وصفة ليمونادة طازجة لذيذة للغاية

لماذا يعمل؟

• 3 رطل (1.3 كجم) من الليمون (10 الى 14 واسطة ليمون)

• 14 أونصات سكر(2 كوب؛ 400 جرام)

• 24 أونصاتباردماء(3 أكواب؛ 700 مل)

1. ارفعي الليمون إلى درجة حرارة الغرفة، ثم افركيه بقوة على المنضدة لتليين قشوره. قومي بتقطيعه إلى نصفين واعصريه؛ صبي العصير في وعاء محكم الغلق وضعيه في الثلاجة. قطعي القشور إلى قطع بحجم 2.54 سم. اخلطي السكر في وعاء خلط كبير غير قابل للتفاعل، ثم غطيه بإحكام بالبلاستيك واتركيه في درجة حرارة الغرفة، مع التقليب مرة كل 45 دقيقة أو نحو ذلك، حتى يذوب السكر تمامًا، لمدة 3 ساعات تقريبًا. (يمكنك ترك الخليط لمدة تصل إلى 12 ساعة، إذا رغبت في ذلك).

2. أضف الماء و8 أونصات (1 كوب) من عصير الليمون (انظر الملاحظة). قلّب جيدًا، ثم صفِّه باستخدام مصفاة دقيقة غير قابلة للتفاعل أو قطعة من القماش القطني في وعاء زجاجي أو خزفي. في هذه المرحلة، يمكن تبريد عصير الليمون المركز لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

3. عندما يكون جاهزًا للتقديم، اسكبي عصير الليمون على الثلج واضبطي الكمية حسب الذوق بإضافة المزيد من الماء أو عصير الليمون، حسب التفضيل الشخصي؛ لكن ضعي في اعتبارك أن عصير الليمون سيُخفف مع ذوبان الثلج. (من المحتمل أن يتبقى لديك بعض عصير الليمون الطازج، والذي يمكن الاحتفاظ به لاستخدام آخر، لكن الكمية التي ستتوفر لديك بالضبط ستعتمد على الكمية التي أضفتها لضبط عصير الليمون).

معدات خاصة

شاش أو مصفاة شبكية دقيقة غير تفاعلية، إبريق سعة 2 لتر

ملحوظات

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تقشير بعض الليمون أو كله مسبقًا والاحتفاظ به لمشروع خبز آخر.ربما؟ يمكن استخدام العصير المتبقي لصنعكذلك، نفضل عصير الليمون الحامض، الذي يتم تحضيره بإضافة 8 أونصات (كوب واحد) من عصير الليمون المحفوظ إلى شراب قشر الليمون. إذا كنت تفضل عصير الليمون الحلو، ابدأ بـ 6 أونصات وتذوق قبل إضافة المزيد.

تظهر هذه الوصفة في