وصفة سلطة الكرنب المتبل والحمص مع البصل والسماق

• 1 حزمة كالي، تم التخلص من السيقان الداخلية القاسية، وتم تمزيق الأوراق تقريبًا (حوالي 1 رطل)

• 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

• ملح كوشير

• 1 صغير بصل احمر، مقطعة إلى شرائح رقيقة

• 1 ملعقة صغيرة حبات السماق المجففة المطحونة

• 1/2 ملعقة صغيرة بذور السمسم المحمصة

• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمونة واحدة

• 1 القرنفل ثوم، مبشور على مبشرة ميكروبلان

• 2 ملاعق صغيرة خردل ديجون

• 1 (14-أونصة)يمكن استخدام الحمص أو الفاصوليا البيضاء، بعد تصفيتها وشطفها

• الفلفل الأسود المطحون الطازج

1. امزجي أوراق الكرنب مع زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير. قلبي المكونات حتى تغطى بالتساوي. اتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى يذبل الكرنب قليلاً، لمدة ساعة تقريبًا.

2. في هذه الأثناء، ضعي البصل في وعاء متوسط ​​الحجم وغطيه بالماء البارد. اتركيه ليرتاح لمدة 15 دقيقة. اشطفيه بالماء عدة مرات ثم جففيه بعناية باستخدام مصفاة سلطة مبطنة بمنشفة ورقية. امزجي البصل مع السماق وبذور السمسم. تبليه بالملح حسب الرغبة.

3. امزجي عصير الليمون والثوم والخردل في وعاء صغير. بمجرد ذبول الكرنب، اخلطي الكرنب وخليط عصير الليمون والحمص في وعاء كبير. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدمي السلطة مغطاة بالبصل المخلل.

تظهر هذه الوصفة في