لقد ابتكرت لينجويني الروبيان والنبيذ الأبيض والزبدة والثوم في مساء يوم الأحد المريح وأصبح طبق المعكرونة المميز الخاص بي. الطريقة التي تعانق بها الصلصة الحريرية كل خيط من اللينجويني بينما يمتص هذا الروبيان الممتلئ كل جودة النبيذ الأبيض اللذيذ تعيدني إلى رحلاتي الصيفية إلى إيطاليا. في كل مرة أصنع فيها هذا، يمتلئ مطبخي بالرائحة الرائعة ويطلب الجميع دائمًا ثواني.
السر وراء هذه الوصفة
بعد عدد لا يحصى من ليالي المعكرونة، أتقنت هذا المزيج من النكهات. تحقق الصلصة التوازن المثالي بين الضوء والمتعة مع ترك هذا الروبيان الرائع يلمع. أحب الطريقة التي يجتمع بها الكريم والنبيذ معًا لإنشاء شيء يبدو مذاقه وكأنه يأتي من مطعم فاخر ولكن من السهل جدًا صنعه في مطبخك الخاص.
ما ستحتاجه في مطبخك
- سمنة:4 ملاعق كبيرة تستخدم المادة الجيدة فهي تصنع الفارق.
- ثوم:4 فصوص طازجة ومفرومة يدويًا لا توجد طرق مختصرة هنا.
- مرق:4 أكواب أفضّل الدجاج لكن الخضار تعمل بشكل جميل أيضًا.
- ماء:2 كوب لطهي المعكرونة بشكل مثالي.
- لينجويني:1 رطل الشكل المثالي لهذه الصلصة الحريرية.
- الروبيان:1½ جنيه جامبو مما يجعل هذا الطبق مميزًا للغاية.
- النبيذ الأبيض:¾ كوب شيء جاف تحب شربه.
- حكيم:¼ كوب مفروم طازج سرّي الإيطالي الصغير.
- كريم ثقيل:1 كوب لتلك الصلصة الحالمة.
- البارميزان:½ كوب مبشور طازج يحدث فرقًا.
- بَقدونس:نصف كوب طازج يضيف حياة للطبق.
- ليمون:1 طازج يجمع كل شيء معًا.
- الملح والفلفل:الموسم مع الحب.
دعونا نطبخ معًا
- ابدء
- ابدأ بقاعدة المعكرونة. أذيبي تلك الزبدة في أكبر قدر لديك وأضيفي نصف الثوم المفروم واتركيه حتى تفوح رائحته. اسكب المرق والماء واتركه حتى يغلي ثم أضف اللينجويني. راقب الأمر لأننا نريد أن تشرب المعكرونة كل تلك النكهات أثناء الطهي.
- سحر الروبيان
- أثناء طهي المعكرونة الخاصة بك، احصل على هذا الروبيان الجميل. قم بإذابة المزيد من الزبدة في مقلاة كبيرة واطهيها حتى يتحول لونها إلى اللون الوردي وتلتف على شكل أهلة جميلة.
- صنع تلك الصلصة السماوية
- الآن يأتي الجزء المفضل لدي. أضف ما تبقى من حكيم الثوم والنبيذ إلى تلك الروبيان. دع كل شيء يرقص معًا حتى يقل النبيذ وتصبح رائحة المطبخ رائعة.
- النهاية الكبرى
- اجمع كل ذلك معًا عن طريق إضافة خليط الروبيان والكريمة والجبن إلى تلك المعكرونة الرائعة. عصرة ليمون في النهاية تجعل كل شيء ينفجر.
نصائح مطبخي
إن سر الروبيان المثالي لا يكمن في الإفراط في طهيه، بل يجب أن يتحول إلى اللون الوردي وغير الشفاف. أقوم دائمًا بحفظ القليل من ماء المعكرونة قبل مزج كل شيء يشبه الذهب السائل للحصول على قوام الصلصة المثالي. البارميزان الطازج وعصرة ليمون جيدة في النهاية يحدثان فرقًا كبيرًا في العالم.
اصنعها بنفسك
في بعض الليالي عندما أريد شيئا أخف سأستخدم نصف ونصف بدلا من الكريم. إذا لم تكن من محبي النبيذ، فإن المرق الإضافي يعمل بشكل جميل. العب بأعشابك المفضلة وأستبدلها أحيانًا بالريحان الطازج أو الزعتر عندما تنفجر حديقتي. هذه الوصفة متسامحة بشكل رائع.
اقتراحات التقديم
أحب تقديم هذا مع خبز الثوم المقرمش لامتصاص كل قطرة من تلك الصلصة الرائعة. سلطة خضراء بسيطة مع صلصة الخل الخفيفة توازن كل شيء بشكل مثالي. اسكب لنفسك كأسًا من النبيذ الأبيض الذي استخدمته في الطهي وستحصل على وجبة تستحق المطعم في المنزل مباشرةً.
الحفاظ على بقايا الطعام طازجة
إذا كان لديك أي بقايا من الطعام، فإنها ستبقى جيدة في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام تقريبًا. فقط قم بتسخينها بلطف على الموقد مع القليل من الكريمة لإعادة الصلصة إلى الحياة. تخطي الميكروويف إذا استطعت، فهذا يجعل الجمبري قاسيًا بعض الشيء.
لماذا تعمل هذه الوصفة
هناك شيء سحري حول كيفية الجمع بين المكونات البسيطة معًا لتحضير مثل هذه الوجبة الرائعة. تبدو الصلصة فاخرة ولكنها ليست ثقيلة وهذا الروبيان الطري يجعل كل قضمة مميزة. لقد أصبحت الوصفة الأكثر طلبًا لحفلات العشاء.
الأسئلة الشائعة من مطبخي
تعلمت على مر السنين أن مراقبة هذا الجمبري عن كثب أمر أساسي، فلا تدعه ينضج أكثر من اللازم. احتفظ ببعض ماء المعكرونة في متناول يديك لضبط الصلصة وتذكر أن جبنة البارميزان الجيدة والأعشاب الطازجة تصنع عالمًا من الاختلاف. يجب أن تغطي الصلصة المعكرونة كالحرير.
الترفيه أصبح سهلاً
عندما يكون لدي أصدقاء، أقوم بإعداد كل شيء مسبقًا. يمكن أن يكون الجمبري والصلصة جاهزين للاستخدام، فقط قم بطهي المعكرونة الطازجة عند وصول الضيوف. أحب ترتيبها على طبق التقديم المفضل لدي مع شرائح الليمون والبقدونس الإضافي، فهي تبدو دائمًا مذهلة.
جيد بالنسبة لك أيضا
يمنحك هذا الطبق البروتين من هذا الجمبري الجميل بينما تضيف الأعشاب الطازجة العناصر الغذائية والنكهة. تريد أن تجعلها أخف وزنا؟ جرب معكرونة القمح الكامل واستبدلها بنصف ونصف. الأمر كله يتعلق بالتوازن في مطبخي.
ماذا يقول قرائي
التعليقات المفضلة لدي هي من القراء الذين يقولون إن هذه الوصفة ساعدتهم في التغلب على خوفهم من طهي المأكولات البحرية. قام أحد القراء بإعداده لعشاء الذكرى السنوية لها والآن أصبح هذا تقليدهم الخاص. تبادل آخر في الاسقلوب وأحببته بنفس القدر. هذه القصص تصنع يومي
تبديل الأمور
في بعض الليالي أقوم بإضافة قليل من رقائق الفلفل الأحمر للحرارة. عندما أطبخ لأصدقائي النباتيين، أطبخه بالفطر بدلًا من الجمبري. تعمل الصلصة بشكل جميل مع أي بروتين حقًا. أحيانًا أرمي حفنة من السبانخ الصغيرة لمجرد ذلك.
نجاح التخزين
احتفظ بأي بقايا طعام في حاوية جيدة في الثلاجة، حيث ستبقى مثالية لمدة ثلاثة أيام تقريبًا. عندما تكون جاهزًا للجولة الثانية، قم بتدفئة كل شيء ببطء على الموقد وأضف القليل من الكريمة لتنشيط الصلصة. ثق بي، لا تستخدم الميكروويف، وسوف يشكرك الروبيان الخاص بك.
تمت الإجابة على أسئلتك
نعم، يمكنك بالتأكيد جعل هذا المنتج خاليًا من الغلوتين، فقط قم بتبديل المعكرونة المفضلة لديك الخالية من الغلوتين. يعمل النصف والنصف بشكل جميل إذا كنت تريد شيئًا أخف من الكريم. وبينما يمكنك تحضير المكونات قبل التجميع الكامل قبل التقديم مباشرة للحصول على أفضل النتائج. هذا الطبق هو كل ما هو طازج من سحر المقلاة.
الأسئلة المتداولة
- أي نوع من النبيذ الأبيض يعمل بشكل أفضل؟
- استخدم النبيذ الأبيض الجاف مثل Pinot Grigio أو Sauvignon Blanc. يجب أن يكون النبيذ جيدًا بما يكفي للشرب لأن نكهته ستتركز في الصلصة.
- هل يمكنني صنع هذا بدون النبيذ؟
- يمكنك استبدال النبيذ بمرق إضافي وقليل من عصير الليمون. ستكون النكهة مختلفة ولكنها لا تزال لذيذة.
- ما حجم الروبيان الذي يجب أن أستخدمه؟
- الجمبري الجامبو (16-20 للرطل الواحد) يعمل بشكل أفضل لأنه لن يفرط في الطهي بسرعة. تأكد من الحصول على الجمبري الخام، وليس المطبوخ مسبقا.
- لماذا طهي المعكرونة في المرق؟
- يضيف طهي المعكرونة في المرق نكهة إضافية ويخلق سائلًا نشويًا يساعد في جعل الصلصة كريمية. طريقة الوعاء الواحد تعني أيضًا تنظيفًا أقل.
- هل يمكنني إعداد هذا مسبقًا؟
- من الأفضل تقديم هذا الطبق طازجًا، لكن يمكنك تحضير المكونات مسبقًا. قطعي الأعشاب والثوم ونظفي الجمبري حتى يصبح كل شيء جاهزًا للطهي.
خاتمة
يجمع لينجويني الجمبري المُصمم على طراز المطعم بين الروبيان اللذيذ مع النبيذ الأبيض الكريمي وصلصة زبدة الثوم. تضمن طريقة الطبخ في وعاء واحد أقصى قدر من النكهة وأقل قدر من التنظيف، مما يجعلها مثالية لعشاء نهاية الأسبوع والمناسبات الخاصة.
