نحن نطحن كميات كبيرة من الفلفل الأسود لاختبار 32 مطحنة فلفل (ونعم، تؤلمنا معاصمنا بعد ذلك)

الفلفل الأسود هوالفلفل الأسود هو أحد التوابل التي تستخدم لنكهة الأطباق منذ العصور القديمة. وقد تجاوز الفلفل موضة الطعام واتجاهاته ليظل أحد أكثر التوابل انتشارًا في مخزننا، حيث يضفي نكهة قوية على طبق متواضع من البيض المخفوق أو قطعة من لحم البقر المجفف. وأفضل طريقة لتقديم الفلفل الأسود واستخدامه هي طحنه طازجًا؛ استنشق رائحة الفلفل المطحون مسبقًا بدلاً من الفلفل المطحون الطازج وستعرف السبب.

لذا، وباعتبارنا طهاة متحمّسين، قررنا مراجعة مطاحن الفلفل مرة أخرى (فعلنا ذلك لأول مرة في عام 2017، لذا فقد حان الوقت للتحديث) لتحديد أفضل المطاحن للحصول على فلفل ناعم وطحن خشن على حد سواء. وللقيام بذلك، اختبرنا 32 مطحنة بأنماط متنوعة، بما في ذلك المطاحن التي تعمل بالملء واللف، والمطاحن التي تعمل بالكريك اليدوي، والمطاحن الإلكترونية، واستخدمناها لطحن جرام تلو الآخر من الفلفل على مدار عدة أيام (سنجد حبات فلفل ضالة في أحذيتنا وعلى الأرض لشهور قادمة). تابع القراءة لمعرفة مطاحن الفلفل التي طحنت الأخرى وحولتها إلى غبار (أمر قاسٍ، لكنه حقيقي).

الفائزون، لمحة عامة

صعدت مطحنة الفلفل هذه بسرعة إلى قمة تصنيفاتنا بفضل سرعتها وإعدادات الطحن البسيطة والمحددة مسبقًا وقبضتها المريحة. كما أنها كانت جميلة المظهر أيضًا.

الكلمة الأولى التي جاءت في ذهني كانت مطحنة الفلفل ديرونت من كول آند ماسون فعالة. فقد كانت تنتج ملعقة صغيرة من الفلفل بسرعة. كما أعجبتنا إعدادات الطحن المحددة مسبقًا والسعة السخية التي تبلغ 53 جرامًا.

لا يعني الخيار الرخيص بالضرورة خيارًا سيئًا! كانت مطحنة المزهرية Kuhn Rikon سهلة الملء، وممتعة للإمساك بها، وسريعة في طحن حبات الفلفل. كما أنها متوفرة بعدة ألوان.

كانت مطحنة الفلفل هذه سهلة التشغيل وكانت واحدة من الخيارات الكهربائية الأكثر كفاءة. وكان الضوء الذي كان يضيء أثناء الطحن ميزة رائعة.

الاختبارات

• اختبار التعبئة:لقد قمنا بملء كل مطحنة فلفل بأقصى قدر من حبات الفلفل التي يمكنها استيعابها لقياس السعة ومدى سهولة ملئها.
• اختبار السرعة:استخدمنا كل مطحنة لطحن 2.3 جرام من الفلفل (أي ما يعادل ملعقة صغيرة تقريبًا)، وقمنا بقياس توقيت العملية وحساب عدد اللفات الكاملة التي استغرقتها. كررنا ذلك ثلاث مرات وأخذنا متوسط ​​النتائج. نظرًا لأن كل مطحنة لها إعدادات طحن مختلفة، فقد قمنا بضبط المطاحن على حجم طحن متوسط ​​حتى نتمكن من مقارنة النتائج بدقة. كما لاحظنا مدى سهولة إمساك المطاحن ولفها.
• اختبار المتانة وحجم الطحن:لقد قمنا باختبار كل إعداد لحجم الطحن لمعرفة أدائه وتحديد ما إذا كانت كل مطحنة بقيت دقيقة ومتينة أثناء الاستخدام المتكرر.

ما تعلمناه

كان هناك العديد من أنواع مطاحن الفلفل

تمثل تشكيلة الاختبار لدينا ثلاثة أنواع من مطاحن الفلفل: مطاحن التعبئة واللف، ومطاحن الكرنك اليدوية، ومطاحن كهربائية. تتطلب مطاحن التعبئة واللف استخدام يدين، واحدة للحفاظ على الجزء العلوي ثابتًا والأخرى للف جسم المطاحن. كانت غالبية مطاحن الفلفل التي اختبرناها من هذا النمط، بما في ذلك بعض المطاحن المفضلة لدينا:مطحنة الفلفل ديرونت من كول آند ماسونومطحنة الفلفل بيجو 23485 باريس u'Select مقاس 9 بوصاتلقد قمنا باختبار مطحنة يدوية مفردة -مطحنة الفلفل التقليدية من PepperMate—لكننا لم نكن معجبين بالقبضة غير المريحة المطلوبة. كما قمنا بتقييم أربع مطاحن كهربائية، كل منها مزود بزر واحد لتشغيل المطحنة. غالبًا ما تتطلب هذه المطاحن بطاريات أو تأتي مع محطة شحن.

كانت مطاحن الفلفل ذات سعات مختلفة (ولكن لم يكن الأمر مهمًا بقدر ما كنا نظن)

لقد اعتقدنا في البداية أن المطاحن ذات السعة الأعلى ستكون أكثر جاذبية (مزيد من الفلفل، وإعادة تعبئة أقل). وبدلاً من ذلك، وجدنا أننا نهتم أكثر بالإمساك، وسهولة الاستخدام، وعلامات حجم الطحن الواضحة. في حين أن المطاحن ذات السعة الأعلى ستكون أكثر جاذبية (مزيد من الفلفل، وإعادة تعبئة أقل).مطحنة الفلفل OXO Good Grips Contoured Mess-Freeعلى الرغم من أن مطحنة الفلفل الكهربائية Cole & Mason Hampstead كانت تتسع لـ 66 جرامًا من حبات الفلفل، إلا أنها كانت تعمل بشكل سيئ، حيث كانت تطحنها بشكل خشن للغاية حتى في أفضل إعداداتها. من ناحية أخرى، على الرغم من أن مطحنة الفلفل الكهربائية Cole & Mason Hampstead كانت تتسع لـ 22 جرامًا فقط من حبات الفلفل، إلا أن الماكينة كانت تتمتع بقدرات أخرى أعجبنا بها بما يكفي لجعلها تستحق السعة الأصغر. بشكل عام، تراوحت مطاحننا المفضلة من 22 إلى 55 جرامًا.

لقد أحببنا المطاحن التي كانت سهلة التحميل

لقد أعجبتنا المطاحن المطبوعة التي يسهل تحميلها، ذات الفتحات الأوسع والعوائق الأقل. على سبيل المثال، كان ملء مطحنة Mannkitchen سهلاً، حيث كانت تحتوي على عارضة عرضية واحدة فقط في الفتحة؛ وكانت معظم المطاحن الأخرى التي اختبرناها تحتوي على حوالي ثلاثة إلى أربعة عوارض، مما يجعل من الصعب صب حبات الفلفل بسلاسة داخلها دون إحداث فوضى.

كانت إعدادات الطحن المسبقة بمثابة تغيير في قواعد اللعبة

في بعض الأحيان، قد ترغب فقط في إضافة القليل من الفلفل الناعم. وفي أحيان أخرى، قد يكون تناول قطعة من الفلفل المطحون أمرًا رائعًا (أشر إلىفي كلتا الحالتين، من المفيد أن يكون لديك مطحنة فلفل توفر مجموعة متنوعة من إعدادات الطحن. تتطلب بعض المطاحن منا ضبط حجم الطحن يدويًا - عادةً عن طريق لف مقبض صغير في الجزء العلوي أو قضيب معدني في قاعدة المطحنة - بين الخشن والناعم. في حالة مطحنة الميزانية المفضلة لدينا،مطحنة مزهرية كون ريكونكان هذا سهلاً. ولكن عندما يتعلق الأمر باستخدام المنتج الباهظ الثمنمدفع الفلفل للمطبخ الرجالي(التي تحتوي على 75 حجم طحن) شعرنا بالارتباك قليلاً؛ لم تكن هناك علامات واضحة لحجم الطحن بخلاف فحص المساحة بين النتوءات في الجزء السفلي من المطحنة عن كثب.

بدلاً من ممارسة لعبة التخمين، أحببنا المطاحن ذات أحجام الطحن المحددة مسبقًا والتي تم تحديدها بوضوح. تميزت سيارة بيجو في هذا الصدد، حيث تتراوح الشرطات من I (الأدق) إلى IIIIII (الأكثر خشونة)، لذلك كان بإمكاننا تعديلها بسهولة.

السرعة كانت مهمة، لكنها لم تكن عائقًا

إن مطحنة الفلفل التي تطحن الفلفل بسرعة وكفاءة إلى جزيئات متجانسة هي شيء جميل يجب أن تراه. أثناء اختبار السرعة لدينا، تفوقت مطحنة Männkitchen على مطاحن الفلفل الأخرى: عند درجة خشونة متوسطة، طحنت 2.3 جرام من الفلفل في 18 ثانية فقط. للمقارنة، استغرقت مطحنة الفلفل المفضلة لدينا من بيجو ضعف هذا الوقت تقريبًا، بمتوسط ​​32 ثانية.مطحنة الفلفل الفيدرالية من فليتشرز ميل، اختيارنا السابق، تأخر بمتوسط ​​38 ثانية.

مع كل ما قيل، في حين أنه من الجيد طحن الفلفل والانتهاء منه بسرعة، إلا أن الحقيقة هي أن ليس الكثير من الناس (ما لم يكونواحقا، حقايستمتعون بطحن الفلفل يدويًا) يستخدمون مطاحنهم لطحن ملاعق صغيرة كاملة من التوابل يدويًا (أ(مناسب بشكل أفضل لحجم الطحن الكبير).

الراحة كانت المفتاح

بعد قضاء ساعات لا حصر لها في طحن الفلفل، أحببنا المطاحن التي لم تكن، حسنًا، مطاحن للاستخدام! من المهم كيف تشعر المطاحن في اليد أثناء تدويرها. المطاحن غير المريحة تجهد معصمينا وتؤذي راحة أيدينا. بشكل عام، أحببنا المطاحن الأطول ذات الكرات المستديرة في الأعلى، مثل تلك الموجودة في بيجو، لأنها كانت تحتوي على مساحة سطح أكبر ولم نشعر بضيق أيدينا. كان الفائز السابق لدينا من فليتشر يتميز بكرة مسطحة في الأعلى وجسم قصير، مما أدى إلى تكتل أصابعنا وكان من الصعب الإمساك به بشكل مريح. في حين أن Männkitchen كانت مضغوطة وتتميز بلمسة نهائية غير لامعة كانت ممتعة للإمساك بها، إلا أننا لم نكن من المعجبين بشدة بالخدوش في الجزء الملتوي العلوي، والتي كانت تحفر في راحة أيدينا.

الكهرباء لا تعني السهولة

سنكون أول من يعترف بأننا فوجئنا بأن مطاحن الفلفل الكهربائية لم تكن بالضرورة أسرع أو أكثر راحة في الاستخدام من الخيارات اليدوية. حتى أسرع مطحنة كهربائية، منالتوأم، كان لا يزال بعيدًا عن اختياراتنا اليدوية.مطحنة الملح والفلفل الكهربائيةأتممت هذه المهمة لمدة دقيقة و 37 ثانية مؤلمة.

المعايير: ما الذي يجب البحث عنه في مطحنة الفلفل

ابحث عن مطاحن الفلفل التي تطحن حبات الفلفل بسرعة، ويسهل الإمساك بها، وتحتوي على إعدادات واضحة وسهلة الضبط، وتطحن حبات الفلفل بشكل متناسق. ومن المزايا الإضافية أن تحتوي المطاحن على إعدادات مسبقة الضبط، وتتسع لكمية كبيرة من حبات الفلفل، وأن تكون جذابة من الناحية الجمالية (نحن نحب القليل من الأشياء التي تضفي جمالاً على سطح العمل!).

مطاحن الفلفل المفضلة لدينا

ما أعجبنا:كانت هذه المطحنة سريعة إلى حد ما عندما يتعلق الأمر بالطحن، كما أنها تتميز بإعدادات بسيطة وواضحة للحجم: ما عليك سوى محاذاة الخط الأبيض الموجود على قاعدة المطحنة مع أحد العلامات الستة المختلفة والبدء في الطحن. كما كانت مريحة للإمساك بها، وذلك بفضل الجزء العلوي الخشبي المستدير والطول الأطول.

ما لم يعجبنا:كان حجمها في منتصف العبوة من حيث السعة، 35 جرامًا، وهو حجم صغير. بعد ملئها، استغرق الأمر بعض الوقت حتى تصل حبات الفلفل إلى آلية الطحن. أدى هذا إلى "طحن" الهواء حتى تصل التوابل أخيرًا إلى القاع. وبينما أحببنا وجود خيارات محددة مسبقًا لحجم الطحن، نتمنى أن يكون هناك خيار أكثر خشونة من الإعداد السادس؛ في أكبر إعداد، تم تقطيع حبات الفلفل المطحونة إلى ثُمن الحجم الأصلي تقريبًا. كان من الممكن أن تكون أسرع قليلاً أيضًا.

المواصفات الرئيسية

• وزن:9.12 أونصة
• أبعاد:2.32 × 2.32 × 8.9 بوصة 
• مواد:خشب
• سعة:35 جرام
• إعدادات حجم الحبوب:6 الإعدادات المسبقة
  

ما أعجبنا:كانت هذه المطحنة الفعّالة ثالث أسرع مطحنة، حيث طحنت ملعقة صغيرة من الفلفل على أفضل إعداد لها في 45 ثانية (وفي 36 دورة فقط). كما احتوت على 53 جرامًا من حبات الفلفل، مما يعني الحاجة إلى إعادة تعبئة أقل (وكان جزء من المطحنة شفافًا، مما يسهل معرفة متى ينخفض ​​مستوى الفلفل). كما تحتوي مطحنة ديرونت على ستة إعدادات مسبقة يمكن تغييرها بسهولة.

ما لم يعجبنا:كان علينا أن نمسكها بإحكام أثناء الطحن لأن الفولاذ المقاوم للصدأ قد يكون زلقًا بعض الشيء. وكما هو الحال مع معظم مطاحن الفلفل، كان فم المطحنة ضيقًا إلى حد ما، لذا كان تحميل حبات الفلفل مهمة فوضوية. وكان هذا المطحن باهظ الثمن أيضًا.

المواصفات الرئيسية

• وزن:10.56 أونصة
• أبعاد:2.36 × 2.36 × 7.52 بوصة
• مواد:الأكريليك والفولاذ المقاوم للصدأ
• سعة:53 جرام
• إعدادات حجم الحبوب:6 إعدادات مسبقة

ما أعجبنا:في أغلب مطاحن الفلفل، كانت المغازل البلاستيكية الموجودة داخل فوهة الوعاء الضيقة تجعل إعادة التعبئة أمرًا فوضويًا، حيث كانت حبات الفلفل ترتطم في كل مكان. ومع ذلك، لم يكن مطحنة Kuhn Rikon Vase مزودة بمغزل، وكان من الأسهل تعبئتها بسبب ذلك. كما كانت تتسع لـ 53 جرامًا من حبات الفلفل، وتمكنا من طحن ملعقة صغيرة من الفلفل بسرعة. كما كان من السهل الإمساك بمطحنة Kuhn Rikon بفضل قاعدتها المتسعة.

ما لم يعجبنا:إذا كنت تبحث عن مطحنة فلفل ذات مظهر كلاسيكي، فلن تكون مطحنة Kuhn Rikon Vase هي ما تبحث عنه. في حين أن القاعدة العريضة والمتسعة والمُحززة تساعد على الإمساك أثناء الطحن، إلا أنها كانت ثقيلة بعض الشيء وغير أنيقة.

المواصفات الرئيسية

• وزن:1.6 أونصة
• أبعاد:3 × 3 × 6 بوصات
• مواد:بلاستيك وسيراميك خالي من مادة BPA
• سعة:53 جرام
• إعدادات حجم الحبوب:يدوي؛ لا توجد أقراص/علامات للإشارة إلى أحجام الحبوب
  

ما أعجبنا:كان تشغيل مطحنة الفلفل هذه سهلاً للغاية. ما عليك سوى ضبطها على حجم الطحن المطلوب والضغط على الزر الموجود في الأعلى. كانت هذه ثاني أسرع مطحنة كهربائية قمنا باختبارها. كما أعجبنا أيضًا أنها لا تتطلب سوى يد واحدة لتشغيلها وأنها هادئة.

ما لم يعجبنا:كانت السعة 22 جرامًا فقط. ورغم سهولة تشغيله، فقد اضطررنا إلى الضغط على الزر بقوة لبدء تشغيله، وهو ما أثبت عدم الراحة بعد فترة. كما أنه أغلى المنتجات الفائزة لدينا.

المواصفات الرئيسية

• وزن:14.56 أونصة
• أبعاد:1.73 × 1.73 × 8.46 بوصة
• مواد:الفولاذ المقاوم للصدأ
• سعة:22 جرام
• إعدادات حجم الحبوب:يدوي؛ لا توجد أقراص/علامات للإشارة إلى أحجام الحبوب

المنافسة

• مطحنة الفلفل الفيدرالية فليتشرز ميل:على الرغم من أن هذه المطحنة كانت اختيارنا الأول في اختباراتنا السابقة، إلا أنها كانت عادية إلى حد ما مقارنة ببعض الطرز الأحدث. لم يعجبنا المقبض المسطح والجسم المضغوط، الذي كان غير مريح للإمساك به. كما لم تكن تعديلات الطحن واضحة (وهو ما فضلناه)، وكانت بطيئة بعض الشيء.
• مدفع الفلفل للمطبخ الرجالي:كانت هذه مطحنة فلفل رائعة بشكل عام، حيث تطحن بسلاسة وبسرعة لا تصدق على الإعدادات الأكثر خشونة. كما أحببنا سهولة تعبئتها، حيث يوجد عارضة عرضية واحدة فقط في الفتحة الواسعة. نتمنى أن تكون إعدادات الطحن أسهل في الفهم؛ حيث تدور المينا ولا تكون متأكدًا مما تهبط عليه، حيث يوجد 75 حجمًا للطحن وفقًا للعلامة التجارية. بالإضافة إلى ذلك، فإن المقبض العلوي يحتوي على أخاديد غير مريحة بعض الشيء للإمساك بها. ولكن ربما يكون أكبر عائق أمام فوز هذه المطحنة هو سعرها الفلكي. ومع ذلك، إذا كنت تريد حقًا التبذير وكنت تراقب مدفع الفلفل، فمن المحتمل أن تكون راضيًا عنه.
• مطحنة الفلفل OXO Good Grips Contoured Mess-Free:لقد أذهلنا في البداية سعره المنخفض وسعته العالية - 66 جرامًا ضخمة - ولكن سرعان ما اكتشفنا أننا حصلنا على ما دفعنا مقابله: فلفل مطحون خشن.
• لو كروسيت مطحنة الفلفل:كانت هذه الكعكة الجميلة التي تناولتها المجموعة! لقد أعجبنا بمظهر مطحنة الفلفل Le Creuset الملونة، لكننا لم نحب حقيقة أن تغيير الإعدادات يتطلب قبضة قوية وأصابعًا سريعة. كما كانت بطيئة إلى حد ما.
• مطحنة الفلفل بوردر جريل من فليتشرز ميل:كانت سعة هذه المطحنة هي الأصغر على الإطلاق - 19 جرامًا فقط - وكان الجزء الخارجي زلقًا للغاية بحيث يصعب الإمساك به أثناء الطحن.
• مطحنة الفلفل التقليدية من PepperMate:كانت هذه الآلة وحشًا مطلقًا عندما يتعلق الأمر بطحن الفلفل - ملعقة صغيرة في 20 ثانية، وبـ 17 دورة فقط!؟ لكنها كانت غير مريحة وخشنة على اليدين لدرجة أنها كانت صعبة الاستخدام لفترات طويلة.
• مطحنة الفلفل ترودو إشبيلية، مقاس 6 بوصات:كانت مطحنة الفلفل Trudeau Seville هي الأبطأ في المجموعة، كما أنها غير مريحة للإمساك بها، ولم تكن على المستوى المطلوب.
• مطحنة الملح والفلفل الكهربائية ZWILLING Enfinigy:كانت هذه المطحنة تبدو أنيقة للغاية، لكنها كانت تصدر صوتًا يشبه صوت شبح أثناء الاستخدام. كما كانت الأسرع بين مطاحن الفلفل الكهربائية، لكننا أهدرنا قدرًا كبيرًا من الوقت في محاولة ضبط إعدادات حجم الطحن.
• مطحنة الملح والفلفل الكهربائية:كان هذا حلزونًا آخر بين الأرانب، وهو كهربائي، مما جعله أكثر خيبة أمل.
• مطحنة الملح والفلفل والتوابل القابلة لإعادة الشحن من Cuisinart SG-3:كان وضع الأزرار في هذه الطاحونة الكهربائية ممتازًا، على اللوحة الأمامية الوسطى من الجسم. لكن الآلة بشكل عام كانت ثقيلة، ومرهقة، وبطيئة للغاية.
• مطحنة الفلفل يونيكورن ماجنوم:على الرغم من أن هذا كان أسرع اختيار من اختبارنا السابق، إلا أنه لم يعد متاحًا.
• مطحنة PepperMills Supreme موديل 200:وفقًا لمراجعتنا الأخيرة، كانت هذه المطحنة صاخبة جدًا وليست سريعة على الإطلاق.
• مطحنة الفلفل بيجو أوليفييه رولينجر مقاس 5.25 بوصة:كانت هذه المطحنة ذات الشكل الصندوقي غير العملية والخرقاء تمتلك بعضًا من أسوأ الاتساق وكانت تتطلب عددًا كبيرًا جدًا من المرفقين.
• مزرعة الأحلام أورتو:وفي ظل وجود تناقضات في الجسيمات عبر مجموعة متنوعة من الإعدادات، فقد تم استبعاد هذا النموذج بسهولة من المنافسة.
• مطحنة الفلفل Zassenhaus Speyer ذات اللون الداكن من خشب الزان:لقد تعطلت هذه الطاحونة أثناء الاختبار، لذا تم إخراجها من القائمة.
• مطحنة الفلفل كول آند ماسون أوكسلي بيد واحدة:لقد استغرق الأمر وقتًا طويلاً لطحن ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل باستخدام هذه المطحنة، وهي غير متوفرة حاليًا لدى العديد من تجار التجزئة.
• مطحنة الفلفل الكهربائية من إيباريه:كان أداء هذا النموذج جيدًا، لكنه استغرق ضعف الوقت تقريبًا لطحن الفلفل مقارنة بنموذجنا المفضل الذي يعمل بيد واحدة.
• كرة الفلفل من الشيف:كان هذا النموذج غير فعال تمامًا في طحن الفلفل.
• مطحنة مزهرية كون ريكون:على الرغم من أن ابنة عم هذه المطحنة فازت باختبارنا، إلا أن هذا الحجم كان غير مريح للإمساك به والدوران.
• مطحنة Kuhn Rikon Epicurean Ratchet:تتطلب هذه المطحنة عددًا كبيرًا جدًا من المرافق للحصول على ملعقة صغيرة من الفلفل.
• مطحنة الفلفل بافاريا القديمة تومسون:لقد قامت هذه المطحنة بعمل جيد، حيث جاءت في منتصف المجموعة في معظم اختباراتنا، ولكنها كانت ثقيلة في الجزء العلوي.
• مطحنة الفلفل من أطلس براس:كانت هذه المطحنة ثقيلة ومكلفة ولم تكن قادرة على تكسير الفلفل الخشن بشكل جيد.
• مطحنة الفلفل ويليام باوندز سبايس سوينغر:لقد قامت مطحنة الفلفل هذه بعمل سيئ للغاية في طحن الفلفل جيدًا.
• مطحنة الفلفل ويليام باوندز كوميت:كانت هذه الطاحونة تحتوي على ثلاثة إعدادات فقط، مما أدى إلى استبعادها في وقت مبكر.
• مطحنة الفلفل بوردر جريل من فليتشرز ميل:لقد أحببنا شكل مطحنة الفلفل هذه، ولكنها كانت زلقة وأداؤها متوسط ​​فقط.
• مطحنة الفلفل يونيكورن كي توب:كانت مطحنة الفلفل هذه بطيئة وغير قادرة على الطحن بشكل جيد، كما أنها غير متوفرة حاليًا.
• مطحنة الفلفل الشعاعية من أوكسو:أرسلت مطحنة الفلفل هذه حبات الفلفل إلى كل مكان على الأرض عند سقوطها.
• مطحنة الفلفل كابستانز من كول آند ماسون:لقد استغرقت هذه المطحنة وقتًا طويلاً لطحن الفلفل، وقد وجدنا أن بعض أدوات هذه المطحنة لم تنتج أي فلفل مطحون على الإطلاق.
• مطحنة الفلفل الاحترافية من ترودو:لقد وجدنا أن هذه المطحنة غير مريحة للإمساك بها وصعبة التحميل.
  

الأسئلة الشائعة

ما هو الفرق بين مطحنة الفلفل وطاحونة الفلفل؟

مطاحن الفلفل ومطاحن الفلفل هما طريقتان مختلفتان لوصف نفس الشيء. (نفضل استخدام مصطلح "مطاحن الفلفل" لأناقته.)

ما هي مدة صلاحية حبات الفلفل الكاملة؟

وللاستفادة القصوى من نكهة الفلفل، ننصح باستخدامه خلال عام واحد.

ما هي مدة صلاحية الفلفل المطحون الطازج؟

بمجرد طحن الفلفل الطازج، تبدأ الساعة في العد التنازلي. فبعد مرور أربعة أشهر تقريبًا، يبدأ الفلفل الطازج المطحون عادةً في فقدان نكهته. تأكد من إضافة الفلفل إلى شيء لذيذ قبل ذلك!

كيف تقوم بتنظيف مطحنة الفلفل؟

لن تتطلب معظم مطاحن الفلفل أي تنظيف عميق، خاصة إذا كانت حبات الفلفل هي التوابل الوحيدة المستخدمة فيها. مطاحن الفلفل التي اختبرناها ليست آمنة للغسل في غسالة الأطباق، ولا يُنصح بالغمر. بدلاً من ذلك، فإن تنظيف الجزء الخارجي بقطعة قماش مبللة ورطبة يؤدي الغرض.

ما هو الأفضل: مطحنة الفلفل أم مطحنة التوابل؟

يعتمد ذلك على كمية الفلفل التي تحتاجها - إذا كنت، لسبب غير مقدس، تحتاج إلى نصف كوب من الفلفل الأسود المطحون،قد يكون هذا خيارًا أفضل. ولكن بالنسبة لرش الفلفل هنا وهناك، فإن المطحنة تؤدي وظيفتها بشكل جيد (بالإضافة إلى ذلك، لن يتبقى لديك فائض من الفلفل المطحون الذي سيصبح قديمًا بمرور الوقت).

لماذا نحن الخبراء

• هو كاتب مساهم يكتب في Serious Eats منذ أكثر من عام.
• لقد كتبت مراجعات عن,,، و.
• هو محرر تجاري لمجلة Serious Eats.
• لقد قامت باختبار المعدات بشكل احترافي لأكثر من عامين.
• قبل ذلك، عملت كمتدربة في America's Test Kitchen، وصحفية بيئية، وطاهية تحضيرية وساقية.
• في هذه المراجعة، استخدمنا كل مطحنة فلفل لطحن حوالي ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون متوسط ​​الطحن (حوالي 2.3 جرام)، وقمنا بقياس توقيت العملية وملاحظة عدد الدورات التي استغرقتها. كررنا ذلك ثلاث مرات ومتوسط ​​النتائج. كما فحصنا مدى سهولة استخدام المطاحن وملؤها، وما إذا كان ضبط الطحن سهلاً ودقيقًا.