كيفية إقامة حفل ديم سوم في المنزل

من بين مزايا العيش في حي تشاينا تاون في فيلادلفيا هو القدرة على الاستمتاع بالديم سوم متى شئت. كل ما عليّ فعله هو السير خمس دقائق خارج منزلي وهناك مطعمان للديم سوم على يساري وآخر على يميني. باستثناء بضعة عطلات نهاية أسبوع غريبة عندما كنت خارج المدينة، يمكنني أن أقول بثقة أنني ذهبت لتناول الديم سوم فيالأقلمرة واحدة شهريًا طوال الـ26 عامًا التي عشتها في فيلادلفيا.

بالنسبة لوالديّ والعديد من أصدقائهم، فإن الديم سوم، المعروف أيضًا باسميم تشا، هو الوقت الوحيد في الأسبوع الذي تتاح لهم فيه الفرصة للاسترخاء والتواصل مع بعضهم البعض. إنه اجتماع غير رسمي على مدار عدة دورات من المقبلات المليئة بالنكهات. من لا يحب ذلك؟

إن محاولة استبدال تجربة الديم سوم بالكامل، أو حتى تكرارها بالكامل، هي مهمة حمقاء. فلا شيء يضاهي وجود عربات مليئة بأطباق ساخنة من الطعام يتم دفعها وعرضها أمام عينيك (ناهيك عن قاعات الولائم الكبيرة والديكورات المبتذلة). ولكن عندما يبدو التوجه إلى أقرب مطعم للديم سوم سهلاً مثل السفر إلى الصين، فإن خلق تجربة أقل جودة في المنزل هو الحل، والواقع أن هذا هو المكان الذي يمكنك فيه تجربة الديم سوم.إن ما كتبناه طوال الأسبوع هو مكان رائع للبدء.

إن مفتاح نجاح وجبة الغداء التي يتم إعدادها في المنزل هو التخطيط الجيد، والأهم من ذلك، تحسين قائمة الطعام. فبدلاً من تقديم عشرة أطباق مختلفة من الطعام بمكونات ونكهات مختلفة، يمكنك تقليصها إلى ثلاثة أو أربعة أطباق جانبية وطبق رئيسي واحد، مثل العصيدة أو المعكرونة المقلية.

القائمة:

لقد قمت باختيار أربعة أطباق تجمع بين مجموعة متنوعة من التقنيات والقوام والمكونات. يمكن تحضير كل طبق صغير قبل يوم واحد على الأقل وإعادة طهيه بالبخار قبل التقديم (أقدام الدجاج - نعم، أقدام الدجاج - تصبح أكثر مذاقًا في اليوم الثاني).

الطبق الوحيد الذي يحتاج إلى الطهي في نفس اليوم هو العصيدة. عندما يتبقى 30 دقيقة حتى ينضج العصيدة، قم بتجهيز جهاز التبخير. اعتمادًا على حجم جهاز التبخير لديك، قد تحتاج إلى طهي كل طبق على حدة بالبخار وإعادة تسخينه.

عند التسخين، ابدأ بتحضير أقدام الدجاج المطهية. انقلها إلى طبق مقاوم للحرارة يناسب جهاز التبخير، ثم قم بطهيها بالبخار. يجب أن يستغرق طهيها حوالي خمس عشرة دقيقة.

في هذه الأثناء، يمكنك تجهيز الصلصة الخاصة بلفائف الفاصولياء وصبها فوق اللفائف. وبمجرد الانتهاء من طهي أقدام الدجاج، لفها بورق الألمنيوم للحفاظ على دفئها، ثم استبدلها بلفائف الفاصولياء. وبحلول الوقت الذي تصبح فيه ساخنة وجاهزة (استخدم ورق الألمنيوم مرة أخرى!)، يجب أن تكون العصيدة جاهزة تقريبًا.

آخر عنصر يتم وضعه في الباخرة هو زلابية الجمبري. الزلابية مثلهار جاووتعاليجب طهي الزلابية دائمًا في النهاية، ومن الأفضل تقديمها مباشرة من جهاز التبخير، قبل أن تتاح لها الفرصة لتبرد ولو قليلاً. قبل وضع الزلابية في جهاز التبخير، تأكد من التحقق من مستوى الماء في جهاز التبخير. أضف المزيد إذا لزم الأمر. قم بطهي الزلابية على البخار لمدة 9 دقائق تقريبًا، لأنها تأتي مباشرة من الفريزر.

الآن كل ما تحتاجه هو بعض الأصدقاء لمساعدتك في تناول الطعام، والكثير من الشاي الجيد لتناوله. مع القليل من التخطيط المسبق، فإن وليمة الديم سوم في نهاية الأسبوع في المنزل هي تغيير لذيذ وممتع عن وجبة الفطائر والعجة المعتادة.

احصل على الوصفات: