المبادلة البسيطة المكونة من مكون واحد والتي جعلتني أخيرًا أتحول إلى سلطة التونة

عندما كنت أكبر، كانت أمي تعد سلطة التونة في نهاية كل أسبوع تقريبًا لوجبة الغداء، وأنااللعينهو - هي. جعله المايونيز ثقيلًا جدًا بالنسبة لذوقي، وكان قوامه دائمًا إما جافًا جدًا لأنه لم يكن هناك ما يكفي من المايونيز أو رطبًا جدًا لأنه كان أكثر من اللازم - لم يكن جيدًا على الإطلاق. إن تجنب وجبات غداء سلطة التونة يعني عدم وجود غداء بالنسبة لي، لذلك كنت أتناولها دائمًا، على الرغم من مضضها الشديد. كشخص بالغ، انخفض استهلاكي لسلطة التونة بشكل كبير، حتى وقت قريب.

تقدم سريعًا إلى يوم واحد في الصيف الماضي عندما كانت لدي ثلاجة فارغة وحاجة ماسة لتناول طعام الغداء. التونة المعلبة هي شيء أتوفر عليه دائمًا، فقط لحالات الطوارئ، وأدركت بعد فحص مخزن المؤن أن سلطة التونة قد تكون طريقي الوحيد لتناول وجبة. باستثناء أنني لم أتناول المايونيز، والذي كان جيدًا بالنسبة لمن لا يحبون سلطة التونة والمايونيز مثلي، خاصة أنني أحتفظ دائمًا بحوض من المايونيز.في ثلاجتي. غالبًا ما أقدم الزبادي الشرق أوسطي المصفى والمملح قليلاً مع زيت الزيتون إلى جانب الحمص أو بابا غنوج (لكن في أغلب الأحيان، أتناوله ببساطة بالملعقة). راودتني فكرة أن أصنع سلطة تونة مع اللبنة بدلًا من المايونيز، وشعرت تسللًا بأنني ربما أحبها أكثر بهذه الطريقة.

وكانت النتائج ممتازة - طعم كريمي وطازج ولاذع قليلاً - وأنا أقوم بإعداد سلطات التونة واللبنة منذ ذلك الحين. كما اتضح، كان استبدال اللبنة بمثابة الترقية التي لم أكن أعلم أنني بحاجة إليها لتحويل نفسي إلى محب لسلطة التونة. بعد فترة وجيزة من اكتشافي مدى جودة عمل اللبنة في سلطة التونة، قمت بإعداد كمية كبيرة لتجربتها عائلتي. كانت والدتي الفلسطينية متشككة في البداية. "لبنة وتونة؟" سخرت. "هذا لا يسير معًا." ولكن الآن بعد أن جربتها، فهي لن تأكل سلطة التونة بأي طريقة أخرى، ولن أفعل ذلك أيضًا.

5 نصائح لسلطة التونة واللبنة اللذيذة

مخلل البصل سريعًا.عندما أقوم بإعداد هذه الوصفة بنفسي لوجبة غداء سريعة خلال أيام الأسبوع، عادةً ما أستخدم مسحوق البصل فقط من باب الراحة. لكن دمج البصل الطازج يضيف ملمسًا مقرمشًا ونكهة أفضل بكثير. لترويض قضمة البصل النيئ، ما عليك سوى نقعه في خل النبيذ الأحمر لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم صفيه قبل دمجه في خليط التونة. بهذه الطريقة يمكنك تجنب رائحة البصل المخيفة ولكن لا تزال تضيف بعض التأثير إلى المزيج.

قم بتفتيت التونة واخلطها جيدًا مع اللبنة.حتى التونة المعبأة بالزيت يمكن أن تكون جافة في بعض الأحيان، وإذا لم تقم بتفتيت التونة جيدًا، فقد يتبقى لديك قطع كبيرة من اللحم الجاف. تأكد من تقسيم التونة إلى قطع أصغر للتخلص من أي جفاف والسماح لللبنة بتغطية المزيد من التونة.

اختر لبنة سميكة ومتجانسة.عند اختبار هذه الوصفة، حاولت استخدام عدد قليل من العلامات التجارية المختلفة لللبنة لمعرفة مدى الاختلاف من نوع إلى آخر. على الرغم من أن اللبنة مكون سميك، إلا أن قوامها يختلف من علامة تجارية إلى أخرى. ينفصل بعضها أيضًا في الحاوية ويحتاج إلى تحريك جيد عند الفتح، بينما يكون البعض الآخر جاهزًا للاستخدام.

مع بعض العلامات التجارية الخفيفة من اللبنة التي استخدمتها، وجدت أن سلطة التونة أصبحت مائيًا بعض الشيء أثناء بقاءها. لهذا السبب، سوف تحتاج إلى الحصول على لبنة أكثر سمكًا يمكنك العثور عليها - ويفضل أن لا يتم فصلها عند الفتح - والتي قد تتطلب بعض التجربة والخطأ. كانت اللبنة التي تنتجها شركة بركة هي الأفضل في اختباراتي ولم تسبب أي تجمع للسوائل، ولكن قد تحتاج إلى تجربة أي علامة تجارية متوفرة في المكان الذي تعيش فيه للعثور على العلامة التجارية التي تعمل بشكل جيد. إذا واجهت انفصال السوائل مع سلطة التونة، فما عليك سوى خلطها معًا مرة أخرى. أو يمكنك تقليب حوالي ملعقة كبيرة من فتات خبز البانكو غير المتبل في الخليط لامتصاص أي رطوبة زائدة. لن يغير هذا نكهة سلطة التونة ولكنه سيعيد قوامها الكريمي والمتجانس.

قومي بتقطيع الجزر بدلاً من تقطيعه إلى مكعبات.الجزر ليس مكونًا عادةً مع التونة، لكني أحب الحلاوة الطفيفة التي يجلبها إلى السلطة. ومع ذلك، مع وجود مكعبات البصل والكرفس في المزيج بالفعل، فإن إضافة مكعبات الجزر سيجعل السلطة مكتنزة ومقرمشة للغاية. أحب تقطيع الجزر بدلًا من ذلك حتى يتمكن من إضافة نكهته الحلوة دون إغراق قوام السلطة بالقرمشة.

كن مبدعا.ولدت هذه الوصفة من لحظة تنظيف الثلاجة. على الرغم من أن هذا هو الإصدار الأكثر تحميلًا من جميع الطرق التي أقوم بها، إلا أنني أقوم بإجراء تغييرات من دفعة إلى أخرى اعتمادًا على ما هو متوفر لدي. إذا لم يكن لدي الشبت، سأستبدله بالكزبرة أو البقدونس للحصول على تلك النضارة العشبية. أحيانًا أقوم بإضافة ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار من كالابريا إذا كنت أريد القليل من الحرارة.

نظرًا لأن سلطة التونة عادة ما تكون وجبة سريعة، فأنا أشجعك على أن تكون مبدعًا وتستبدل أيًا من المكونات بمكونات أخرى تحبها أو موجودة بالفعل. بعد كل شيء، هذا هو بالضبط ما توصلت إليه من وصفة حولتني إلى محب سلطة التونة الذي أنا عليه اليوم.

المبادلة البسيطة المكونة من مكون واحد والتي جعلتني أخيرًا أتحول إلى سلطة التونة

وضع الطبخ(حافظ على الشاشة مستيقظة)