استخدمي مكواة الوافل الخاصة بك للحصول على توفو مقرمش للغاية
تم التحديث في 10 أغسطس 2018
أحد أفضل الأشياء في التوفو المقلي هو التباين بين الجزء الخارجي المقرمش والجزء الداخلي الناعم. في القلي العميق، يعني الوصول إلى هذا المستوى استخدام الكثير من الزيت. في القلي السريع، يعني ذلك الكثير من التحريك. في الوافل، لا يعني ذلك أيًا منهما. فوضى أقل وجهد أقل.
ستحتاج إلى توفو صلب أو صلب للغاية لهذه الوصفة. يتم تعبئته في الماء ويُباع في قسم الأطعمة المبردة. ابتعد عن الأنواع التي يمكن تخزينها على الرف، فهي هشة للغاية بحيث لا يمكن الاحتفاظ بها جيدًا في الثلاجة.(لمزيد من المعلومات حول الاختلافات بين أنواع التوفو، راجع.)
كما هو الحال مع، تعمل مكواة الوافل على جعل التوفو مقرمشًا على كلا الجانبين دون الحاجة إلى التقليب أو التقليب. تتحد القليل من صلصة الصويا ومعجون الميسو وزيت السمسم معًا للحصول على تتبيلة غنية بالصلصة التي تحتوي على نكهة مالحة وجوزية.
هل تريد أن تذهب إلى أبعد من ذلك؟ بمجرد الانتهاء من طهي التوفو، يمكنك تحميص بعض بقايا الأرز في مكواة الوافل للحصول على المزيد من التباين الجميل بين الطري والمقرمش (وكمكافأة، فإن تحميص التوفو أولاً ثم الأرز يسمح للأخير بامتصاص أي صلصة متبقية قد تبقى في مكواة الوافل).
يمكن تحضير الوافل باستخدام الأرز اللزج المطبوخ مسبقًا على الطريقة التايلاندية أو الأرز على الطريقة اليابانية. (إذا كنت تبحث عن صنع الأرز اللزج على الطريقة التايلاندية بنفسك دون أي معدات خاصة،هذه الطريقة في الطبخ لا تقدر بثمنيمكن استخدام بقايا الأرز الغربي أيضًا، على الرغم من أن إزالته من مكواة الوافل سليمة قد يكون أكثر صعوبة.
عندما تنتهي من تقطيع كل شيء، قدمه مقطعًا وممزوجًا معًا في وعاء، مع الحفاظ على نمط شبكة الوافل أثناء التقطيع. هذا، في النهاية، جزء من المتعة.
