ربما تعرف كارولين كوب باسمفتاة أوماميوتزورنا كل يوم الثلاثاء لتقدم لنا أفكاراً حول تحضير الفواكه والخضروات.؟الإدارة
مزيد من الهمسات
في عصر الدوت كوم المبكر، كنا نمزح بأن العشرات من الشركات الصغيرة التي تنشأ يومياً ربما كانت تُسمى باستخدام مولد كلمات عشوائي. فإذا ما اختارت الآلة اسماً من العمود (أ): كلمات التكنولوجيا، وربما اسماً من العمود (ب): كلمات العلاقات، أو العمود (ج): كلمات المهووسين، فسوف تتقدم بطلب الاكتتاب العام الأولي في غضون أشهر. ولأن الحديث بسوء عن الموتى من العادات السيئة، فلن أذكر سوى صاحب العمل السابق المحبوب لدي، والذي ولد في سايبر ديالوغ، والذي يعمل حالياً (ولا يزال!) تحت اسم شركة فولكروم أناليتيكس. هل فهمت ما أعنيه؟
(ثم، بطبيعة الحال، ذهب شخص ما وقام بذلكواحدة من تلك الآلات(ولكن هذه قصة أخرى تماما.)
عادةً ما أحب أن أخبر نفسي بمدى نموي وتغيري على مدار الأعوام التي مرت منذ ذلك الحين. قد يظن البعض أنني شخص بالغ حقيقي هذه الأيام. ولكن بعد ذلك، ها أنا ذا أستمتع كثيرًا بالعمل لصالح مواقع الويب، وأفكر في استخدام مولد كلمات عشوائي لتحديد أي من الكلمات التالية أفضل.وصفاتي المفضلة للقرنبيط المشوي لأشاركها معك.
ولكن هذا ليس خطئي حقًا. الأمر فقط أن القرنبيط، بتفاؤله المجعد في منتصف الشتاء وتفاؤله بالربيع، لا يلائمني.قدرة لا نهاية لها تقريبًا على تكوين صداقات مع الأطعمة الأخرى،إن الشركات الناشئة تشترك في العديد من صفات البداية الفارغة. فمن خلال البدء برأس جيد ومساحة تخزين صغيرة وقليل من النار، يمكنك إنتاج مجموعة كبيرة من الأطباق الجانبية الجديرة بالطرح العام الأولي في أقل من نصف ساعة. (وهذا أسرع حتى من معظم الشركات التي بدأت، وإن لم يكن أسرع مما قد تتخيل).كارين بيجوأندرو دورننبرج'سالكتاب المقدس للنكهةيعد هذا الكتاب مصدرًا لا يقدر بثمن لهذا النوع من التجارب الطهوية. أتمنى لو كان هناك كتاب مصاحب لتجار الإنترنت.
في النهاية اخترت هذه الوصفة لسببين. أولاً، اعتقدت أنك قد تمتلك بعض الكزبرة المتبقية من طبق الغواكامولي الذي تناولته في مباراة السوبر بول. وثانيًا، لأنها تستخدم عددًا لا بأس به من نكهات القرنبيط في لقطة واحدة: الفلفل الأحمر المجفف، والكزبرة، والكمون (كلها في مسحوق الفلفل الحار)، والكزبرة، والليمون، والخل الأبيض في الصلصة، إلى جانب الملح وزيت الزيتون.
ما هي نكهاتك المفضلة للقرنبيط المحمص؟
The Crisper Whisperer: وصفة القرنبيط المشوي بالفلفل الحار مع صلصة الكزبرة
1 رأس قرنبيط
2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
2 ملاعق صغيرة مسحوق الفلفل الحار
1/2 ملعقة صغيرة ملح، مقسم
الفلفل الأسود المطحون الطازج
1/4 كوب زيت الزيتون البكر الممتاز
عصير نصف ليمونة
1 ملعقة صغيرة خل النبيذ الأبيض
1/2 مجموعة صغيرة الكزبرة(الأوراق والسيقان الرقيقة)، مقطعة بشكل خشن
2 صغير فصوص الثوم، مقطعة تقريبًا
سخني الفرن على درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت مع وضع الرف في المنتصف. اغسلي القرنبيط وجففيه جيدًا وقطعيه إلى زهيرات كبيرة.
في وعاء صغير، امزجي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ومسحوق الفلفل الحار وربع ملعقة صغيرة من الملح وبعض الفلفل الأسود المطحون الطازج. ضعي زهيرات القرنبيط على صينية الخبز واخلطيها جيدًا مع خليط الزيت. اخبزيها لمدة 25 دقيقة، مع تقليبها مرة واحدة باستخدام ملعقة مسطحة أثناء التحميص.
بينما يُشوى القرنبيط، امزجي زيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون والخل والكزبرة والثوم وربع ملعقة صغيرة من الملح المتبقية في الخلاط. اخلطي حتى يصبح الخليط ناعمًا، وتوقفي لكشط الجوانب حسب الحاجة.
رش القرنبيط المحمص بالصلصة ثم قدمه على الفور.
