مقلي مقلي كرات الجبن وكرات الجبن

تخيل العض في كرة مقرمشة تمامًا تكشف عن قلب منصهر من المعكرونة الكريمية والجبن. تعمل كرات Mac المقلية والجبن المتساهلة على تحويل الطعام المريح إلى مقبلات لا تقاوم لا تفشل أبدًا في التأثير. إن التباين بين المظهر الخارجي البني الذهبي ومركز gooey يخلق سحر طعام مريح نقي.

لقد اكتشفت هذه الوصفة أثناء محاولتها إعادة اختراع MAC و Cheese لحفلة يوم اللعبة. في اللحظة التي ينطق فيها ضيوفي في كرات الفرح المقرمشة هذه ، أضاءت عيونهم ببهجة خالصة. الآن طلبوا في كل تجمع أستضيفه.

دليل المكونات الأساسية

• ماك والجبن:يعمل MAC والجبن المبرد في اليوم بشكل أفضل لأنه يحمل الشكل بشكل أفضل.
• شيدر إضافي:اختر شيدر حادة للنكهة الجريئة. يذوب المبشور الطازج بسلاسة أكثر.
• فتات الخبز البانكو:هذه فتات الخبز على الطراز الياباني تخلق أكثر طلاء.
• بيض:تساعد البيض الطازج على ربط الطلاء وخلق قشرة ذهبية.
• زيت:اختر زيت الخضار أو الكانولا مع نقطة دخان عالية للقلي المثالي.
• التوابل:الملح والفلفل يعزز النكهات. النظر في إضافة مسحوق الثوم أو الفلفل الحلو.

إنشاء كرات ماك وجبنة مثالية

قم بإعداد محطتك:

تنظيم محطة الخبز بك بكفاءة قبل البدء. وضع ثلاثة أوعية ضحلة في التسلسل: الدقيق المحنك ، والبيض المهزوم مختلط مع الحليب ، وتفتيت الخبز البانكو المحنك. ضع ورقة خبز مبطنة مع شهادة جامعية في نهاية الكرات الخاصة بك.

مثالي قاعدتك:

إزالة ماك بارد والجبن من الثلاجة. أضعاف في شيدر تمزيق إضافي بينما لا يزال باردًا. يجب أن يكون الخليط ثابتًا بما يكفي للاحتفاظ بالشكل عند لفه. إذا كانت ناعمة جدًا ، عد إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

تشكيل المجالات:

سكوب ماك والجبن باستخدام مغرفة الآيس كريم أو كوب قياس. لفة بين النخيل لإنشاء كرات موحدة حول حجم كرة الجولف. اضغط بحزم لضغوط الخليط ، وضمان عدم بقاء جيوب الهواء.

إتقان الطلاء:

لفة كل كرة أولاً في الدقيق ، والطلاء بالكامل. تراجع في خليط البيض ، وترك بالتنقيط الزائد. أخيرًا ، لفة في بانكو ، والضغط برفق للالتزام. ضع على ورقة الخبز المعدة. كرر عملية الطلاء المزدوج إذا رغبت في ذلك.

سخني الزيت:

املأ وعاء قاع ثقيل مع 3 بوصات من الزيت. الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت بالضبط ، باستخدام مقياس حرارة للدقة. الحفاظ على درجة الحرارة خلال عملية القلي. طلاء حروق الزيت الساخن جدا. زيت بارد جدا يخلق الشحوم.

قم بتنفيذ الزريعة:

خفض الكرات بعناية في الزيت الساخن باستخدام عنكبوت أو ملعقة محددة. العمل على دفعات صغيرة لمنع الاكتظاظ وتراجع درجة الحرارة. يقلى حتى بني ذهبي عميق ، تدور حتى للطهي.

توقيت مثالي يهم

السماح للكرات النهائية بالراحة على المناشف الورقية لمدة دقيقتين بالضبط قبل التقديم. يتيح هذا الإيقاف المؤقت المختصر أن يتصاعد الخارجي بينما يصل الداخلية إلى الاتساق المثالي.

التحكم في درجة الحرارة

الحفاظ على درجة حرارة الزيت المناسبة أمر بالغ الأهمية. حار جدا ، والحروق الخارجية قبل أن يسخن المركز. بارد جدا ، وتصبح الكرات دهنية. الحفاظ على مقياس الحرارة في متناول يدي وضبط الحرارة حسب الحاجة.

اختيارات الصلصة

قم بإنشاء مجموعة متنوعة من خيارات الغمس لاستكمال كرات Mac و Cheese. يضيف Mayo Chipotle حار ركلة ، بينما يوفر Marinara الكلاسيكي راحة مألوفة. النظر في خردل العسل للحلاوة أو الثوم أيولي من أجل التطور.

من المحتمل أن ترفع جدتي الإيطالية الحاجب في المعكرونة المقلية ، لكن حتى أنها لم تستطع مقاومة هذه المجالات الذهبية من السعادة. لقد علمتني أن الطعام الجيد يجمع الناس معًا ، وهذا بالتأكيد يفعل ذلك بالضبط.

تمثل كرات MAC والجبن المقلية فرحة الطهي الإبداعي - أخذ شيء مألوف وتحويله إلى شيء غير عادي. في كل مرة أقوم بها ، أتذكر أنه في بعض الأحيان تأتي أفضل الوصفات من التجارب المرحة في المطبخ.

الأسئلة المتداولة

→ هل يمكنني تجميد كرات Mac و Cheese؟

نعم ، يمكنك تجميدها قبل القلي. تجميد على ورقة خبز حتى صلبة ، ثم نقل إلى حقيبة الفريزر لمدة تصل إلى شهرين. يقلى مباشرة من المجمدة ، مضيفا 1-2 دقيقة إلى وقت الطهي.

→ ما الصلصات الغمس التي تعمل بشكل أفضل مع هذه؟

تشمل الخيارات الشائعة صلصة مارينارا ، أو صلصة مزرعة ، أو أيولي حار ، أو صلصة الجبن الدافئة.

→ هل يمكنني خبزها بدلاً من القلي؟

نعم ، يُخبز عند 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) لمدة 15-20 دقيقة ، وانتقل إلى منتصف الطريق ، على الرغم من أنها لن تكون متموجة تمامًا مثل المقلية.

→ لماذا تنهار كرات Mac و Cheese؟

تأكد من أن جهاز Mac والجبن المتبقي بارد وثابت ، ولا تتخطى أي خطوات في عملية الخبز. يمكن أن يساعد الطلاء المزدوج أيضًا في منع كسر.

→ كم من الوقت يمكنني تخزين بقايا ماك وكرات الجبن المقلي؟

من الأفضل تقديمها على الفور ، ولكن يمكن إعادة تسخينها في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 5-10 دقائق في غضون يومين من صنعها.