أفضل الأفران الهولندية للطهي على نار هادئة والخبز والحساء (وفقًا لاختباراتنا)

إذا كان هناك قطعة واحدة من أدوات الطهي يجب أن يمتلكها الجميع، فهي الفرن الهولندي. هذا هو الوعاء الأصلي الذي يقوم بكل شيء، دون أي حيلة أو مزحة. فهو يحرق ويطهى ويطهى ويقلي، ويمكنك حتى استخدامه لخبز رغيف مقرمش. إنه أشبه بسيارة تويوتا بريوس من الأواني: فهو لا يحتاج إلى صيانة كبيرة، ويقطع مسافات طويلة، ويمكن أن يدوم إلى الأبد.

الجزء الصعب هو اختيار الفرن الهولندي الذي ستشتريه لأنه ليس معقدًا ميكانيكيًا مثلأوإنه وعاء عريض وطويل بغطاء به مقبض، والشيء بالكامل مصنوع (عادةً) من الحديد الزهر المطلي بالمينا. لقد قمنا بمراجعة أفران هولندية آخر مرة في عام 2017، لكننا اعتقدنا أنه حان الوقت لإعادة النظر في هذا العملاق من أدوات الطهي في المطبخ. لقد أنشأت مجموعة من الفائزين منذ فترة طويلة، بالإضافة إلى بعض العروض الأحدث، وقمت بإخضاعها لسلسلة من الاختبارات لمعرفة ما يميز الفرن الهولندي الجيد عن الآخر الرائع.

الفائزون، لمحة عامة

بفضل مقابضها العريضة وميناها القوية وسطحها العريض الذي يتحمل الحرارة الشديدة، لم يكن من المستغرب أن تفوز مقلاة Le Creuset التي فزنا بها منذ فترة طويلة بالمركز الأول مرة أخرى. فهي سريعة التسخين، وتترك قشرة عميقة مصقولة على اللحوم، كما أن المينا القوية تحميها من الخدوش والصدمات.

يتميز هذا الطقم الضخم من شركة Staub بمساحة سطح داخلية واسعة ولحم خنزير مشوي بعمق. ورغم أن المقابض أصغر من مقابض Le Creuset، إلا أنها لا تزال توفر قوة كافية لتحريكه إلى الفرن دون أن يلتوي وتر. كما أنه مغطى بطبقة مينا قوية ويأتي مع ضمان مدى الحياة من شركة Staub.

لقد نجح هذا الفرن الهولندي الواسع في تحمير لحم الخنزير بشكل جيد وتسخينه بسرعة، كما أعجبتني المقابض العريضة والمقبض الكبير الموجود على الغطاء. كنت قلقًا من أن الجوانب المائلة والحافة السفلية المستديرة قد تحبس البخار وتمنع التحمير، لكن هذا لم يحدث. ورغم أن المينا تشقق قليلاً في اختبار المتانة الذي أجريته، إلا أن هذا ليس مفاجئًا بالنسبة لفرن هولندي يقل سعره عن 100 دولار.

بسعر أقل من 90 دولارًا، يعد هذا الفرن الهولندي جيدًا. ورغم أنه أطول وأضيق من Le Creuset وStaub، إلا أنه لا يزال يوفر شواءً جيدًا لكتف الخنزير.

يبلغ وزن هذا الطنجرة سبعة أرطال فقط، وهي خيار رائع إذا لم تكن ترغب في حمل قدر ثقيل. ولأنها مصنوعة من السيراميك (بدون قلب من الحديد الزهر)، فإن مقابضها العريضة تظل باردة أثناء القلي والتحمير.

يبلغ وزن هذا الفرن الهولندي الصغير قليلاً أكثر من 11 رطلاً، وهو وزن خفيف للغاية. وبعد تسخينه بدرجة كافية، تمكن من تحمير كتف لحم الخنزير باللون البني الذهبي والموز المقرمش المقلي.

الاختبارات

• اختبار التعامل:لقد استخدمتولقد حاولت الإمساك بمقابض كل قدر هولندي، ونقل القدر من الموقد إلى الفرن، والعكس صحيح. أردت أن أرى ما إذا كان نقل القدر الهولندي يشبه الإمساك ببطيخة مدهونة بالزبدة أو ما إذا كان بإمكاني الإمساك بها جيدًا.
• اختبار كتف الخنزير المطهو:لقد قمت بتحمير وشوي كتف خنزير منزوعة العظم تزن خمسة أرطال في كل فرن هولندي.
• اختبار المتانة:قمت بضرب ملعقة معدنية بلطف على حافة الأواني لمعرفة ما إذا كان المينا يتشقق بسهولة. 
• اختبار الموز المقلي (الفائزين فقط):لقد صنعتفي أفران هولندية فائزة، قمنا بقياس الوقت الذي استغرقه الزيت للوصول إلى درجة حرارة 300 درجة فهرنهايت ورؤية مدى جودة قلي الموز.

ما تعلمناه

ما هو الفرن الهولندي؟

الأفران الهولندية عبارة عن أواني كبيرة الحجم مصنوعة غالبًا من الحديد الزهر المطلي بالمينا. وفي حين توجد أيضًا خيارات من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد الزهر العاري، فقد ركزت على الأفران الهولندية المصنوعة من الحديد الزهر المطلي بالمينا لأنها الأفضل في الطهي الطويل والبطيء الذي تتوقعه من مثل هذا القدر. (ومع ذلك، فقد أضفت خيارًا واحدًا من السيراميك منإميل هنري(لأرى كيف سيكون أداءه.) يحتفظ الحديد الزهر المطلي بالمينا بالحرارة بشكل جيد، ويطهى جيدًا، ويسهل تنظيفه. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك طهي الصلصات والحساء الحمضي دون خوف من التآكل، وهو ما لا يمكنك فعله في فرن هولندي من الحديد الزهر غير المطلي. كما أنني التزمت بأواني الطهي الدائرية؛ فهي أكثر تنوعًا من الأفران الهولندية البيضاوية أو ذات الشكل المبتكر (على الرغم من أنها ممتعة).

ما هو أفضل حجم للفرن الهولندي؟

في آخر مرة قمنا فيها بمراجعة الأفران الهولندية، حافظنا على مجموعة من الأواني بسعة تتراوح بين خمسة وستة أرباع جالون. وقد التزمت بالمسار في اختباراتي أيضًا، لأن هذا هو المكان المثالي: فالإناء بهذا الحجم لا يبدو ضيقًا، ولا هو كبير جدًا بحيث يبدو كل ما تضعه فيه تافهًا. كما يسمح للسوائل بالتقلص بشكل جيد، فلا يترك سائلًا زائدًا ولا يتبخر إلى لا شيء.

عادة ما يكفي فرن هولندي سعة خمسة إلى ستة أرباع جالون حوالي ستة أشخاص (حسب مدى جوعهم بالطبع). إذا كان لديك المزيد من الأفواه لإطعامها، فإن العديد من الفائزين لدينا يقدمون خيارات سعة سبعة إلى ثمانية أرباع جالون أيضًا. من الواضح، إذا كنت تبحث عن صنع فطائر خبز مخبوزة فردية أوأو بعض من هذا القبيل،فرن هولندي مصغرهو وعاء عرض ممتع.

كانت الأفران الهولندية الأخف وزناً والمقابض العريضة سهلة النقل

تعتبر المقابض والوزن من الاعتبارات المهمة. نظرًا لأن الأفران الهولندية عبارة عن أواني متعددة الاستخدامات يمكنها طهي اليخنات على الموقد أو طهي اللحوم في الفرن، فيجب أن يكون من السهل تحريك الوعاء.البوتقةلقد حققت هدفها هنا: كان لها مقابض واسعة ومتعرجة ولم تكن ثقيلة جدًا عند 11.4 رطلاً.

الكيتشن إيدكان على الجانب الآخر من الطيف، بمقابض صغيرة ووزن ثقيل يبلغ 15.6 رطلاً؛ كان ضخمًا ويتطلب رفعه الكثير من الجهد والصبر.

الإميل هنريإن الفرن الهولندي المصنوع من السيراميك هو خيار رائع وخفيف الوزن للغاية، حيث يزن أكثر من سبعة أرطال بقليل. كما يتميز بمقابض عريضة تظل باردة أثناء التحمير والقلي أيضًا. ورغم أنه لم يسخن بسرعة مثل الأفران الهولندية ذات الأنوية المصنوعة من الحديد الزهر، إلا أنه كان يحمر جيدًا ويطهى كتف لحم الخنزير الطري.

التصميمات الداخلية ذات الألوان الفاتحة تجعل من السهل رؤية التطوير الجذاب

لقد امتلكتفرن هولندي من شركة ستوبلسنوات، ولكنني نشأت وأنا أستخدم طلاء Le Creuset الخاص بوالديّ، وكان التحول من طلاء المينا الداخلي الفاتح إلى الطلاء الداكن بمثابة تعديل - وإن كان بسيطًا. ببساطة، يمكنك رؤية تطور اللون بشكل أفضل على طلاء المينا ذي اللون الكريمي. ورغم أن هذا كان لطيفًا، إلا أنه لم يؤد إلى تحمير أفضل.

لقد حققت معظم الأفران الهولندية أداءً جيدًا، ولكن لم تكن جميعها متينة

وبينما كنت أحرق أرطالاً من لحم الخنزير وأقلي قطعاً من الموز، أصبح من الواضح أن أغلب الأفران الهولندية كانت أكثر من قادرة على ذلك. ولكن بدلاً من ذلك، كانت التفاصيل هي التي جعلت الفائزين يظهرون.

كانت المقابض والوزن من بين هذه العوامل، كما ناقشنا سابقًا، وكذلك المتانة: لم تتشقق سوى حفنة من الأفران الهولندية عندما صدمت ملعقة الحساء بحوافها. ورغم أنني أعترف بأن هذا الاختبار لم يكن شاملاً مثل سنوات الاستخدام، إلا أنه أعطى مؤشرًا جيدًا على طول العمر. إذا تشقق القدر عند وضعه على ملعقة معدنية، لم يكن لدي آمال كبيرة في مستقبله. وإذا تشقق أثناء الاستخدام المنتظم، مثلوعاء هولندي من الحديد الزهر المطلي بالمينا من لودج يو إس إيه، والتي فقدت جزءًا من مينا الأسنان عندما وضعت الغطاء عليها، حسنًا، كانت هذه علامة سيئة.

لقد نجح الفائزون لدينا من Le Creuset وStaub (وكذلك Emile Henry) في الصمود أمام الاختبار باستخدام ملعقة دون أن تخدش أو تكسر، وقد استخدم العديد من محرري Serious Eats هذه الأفران الهولندية لسنوات دون أي مشاكل. ورغم أنها باهظة الثمن، إلا أن هذه الأفران الهولندية ذات العلامات التجارية التراثية تستحق أن تبقى إرثًا، وغالبًا ما يتم تناقلها عبر الأجيال.

وبعد كل هذا، قمت بتضمين خيارات أكثر بأسعار معقولة في قائمتي للفائزين. وفي حين أننزل أساسي,ترامونتينا، وطنجرة فخاريةإن الأفران الهولندية أقل متانة بشكل واضح (كلها متشققة)، كما أن جميعها لا يتجاوز سعرها 100 دولار، وهي تُشوى وتُطهى جيدًا. بالتأكيد، لن تدوم لعقود مثل أفران Le Creuset أو Staub، ولكن إذا كنت لا ترغب في إنفاق الكثير من المال وتحتاج إلى فرن هولندي لائق، فستفي بالغرض.

المعايير: ما الذي يجب البحث عنه في الفرن الهولندي

يجب أن يكون الفرن الهولندي الجيد جيدًا ولا يشعرك بالضيق. ومن الناحية المثالية، يجب أن يكون به مقابض حلقية أكبر يسهل الإمساك بها، ويجب ألا يكون ثقيلًا للغاية - أي شيء يزيد وزنه عن 13.5 رطلاً كان من الصعب رفعه، خاصة عندما يكون ممتلئًا بالطعام. من الناحية المثالية، يجب أن يكون الفرن الهولندي قويًا كالمسامير وليس عرضة للتشقق؛ ومع ذلك، فإن معظم الخيارات القوية للغاية كانت أيضًا أكثر تكلفة بكثير.

أفراننا الهولندية المفضلة

ما أعجبنا:بوزن أقل من 13 رطلاً، ومينا داخلية بلون كريمي ومقابض عريضة، كان هذا الفرن الهولندي من Le Creuset يتمتع بكل ما يلزم. كان يسخن بسرعة، ويحرق كتف الخنزير حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا مقرمشًا ويطهى على نار هادئة حتى يتحول إلى شرائح حريرية من اللحم. ورغم أن قطره الداخلي كان صغيرًا إلى حد ما عند ثماني بوصات، إلا أنه لم يكن ضيقًا على الإطلاق. وقد استخدم العديد من محرري Serious Eats هذا الفرن الهولندي لسنوات (وحتى أن بعضهم ورثه) دون أي ضرر أو تآكل.

ما لم يعجبنا:الشيء الوحيد الذي يفجر هذا البالون هو سعره - على الرغم من أن هذا الفرن الهولندي سوف يستمر لعقود من الزمن.

المواصفات الرئيسية

• أبعاد:11.5 × 6.2 بوصة
• سعة:5.5 كوارت
• مقاسات أخرى:2، 4.5، 7.25، 9، و13.75 كوارت
• وزن:11.4 رطل
• سطح الطبخ:8 بوصات
• متوافق مع الحث:نعم
• الحرارة القصوى:500 درجة فهرنهايت
• مواد:الحديد الزهر المطلي بالمينا
• ضمان:مدة محدودة
• آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق:نعم، على الرغم من أننا نوصي بغسل اليدين
  

ما أعجبنا:إن Staub عبارة عن فرن هولندي قصير وواسع يطهي الطعام بشكل رائع. يتميز الغطاء بثلاث نتوءات صغيرة حول الحافة تسمح للبخار بالمرور، مما يؤدي إلى تقليل عملية الطهي بشكل مثالي. لقد صمد ميناه الصلب أمام اختبارات المتانة التي أجريتها، وما زال Staub الذي امتلكته واستخدمته أسبوعيًا لمدة ثلاث سنوات نظيفًا تمامًا.

ما لم يعجبنا:المقابض صغيرة الحجم، والمينا الداخلية سوداء اللون، مما يجعل من الصعب رؤية نمو القاعدة. إنها ثقيلة بعض الشيء حيث يزيد وزنها قليلاً عن 13 رطلاً وهي باهظة الثمن.

المواصفات الرئيسية

• أبعاد:10.25 × 6.5 بوصة
• سعة:5.5 كوارت
• مقاسات أخرى:2.75، 4، 7، 8.75، و13.25 كوارت
• وزن:13.2 رطل
• سطح الطبخ:8.75 بوصة
• متوافق مع الحث:نعم
• الحرارة القصوى:500 درجة فهرنهايت
• مواد:الحديد الزهر المطلي بالمينا
• ضمان:حياة
• آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق:نعم، على الرغم من أننا نوصي بغسل اليدين
  

ما أعجبنا:لقد تم تسخين هذا الفرن الهولندي الفسيح بسعة 6 لتر بسرعة وتحمير لحم الخنزير جيدًا. كنت قلقًا من أن الجوانب المنحدرة والحافة السفلية المستديرة إلى حد ما قد تمنع التحمير ولكن لم يكن الأمر كذلك. لقد كانت نتائج الطهي جيدة أيضًا، حيث أنتجت لحم خنزير طريًا ومتفتتًا، مع حوالي نصف بوصة من تقليل السائل. إنه أقل بقليل من 13 رطلاً، وهو وزن يمكن التحكم فيه.

ما لم يعجبنا:لقد انكسر الحافة بسهولة عندما ضربتها بالملعقة.

المواصفات الرئيسية

• أبعاد:13.5 × 7.3 بوصة
• سعة:6 كوارت
• مقاسات أخرى:1.5، 3، 4.5، و7.5 كوارت
• وزن:12.8 رطل
• سطح الطبخ:8.25 بوصة
• متوافق مع الحث:نعم
• الحرارة القصوى:500 درجة فهرنهايت
• مواد:الحديد الزهر المطلي بالمينا
• ضمان:مدة محدودة
• آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق:نعم، على الرغم من أننا نوصي بغسل اليدين
  

ما أعجبنا:خيار بسيط بسعر أقل من 90 دولارًا، تم تحميص وطهي ترامونتينا بشكل جيد. كان الغطاء مزودًا بمقبض معدني عريض يسهل الإمساك به، وكان وزنه 12.4 رطلاً. ويأتي مع ضمان مدى الحياة.

ما لم يعجبنا:المقابض صغيرة، وضيقة بعض الشيء، والمينا متشققة. كما أنها غير آمنة للاستخدام في الشواية.

المواصفات الرئيسية

• أبعاد:10.2 × 7.4 بوصة
• سعة:5.5 كوارت
• مقاسات أخرى:6.5 و 7 كوارت
• وزن:12.4 رطل
• سطح الطبخ:8.75 بوصة
• متوافق مع الحث:نعم
• الحرارة القصوى:450 درجة فهرنهايت
• مواد:الحديد الزهر المطلي بالمينا
• ضمان:حياة
• آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق:لا
  

ما أعجبنا:يزن هذا القدر الهولندي المصنوع بالكامل من السيراميك أكثر من سبعة أرطال بقليل (وهو أقل من وزن قطتي، بالمناسبة) وله مقابض عريضة، مما يجعله خيارًا رائعًا إذا كانت لديك مشاكل في المعصم أو مشاكل في الحركة. ورغم أنه لم يسخن بسرعة مثل الأواني المصنوعة من الحديد الزهر المطلية بالمينا، إلا أنه لا يزال يحترق بشكل لائق، ويطهى جيدًا، ويقلي الباتاكونز المقرمشة الذهبية. ولأنه مصنوع من السيراميك، فقد ظلت المقابض باردة عند لمسها حتى فوق الموقد.

ما لم يعجبنا:في حين أن سعره أقل بنحو النصف من سعر Le Creuset وStaub، إلا أنه لا يزال باهظ الثمن نظرًا لأنه مصنوع من السيراميك (وبالتالي ليسكان من الصعب أيضًا الإمساك بالمقبض العريض الموجود على الغطاء.

المواصفات الرئيسية

• أبعاد:12.25 × 5.25 بوصة
• سعة:6 كوارت
• مقاسات أخرى:4 و 7.5 كوارت
• وزن:7.8 رطل
• سطح الطبخ:8 بوصات
• متوافق مع الحث:لا
• الحرارة القصوى:930 درجة فهرنهايت
• مواد:سيراميك
• ضمان:مدة محدودة
• آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق:نعم
  

ما أعجبنا:هذا فرن هولندي صغير وبأسعار معقولة وأداءه جيد. لقد شجعت على تحول لحم الخنزير إلى اللون البني الذهبي بعد رفع حرارة الموقد، وتحول اللحم إلى قطع طرية بعد بضع ساعات في الفرن. كان المقبض المعدني الموجود على الغطاء متسعًا مثل مقبض Le Creuset، مما جعله سهل الإمساك به، وكان وزن الشيء بالكامل حوالي 10 أرطال، وهو خفيف جدًا. على الرغم من تشقق المينا، إلا أن هذا القدر يكلف 60 دولارًا، لذا لم أتفاجأ.

ما لم يعجبنا:لقد اضطررت إلى رفع درجة الحرارة للحصول على شواء جيد، وكان الجزء الداخلي ضيقًا. كانت المقابض صغيرة الحجم، ومرة ​​أخرى، كانت متشققة.

المواصفات الرئيسية

• أبعاد:9.5 × 5 بوصة
• سعة:5 كوارت
• مقاسات أخرى:6 و 7 كوارت
• وزن:11.6 رطل
• سطح الطبخ:8 بوصات
• متوافق مع الحث:نعم
• الحرارة القصوى:500 درجة فهرنهايت
• مواد:الحديد الزهر المطلي بالمينا
• ضمان:الذي - التي
• آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق:لا

المنافسة

جيد أيضا

• صنع في فرن هولندي دائري مطلي بالمينا من الحديد الزهر:كان هذا الفرن الهولندي محمصًا بشكل جيد للغاية وكان مقاومًا للتشقق؛ ومن المرجح أن يستمر لفترة طويلة. ومع ذلك، كان ثقيلًا جدًا، وكانت المقابض عريضة ومسطحة، مما يجعل الإمساك بها أمرًا صعبًا.
• طاجن دائري مغطى من الحديد الزهر المطلي بالمينا من Cuisinart Chef's Classic بسعة 5 لتر:كان هذا خيارًا اقتصاديًا في المرة الأخيرة التي اختبرنا فيها أفران هولندية، وقد أدى أداءً جيدًا في اختباراتي أيضًا. ورغم صغر حجمه وضيقه بعض الشيء، إلا أنه كان لا يزال ينضج جيدًا ويطهى على نار هادئة. أتمنى لو كانت المقابض أكبر، وأن المقبض الموجود في الأعلى غير مطلي بالمينا - لأنه كان زلقًا نوعًا ما.
• فرن هولندي سعة 6 لتر من جولديلوكس:يأتي هذا القدر الهولندي بحجم ستة أرباع فقط، ولكنه كان جيدًا في الطهي والتحمير. ولكن لسوء الحظ، تشقق عندما وضعت الغطاء عليه. ومع ذلك، تقدم شركة Goldilocks ضمانًا مدى الحياة.

غير موصى به

• وعاء هولندي من الحديد الزهر المطلي بالمينا من ميلو باي كانا، سعة 5.5 لتر:تم تحميص طبق ميلو من كانا جيدًا وطهيه على نار هادئة، على الرغم من تعرضه للتشقق. السعر مرتفع نوعًا ما بالنسبة لطبق متوسط ​​الجودة.
• وعاء هولندي من الحديد الزهر المطلي بالمينا من Lodge USA، سعة 6 لتر.:أدى هذا الفرن الهولندي الكبير والواسع أداءً جيدًا في جميع اختبارات الطهي، لكنه تشقق عندما وضعت الغطاء عليه. كنت أتوقع أفضل من قدر بقيمة 300 دولار.
• وعاء مثالي من الحديد الزهر من إنتاجنا:كان المينا متكتلًا في كل مكان، ولكن كان الأمر سيئًا بشكل خاص على أحد المقابض حيث بدا الطلاء متسخًا بشكل فوضوي. كما تشقق بسهولة. إنه ثقيل الوزن إلى حد ما عند 13.6 رطل، ولم يقل السائل كثيرًا مثل الأفران الهولندية الأخرى. التصق لحم الخنزير قليلاً بالقدر، لكنه احترق قليلاً.
• قدر هولندي مطلي بالمينا من الحديد الزهر من كيتشن إيد:كان هذا هو أثقل قدر قمت باختباره، حيث بلغ وزنه 15.6 رطلاً. وكان هذا الوزن الثقيل، إلى جانب المقابض الصغيرة التي تشبه الزعانف، سبباً في صعوبة تحريكه دون الشعور بالثقل. (كنت خائفة على موقدي الزجاجي).
• وعاء هولندي ميكاسا جورميه بيزكس سويرل بسعة 5.5 لتر:تم استبعاد هذا الفرن الهولندي في وقت مبكر من الاختبار لأن المقبض كان ملامسًا للغطاء بشكل مفرط. ويبدو أنه تم إيقاف إنتاجه الآن أيضًا.
• وعاء طهي هولندي من الحديد الزهر من The Pioneer Woman يتميز بجماله الخالد مع مقبض على شكل فراشة من الفولاذ المقاوم للصدأ:على الرغم من أن مقبض الفراشة غريب الأطوار، إلا أنه غير مريح للإمساك به. لم يعد متوفرًا في المخزون.
• فرن هولندي سعة 6 لتر من ماركيت كاستينج:عندما اختبرنا هذا الفرن منذ سنوات، التصقت اللحوم بالمينا بسهولة شديدة وكان من الصعب تنظيفها. كما أنه لم يعد متاحًا.
• أونو كاسا - قدر هولندي من الحديد الزهر المطلي بالمينا بسعة 6 لتر:تشقق مينا الأسنان في وقت مبكر من الاختبار.
• أمازون بيزكس - قدر هولندي من الحديد الزهر المطلي بالمينا بسعة 6 لتر:هذا الفرن الهولندي تحول إلى اللون البني بشكل غير متساوٍ وتم خدشه بسهولة.

الأسئلة الشائعة

ما هي أفضل طريقة لتنظيف الفرن الهولندي؟

في حين يقول العديد من المصنعين أنه يمكنك وضع الفرن الهولندي في غسالة الأطباق، إلا أن ذلك سيؤدي إلى تآكل المينا بمرور الوقت. بدلاً من ذلك،غسله يدويا باستخدام اسفنجة وماء وصابون.

هل الفرن الهولندي المصنوع من الحديد الزهر غير المطلي أو المطلي بالمينا أفضل؟

بصراحة تامة، فإن استخدام قدر هولندي من الحديد الزهر المطلي بالمينا أسهل كثيرًا. فهو لا يحتاج إلى التجفيف والدهن جيدًا، ويمكنك طهي أطباق حمضية مثل اليخنة أو الفلفل الحار دون أن يؤدي الحمض إلى إزالة التوابل. إن القدر الهولندي المصنوع من الحديد الزهر غير المطلي جيد لخبز الخبز ولكنه يتطلب المزيد من العمل عند التنظيف ولديه المزيد من القيود عند الطهي.

كيف تتبل فرن هولندي من الحديد الزهر؟

لا يتطلب الأمر الكثير من العمل، لكنه يتضمن تسخين القدر وتغطيته بالزيت وتكرار ذلك. يمكنك العثور على.

هل يمكنك استخدام فرن هولندي على موقد زجاجي؟

نعم، على الرغم من أن الأمر ليس مثاليًا، إلا أن الأمور تسير على ما يرام، وأحيانًا تشتري منزلًا بهوهذه هي الحياة. (لا أتحدث عن نفسي هنا، بالطبع... ولا أتوق بصمت إلى موقد غاز. آه.) على أي حال، نعم، يمكنك استخدام فرن هولندي على موقد زجاجي، لكن كن حذرًا بشأنه. إذا كنت قلقًا حقًا، فتحقق من الفرن الخفيف الوزنإميل هنري الهولنديالفرن - على الرغم من التحذير، فهو ليس.

لماذا نحن الخبراء

• هي محررة تجارية في Serious Eats، حيث كانت تقوم باختبار المعدات لمدة عامين.
• لقد قامت سابقًا باختبار المعدات في America's Test Kitchen وعملت في المطاعم والحانات أيضًا.
• في هذه المراجعة، اختبرت جريس أفران هولندية عن طريق تحميص وطهي كتف الخنزير في كل منها. كما استخدمت الفائزين لقلي الموز. وخلال الاختبار، فحصت مدى سهولة نقل الأواني إلى داخل وخارج الفرن وفحصت متانة ميناها.
• قام باختبار الأفران الهولندية لأول مرة في عام 2019. وكان المفضل لديه من هذا الاختبار، Le Creuset، هو الفائز لدينا.