عندما تتوق عائلتي إلى الراحة التامة، ألجأ إلى وصفتي الخاصة بالدجاج والنودلز بالزبدة. إن الطريقة التي تغلف بها المعكرونة الطرية نفسها بصلصة الزبدة الحريرية إلى جانب الدجاج المتبل بشكل مثالي تخلق شيئًا سحريًا حقًا. لقد أنقذ هذا الطبق عددًا لا يحصى من ليالي نهاية الأسبوع المزدحمة في مطبخي ويجلب الابتسامات دائمًا إلى طاولتي.
السحر في البساطة
بعد سنوات من إعداد هذا الطبق، تعلمت أن المكونات البسيطة المعالجة بعناية تنتج نكهات مذهلة. تصبح صلصة الزبدة شيئًا غير عادي بينما يضيف الدجاج المتبل النكهة المناسبة. لقد أصبحت هذه الوصفة من أكثر الأطعمة المريحة التي أطلبها سواء كنت أطبخ لأطفالي أو أستضيف الأصدقاء.
ما ستحتاجه
- فرخة:أستخدم ثديًا خاليًا من العظم والجلد ولكن الفخذين يعملان بشكل جميل للحصول على المزيد من العصارة.
- التوابل:مزيجي المثالي من مسحوق البصل والملح والفلفل الحلو يجعل الدجاج ينبض بالحياة.
- المعكرونة:الأصداف الصغيرة هي المفضلة لدي، فهي تلتقط كل قطرة من صلصة الزبدة تلك.
- مرق الدجاج:وهذا يضيف هذا العمق إلى كل من المعكرونة والصلصة.
- صلصة الزبدة:الزبدة المملحة الجيدة والثوم الطازج والبارميزان الحقيقي تخلق سحرًا خالصًا.
- جبنة البارميزان:أنا دائمًا أبشر طعامي طازجًا، فهو يذوب مثل الحلم.
هيا بنا نطبخ
- ابدأ مع المعكرونة المثالية
- قم بطهي المعكرونة في ماء متبل جيدًا مع لمسة من المرق. احتفظ ببعض ماء المعكرونة الثمين قبل تصفيته.
- قم بتتبيل الدجاج
- ضعي تلك التوابل على الدجاج ثم اطهيها حتى تصبح ذهبية اللون وعصيرية.
- اصنع تلك الصلصة
- في نفس المقلاة، ذوبي الزبدة وأضيفي الثوم واصنعي تلك الصلصة الفاخرة مع القليل من ماء المعكرونة.
- اجمعها معًا
- ضعي هذه النودلز الساخنة في الصلصة حتى تتلألأ كل قطعة ثم استحم بالبارميزان.
- الوقت للخدمة
- قم بتزيين المعكرونة بالزبدة مع الدجاج الرائع وشاهد الجميع يركضون.
خلط البروتين الخاص بك
أحيانًا أقوم بتبديل الجمبري العصير أو شرائح اللحم البقري الطرية للتنويع. أصدقائي النباتيين يحبونه مع التوفو المقرمش وحتى لحم الخنزير المقدد الذي يظهر في المناسبات الخاصة. تعمل صلصة الزبدة هذه بسحرها مع أي بروتين تختاره.
إبقائها طازجة
أقوم بتخزين بقايا الدجاج والمعكرونة بشكل منفصل، حيث تبقى مثالية لعدة أيام. عند إعادة التسخين، أقوم بإضافة لمسة من الزبدة أو الماء لإعادة تلك الصلصة الحريرية وتدفئة الدجاج بلطف لإبقائه طريًا.
السر في الماء
إن ماء المعكرونة هو الذهب السائل في مطبخي. مجرد دفقة تخلق الصلصة الأكثر سلاسة التي تعانق كل المعكرونة بشكل مثالي. إنه لأمر مدهش كيف أن هذه الخدعة البسيطة تُحدث فرقًا كبيرًا في الطبق النهائي.
أكمل وجبتك
نحن نحب ذلك مع الخضار المحمصة البسيطة أو السلطة الخضراء المشرقة على الجانب. أحيانًا أقوم بإعداد خبز سريع بالثوم لالتقاط كل قطرة من الصلصة. المجموعات لا حصر لها ولكنها لذيذة دائمًا.
الأسئلة المتداولة
- هل يمكنني استخدام أشكال مختلفة من المعكرونة؟
- نعم، أي شكل من أشكال المعكرونة الصغيرة يعمل بشكل جيد. جرب روتيني أو ربطات العنق أو الأصداف المتوسطة. ما عليك سوى اتباع التعليمات الخاصة بالوقت المحدد لطهي معكرونة أل دينتي.
- لماذا نحفظ ماء المعكرونة؟
- يساعد ماء المعكرونة النشوي على تكوين صلصة حريرية تلتصق بالشعرية. أضفه تدريجياً حتى تصل إلى القوام المطلوب.
- هل يمكنني استخدام أفخاذ الدجاج؟
- أفخاذ الدجاج الخالية من العظم تعمل بشكل رائع وتبقى أكثر عصارة من الثدي. نقطعها إلى مكعبات متشابهة الحجم ونطهوها حتى تنضج.
- كيف أقوم بتخزين بقايا الطعام؟
- تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد التسخين بلطف مع القليل من الماء لاستعادة الصلصة الكريمية.
- ماذا يمكنني أن أخدم مع هذا؟
- أضف جانبًا من البروكلي المطهو على البخار أو السلطة الخضراء. تعتبر صلصة زبدة الثوم رائعة لتغميس الخبز المقرمش أيضًا.
بعض المزيد من الأفكار
قم بتحويل المعكرونة البسيطة إلى وجبة مرضية من خلال وضع المعكرونة بالزبدة بنكهة الثوم مع مكعبات الدجاج المتبلة. يجمع هذا العشاء السريع بين المكونات الأساسية للحصول على أقصى قدر من النكهة.
الدجاج والمعكرونة بالزبدة
مكعبات دجاج متبلة بشكل مثالي تقدم فوق معكرونة قشرية مغموسة في صلصة زبدة الثوم الغنية. عشاء طعام مريح بسيط جاهز في 30 دقيقة.
مكونات
01 1 كيلو صدور دجاج، مقطعة مكعبات.
02 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
03 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير.
04 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
05 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
06 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
07 8 أوقية مكرونة صغيرة الحجم.
08 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير.
09 3 ملاعق كبيرة من مسحوق مرقة الدجاج، مقسمة.
10 1/2 كوب زبدة مملحة.
11 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
12 1/4 كوب جبنة بارميزان.
13 بقدونس طازج للتزيين.
تعليمات
الخطوة 01
تخلط التوابل وتغطى مكعبات الدجاج بالتساوي.
الخطوة 02
يُطهى في الزيت لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ودرجة حرارة 165 درجة فهرنهايت من الداخل.
الخطوة 03
تُسلق المعكرونة في ماء مملح مع المرق حتى تنضج. احتياطي 1 كوب ماء.
الخطوة 04
تُذوب الزبدة مع المرق ويُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
الخطوة 05
أضف نصف كوب من ماء المعكرونة والنودلز والجبن. ضجة حتى معطف.
الخطوة 06
ضعي فوق المعكرونة الدجاج، وزينيها بالبقدونس وجبنة البارميزان الإضافية.
ملحوظات
- احتفظي بماء المعكرونة للحصول على صلصة حريرية.
- جفف الدجاج قبل التتبيل.
- أضيفي ماء المعكرونة تدريجياً حسب الحاجة.
الأدوات التي سوف تحتاجها
- وعاء كبير.
- مقلاة متوسطة.
معلومات الحساسية
يرجى التحقق من المكونات بحثًا عن مسببات الحساسية المحتملة واستشارة أخصائي صحي إذا كنت في شك.
- لبن.
- قمح.
حقائق غذائية (لكل حصة)
من المهم اعتبار هذه المعلومات تقريبية وعدم استخدامها كنصيحة صحية نهائية.
- سعرات حرارية: 578
- إجمالي الدهون: 28 جرام
- إجمالي الكربوهيدرات: 45 جرام
- بروتين: 32 جرام
