اليومين 20 و 21: الخميس والجمعة
وجبات الإفطار:خبز محمص مع الأفوكادو، كعكة لزجة نباتية منالابتسامة
وجبات الغداء:مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة النباتية التي يتم تناولها أثناء الاختبار.
العشاء:البطاطس والحمص جالفرزي، ساندويتش ضخم من مزيج الجرجير والكزبرة والجزر المخلل والفجل الأبيض والمايونيز الحار والفاصوليا السوداء والقرنبيط المقلي والخيار والفلفل الحار (أوووه!)
لا أستطيع أن أقول إنني كنت من عشاق الرياضة. فلم أنضم إلى فريقين منظمين لكرة القدم إلا في مناسبتين. كانت الأولى في الصف السابع عندما كنت ألعب في فريق كرة القدم "ب" بالمدرسة الإعدادية. وقد أمضينا موسماً كاملاً دون أن نحرز هدفاً واحداً ـ ما لم نحسب الهدف الذي سجلناه ضد أنفسنا (كنت حارس المرمى). أما الثانية فكانت دوري كرة القدم للكبار في كامبريدج، والذي كان على الرغم من تنظيمه الغامض (كما في حالة فريق كرة القدم "ب" بالمدرسة الإعدادية),كان الذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية، وكنت أحضر كل أسبوع للحصول على مشروب احتفالي أو تعاطفي بعد المباراة، بالكاد يعتبر رياضة (ما لم تحسب المشي إلى البار بعد المباراة).
بالنسبة لغير مشجعي الرياضة، فقد قضيت قدرًا كبيرًا من طفولتي في مشاهدة الأحداث الرياضية، ويرجع ذلك في الغالب إلى حقيقة أن والدي كان يعاني من آلام في الظهر وكان يدفع لي سنتًا واحدًا في الدقيقة لأمشي عليه بينما يشاهد المباراة. كانت كرة القدم تحظى بشعبية خاصة بالنسبة لي لأنها أتاحت لي الفرصة لكسب بضعة سنتات إضافية في كل مرة تتوقف فيها الساعة أو يتم فيها استدعاء وقت مستقطع. وهذا يجعلني ربما الشخص الوحيد الذي يفكر تلقائيًا في آلام الظهر وأبراهام لينكولن كلما ذُكرت مباراة السوبر بول.
سأذهب إلى حفل سوبر بول يوم الأحد، ولكن بصفتي رجلاً يرتبط ارتباطًا وثيقًا بكل من نيويورك وبوسطن، لا أستطيع أن أقول إنني أمتلك الكثير من الشجاعة في القتال هذا العام. ولإضفاء المزيد من الإثارة على الأمور، قررت أن أطرح على نفسي تحديًا شخصيًا لتناول الأطعمة النباتية في السوبر بول. والهدف؟لإحضار وجبات خفيفة نباتية من Super Bowl، قم بتقديمها إلى غرفة مليئة بآكلي اللحوم المعروفين، وجعلها لذيذة جدًا بحيث يتم تناولهاقبلالوجبات الخفيفة العادية تفعل ذلك.
بالطبع، سأحضر معي بعض الوجبات الخفيفة النباتية القياسية؟، صلصة، صلصة الفاصوليا، وما إلى ذلك؟ ولكنني سأحضر أيضًا بعض الإضافات. إليك ما حصلت عليه.
لفائف الربيع المقرمشة من بان مي مع المايونيز الكريمي الحار
لفائف الربيع رائعة، وأنا أحب نكهات بان مي، فلماذا لا أجمعها معًا؟ هذه اللفائف محشوة بالجزر المخلل والفجل الأبيض والخيار والفلفل الحار والكزبرة (يمكنك بالطبع إضافة أي حشو آخر تريده. سيكون التوفو أو فطر شيتاكي رائعًا). الصلصة مصنوعة من مزيج من المكونات محلية الصنع.وصلصة الفلفل الحار والثوم (نعم، يمكنك استخدام صلصة سريراتشا؟ جربها)). كريمي، حار، مقرمش، لاذع، ودهني قليلاً، فهي تضرب كل النوتات التي تريدها في وجبة خفيفة وقت اللعب.
احصل على الوصفة
الموز المقلي مع الفاصوليا السوداء والفلفل الحار المحمص والأفوكادو والبصل الأحمر المخلل
باتاكونيسهي المعادل الكولومبي لمنطقة البحر الكاريبيأحجار كريمةالموز الأخضر المقلي مرتين. تمامًا مثل طهي البطاطس المقلية، تبدأ بقطعة نشوية من الموز الأخضر، ثم تطهوه مرة على درجة حرارة منخفضة، ثم تطهوه مرة ثانية على درجة حرارة أعلى ليصبح مقرمشًا. والفرق هو أنه في حالة الباتاكونز، تقوم بسحقها إلى قرص مسطح بين كل قطعة. وهذا الشكل يجعلها مثالية لحشوها بالإضافات. في هذه النسخة، أستخدم الفاصوليا السوداء (المعلبة جيدة)، والفلفل الحار المشوي، وشرائح الأفوكادو الكريمي، وبعض البصل الأحمر المخلل.
فكر في الناتشوز، ثم توقف، لأن هذا لا يشبه الناتشوز على الإطلاق.
احصل على الوصفة
إمباناداس البطاطس المدخنة والكبر مع صلصة الكزبرة
من منا لا يحب الإمباناداس، وخاصة عندما يتم قليها حتى تصبح مقرمشة ومتقشرة تمامًا؟ أقوم بحشو جيوب المعجنات هذه بمزيج من البطاطس المطبوخة والكبر مع لمسة من الفلفل الحار وقليل من مسحوق الكاري. لست متأكدًا من مصدر مزيج النكهة هذا، لكنه رائع جدًا، خاصة مع رشه بصلصة الكزبرة الحارة.
هذه هي أكثر الوصفات تعقيدًا هنا، ولكن إذا عثرت على قشرة فطيرة نباتية مجمدة جيدة، فأنت جاهز (يمكنك حتى استبدالها بلفائف الربيع أو غلاف السمبوسة الخالي من البيض). بخلاف ذلك، لا يزال العجين بسيطًا نسبيًا لصنعه من الصفر.
احصل على الوصفة
فلفل جالابينو مقلي محشو بالفاصوليا مع صلصة روجا
نعم، إنها مشتقة من فلفل الهالابينو، ولكنني أحب الفلفل الهالابينو، وأحب الفاصوليا المقلية، وأحب الفلفل الحار.حقًاأحب اللون البني الذهبي والمقرمش، فلماذا لا أضع كل هذه القطع معًا؟ فهي مقرمشة من الخارج وكريمية من الداخل، وتخرج من المقلاة ساخنة للغاية، لذا تأكد من وجود كمية وفيرة من البيرة في متناول اليد.
احصل على الوصفة
هناك كل أنواع المشاكل المتأصلة في هذا التحدي: ماذا لو أحضر شخص آخر وجبة خفيفة نباتية؟ (لقد علمت من مصدر موثوق أن المضيفة تعد وجبة خفيفة تونسية من الخضار المشوية). ماذا لولا شئيتم الانتهاء من تناول الطعام ويتبقى منه بقايا في جميع الفئات، سواء كانت من النوع المبدئي أو من نوع اللحوم؟ هل أقوم بتسجيل النقاط بناءً على الكمية المطلقة التي تم تناولها أم بناءً على نسبة الطعام المقدم؟
من الجيد أن كرة القدم تشعرني بالملل، لأنني يجب أن أهتم بأهدافي الخاصة المعقدة.
إذا كان أي شخص يرغب في الانضمام إلى دوري الوجبات الخفيفة لكرة القدم الخيالية النباتية، فما عليه إلا أن يرسل لي بريدًا إلكترونيًا.
