وصفة مزيج شرائح اللحم البقري على الطريقة الحيوانية من In-N-Out/Telway/White Manna

• 6 ملاعق كبيرة مايونيز

• 2 ملاعق كبيرة كاتشب

• 4 ملاعق صغيرة مخلل حلو المذاق

• 1 ملعقة صغيرة سكر

• 1 ملعقة صغيرة الخل الأبيض المقطر

• 2 ملاعق كبيرة مخلل الشبت المفروم ناعمامع ملعقة صغيرة من عصير المخلل

• ملح كوشيروالفلفل الأسود المطحون الطازج

• عن3 ملاعق كبيرة الخردل الأصفر

• 24 أونصات لحم بقري مفروم طازج(انظر الملاحظة)، مقسمة إلى اثني عشر قرصًا بوزن 2 أونصة

• 1 كبير بصل، شرائح ورقية رقيقة على آلة تقطيع الخضروات (حوالي 1 1/2 كوب إجمالاً)

• 6 شرائح الجبن الأمريكي، مقطعة إلى نصفين

• 12 لفات المنزلق(يفضل شرائح ساندويتش من ماركة مارتن)

1. امزجي المايونيز والكاتشب والمخلل والسكر والخل الأبيض والمخللات وعصير المخللات في محضرة الطعام. اخفقي المكونات حتى تصبح ناعمة تقريبًا. تبليها حسب الرغبة بالكثير من الفلفل الأسود وقليل من الملح (اعتمادًا على درجة ملوحة المخللات التي تستخدمينها، قد لا تحتاجين إلى أي ملح إضافي). ضعي المخلل جانبًا.

2. سخني مقلاة كهربائية على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). ضعي 12 نقطة من الخردل، كل نقطة بحجم 3/4 ملعقة صغيرة، في شبكة متباعدة بالتساوي على سطح المقلاة، مع ترك مسافة 3 بوصات تقريبًا بين كل نقطة. ضعي كرة من اللحم فوق كل كرة. تبليها بكمية وفيرة من الملح والفلفل، ثم اهرسيها بملعقة صلبة في شكل فطائر يبلغ سمكها 1/4 بوصة تقريبًا وعرضها 3 بوصات. وزعي البصل بالتساوي على سطح فطائر البرجر واضغطي عليها بملعقة. اتركيها تنضج لمدة دقيقة واحدة على الجانب الأول.

3. اقلب الفطائر بحيث يكون البصل أسفلها (لن تكون الفطائر ملونة بالضرورة - لا بأس بذلك؛ تأتي النكهة في شرائح اللحم من البخار، وليس من التحمير). ضع فوق كل فطيرة نصف شريحة من الجبن الأمريكي. ضع الكعك العلوي المقطوع على الجانب العلوي للفطائر ثم ضع الكعك السفلي المقطوع أيضًا. ضع منشفة فوق الشواية بالكامل لحبس البخار.

4. اطهيها مع الضغط برفق على المنشفة من حين لآخر حتى تسخن الكعكات تمامًا وتنضج فطائر البرجر، لمدة دقيقتين تقريبًا. أزيلي المنشفة وانقلي الكعكات السفلية إلى طبق التقديم. وزعي الخليط بالتساوي بين الكعكات السفلية. ضعي فوق كل كعكة سفلية قطعة من البرجر والخبز العلوي، مع التأكد من إزالة كل البصل من المقلاة. قدميها على الفور.

معدات خاصة

شواية كهربائية، منشفة مطبخ نظيفة

تظهر هذه الوصفة في