وصفة سلطة التوفو الحارة والدافئة مع الكرفس والكزبرة

تم التحديث بتاريخ 6 مايو 2019

نعم، قطعة كبيرة من اللحم البني قد تبدو رائعة، ولكن وعاء دافئ من التوفو المتبل قد يكون مثيرًا بنفس القدر، ألا تعتقد ذلك؟

هذه الوصفة سهلة للغاية، ولكنها معقدة في نكهاتها، مع توازن بين الحرارة والحلاوة والحموضة المنعشة من زيت الفلفل الحار والسكر وخل تشينكيانج. هذا الخل، الذي يمكن العثور عليه في أي محل بقالة آسيوي تقريبًا، ضروري للغاية لنكهة هذا الطبق. يتمتع خل تشينكيانج بتعقيد فاكهي وحلو تقريبًا يشبه الخل البلسمي، مع الكثير من الحموضة، ولكن ليس الضربة القاسية للخل الأبيض أو الخل الأوروبي القائم على النبيذ.

لذا، امزجي الصلصة حتى تصبح سميكة بما يكفي لتلتصق بالتوفو الناعم الحريري، وأنا أستخدم القليل من الطحينة. وإذا أردت، يمكنك طحن بذور السمسم بنفسك في الهاون والمدقة للحصول على نتائج أفضل. وفي حالات الطوارئ، يمكن استخدام القليل من زبدة الفول السوداني بدلاً منها.

تتكون السلطة الموجودة في الأعلى من الكرفس والبصل الأخضر والكزبرة. يساعد نقعها في الماء المثلج على زيادة حجم خلاياها، مما يجعلها مقرمشة وهشة للغاية، وهو ما يشكل تناقضًا رائعًا مع التوفو الناعم والدافئ الموجود أسفلها.

ملحوظة:يمكن العثور على خل تشينكيانج ومعجون الفول وزيت الفلفل الحار بسهولة في محلات البقالة الآسيوية.

وصفة سلطة التوفو الحارة والدافئة مع الكرفس والكزبرة

  • 1 ساق كرفس، مقطعة إلى أعواد رفيعة مقاس 2 بوصة

  • 1/2 كوب أوراق الكزبرة الطازجة والسيقان الطرية

  • 3 جميع بصل أخضر، مقطعة إلى شرائح رقيقة بزاوية حادة

  • 1/2 ملعقة صغيرةمحمصحبات الفلفل سيتشوان

  • 1/2 ملعقة صغيرةمحمصجميعبذور الكمون

  • 1 ملعقة كبيرة معجون السمسم(مثل الطحينة)، أو زبدة الفول السوداني

  • 1 ملعقة صغيرة أنا الصفصاف

  • 2 ملاعق صغيرة خل تشينكيانج(انظر الملاحظة)

  • 2 ملاعق صغيرة معجون الفول الحار المخمر(انظر الملاحظة)

  • 2 ملاعق صغيرة سكر

  • 1/4 كوب زيت الفلفل الحار المحمص على الطريقة الصينية(انظر الملاحظة)

  • 1 واسطة فص ثوم، مفروم ناعماً (حوالي ملعقة صغيرة)

  • 1(19 أونصة)كتلة من التوفو الناعم الحريري

  • 1 ملعقة صغيرة بذور السمسم المحمصة

  1. امزجي الكرفس والكزبرة والبصل الأخضر في وعاء متوسط ​​الحجم ثم غطيه بالماء المثلج. أضيفي 4 إلى 5 مكعبات ثلج واتركيها جانبًا.

  2. امزجي حبات الفلفل والكمون في الهاون والمدقة واطحنيهم جيدًا. انقليهم إلى وعاء متوسط ​​الحجم. أضيفي معجون السمسم وصلصة الصويا والخل ومعجون الفاصوليا الحارة والسكر وزيت الفلفل الحار والثوم. اخفقي المكونات جيدًا واتركيها جانبًا.

  3. ضع التوفو في وعاء التقديم واطهي في الميكروويف حتى يسخن قليلاً، لمدة دقيقة تقريبًا. غطيه بالصلصة. صفي الكرفس والكزبرة والبصل الأخضر بعناية وأضفه إلى الوعاء. رشي بذور السمسم. قدمه على الفور.

معدات خاصة

هاون ومدقة

حقائق التغذية(لكل وجبة)
249سعرات حرارية
21 جرامسمين
7gالكربوهيدرات
11 جرامبروتين

×

حقائق التغذية
الحصص: 2 إلى 4
الكمية لكل وجبة
سعرات حرارية249
% القيمة اليومية*
إجمالي الدهون21 جرام27%
الدهون المشبعة 3 جرام15%
الكولسترول0 ملغ0%
الصوديوم273mg12%
إجمالي الكربوهيدرات7g2%
الألياف الغذائية 1 جرام5%
إجمالي السكريات 4 جرام
بروتين11 جرام
فيتامين سي 5 ملغ26%
الكالسيوم 181 ملغ14%
الحديد 2 ملغ13%
البوتاسيوم 276 ملغ6%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)