لقد قمت باختبار 6 مدخنات كوكتيل للعثور على أفضلها للمشروبات والثلج والمزيد

ربما ذهبت إلى بار كوكتيل في منتصف العقد الأول من القرن الحادي والعشرين وشاهدت خبير خلط الكوكتيلات وهو يكشف عن كوكتيل ملفوف في عمود من الدخان. كان عرضًا رائعًا، لكن هل يتناسب مدخن الكوكتيلات مع؟

تُعَد أجهزة تدخين الكوكتيل (المعروفة أيضًا باسم مسدسات التدخين) وحدات صغيرة تضيف نفحات من الدخان إلى مشروبك. في الأساس، تقوم بوضع رقائق الخشب في الجهاز وإشعالها، وستقوم الوحدة بدفع الدخان عبر أنبوب إلى داخل كوب أو وعاء. ومع ذلك، ليست كل أجهزة تدخين الكوكتيل متشابهة تمامًا. بعضها سهل الاستخدام وتدخين مشروبك كما وعدت، بينما البعض الآخر مخصص لخبراء الخلط المنزليين الجادين، مع إضافات مثل فقاعات الدخان. يتطلب بعضها وضع الكوكتيل في كيس أو غطاء، بينما يدخن البعض الآخر عبر غطاء صغير يوضع فوق كوب.

ولإيجاد أفضل الأنواع، قمت باختبار ستة مدخنات كوكتيل شهيرة. وبحثت عن نماذج سهلة الاستخدام ــ مع تعليمات سهلة الوصول وعمليات عملية ــ وأداء جيد. كما أخذت في الاعتبار الفروق الدقيقة في التصميم، بما في ذلك مصدر الطاقة، ورقائق الخشب المضمنة، وأي أدوات مطلوبة للصيانة والإصلاح.

الفائزون، لمحة عامة

لقد استحق مدخن الكوكتيلات من Breville لقب أفضل مدخن كوكتيل بفضل سرعة المروحة القابلة للتعديل والشكل الخارجي الأنيق. لقد وفرت الوحدة كمية ثابتة من الدخان الذي اندمج جيدًا مع المشروبات الروحية والكوكتيلات. لقد جاءت مع قوارير صغيرة من رقائق خشب الجوز وخشب التفاح، مما يجعلها مجموعة بداية رائعة.

بالنسبة لخبراء خلط المشروبات في المنزل الذين يتطلعون إلى تجربة تدخين أكثر شمولاً، توفر هذه الوحدة مجموعة واسعة من الخيارات. يمكنك إضافة الثلج، وصنع فقاعات الدخان ووضعها في الكوكتيل، أو التدخين مباشرة في كرة التدخين المرفقة.

الاختبارات

• اختبار الروح المدخنة:لقد قمت بتدخين التكيلا والويسكي وفحصت مدى تكامل الدخان، وما إذا كان مذاقه مسكرًا أو مزيفًا. كما أخذت في الاعتبار مقدار الدخان الذي التقطته الزجاجة، وما إذا كان يتلاشى، وكم من الوقت يستغرق الدخان حتى ينتقل إلى المشروب.
• اختبار الكوكتيل المدخن:لقد دخنت، مع ملاحظة المدة التي استغرقتها حتى تم دمجها في المشروب، وكيف كان طعم الدخان في الكوكتيل النهائي.
• اختبار رقاقة الخشب:لقد قمت باختبار كل مدخن باستخدام رقائق خشب عالية الجودة للتأكد من أن نتائج المدخن لم تكن تعتمد على جودة الخشب المتضمن في كل مجموعة.
• اختبارات قابلية الاستخدام:خلال الاختبار، قمت بتقييم مدى سهولة إعداد المدخن واستخدامه.
  
• اختبارات التنظيف:بعد كل اختبار، قمت بتنظيف المدخنين وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة، مع ملاحظة ما إذا كان القيام بذلك سهلاً أم صعبًا.

ما تعلمناه

كان مصدر الوقود مهمًا

يمكن تشغيل المدخنات بعدة طرق. بعضها مزود بشاحن، مما يجعل الأمر سهلاً؛ بعد تشغيلها بالكامل، يمكنك التدخين. وعندما تنتهي، ضعها مرة أخرى في علبة التخزين. تعمل الموديلات الأخرى بالبطارية. يتطلب كلا الطرازين تحميل رقائق الخشب وإشعالها بعود ثقاب أو ولاعة يدوية. بدلاً من ذلك، توجد وحدات تعمل بالبروبان، على الرغم من أن هذه الوحدات تميل إلى أن تكون أكثر تكلفة من حيث الاستخدام المستمر وقد تكون غير آمنة إذا لم تكن معتادًا على استخدام البروبان. كان الطرازان المفضلان لدينا يعملان بالبطارية.

تطبيق الدخان أحدث فرقًا كبيرًا

هناك عدد من الطرق المختلفة التي يمكن أن تنقل بها مسدسات التدخين الدخان إلى المشروبات. تتضمن بعض الوحدات مسدس التدخين فقط، مما يسمح لك بإضافة خرطوم المسدس مباشرة إلى كأس كوكتيل أو وعاء من اختيارك. بعض الموديلات، مثلغطاء تدخين زجاجي من كرافت هاوس من فورتيسا مزود بمسدس تدخينتأتي هذه المنتجات مع أغطية زجاجية رائعة (والتي، بصراحة، من المزعج تخزينها في المنزل). أما المنتجات الأخرى، بما في ذلكمدخن كوكتيل MITBAK مع غطاء مقبب ورقائق خشبيةومسدس تدخين Homia من خشب Birner PROتتضمن أغطية تسمح بالتدخين مباشرة في كوب من الصخور. حتى أن إحدى الوحدات جاءت مع أكواب كروية مخصصة للسماح بالتسريب المباشر.

بالنسبة لمعظم السقاة في المنزل، فإن المدخنين سهلي الاستخدام، والأقل حجمًا، والذين يمكن إدخالهم بسهولة في الكؤوس أو الأوعية، هم الخيار الصحيح.

يمكن أن تكون الإضافات مهمة

هناك عدد من التطبيقات المختلفة للمدخنين، ويتم تجهيز العديد من الوحدات وفقًا لذلك. ستشمل الوحدة الأساسية مسدس التدخين والخرطوم، وربما بعض خيارات رقائق الخشب للبدء. تشمل الوحدات الأكثر تعقيدًا (اقرأ: غالبًا ما تكون أكثر تكلفة) مواد تنظيف للخراطيم، وشبكات إضافية لحجرة الاحتراق، وملحقات خرطوم للأوعية الأصغر. ثم تشمل بعضها عناصر مثل النظارات المخصصة للمدخن، والأغطية الكبيرة ذات القواعد المصممة خصيصًا لنقع الدخان، ومجموعة متنوعة من الأخشاب للعمل بها. (على سبيل المثال، يعمل خشب التفاح جيدًا مع ويسكي الجاودار، بينما يعمل خشب الكمثرى جيدًا مع المشروبات الروحية الصافية.) أهم ما يجب أخذه في الاعتبار هنا هو مستوى التزام الدخان الذي تبحث عنه. لضمان أن تكون جميع الإضافات مفيدة بالفعل وليست مجرد المزيد من الأشياء لتخزينها، لم أفكر فقط في جودة المدخن، بل في الحزمة الكاملة المقدمة.

كان الاتساق وجودة الدخان أمرًا مهمًا

في حين أن جميع المدخنين قاموا بدمج نكهة الدخان في الكوكتيل، إلا أن الجودة كانت متفاوتة إلى حد كبير. فقد عمل البعض بسرعة وعنف، حيث تصاعد الدخان في الكأس وطغى على المشروب. بينما قام آخرون بدمج الدخان ببطء وبشكل جميل. (ومع ذلك، فإن التلاعب بمسدس التدخين قد يتطلب بعض الممارسة).

لتتبع جودة تدخين السجائر، قمت باختبار المدخنين في تطبيقين مختلفين: مع المشروبات الروحية، والنقية، ومعلقد فوجئت بمدى تنوع جودة الروح النقية المدخنة. ففي حين دمجت إحدى المدخنات نكهات الدخان بشكل جميل (طول مذهل وعمق متعدد الطبقات)، كانت المدخنة الأخرى أحادية النغمة للغاية. وفي حالة الأخيرة، كان طعم الدخان أشبه بنكهة مضافة، وليس نتيجة لأداة مخصصة.

المعايير: ما الذي يجب البحث عنه في مدخن الكوكتيل

تقدم أفضل أدوات تدخين الكوكتيل دخانًا ثابتًا وعالي الجودة بأقل جهد (من الناحية المثالية، لا يوجد منحنى تعليمي كبير). كما أنها تنتج دخانًا خفيفًا ودقيقًا ليس مفرطًا أو قويًا.

مدخنو الكوكتيل الفائزون لدينا

ما أعجبنا:كان جهاز Breville مزودًا بسرعة مروحة قابلة للتعديل، ومظهر خارجي أنيق، كما قدم كمية ثابتة من الدخان تندمج جيدًا مع المشروبات الروحية والكوكتيلات. كان له قاعدة عريضة وجدنا أنه من السهل الإمساك بها أثناء الاستخدام، لكن الوحدة بأكملها كانت لا تزال خفيفة للغاية. من حيث الدخان، فقد حقق نتائج رائعة - حيث أنتج دخانًا جميلًا ومنتفخًا. بفضل قرص قابل للتعديل في الجزء الخلفي من الوحدة، يمكنك تخصيص كمية الدخان التي يتم ضخها في مشروبك (أو طعامك). حتى في أعلى إعداد، كان الدخان خفيفًا ودقيقًا؛ لم يكن يحتوي على قدر كبير من الدخان غير السار مثل الوحدات الأخرى.

ما لم يعجبنا:في حين أن مدخن الكوكتيلات متعدد الاستخدامات للغاية (يمكنك حتى تدخين الطعام به)، إلا أنه لا توجد ملحقات إضافية للمساعدة في تدخين الكوكتيلات الخاصة بك - فقط رقائق الخشب وأنبوب. وبينما أعتقد أن هذا جيد لمعظم المستخدمين في المنزل، فقد يرغب البعض في الحصول على قبعات أو أدوات تدخين إضافية.

المواصفات الرئيسية

• مصدر الوقود:اللهب (حرق الخشب)
• مصدر الطاقة:البطاريات
• وزن:2 رطل
  
• طول الأنبوب:20 بوصة
• مُكَمِّلات:غير متاح
• قبة زجاجية:تباع منفصلة
• رقائق الخشب:يمكن إضافة رقائق إضافيةيمكن شراؤها هنا
• ضمان:محدودة لمدة سنة واحدة

ما أعجبنا:كانت هذه وحدة متعددة الاستخدامات توفر الكثير من الخيارات: تدخين الثلج، وصنع فقاعات الدخان ووضعها في كوكتيل؛ أو صنع كوكتيلات حديثة يتم تدخينها مباشرة في أكواب على شكل فقاعات. بالإضافة إلى ذلك، كانت خيارًا ميسور التكلفة إلى حد ما مع الكثير من الأدوات التي يمكنك اللعب بها. يسمح لك الحامل الإضافي بترك مسدس التدخين ثابتًا أثناء العمل حتى تكون كلتا يديك حرتين.

ما لم يعجبنا:إن القبة المضمنة هي لمسة رائعة، وكذلك الغطاء المخصص لتدخين الكوكتيلات في كوب. كما أنها تتضمن أكوابًا فقاعية يمكنك التدخين فيها مباشرة. ومع ذلك، فهي مجموعة رائعة. وإذا كنت لا ترغب في الانغماس في تدخين الكوكتيلات، فقد تكون أكثر مما تحتاج إليه (أو ترغب في تخزينه).

المواصفات الرئيسية

• مصدر الوقود:اللهب (حرق الخشب)
• مصدر الطاقة:البطاريات
• وزن:4.73 رطل
• طول الأنبوب:18 بوصة
• مُكَمِّلات:حامل مسدس، خرطوم مرن، غطاء قرص، غطاء قبة، كرتان زجاجيتان للكوكتيل، رقائق خشبية، فوهة فقاعات، أربع بطاريات AA، ثلاث قطع من الشبكة الإضافية، ملقط، فرشاة تنظيف، مفك براغي
• قبة زجاجية:متضمن
• رقائق الخشب:يمكن إضافة رقائق إضافيةيمكن شراؤها هنا
• ضمان:1 سنة

المنافسة

• مدخنة طعام من Breville Smoking Gun:لا تفهمني خطأً، لقد كان هذا المدخن رائعًا وخيارًا ممتازًا للمبتدئين، لأنه كان سهل الاستخدام. لكن الوحدة التعاونية مع Polyscience تمثل خطوة طفيفة للأمام، حيث تقدم ميزات وأداءً أفضل.
• مدخن كوكتيل من جراميرسي كيتشن:كان هذا المنتج سهل الاستخدام، وصغير الحجم للتخزين، ويوفر دخانًا ثابتًا. ومع ذلك، كانت جودة رقائق الخشب الخاصة به رديئة - كانت الروح النقية التي صنعتها غير صالحة للشرب تقريبًا - وكانت عملية ضخ الدخان غير سلسة.
• غطاء تدخين زجاجي من كرافت هاوس من فورتيسا مزود بمسدس تدخين:لم يكن أداء هذا المسدس المدخن جيدًا، وذلك بسبب ضغط المحرك المنخفض نسبيًا. كما كان الغطاء كبيرًا جدًا بحيث لا يمكن تخزينه بسهولة.
• مدخن كوكتيل MITBAK مع غطاء مقبب ورقائق خشبية:كانت الوحدة هي الأسهل في الاستخدام على الإطلاق. كانت التعليمات واضحة ويمكنك الاستعداد للتدخين في بضع دقائق قصيرة. لكن القبة كانت قصيرة للغاية: لم يكن بإمكانك وضع أكثر منهناك. أكواب المارتيني؟ مشروبات الهاي بول؟ حظا سعيدا! كانت رقائق الخشب قديمة بعض الشيء، مما ترك نكهات دخان غير شهية في المشروب.

الأسئلة الشائعة

لماذا تستخدم المدخن للكوكتيل؟

تضفي أداة تدخين الكوكتيلات نكهة مشتعلة على المشروبات والمشروبات الروحية النقية، وتضيف رائحة ونكهة شهية يمكن أن تكون جذابة في العديد من الكوكتيلات، مثل Old Fashioned أو Manhattan. ناهيك عن أنها خدعة ممتعة للحفلات لخلع الغطاء والكشف عن الكوكتيل المدخن تحته.

ما هي المدة التي تحتاجها لتدخين الروح أو الكوكتيل؟

يختلف الأمر من مدخن إلى آخر، ولكن عادةً ما يكون من دقيقة إلى أربع دقائق كافيًا. ستضفي دقيقة واحدة لمسة من الدخان، بينما ستسمح الدقيقة الأطول للدخان بإضفاء نكهة كاملة على المشروب.

هل يمكنك استخدام مدخن الكوكتيل لشيء آخر؟

بالتأكيد! يمكنك استخدام مدخن الكوكتيل لتحضير الأسماك المدخنة والخضروات وحتىفي الأساس، أي شيء تريد إضفاء نكهة دخانية عليه هو أمر عادل، ولكن إذا كنت تبحث عن طعم دخاني للغاية للحوم وما شابه، فإنمن المرجح أن يكون أكثر فعالية.

هل تدخين الكوكتيل آمن؟

إن مدخنات الكوكتيل آمنة تمامًا للاستخدام، بشرط استخدامها بشكل صحيح. تأكد دائمًا من إشعال المدخنة في منطقة جيدة التهوية، وتأكد من تغطية رقائق الخشب بالكامل قبل التخلص منها.

لماذا نحن الخبراء

• هو خبير خمور معتمد وكاتب مستقل.
• لقد كتبت عن مختلف معدات الكوكتيل Serious Eats، بما في ذلك,، و.
• في هذه المراجعة، قمنا باختبار ستة مدخنات كوكتيل، وتقييم مدى سهولة استخدامها وما إذا كانت تضيف نكهة دخانية ممتعة لمختلف المشروبات الروحية.