وصفة كعكة الفستق وزيت الزيتون

تم التحديث في 10 مايو 2019

هذه الوصفة عبارة عن تعديل لـمارسيلا حزانكعكة زيت الزيتون منأساسيات الطبخ الإيطالي الكلاسيكي.نشأت هذه الكعكة في Trattoria Dalla Rosa في سان جورجيو بإيطاليا، وهي إرث عائلي كان في عائلة Dalla Rosa لأجيال. تميل الكعكة إلى الجانب اللذيذ، بنكهة زيت الزيتون الغني والحار ونبيذ مارسالا الجاف. قائمة المكونات موجزة ولكنها وفيرة النكهة. لقد أضفت الفستق المفروم الناعم وقشر البرتقال إلى هذه الكعكة الرائعة بالفعل لإضفاء لمسة شخصية.

لتحضير أسهل، اخفقي الفستق في محضرة الطعام حتى يصبح ناعمًا. يمكن أيضًا خبز الكعكة في قالب أنبوبي سعة 2 1/4 لتر وفي قوالب خبز صغيرة كما هو موضح في الصورة.

وصفة كعكة الفستق وزيت الزيتون

  • 1/2 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة من السكر
  • 2 بيضة كبيرة
  • 3/4 كوب زيت زيتون
  • 1/3 كوب من نبيذ مارسالا الجاف
  • 1/3 كوب حليب
  • 1 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور ناعماً
  • 1 1/2 كوب دقيق متعدد الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب فستق مقشر ومحمص جاف ومملح ومفروم ناعماً (انظر الملاحظات)

  1. اضبطي رف الفرن على الوضع الأوسط وقومي بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. رشي قالب الخبز مقاس 9 × 5 بوصات برذاذ الخبز غير اللاصق.

  2. اخفقي السكر والبيض بسرعة متوسطة حتى يتحول لونهما إلى الأصفر الباهت، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي زيت الزيتون والمارسالا والحليب وقشر البرتقال واخفقي حتى تمتزج المكونات جيدًا، لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين.

  3. امزجي الدقيق ومسحوق الخبز والملح في وعاء. خففي السرعة إلى منخفضة وأضيفي خليط الدقيق. اخفقي حتى تمتزج المكونات، لمدة دقيقة تقريبًا، مع كشط جوانب وقاع الوعاء حسب الحاجة. أضيفي الفستق واخفقي حتى تمتزج المكونات، لمدة 30 ثانية تقريبًا.

  4. اكشطي العجين في القالب المجهز واخبزيه حتى يخرج عود اختبار الكيك الذي أدخلته في منتصف الكيك نظيفًا، لمدة تتراوح بين 35 إلى 45 دقيقة.

  5. اتركي الكعكة لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم اقلبيها على الرف واتركيها لتبرد تمامًا لمدة ساعة تقريبًا. قدميها.

معدات خاصة

قالب خبز مقاس 9×5 بوصة