كيفية تغطية قالب الكيك بورق البرشمان

تم التحديث في 10 نوفمبر 2023

بغض النظر عن نوع كعكة الطبقات التي تخطط لخبزها، سواء كانت,أوسوف تخرج الكعكة بشكل أفضل إذا كانت صواني الخبز مبطنة بورق البرشمان. قد يبدو من الأفضل دهن الصواني بالزبدة ثم رشها بالدقيق، لكن هذا المزيج يشجع على تحمير الكعكة بشكل ملحوظ، مما يؤدي إلى تكوين قشرة سميكة داكنة تقلل من خفة الفتات بالداخل وتساهم في الشعور بالجفاف.

بصرف النظر عنإن استخدام ورق البرشمان مع طبقة خفيفة من رذاذ المقلاة أو الزيت هو أفضل طريقة لتقليل اللون البني في القشرة الخارجية لكعكة الطبقات. وهذا يحافظ على قاع وجوانب الكعكة طرية وناعمة، والجزء الداخلي خفيف ورطب. كما أن الحد من تكوين القشرة في كعكات الطبقات سيقلل أيضًا من المظهر القبيح والملمس الجاف لعدة طبقات من القشرة السفلية الداكنة.

يمكنك بالتأكيد شراءورق البرشمان الجاهزولكن ليس لدي مساحة تخزين كبيرة في مطبخي، لذا أفضل أن أصنعها بنفسي حسب الحاجة. الأمر ليس صعبًا تمامًا، ولكن هناكيكونإنها طريقة أكثر ذكاءً من المتوقع للقيام بذلك. ولا، فهي لا تتضمن أي أوريجامي معقد.

يبلغ عرض لفافة ورق البرشمان القياسية 15 بوصة، لذا، بالنسبة لكعكة مكونة من طبقتين، قد تكون غريزتنا الأولى هي سحب ورقة مقاس 16 بوصة، وطويها إلى نصفين، وتتبعها، وقطعها - انتهى الأمر. المشكلة هي أن هذا يولد الكثير من النفايات: أكثر من 50 بوصة مربعة من الخردة. الطريقة الأفضل هي سحب ورقة من ورق البرشمان، وطويها على شكل مثلث، ثم قطعها أو تمزيقها؛ لا يتطلب هذا أكثر من 14 بوصة من ورق البرشمان (أقل إذا كنت استراتيجيًا بشأن ذلك).

إن تقليص طول الكيك بمقدار بوصتين سيقضي على أكثر من 30 بوصة مربعة من النفايات، وهي المدخرات التي ستتضاعف مع كل كعكة طبقية (وهو ما يزيد حقًا بالنسبة لأولئك منا الذين يحبون صنع كعكات عيد الميلاد للأصدقاء والعائلة). كما أن الطي المثلثي خدعة مفيدة للغاية عندما تعمل بأوراق البرشمان المقطوعة مسبقًا والتي تبدو بخلاف ذلك قصيرة جدًا لاستيعاب أكثر من دائرة مقاس ثماني بوصات. لذا لا تفكر في ورق البرشمان باعتباره مضيعة للوقت أو الموارد. بل اعتبره استثمارًا يستحق العناء يمكن أن يحدث فرقًا حقيقيًا في طراوة ومظهر كعكات الطبقات المفضلة لديك.

يونيو 2017