للاستخدام في الميكروويف وغسالة الأطباق، ولم تظهر عليها أي علامات تآكل أو بقع. إذا كنت تفضل الزجاج على البلاستيك وتريد مجموعة تتحمل الاستخدام الكثيف، فهذا هو الخيار الأمثل.

ما لم يعجبنا:كان كوب قياس السوائل الذي يتسع لأربعة أكواب أقل بمقدار 27 جرامًا عن الوزن المستهدف - أي ما يقرب من ملعقتين كبيرتين، وهو ما قد يسبب مشاكل عند الحاجة إلى الدقة. (من الأفضل أن تقيس من الأكواب الأصغر عدة مرات بدلاً من ذلك.) تجعل مادة الزجاج المقسّى المجموعة ثقيلة ويصعب صب السائل منها عندما تكون ممتلئة، كما أنها ثقيلة بعض الشيء عند رفعها عندما تكون جميع الأكواب متداخلة معًا. كما أن فوهة الصب في هذه المجموعة ليست دقيقة للغاية ويمكن أن تؤدي إلى بعض التنقيط على الجانبين عند صبها بقوة زائدة أو غير كافية. يمكن أن يصبح الزجاج ساخنًا جدًا أيضًا عند ملئه بسائل ساخن، على الرغم من أن المقابض ظلت باردة أثناء الاختبار.

المواصفات الرئيسية

• عدد الكؤوس في المجموعة:3
• أحجام الكؤوس:1 كوب و 2 كوب و 4 أكواب
• وحدات القياس:الامبراطوري والمتري
• مواد:زجاج مقسّى
• وزن المجموعة:4.07 رطل (1848 جرام)
• هل هم يعششون؟:نعم
• تعليمات العناية:تجنب الضربات القوية لمنع الكسر، لا تستخدمه إذا كان متشققًا أو متصدعًا، تعامل معه باستخدام حاملات الأواني عندما يكون ساخنًا، وتجنب التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة أو الاتصال المباشر بعناصر التسخين، مما قد يتسبب في تحطمه.
• هل هو آمن للاستخدام في الميكروويف؟نعم
• هل يمكن غسلها في غسالة الأطباق؟:نعم

ما أعجبنا:كانت جميع الأكواب في هذه المجموعة دقيقة للغاية (في حدود أربعة جرامات من الأوزان المستهدفة). كانت الأكواب مريحة للإمساك بها بفضل مقابضها الناعمة غير القابلة للانزلاق. كما كانت خفيفة الوزن ويسهل صبها منها عندما تمتلئ، كما جعلت فوهاتها المدببة عملية الصب دقيقة للغاية.

تتميز هذه المجموعة بتصميم مبتكر بزاوية حيث تتم قراءة خطوط التدرج من الأعلى وليس من الجانب، لذا لا تحتاج إلى الانحناء أو الانحناء للحصول على الغضروف الهلالي عند مستوى العين. إذا كنت تبحث عن مجموعة خفيفة الوزن مصممة مع مراعاة بيئة العمل، فهذا خيار ممتاز. لقد كانت المجموعة الفائزة في اختبارنا الأصلي وصمدت أمام اختبار الزمن.

ما لم يعجبنا:لا تتمتع المادة البلاستيكية بنفس متانة الزجاج أو السيليكون. بدأت العلامات الموجودة على الجانب في التآكل أثناء اختبار المتانة، على الرغم من أن العلامات الأساسية الموجودة على الجزء الداخلي من الكوب لم تتأثر. هناك أيضًا قيود على استخدام هذه الأكواب في الميكروويف وغسالة الأطباق: تحذر شركة OXO من "عدم وضع الدهون مثل الزيت أو الزبدة أو السمن في الميكروويف"، وهي آمنة للاستخدام في الرف العلوي من غسالة الأطباق فقط.

المواصفات الرئيسية

• عدد الكؤوس في المجموعة:3
• أحجام الكؤوس:1 كوب و 2 كوب و 4 أكواب
• وحدات القياس:الامبراطوري والمتري
• مواد:بلاستيك خالٍ من مادة BPA
• وزن المجموعة:1 رطل، 1 أونصة (482 جرام)
• هل هم يعششون؟:نعم
• تعليمات العناية:لا تستخدمي الميكروويف لتسخين الدهون مثل الزيت أو الزبدة أو السمن.
• هل هو آمن للاستخدام في الميكروويف؟نعم (مع القيود)
• هل يمكن غسلها في غسالة الأطباق؟:نعم (الرف العلوي فقط)

ما أعجبنا:كانت هذه المجموعة هي الأكثر دقة من بين المجموعة، حيث كانت أحجامها 1/2 و1 و2 كوب دقيقة للغاية. تحتوي الأكواب على نوافذ عرض واضحة تجعل قياساتها سهلة القراءة ويسهل حملها وصبها منها حتى عندما تكون ساخنة بفضل تصميمها الشبيه بقرص العسل. تسمح لك الجوانب القابلة للضغط بتوجيه تيار من السائل إلى المكان الذي تريده، كما أن الأكواب التي لا تحتوي على مقابض صغيرة الحجم وسهلة التعشيش والتخزين، فضلاً عن أنها آمنة للاستخدام في الميكروويف وغسالة الأطباق. إذا كانت الدقة مهمة بالنسبة لك قبل كل شيء، فأنت تستخدم الأكواب في الميكروويف، ولا تقيس السوائل التي تترك بقعًا (أو لا تمانع في بعض البقع، انظر أدناه)، فهذه هي المجموعة المناسبة لك.

ما لم يعجبنا:كان من الممكن أن تنجح هذه المجموعة في اختباراتنا لولا أنها تعرضت للبقع، كما حدث مع جميع الطرز المصنوعة من السيليكون. فقد ظهرت عليها صبغة حمراء عميقة في كل مكان تلامسه صلصة الطماطم، حتى بعد غسلها في غسالة الأطباق. وقد ذكر العديد من المراجعين لهذا المنتج عبر الإنترنت نفس العيب. كما لا تتضمن المجموعة كوب قياس بسعة 4 أكواب، وهو حجم مفيد، رغم أنه يمكنك شراء كوب منفصل.

المواصفات الرئيسية

• عدد الكؤوس في المجموعة:3
• أحجام الكؤوس:½ كوب، 1 كوب، و 2 كوب
• وحدات القياس:الامبراطوري والمتري
• مواد:سيليكون خالٍ من مادة BPA
• وزن المجموعة:13.3 أونصة (376 جرام)
• هل هم يعششون؟:نعم
• تعليمات العناية:آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق
• هل هو آمن للاستخدام في الميكروويف؟نعم
• هل يمكن غسلها في غسالة الأطباق؟:نعم

المنافسة

• مجموعة أكواب القياس الزجاجية من أنكور هوكينج، مكونة من 3 قطع:لقد تفوقت مجموعة الأكواب هذه (والتي فازت سابقًا بجائزة Serious Eats) على مجموعة أكواب بايركس المماثلة. كانت أكواب القياس التي تحتوي على كوب واحد وأربعة أكواب دقيقة للغاية، ولكن كوب الكوبين كان يزيد بمقدار 15 جرامًا عن الوزن المستهدف لكوبين من الماء. ونظرًا لأن أكواب القياس التي تحتوي على كوب واحد وكوبين هي الأكواب التي من المرجح أن تستخدمها كثيرًا، فإن هذا يمثل عيبًا أكبر. لم تظهر الأكواب أي تلف أو بقع أثناء اختبارات المتانة والبقع، وكانت خطوط العلامات الحمراء سهلة القراءة. بوزن 4.5 رطل للمجموعة، كانت هذه الأكواب أثقل في المجموعة وكان من الصعب حملها والصب منها عندما تكون ممتلئة، وخاصة الأكواب التي تحتوي على أربعة أكواب. كما لم تكن فوهات الأكواب دقيقة للغاية، وواجهت قدرًا لا بأس به من الفائض على الجانب عند عدم الصب بعناية.
• مجموعة أكواب قياس السوائل بزاوية مكونة من 4 قطع من KP Kitchen:تستخدم هذه الأكواب البلاستيكية تصميمًا مشابهًا لمجموعة OXO البلاستيكية الفائزة، حيث يمكن قراءة قياس السائل من الأعلى وكذلك من الجانب. كانت أكواب القياس ذات الكوب الواحد والكوبين دقيقة بشكل عام (في غضون خمسة جرامات من الأوزان المستهدفة)، وكانت الأكواب ذات الـ 4 أكواب دقيقة بمقدار ثمانية جرامات تحتها. كانت تتكدس وتتداخل بشكل أنيق بفضل القنوات المدمجة في مقابضها، لكن هذا جعلها أقل راحة للإمساك بها. كان شكلها الطويل المستطيل غير عادي بعض الشيء ولكنه قد يجعل تخزينها أسهل في المساحات الضيقة. لسوء الحظ، فشلت هذه المجموعة في اختبار المتانة، حيث تآكلت العلامات وأصبح البلاستيك مخدوشًا بعمق تقريبًا على الفور عندما بدأت في التنظيف.
• أكواب قياس السوائل المتداخلة من كوزينارت:كانت هذه المجموعة البلاستيكية هي الأقل تكلفة في هذه الجولة من الاختبار، ولسوء الحظ، شعرت أنها كذلك. كان البلاستيك رقيقًا وهشًا، وكانت المقابض ذات تصميم بسيط للغاية وغير مريحة للإمساك بها. كانت الصنابير المدببة تصب جيدًا وكانت الأكواب دقيقة تقريبًا (كانت جميعها تتجاوز الأوزان المستهدفة باستمرار بثلاثة إلى ثمانية جرامات). لم تتلطخ الأكواب، لكنها فشلت في اختبار المتانة، حيث أصبحت مخدوشة بشدة وباهتة اللون.
• مجموعة أكواب القياس المتداخلة من OXO Good Grips، مكونة من 7 قطع:ستعود بك هذه المجموعة البلاستيكية إلى فصل الكيمياء، بتصميمها الكلاسيكي على شكل كأس أو أسطوانة مدرجة. ورغم دقتها العالية (في حدود جرام واحد من أهدافنا)، إلا أن هذه المجموعة ليست عملية للاستخدام النموذجي في المطبخ. فالكوب الأكبر حجمًا هو كوب واحد فقط، وأصغر الأكواب التي تتسع لملعقة صغيرة وملعقة كبيرة صغيرة وضيقة للغاية بحيث يصعب صب الماء فيها وتنظيفها. وقد اجتازت اختبار التلطيخ، لكنها فشلت في اختبار المتانة، حيث أصبحت مهترئة ومخدوشة بشدة بعد فركها. وهي آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق على الرف العلوي، ولكن من غير الواضح ما إذا كان يمكنك استخدامها في الميكروويف. احتفظ بهذه المجموعة للعلماء المبتدئين للعب بها، ولكن ابحث عن بديل لمعظم مهام الطهي.
• مجموعة قياس iSi Basics مكونة من 3 أكواب قياس مرنة من السيليكون:تتشابه مجموعة السيليكون هذه في التصميم مع أكواب السيليكون الفائزة من OXO، مع مظهر أكثر صناعية وعلمية. كانت دقيقة (في حدود جرام واحد إلى أربعة جرامات من الأوزان المستهدفة لدينا)، لكن جدرانها المعتمة جعلت قراءة الخطوط أصعب قليلاً. ليس لديها فوهة صب محددة، ولكن يمكنك الضغط عليها وصبها من أي جانب. ومع ذلك، على عكس مجموعة OXO، كانت هذه الأكواب ساخنة جدًا بحيث لا يمكن رفعها وصبها منها عند ملئها بالماء الساخن. كما فشلت في اختبار التلطيخ، واحتفظت بصبغة صدئة أينما لامستها صلصة الطماطم.
• ثنائي رائع من جريت جونز يتجاوز كل الحدود:كانت هذه الأكواب لافتة للنظر بالتأكيد، ولكنها كانت باهظة الثمن أيضًا. فهي مصنوعة من زجاج البورسليكات الأخضر، مع مقابض زجاجية منحنية غريبة تمنحها مظهرًا لافتًا للنظر. لسوء الحظ، لم تكن الأكواب دقيقة للغاية، حيث كان قياس كوب القياس بسعة كوبين أقل بأربعة إلى 12 جرامًا من الأوزان المستهدفة لدينا، وكان قياس كوب القياس بسعة أربعة أكواب أقل بـ 28 جرامًا. كانت الأكواب حساسة، وكنت قلقًا من أن أكسر إحداها في أي وقت (على الرغم من أنها صمدت بشكل جيد أثناء اختبارات المتانة والبقع وغسل الأطباق). يعني تصميم مقبضها أنه لا يمكن تعشيشها، وهو أمر مزعج إذا كانت المساحة محدودة في مطبخك، كما هو الحال في مطبخي.
• أكواب القياس المريحة من شركة ويليامز سونوما:تتميز مجموعة السيليكون هذه بأربعة أكواب متداخلة بمناطق غير شفافة للإمساك بها على جانب واحد، وأقسام شفافة للقياس منها على الجانب الآخر. للأسف، تسبب التماس حيث يلتقي هذان الجانبان في اهتزاز الأكواب قليلاً على سطح العمل، وكان الجانب الذي من المفترض أن تمسك به ساخنًا جدًا بحيث لا يمكنك لمسه لأكثر من بضع ثوانٍ عندما تم ملء الأكواب بالماء الساخن. تعرض جانب السيليكون الشفاف للخدش بشكل خافت أثناء اختبار المتانة، كما تلطخ. إنها آمنة للغسل في غسالة الأطباق، ولكن لا يمكن وضعها في الميكروويف. وأخيرًا، كانت هذه هي الأكواب الأقل دقة في المجموعة، حيث سجلت أكواب القياس ذات سعة 1/2 و1 و2 كوب 10-12 جرامًا فوق أوزاننا المستهدفة (على الرغم من أن الأكواب ذات سعة 4 أكواب كانت أقل بجرامين فقط).

الأسئلة الشائعة

هل أكواب القياس السائلة والجافة هي نفس الشيء؟

في حين أن كلا من السائل وتُقاس الكمية تقريبًا بنفس الحجم، ولكنها مصممة بشكل مختلف. تُخصص أكواب القياس الجافة لمكونات مثل الدقيق والسكر والحبوب، حيث يُملأ المكون حتى الأعلى ثم يُسوى. تحتوي أكواب القياس السائلة على فوهة لصب مكونات مثل الماء أو الحليب أو المرق، ومساحة إضافية فوق أعلى خط قياس، مما يسمح بصب السوائل إلى المستوى الدقيق دون انسكاب. من الممكن ملء كوب القياس الجاف حتى الحافة بالسائل، ولكنه يسمح بمساحة كبيرة لعدم الدقة واحتمال الانسكاب.

ما هي أحجام أكواب قياس السوائل الأكثر فائدة؟

الأحجام 1 و2 و4 أكواب هي الأكثر فائدة، مع ذكر شرف لـأكواب قياس صغيرة بحجم 2 أونصة (أو 1/4 كوب)والتي يمكن استخدامها كـعند صنع الكوكتيلات.

هل يمكنك قياس السوائل بدون كوب قياس السوائل؟

إذا كنت تتبع وصفة تسجل كميات المكونات حسب الوزن، فيمكنك استخداملقياس السوائل دون الحاجة إلى استخدام كوب قياس. يعد القياس بالوزن الطريقة الأكثر دقة لقياس أي مكون، لذا إذا كانت الدقة مهمة (خاصة عند الخبز!)، فإننا نشجع استخدام الميزان بدلاً من أكواب قياس الحجم.

لماذا نحن الخبراء

• أمضت ثماني سنوات في America's Test Kitchen كمطورة وصفات ومحررة طعام قبل أن تصبح مساهمة في Serious Eats في عام 2023. لقد تعلمت من الأفضل كيفية تنفيذ بروتوكولات اختبار المعدات الصارمة والموضوعية وهي شغوفة بجعل الطبخ ممتعًا ومتاحًا لطهاة المنزل من جميع الأعمار والقدرات. ساهم نهجها الدقيق في اختبار المعدات وتطوير الوصفات وكتابة الطعام في كتب الطبخ الحائزة على جوائز والأكثر مبيعًا في نيويورك تايمز لـ America's Test Kitchen و Ten Speed ​​Press و King Arthur Baking Company ومنافذ أخرى.
• في هذه المراجعة، قامت أفتون بقياس أكثر من 16 جالونًا من الماء خلال 50 اختبارًا للدقة وسهولة الاستخدام عبر 10 مجموعات من أكواب قياس السوائل في هذه المجموعة. كما قامت بتقييم المتانة واحتمالية البقع لكل مجموعة على مدار أكثر من 20 ساعة من الاختبار.