وصفة فطائر الشوفان والزبدة البنية

• 6 أونصات(حوالي 1 كوب)الشوفان المقطوع بالفولاذ

• 2 أونصات(4 ملاعق كبيرة)زبدة غير مملحة

• 5 أونصات(حوالي 1 كوب)دقيق متعدد الإستعمالات

• 2 ملاعق صغيرة مسحوق الخبز

• 1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز

• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير

• 1 1/4 أونصات(حوالي 3 ملاعق كبيرة)سكر

• 2 كبير بيض

• 16 أونصات(حوالي 2 كوب)اللبن الرائب

• زيت نباتي، للطبخ

• دافيءشراب القيقب، للخدمة

1. سخني الشوفان في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، مع التقليب المستمر، حتى يصبح محمصًا وجوزيًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا. انقليه إلى وعاء واتركيه ليبرد قليلًا.

2. أضيفي الزبدة إلى المقلاة الفارغة، ثم ضعيها على نار خفيفة، واطهيها مع التحريك باستمرار، حتى يتحول لون المواد الصلبة إلى البني الذهبي وتنبعث رائحة الجوز من الزبدة، لمدة دقيقتين تقريبًا. انقليها إلى وعاء ثان.

3. انقلي الشوفان إلى وعاء الخلاط واخلطيه بسرعة عالية حتى يتحول إلى مسحوق تمامًا، لمدة دقيقة تقريبًا. أعيديه إلى الوعاء. أضيفي الدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح والسكر واخفقي جيدًا.

4. سخني مقلاة كبيرة أو صينية شواء على نار متوسطة، ثم افركيها بمنشفة ورقية مغموسة في الزيت.

5. أضيفي البيض واللبن الرائب إلى الوعاء مع الزبدة البنية واخفقي المكونات حتى تمتزج. ضعي المكونات الجافة في المكونات الرطبة واخفقي حتى تمتزج تمامًا ولا يتبقى جيوب جافة أو خطوط من الدقيق ولكن الخليط لا يزال متكتلًا.

6. أضيفي العجين في مغارف سعة 1/3 كوب وافرديه برفق باستخدام قاع المغرفة على شكل أقراص مقاس 4 بوصات. اطهيه دون تحريك حتى تتكون فقاعات على السطح العلوي ويصبح الجزء السفلي بنيًا ذهبيًا غامقًا (انظري من الأسفل باستخدام ملعقة مسطحة). اقلب الفطائر بعناية واستمري في الطهي حتى يصبح الجانب الثاني بنيًا ذهبيًا.

7. انقلي الفطائر المطبوخة إلى رف سلكي مثبت في صينية خبز ذات حافة واحفظيها في فرن دافئ أثناء طهي الفطائر المتبقية. قدمي الفطائر على الفور مع شراب القيقب الدافئ.

معدات خاصة

خلاط، مقلاة

تظهر هذه الوصفة في