أفضل طريقة لتبريد أو تجميد (معظم) عجين البسكويت
إذا كانت الوصفة تنتج كمية من الكوكيز أكبر بكثير مما يمكنك أن تتوقع تناوله، فإن أفضل طريقة لحفظ بعض منها لاستخدامها لاحقًا هي تجميد عبوات صغيرة من العجين المقسم إلى أجزاء.
تم التحديث في 11 يوليو 2023
واحدة من المشاكل الرئيسية التي أواجهها مع وصفات الكوكيز هي إنتاجيتها.إنها لذيذة بالتأكيد، ولكن هل أحتاج حقًا إلى 35 منها؟ الأمر نفسه ينطبق علىوإنها بسكويتات رائعة، لكنها أكثر متعة عند تناولها باعتدال. لسوء الحظ، ما يحدث عادة هو أنني أجد نفسي أتناول نصف دزينة في المرة الواحدة وأنا أحاول جاهدة أن آكلها كلها قبل أن تفسد. يتحول تناول البسكويت من كونه متعة إلى مهمة شاقة، وعندما أقرر إهداء بعضها بدلاً من ذلك، عادة ما تكون على وشك أن تفسد، مما يجعلني أشعر بالسوء بشكل مضاعف.
على الرغم من أنه يمكن تقليص حجم بعض وصفات ملفات تعريف الارتباط، مثل ملفات تعريف الارتباط الرائعة التي تم ذكرها سابقًا باستخدام جبن الريكوتا، إلا أن العديد منها مصمم للعمل مع بيضة كاملة، مما قد يجعل تقليص الحجم أمرًا صعبًا بعض الشيء.
لهذا السبب، حصل عدد منا من هواة الخبز في المكتب علىمتحمسعندما أظهرت ستيلا بلا مبالاة طريقتها في تقسيم العجين الزائد وتجميده مسبقًا. إنها ليست ثورية مثللكنها بالتأكيد فعالة للغاية ومفيدة للغاية. لذا طلبنا منها أن تظهر للعالم في مقطع الفيديو الخاص بها.
ومن بين أمور أخرى لهاتستعين ستيلا بمغرفة البسكويت لتقسيم البسكويت قبل الخبز. يمكن بعد ذلك وضع أي عجينة متبقية - أو الدفعة بأكملها، إذا كنت تحتفظ بها لوقت لاحق - على الشمع أو ورق البرشمان أو ورق التغليف في مجموعات من ستة أو 10 أو أي حصص تفضلها للخبز الفردي. يمكن طي البسكويت في عبوات أنيقة ووضعها في أكياس بسحاب، ويمكن تبريدها لمدة تصل إلى أسبوع أو تجميدها لمدة تتراوح من ثلاثة إلى ستة أشهر. توصي ستيلا أيضًا بوضع ملصقات على الأكياس بنوع العجين وتاريخ صنعه وتعليمات الخبز. بالتأكيد، قد يبدو الأمر صعبًا بعض الشيء، لكن كل هذه المعلومات الإضافية تضمن لك - وأي أصدقاء أو عائلة تريد إعطائهم عبوة - معرفة بالضبط ما يجب القيام به لخبزها.
ستعوض الدفعات الأولى والزوجية عن أي ملفات تعريف ارتباط قديمة قدمتها في الماضي.
