الطريقة السهلة لإتقان تحضير المياه المنقوعة بالفواكه والتي نستخدمها بشكل متكرر هذا الصيف

في سنوات عملي في الطهي في مطابخ المطاعم، كنت أقطع بشكل روتيني قطعة من شريط لاصق في بداية كل وردية وأضعها فوق مكاني، ثم أضع علامة بقلم التحديد الخاص بي في كل مرة أنهي فيها وعاء من الماء المثلج. كان هذا شيئًا أجبرت نفسي على القيام به لتتبع استهلاكي للمياه طوال فترة الخدمة المزدحمة حيث لم تكن العناية الذاتية من الأولويات، على الرغم من حرارة المطبخ الخانقة. إذا كان لدي بضع قطع من الليمون أو الليمون الحامض، أو حبة أو حبتين من التوت البري، كنت أرميها في وعاء الطعام المملوء بالماء المثلج في محاولة لجعل الماء أكثر جاذبية، لكن هذا لم يكن نهجًا مدروسًا على الإطلاق لإنشاء مشروب بنكهة.

بعد أن أصبحت أيام الطهي التي قضيتها في الطهي بعيدة عن متناول يدي، أصبحت الآن أتعامل مع استهلاكي للمياه بمنظور مختلف. فلم أعد أتتبع شربي للمياه وأجبر نفسي عليه على عجل. بل أصبحت الآن أنظر إلى المياه باعتبارها شيئاً يستحق الاستمتاع به. ورغم أن المياه ضرورية للغاية، فإن المياه العادية قد تكون مملة بعض الشيء في بعض الأحيان. ومن الممكن أن يساعد نقع المياه مع بعض المكونات الطازجة التي يتم خلطها ونقعها ثم تصفيتها في رفع مستوى الترطيب اليومي للجسم.

هنا، أريد ماءً منقوعًا بنكهة خفيفة مشرقة أكون متحمسًا لشربه، دون الحاجة إلى شريط لاصق في خط نظري المباشر لتتبع استهلاكي. للحصول على هذا، كنت بحاجة إلى معرفة طريقة موثوقة لتحقيق هذه الأهداف. بعد الخوض بشكل أعمق في عالم الماء المنقوع، والتعلم من وصفات المشروبات المعروفة مثل agua frescas وhorchatas من المكسيك وأمريكا الوسطى، بالإضافة إلى العديد من الفواكه المنقوعة والأعشاب في جميع أنحاء العالم، أدركت أن الماء المنكهة أكثر من مجرد إضافة حفنة من المنتجات الطازجة إلى الماء العادي وتقديمه. عندما جربت هذا في أيامي كطاهٍ، افتقر الماء إلى النكهة، وأصبح مرًا بمرور الوقت.

لقد وجدت أن الأفضل هو استخدام تقنية الخلط في، حيث أقوم بخلط المكونات المختارة ثم نقعها بكمية صغيرة من الماء لمدة 30 دقيقة إلى ساعة فقط، مما يوفر نكهة أكثر كثافة. ترك المكونات المخلوطة في الماء لأكثر من ساعة يجعل الماء مرًا، وخاصة الجريب فروت اللب، مما يعني أن التصفية بعد خطوة النقع أمر مهم. بالإضافة إلى ذلك، إذا ترك الخليط دون تصفية، يتحول الماء إلى مشروب غائم ولب، وهو ما لم أرغب فيه.

اخترت التوت الأسود والجريب فروت والمريمية الطازجة كمكونات لخلطة الماء المنكهة أدناه. يضفي التوت الأسود لونًا ورديًا مرحب به على الماء ونكهة لاذعة وحلوة لموازنة مذاق الجريب فروت المر. يمنح الجريب فروت الماء حموضة مرحب بها مع نكهات مريرة من الزيوت الموجودة في القشر، والتي أتركها للخلط والنقع. تكمل المريمية الماء بجودة عشبية معقدة، وعند استخدامها باعتدال، تكون عطرية مع نغمات عشبية.

عند نقعها بشكل صحيح، فإن الجمع بين هذه المكونات يخلق ماءً حلوًا قليلاً وحامضًا ومعقدًا بعض الشيء. وعلى الرغم من أنه ليس ضروريًا تمامًا، فإن الزينة النهائية للمكونات تضيف جاذبية بصرية قد تكون كافية لتحفيز الأشخاص الذين يعانون من نقص في الترطيب بيننا على البقاء رطبين.

يوليو 2023

كيفية تحضير الماء المنقوع بالفواكه في المنزل