سلطعون الروبيان المأكولات البحرية

استعد للغوص في وعاء من الرفاهية الخالصة ، هذا الخزان الحريري مليء بأجزاء حلوة من السلطعون والروبيان ممتلئة بالسباحة في مرق غني وكريمي. كل ملعقة توفر هذا المزيج المثالي من المأكولات البحرية الطازجة في المحيط والزبد الذي ستجعلك تنسى أسعار المطاعم.

تعيدني هذه الوصفة إلى فترة ما بعد الظهيرة المشمسة في مطبخ جدتي ، حيث أخبرتني سرها: المكونات الجيدة والصبر الصغير يجعل كل شيء أفضل. الآن عندما تحتفل عائلتي بأي شيء مميز ، فإنهم يتوسلون إلى هذا التكرار.

دليل المكونات الرئيسية

• لحم السلطعون المقطوع الطازج (8 أوقية):ابحث عن اللحوم التي تم اختيارها نظيفًا ، ولم يسمح بأي قذائف. جديد هو الملك ، ولكن الأعمال البستائية ذات النوعية الجيدة أيضًا.
• وايلد اشتعلت الروبيان (8 أوقية):الأولاد الكبار (عدد 16/20) هم الأفضل. امنحهم بات جيدًا جافًا قبل تقطيعه إلى قطع بحجم لدغة.
• الزبدة الأوروبية (4 ملاعق كبيرة):الأشياء الجيدة مع الزبدة الإضافية. تخطي الملح ، وسنبسم ونحن نذهب.
• البصل الأخضر الطازج (⅓ كوب):اختر تلك التي تحيرها. شريحة البيض رقيقة والخضر على زاوية جميلة.
• الكرفس (الكأس):النرد الصغير هو الطريق للذهاب. رمي في بعض الأوراق ، إنها نكهة الذهب.
• حليب كامل الكامل (2 كوب):الدهون الكاملة فقط ، واتركها الاحماء أولاً أو قد تنكسر الصلصة.
• كريم ثقيل (1 كووب):ابحث عن الأشياء الجيدة ، على الأقل 36 ٪ من الدهون. درجة حرارة الغرفة أمر بالغ الأهمية.
• معجون الطماطم (1 ملعقة كبيرة):تلك الأنابيب الصغيرة مثالية ، أفضل من فتح علبة ككل.
• كل الغرض دقيق (3 ملاعق كبيرة):غير المسبق يجعل صلصة أجمل. امنحه شم ، يجب أن رائحة طازجة.
• توابل الخليج القديمة (1 ملعقة صغيرة):كلما كان ذلك أفضل ، إنه سلاحك السري.
• ملح البحر والفلفل الأسود:ينتشر الملح الناعم بشكل أفضل. الكراك هذا الفلفل طازج ، ثق بي.

خلق ثنائي مثالي

قبل أن تبدأ

اسحب هذه العناصر الألبان في وقت مبكر ، فهي بحاجة إلى درجة حرارة الغرفة. احصل على المأكولات البحرية الجافة مع المناشف الورقية ، وقم بقطع كل شيء في المقدمة. ثق بي ، سوف تشكر نفسك لاحقًا.

الحصول على القاعدة بشكل صحيح

احصل على وعاء كوارت الثقيل 4 ، وأثقل القاع ، كان ذلك أفضل. دع تلك الزبدة تذوب حتى تكون رغوة ورقص ، حوالي دقيقتين. ارم في الكرفس والبصل الأخضر ، وحركهم حتى يصبح ناعمًا ولكن ليس بنيًا ، حوالي 4-5 دقائق.

صنع السحر مع الدقيق

يرش ذلك الدقيق في مثلما كنت تغمر الثلج ، وتخفق طوال الوقت. دعه يطبخ دقيقتين بالضبط ، وشاهد هذه الرائحة الجوز واللون الذهبي. هذا هو المكان الذي يبدأ فيه السحر.

تصبح ناعمة

الآن يأتي التمرين ، ويصب هذا الحليب الدافئ في لطيفة وبطيئة ، ويخفق مثل حياتك يعتمد عليه. لا توجد كتل المسموح بها! استمر في ذلك لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح ناعمة مثل الحرير.

وقت كريم

من السهل ذلك مع الكريمة ، صبها بطيئة وثابتة. بمجرد دخول معجون الطماطم ، استمر في الخفق حتى اللون حتى. ابحث عن فقاعات صغيرة حول الحافة ، هذه بقعة حلوة.

الموسم مثل المحترف

ابدأ بنصف خليجك القديم ، ثم زحف على الملح والفلفل. خذ أذواق صغيرة كما تذهب. عندما تعيد إلى الجزء الخلفي من ملعقةك تمامًا ، فأنت ذهبي.

المأكولات البحرية Grande Finale

رفض الحرارة ، نحن نذهب الآن. يذهب الروبيان أولاً ، فقط 2-3 دقائق حتى اللون الوردي. ثم قم بطي تلك السلطعون مثلها مصنوعة من الذهب. دقيقة أخرى للتدفئة ، وانتهت.

كانت جدتي أقسم بملعقةها الخشبية وتقول: "لا يمكنك التسرع في الطعام الجيد". كانت على حق ، خاصة مع ذلك رو. اندفعه ، وقد تطلب أيضًا تناول الطعام في الخارج.

تخدمها بشكل صحيح

دفء تلك الأوعية أولاً ، الأوعية الباردة هي أسوأ عدو لهذا الحساء. الشعور بالخيال؟ جوفاء بعض الأوعية الخبز القشرية. لتلك العشاء الخاص ، تاج كل وعاء مع جمبري جامبو إضافي وأعشاب طازجة.

امزجه

تريد أن تحصل على البرية؟ تبديل في جراد البحر مع السلطعون للحصول على مدهش حقيقي. المشاعر الصيفية؟ الذرة الطازجة والروبيان الإضافي يجعلها تغني. هل لديك عشاق الحرارة؟ ركل توابل Cajun حتى توخش ملعقة.

الحفاظ عليها جديدة

سيحافظ هذا الجمال على 3 أيام في الثلاجة ، مدسوس في حاوية ضيقة. عندما يحين وقت الجولة الثانية ، قم بتسخينه بطيئًا ولطيفًا. إذا كانت تشعر بالسمك ، فستنطلق في بعض الكريمة الدافئة - فسوف تنعم بالخروج.

في كل مرة يملأ مطبخي الرائحة الغنية لهذا التكرار ، أفكر في كل عشاء العائلة والاحتفالات التي كانت جزءًا منها. بعض الوصفات تصبح مجرد جزء من قصتك ، هل تعلم؟

الأسئلة المتداولة

→ هل يمكنني استخدام المأكولات البحرية المجمدة؟

بالتأكيد يمكن - فقط ذوبانه تمامًا واتركه جافًا. الرطوبة الإضافية سوف تخلى عنك.

→ تريد أن تتقدم؟

اذهب من أجل ذلك ، ولكن قم بتسخينه ببطء وأضف المأكولات البحرية في اللحظة الأخيرة للحفاظ عليها طرية.

→ ما هو أفضل سلطعون لاستخدامه؟

تتفاخر على السلطعون المقطوع إذا استطعت - تلك القطع الكبيرة الحلوة تستحق ذلك. لكن أي لحم سلطعون سيظل يصنع حساءًا لذيذًا.

→ هل يتجمد بشكل جيد؟

تخطي الفريزر لهذا واحد - حساء كريم تميل إلى الانفصال. أفضل استمتع بالوقوف الطازج أو في غضون بضعة أيام.

→ ما الذي يسير على ما يرام معها؟

الرغيف الفرنسي القشري أو حفنة من المفرقعات المحار مثالية للتغلب. أضف سلطة خضراء بسيطة على الجانب.