عجائب وعاء واحد: راتاتوي سهل بالدجاج

دون أدنى شك، في كل مرة أسمع فيها كلمة "راتاتوي"، أفكر في الفيلم المتحرك الذي أحبه الكثير منا، والذي نجح في جعل فكرة وجود فأر في المطبخ محببة وحلوة بشكل لا يصدق، بدلاً من الصراخ وردود الفعل المذعورة المرتبطة عادة باكتشاف مثل هذا المخلوق.

تزدهر طبق راتاتوي، الذي يأتي بأشكال لا حصر لها، باستخدام مكونات صيفية طازجة، مثل الباذنجان والكوسة وغيرها من الخضروات مثل القرع الصيفي أو الفلفل الحلو. تتطلب بعض الوصفات تقطيع الخضروات إلى شرائح رفيعة ووضعها في طبقات في طبق خبز (كما اقترحت أختي، سيكون رائعًا مع بعض لحم الضأن المفروم بين كل طبق)، لشويها ببطء في الفرن. لكنني سأختار خيارًا آخر في وعاء واحد، وهو طهيها بالكامل في مقلاة على الموقد.

"قم بتقطيع الخضروات إلى قطع صغيرة ومتساوية قدر الإمكان حتى تتمكن من الطهي بالتساوي في جميع الأنحاء."

عندما تلقي نظرة على الوصفة، قد تتساءل لماذا اخترت استخدام الطماطم المعلبة، بدلاً من الاستفادة من أصناف الصيف الطازجة التي تتوفر حاليًا في الموسم. حسنًا، الإجابة هي أنني أردت أن تكون أكثر صلصة، حتى أتمكن من إنهاء طهي الدجاج في المقلاة. يمكنك دائمًا إضافة نصف طماطم كرزية أو طماطم برقوقية مقطعة إلى مكعبات إلى المقلاة إذا كنت تريد نكهة أو ملمسًا طازجًا إضافيًا. إحدى النصائح التي يجب وضعها في الاعتبار هي تقطيع الخضروات بأصغر حجم ممكن وبشكل متساوٍ حتى يمكن طهيها بالتساوي في جميع أنحاءها.

يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب التي تستخدمها، سواء الزعتر الطازج أو المردقوش أو إكليل الجبل أو البقدونس، فقط أضفها مع البصل للحصول على بعض النكهة الإضافية. يعد إنهاء الطبق بالريحان الطازج المفروم طريقة رائعة لإضفاء لمسة صيفية على الطبق. للحصول على لمسة غير تقليدية، أضف مبشور جبن البارميزان. والأفضل من ذلك، عندما يكتمل الطبق تقريبًا، أضف بعض الذرة الصيفية النيئة المقطعة مباشرة من الكوز للحصول على لمسة من الحلاوة وقوام مقرمش لطيف يتناقض مع نعومة الخضروات.