تم التحديث في 11 سبتمبر 2020
هل هي حقنة ديك رومي غير فعالة؟ أم حقنة عملاقة؟ أم شيء أقل ملاءمة للعمل؟ كلا، إنها AeroPress، وهي آلة تحضير القهوة التي لا تستخدم أكثر من الماء والقهوة وقليل من جهدك الشخصي لتحضير كوب لذيذ من القهوة.
إن جهاز AeroPress هو الجهاز الوحيد غير الرياضي الذي صنعه الفريق الذي قدم لنا حلقة الطيران Aerobie، وهو من أكثر الطرق تنوعًا وقابلية للحمل.. كما هو الحالخفيفة الوزن، صغيرة الحجم، ولا تحتاج إلى كهرباءكل ما تحتاجه هو مصدر للمياه الساخنة لتحضير القهوةفي أي مكان تقريبا(لدينا تقارير عن منافسين للباريستا على متن رحلات جوية دولية يقومون بالفعل بصنع AeroPresses الخاصة بهم على متن الطائرة، ولكن يبدو أن الأمر قد يصبح فوضويًا.)
إن المكانة الشابة نسبيًا التي تتمتع بها ماكينة AeroPress في سلالة صانعي القهوة تعني أن الوصفات حول أفضل طريقة لتحضير القهوة يتم إعدادها باستمرار - وقد يكون ابتكار وصفاتك الخاصة بنفس جودة اتباع طريقة موجودة. ولتحقيق هذه الغاية،بطولة العالم للآيروبريستأسست شركة بيرة كراون في عام 2008 في النرويج للاحتفال بصانع البيرة متعدد الاستخدامات وأولئك الذين يصنعونها بطريقة مبتكرة - وهو قطاع متخصص، على أقل تقدير.
بالنسبة لهذه القطعة، سوف نستخدمطريقةتم اختراعها من قبل صانعي البيرة الموهوبين في كوبنهاجنمجموعة القهوة.
ما ستحتاجه:
الماء، القهوة، AeroPress، مرشحات ورق AeroPress (أو مرشح Coava DISK)، مجداف أو ملعقة.
جرعة القهوة:16 جرام أو ما يعادل ملعقتين كبيرتين ممتلئتين تقريبًا
ما يجب القيام به:
- قم بترطيب فلتر Aeropress عن طريق وضعه في جزء "الغطاء" من المكبس وشطفه فوق الكوب.
- ابدأ بغلي الماء وطحن القهوة، في مكان ما بين ما تفعله لتنقيط القهوة وطحنها باستخدام مكبس القهوة الفرنسي، ولكن انحنِ إلى الجانب الأكثر خشونة. ضع مكبس القهوة المقلوب مع تمديد المكبس إلى الرقم "4"، ثم صب القهوة بداخله.ملاحظة::إذا سكبت بقايا القهوة في القناة التي ستثبت فيها الجزء العلوي من الفلتر على المكبس، فلن تتمكن من عمل سد محكم وستتناثر القهوة في كل مكان عندما تقلبها مرة أخرى. تأكد من سكب بقايا القهوة بعناية، وإذا أخطأت، فقم بنفخها أو شطفها قبل التخمير.
- انتظر حتى يبرد الماء قليلًا عن درجة الغليان - نحن نهدف إلى درجة حرارة تتراوح بين 197 و203 درجة فهرنهايت، والتي يمكن تحقيقها بسرعة عن طريق صب الماء في كوب قياس لقياس جرعتك من الماء البالغة 170 مل.
- أضف الماء وحركه واتركه ينقع لمدة دقيقتين.
- قلّب مرة أخرى، ثم لف الغطاء وقم بالتصفية على Aeropress وعكس بعنايةفوق كوب قوي ذو حجم مناسب.اضغط لأسفل بقوةحتى تسمع تقريبًا صوت خروج الهواء - ثم تقدم.
ملحوظات:نظرًا لأن AeroPress تُنتج ماكينة تحضير قهوة محمولة ممتازة، فقد ترغب في البحث عن مطحنة محمولة لجعل مذاق قهوتك المحمولة أفضل. تعد Hario Ceramic Slim مطحنة قهوة يدوية رائعة ذات نتوءات سيراميكية بحجم AeroPress تقريبًا.
