وصفة الكيمتشي والهليون المقلي مع لحم الخنزير المعلب والبيض المقلي

لماذا يعمل؟

• 1/2 ملعقة كبيرة(7ml)زيت نباتي

• 3 أونصات(85 جرام)رسائل إلكترونية مزعجة، مقطعة إلى أعواد بحجم 1 × 1/4 بوصة (حوالي 1/3 كوب من العصي)

• 3/4 جنيه(340 جرام)الهليون,، سيقان مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة على التحيز

• 2 واسطة فصوص الثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة

• 1/3 كوب معبأ (4 أونصات؛ 115 جرام) مجففة ومضغوطةكيمتشي، مقطعة تقريبًا

• 3 ملاعق كبيرة(45مل)عصير كيمتشي

• 1/4 ملعقة صغيرة زيت السمسم المحمص

• ملح كوشير

• 1 1/2 ملاعق كبيرة(22g)زبدة غير مملحة

• 1 كبير بيضة

• بارميجيانو ريجيانو، للبشر

• 1 وصلةتشوريزو اسباني معالج, مجمدة

1. في مقلاة كبيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد الزهر، أو في مقلاة ووك، سخني الزيت النباتي على نار عالية حتى يصبح لامعًا. أضيفي لحم الخنزير المعلب واطهي مع التحريك حتى يتحول إلى اللون البني ويبدأ في التحول إلى اللون البني، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضيفي الهليون واستمري في الطهي مع التحريك حتى يصبح مقرمشًا وطريًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني في بعض البقع، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي الثوم وقلبي حتى تفوح رائحته، لمدة 30 ثانية تقريبًا. ضعيه في طبق.

2. أضيفي الكيمتشي المفروم واطهي حتى يجف ويصبح ساخنًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. أعيدي الهليون والثوم واللحم المعلب إلى المقلاة وقلبي المكونات حتى تمتزج. أضيفي عصير الكيمتشي وزيت السمسم واطهي مع التقليب حتى يتبخر السائل ويصبح لامعًا، لمدة دقيقة تقريبًا. تبلي بالملح (تذوقي المكونات أولاً، لأن الكيمتشي واللحم المعلب مالحان بالفعل). انقلي المكونات إلى وعاء التقديم.

3. في مقلاة صغيرة غير لاصقة أو مقلاة من الحديد الزهر، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة إلى عالية حتى تتشكل الرغوة. أضيفي البيض واطهي حتى ينضج البياض وتتكون حلقة رقيقة مقرمشة حول حوافه، ويظل الصفار سائلاً. تبّلي بالملح.

4. ابشر جبنة البارميزان على الهليون. ثم ضع البيض المقلي فوقها. ثم ابشر المزيد من الجبن فوقها، ثم استخدم الجانب الناعم من مبشرة الصندوق أو مبشرة ميكروبلان لبشر النقانق المجمدة فوقها. ثم قدمها.

معدات خاصة

غير لاصقة أومقلاة كبيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو، أو ووك

تظهر هذه الوصفة في