سلطات رائعة: وصفة سلطة السلمون المشوي مع الخيار والريحان

للسلطة:

• 3 واسطة فصوص الثوم، مفروم (حوالي ملعقة كبيرة)

• 1/4 كوب عصير ليمون طازج، من 2 إلى 3 ليمونات

• 1/4 كوب زيت نباتي

• 2 ملاعق كبيرة صلصة السمك

• 1 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة

• 2 ملاعق كبيرة سكر

• ملح كوشير

• 1 كبير خيار انجليزي، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة (حوالي 2 كوب)

• 1/4 كوبأوراق الريحان الطازجة المعبأة بشكل فضفاض، مقطعة إلى شرائح رفيعة

بالنسبة للسلمون:

• 4 شرائح السلمون، عن6 أونصات لكل منهما

• زيت نباتي

• ملح كوشيروالفلفل الأسود المطحون الطازج

1. امزجي الثوم وعصير الليمون والزيت وصلصة السمك والكزبرة والسكر في وعاء صغير واخفقي المكونات جيدًا. تبلي بالملح واتركيها جانبًا. امزجي الخيار والريحان في وعاء كبير واتركيه جانبًا في الثلاجة.

2. عندما يتم إشعال الفحم بالكامل وتغطيته بالرماد الرمادي، قم بسكب الفحم وتوزيعه بالتساوي على كامل سطح شبكة الفحم. ضع شبكة الطهي في مكانها وقم بتغطية الشواية واتركها تسخن لمدة 5 دقائق.وشبكة الشواء.

3. افركي شرائح السلمون برفق بالزيت النباتي وتبليها بالملح والفلفل. ضعي شرائح السلمون على جانب الجلد على الشواية واطهيها حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتتفحم قليلاً، لمدة 3 إلى 5 دقائق (قاومي الرغبة في إلقاء نظرة عليها أو قلبها مبكرًا؛ فعندما تنضج شرائح السلمون جيدًا على الجانب الأول، يجب أن تتحرر بسهولة). اقلب شرائح السلمون واستمري في الشواء حتى تسجل ميزان الحرارة الفوري الموجود في منتصف شرائح السلمون 125 درجة فهرنهايت لمتوسط ​​النضج أو 130 درجة فهرنهايت لمتوسط ​​النضج، لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى. انقليها إلى طبق كبير وغطيها بورق الألمنيوم. اتركيها لترتاح لمدة خمس دقائق.

4. في هذه الأثناء، اخلطي الخيار والريحان مع نصف الصلصة. أزيلي الجلد عن السلمون إذا رغبت في ذلك. ضعي السلطة في الأعلى ورشي الصلصة المتبقية على السلمون وحوله. قدمي الطبق على الفور.