وصفة مرق الخضار اللذيذ (نباتي)

• 1 أونصة فطر مجفف مختلطمثل المحار، أو البورسيني، أو الموريل

• 1 واسطة بصل اصفر، مقسمة إلى نصفين

• 1كبير جزر، مقطعة تقريبًا

• 3 سيقان كرفس، مقطعة تقريبًا

• 2 الى 3 الكراث، الخضر فقط (احتفظ بالبيض لاستخدام آخر)

• 3 قرنفل ثوم, محطم

• 1(4 بوصة)قطعة كومبو(انظر الملاحظات)

• 3 أوراق الغار

• 6 أغصان زعتر

• 6 أغصان بَقدونس

• 1 ملعقة كبيرةجميعحبات الفلفل الأسود

• 1 ملعقة صغيرة بذور الشمر

• 1 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة

1. امزجي كل المكونات في قدر كبير وغطيها بالماء بمقدار 1 1/2 بوصة. اتركي القدر حتى يغلي، ثم خففي النار واتركي القدر على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج الخضراوات تمامًا ويصبح المرق عطريًا ولذيذًا، لمدة 40 دقيقة تقريبًا. أخرجي الفطر بالملقط وضعيه جانبًا لاستخدام آخر. صفي المرق من خلال مصفاة شبكية دقيقة. تخلصي من المواد الصلبة. اتركي المرق ليبرد بدون غطاء في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. غطيه وانقليه إلى الثلاجة حتى يبرد تمامًا. يمكن حفظ المرق المبرد لمدة أسبوع تقريبًا.

معدات خاصة

قدر كبير

تظهر هذه الوصفة في