وصفة الخبز البريطاني التقليدي
الخبز الأبيض الناعم هو خبز أبيض ناعم ممتاز للسندويشات، ويستحق صنعه من الصفر.
تم التحديث في 30 أغسطس 2018
أكلات جادة / سيدني أولاند
لماذا يعمل؟
- إن استخدام نقانق لحم الخنزير العادية مع القليل من التوابل يسمح للخبز بالتألق في شطيرة إفطار جيدة.
- إن النكهة اللاذعة لصلصة HP والكاتشب تكمل أناقة خبز السجق.
الخبز هو في أبسط صوره عبارة عن لفافة خبز. وفي صورته الأكثر تعقيدًا، فهو عبارة عن وسادة طرية من العجين، غالبًا ما تُصنع من الحليب وشحم الخنزير والزبدة. إنه نسخة اسكتلندية أكثر تواضعًا من خبز البريوش. الخبز هو الخبز المثالي لشطيرة لحم بسيطة. سواء كان هذا اللحم عبارة عن بقايا لحم بقري مسلوق أو لحم ضأن أو لحم مقدد أو نقانق، فإن الخبز يأخذ لحمًا بسيطًا ويرفعه إلى واحدة من أكثر الساندويتشات التي يمكن أن يتوق إليها الشخص. وهو جيد بشكل خاص لتلك الصباحات عندما يكون استيعاب كل القرارات السيئة التي اتخذتها الليلة الماضية أولوية قصوى.
في حين أن خبز الباب يشكل خبزًا مثاليًا للعديد من السندويشات، فقد وجدته جيدًا بشكل خاص لتناول الإفطار، وخاصةً إذا تم استخدامه لصنع خبز السجق، وهو عبارة عن سجق مقطع ومحشو داخل خبز الباب. ما يجب أن تبحث عنه هو سجق لحم خنزير عادي، لا شيء مبهرج للغاية - فقط بعض لحم الخنزير عالي الجودة المتبل جيدًا ببعض التوابل حتى يتمكن الخبز نفسه من التألق. عند تقديم خبز السجق، يجب أن تمنح ضيوفك خيار تغطية أو غمس خبزهم في صلصة HP بالإضافة إلى الكاتشب. كل من هذه الصلصات الحامضة تشكل شريكًا مثاليًا للأناقة البسيطة لخبز السجق. ستحل هذه الصلصات وكوب أو اثنين من نوع من البيرة الداكنة، وأي ندم قد تشعر به، محل المتعة البسيطة للشطيرة الممتازة.
أكتوبر 2012
وصفة الخبز البريطاني التقليدي
2/3 كوبزائد1 ملعقة كبيرة لبن، مقسم
2/3 كوب ماء
2 ملاعق صغيرة الخميرة الجافة النشطة
1/2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملاعق صغيرة ملح
3 الكؤوس دقيق متعدد الإستعمالات، بالإضافة إلى مساحة إضافية لإزالة الغبار
زيت نباتي
1 1/2 جنيه روابط سجق الإفطار
ضعي 2/3 كوب من الحليب والماء في وعاء مناسب للميكروويف واطهي الخليط في الميكروويف لمدة 30 ثانية؛ يجب أن يكون الخليط فاترًا. رشي الخميرة والسكر فوق خليط الحليب الدافئ واتركيه حتى يصبح رغويًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
ننخل الملح مع الدقيق في وعاء كبير. نخلط خليط الخميرة برفق باستخدام شوكة، ثم نسكبه فوق الدقيق؛ نخلط بملعقة خشبية حتى تتشكل العجينة، ثم نعجن العجينة برفق بيدينا. نشكل العجينة على شكل كرة ونضعها في وعاء مدهون بالزيت. نغطيها بمنشفة شاي ونترك العجينة حتى يتضاعف حجمها، لمدة 90 دقيقة تقريبًا.
اضبطي رف الفرن على الوضع الأوسط وقومي بتسخينه مسبقًا على درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). اضربي العجينة وقسميها إلى 8 أجزاء. شكليها على شكل بيضاوي، وضعيها على صينية الخبز، مع ترك أكبر قدر ممكن من المساحة بينها. غطيها بغلاف بلاستيكي، مع التأكد من أن الغلاف يلامس العجينة لمنع تشكل طبقة رقيقة عليها. اتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة إضافية.
أزيلي الغلاف البلاستيكي، ثم ادهني سطح وجوانب الخبز بالملعقة الكبيرة المتبقية من الحليب، ورشي الدقيق. اخبزي الخبز حتى ينتفخ ويصبح ذهبي اللون، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد على رف. يكون الخبز في أفضل حالاته في اليوم الذي يتم صنعه فيه، ولكن يمكن تخزينه في كيس بلاستيكي أو وعاء مغطى في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين. أعيدي تسخينه في فرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) لمدة 5 دقائق لتجديده. استخدمي الخبز للسندويشات.
معدات خاصة
| حقائق التغذية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 194 | سعرات حرارية |
| 2 جرام | سمين |
| 38g | الكربوهيدرات |
| 6 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق التغذية | |
|---|---|
| الحصص: 8 | |
| الكمية لكل وجبة | |
| سعرات حرارية | 194 |
| % القيمة اليومية* | |
| إجمالي الدهون2 جرام | 2% |
| الدهون المشبعة 0 جرام | 2% |
| الكولسترول2 ملغ | 1% |
| الصوديوم541 ملجم | 24% |
| إجمالي الكربوهيدرات38g | 14% |
| الألياف الغذائية 2 جرام | 6% |
| إجمالي السكريات 2 جرام | |
| بروتين6 جرام | |
| فيتامين سي 0 ملغ | 0% |
| الكالسيوم 35 ملغ | 3% |
| الحديد 2 ملغ | 12% |
| البوتاسيوم 92 ملغ | 2% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
