لأفضل يوم سانت باتريك ، يمكنك شرب غينيسك وتناوله أيضًا (مثل كعكة!)

لماذا يعمل

للكعكة:

• الزبدة غير المملحةلتشحيم المقلاة

• 1 كوب((240 مل)غينيس بيرة شجاع(انظر الملاحظات)

• 2 1/4 أوقية مسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلى((65 ز؛3/4 كوب) ، بالإضافة إلى المزيد ل PAN

• 7 3/4 أوقية دقيق متعدد الأغراض((224 ز؛1 3/4 أكواب)

• 10 1/2 أوقية السكر المحبب((300 ز؛1 1/2 أكواب)

• 1 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

• 1 1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز

• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير الكريستال الماسي؛ لملح الطاولة ، استخدم نصف حجم الحجم

• 2 كبير بيض

• 1 كوب((240 مل)حليب كامل

• 1/2 كوب((120 مل)الزيت النباتي

• 2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا

لشراب غينيس:

• 1 كوب((240 مل)غينيس بيرة شجاع

• 3 1/2 أوقية حبيبتي سوجاص (100 ز؛1/2 كوب)

• 1/2 ملعقة صغيرةفوريمسحوق إسبرسو

من أجل الصقيع الفانيليا المملح:

• 4 أوقية((113 ز)جبن كريم، خففت

• 5 1/4 أوقية السكر المحبب((150 ز؛3/4 كوب)

• 3/4 أوقية مسحوق الحليب المملح((22 ز؛2 ملاعق كبيرة)

• 2 1/2 أكواب((591 مل)كريم ثقيل

• 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا

• 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير الكريستال الماسي؛ لملح الطاولة ، استخدم نصف حجم الحجم

1. للكعكة:اضبط رف الفرن على الموضع الأوسط والتسخين إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). شحوم ورقة خبز بحافة 10- 15 بوصة أو مقلاة خبز 9 بوصة مع زبدة وغبار مع مسحوق الكاكاو ، وتهتز الزائدة. (انظر الملاحظات.)
   

2. في قدر صغير ، أحضر البيرة على نار خفيفة على نار متوسطة. ترفع من الحرارة وتوضع جانبا. في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، دقيق خفقت ، سكر ، مسحوق الكاكاو ، مسحوق الخبز ، صودا الخبز ، والملح معًا للجمع.
   

3. يُضاف البيض والحليب والزيت والفانيليا إلى خليط الدقيق ؛ خفقت حتى مجتمعة بشكل جيد ولا توجد خطوط. صب تدريجيا البيرة الدافئة في الخليط واخفق الجمع. (سيكون الخليط رفيعًا.) صب الخليط في مقلاة معد.
   

4. تُخبز حتى يتم إدخال اختبار المسواك أو الكعكة في المركز بشكل نظيف وينابيع الكعكة عندما تم لمسها بلطف ، من 25 إلى 30 دقيقة. ترفع من الفرن وتبرد تمامًا في المقلاة على رف سلك ، حوالي ساعة واحدة.
   

5. بينما تبرد الكعكة ، قم بإعداد شراب غينيس: في قدر صغير ، خفقت البيرة والسكر وبيارات الإسبريسو ليجمع. جلب على نار خفيفة على نار متوسطة. اطبخ ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى يذوب السكر ، حوالي دقيقتين. ترفع من الحرارة.
   

6. باستخدام شوكة ، كزة الكعكة المبردة في كل مكان. باستخدام فرشاة المعجنات ، فرشاة كعكة مع شراب حتى يتم امتصاص السائل. (قد يبدو الكثير من السائل ، لكن الكعكة ستنتهي كل شيء.)
   

7. من أجل الصقيع الفانيليا المملح:في وعاء خلاط الحامل المزودة بملفقة مجداف ، فوز الجبن الكريمي والسكر ومسحوق الحليب المملح والفانيليا والملح على سرعة متوسطة حتى ناعم ، باستخدام ملعقة مرنة لكشط الوعاء والضرب حسب الحاجة ، حوالي دقيقة واحدة. قم بزيادة السرعة إلى ارتفاع ، ثم أضف كريمًا ثقيلًا تدريجياً حتى يصبح الخليط ناعمًا ويشكل قمم المتوسطة ، من 5 إلى 6 دقائق. (بدلاً من ذلك ، يمكن تحضير الصقيع في وعاء كبير مع خلاط يد كهربائي.)

8. باستخدام ملعقة مرنة أو ملعقة إزاحة ، انشر الصقيع على كعكة باردة. الثلاجة حتى البرد والتعيين ، حوالي 1 ساعة.

معدات خاصة

10- × 15 بوصة ورقة خبز محار ، قدر صغير ،أو مسواك أو اختبار كعكة ، فرشاة المعجنات ،أو، ملعقة مرنة أو ملعقة إزاحة

ملحوظات

تأكد من استخدام بيرة غينيس شجاعة معبأة في زجاجات ، والتي تحتوي على ماء أقل ، ونكهة الشعير المحمصة أكثر تركيزًا ، والسكر المتبقي من شجاع غينيس الذي تم بيعه في العلب. إذا لم تتمكن من العثور على أي غينيس شجاع إضافي ، أو شجاع التنين أو حليب الجعة اليسرى شجاع على حد سواء لديهم نكهة مماثلة وسيكون بدائل جيدة.

إذا كنت تستخدم مقلاة الخبز بحجم 9 بوصات ، فقد تضطر إلى زيادة وقت الخبز بمقدار 3 إلى 5 دقائق.

يمكن استبدال السكر البني الداكن بالسكر المحبب في كل من الكعكة والشراب ، مما سيعطي الحلوى ملاحظات الكراميل أعمق.

جعل التنقل والتخزين

يمكن خبز الكعكة حتى يوم واحد مقدمًا ؛ بمجرد تبريدها ، قم باللف في البلاستيك وتخزينها في درجة حرارة الغرفة. يمكن أن يتكون الشراب قبل 3 أيام وتبريده في حاوية محكمة الإغلاق. يمكن أن يتكون الصقيع لمدة تصل إلى 3 أيام مقدماً وتبريدها في حاوية محكمة الإغلاق ؛ أعد صياغة في وعاء خلاط الحامل مزودًا بملحق مجداف أو في وعاء كبير باستخدام خلاط كهربائي قبل الانتشار فوق الكعكة.

يمكن تغطية الكعكة المتجمد بشكل فضفاض مع غلاف بلاستيكي وتبريد لمدة يومين إلى 3 أيام.