سلطة الجزر والحمص بالشبت وبذور اليقطين سهلة التحضير

لماذا يعمل؟

• 1/2 جنيه الحمص المجفف(حمص) منقوع طوال الليل في ماء بارد مملح في درجة حرارة الغرفة

• 1 ورق الغار

• 1 جزر، مقطعة إلى شرائح مقاس 3 بوصات

• 1 بصل، مقسمة إلى نصفين

• 1 ساق كرفس، مقطعة إلى شرائح مقاس 3 بوصات

• ملح كوشير

• 1/2 كوب شذرات

• 1 كبير جزر، مقشرة ومبشورة على الثقوب الكبيرة في مبشرة صندوقية أو في محضر طعام مزود بملحق بشر.

• 1 واسطة فص ثوم، مفروم ناعما

• 1/4 كوب زيت الزيتون البكر الممتاز

• 1 1/2 ملاعق كبيرة خل الشيري

• 1/2 كوبمقطعأوراق الشبت الطازجة

• الفلفل الأسود المطحون الطازج

1. صفي الحمص وضعيه في قدر كبير مع ورق الغار والجزر والبصل وساق الكرفس المقطع. غطيه بالماء البارد بمقدار 2 بوصة وتبليه بالملح واتركيه حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الحمص ولكنه لا يزال محتفظًا بشكله، لمدة ساعة تقريبًا. تخلصي من ورق الغار والجزر والبصل والكرفس. صفيه واشطفيه تحت الماء الجاري البارد حتى يبرد. اتركيه يصفى في مصفاة موضوعة في الحوض بينما تحضرين بقية السلطة.

2. ضعي بذور اليقطين في طبق كبير واطهيها في الميكروويف على طاقة عالية لمدة دقيقتين. قلبيها واطهيها في الميكروويف لمدة دقيقتين إضافيتين. استمري في التقليب والطهي في الميكروويف على فترات 30 ثانية حتى تتحمص قليلاً وتنبعث منها رائحة طيبة. أو يمكنك تحميصها في مقلاة جافة على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى تتحمص قليلاً وتنبعث منها رائحة طيبة.

3. امزجي الحمص والجزر وبذور اليقطين المحمصة والثوم وزيت الزيتون والخل والشبت في وعاء كبير وقلبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض. تبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدميها على الفور، أو للحصول على نتائج أفضل، احفظيها طوال الليل في وعاء مغطى في الثلاجة. يمكن حفظ السلطة لمدة تصل إلى 3 أيام.

معدات خاصة

مبشرة صندوقية أو قرص بشر على معالج الطعام

ملحوظات

للحصول على أفضل نكهة وملمس، استخدم الحمص المجفف. وللحصول على نتائج أسرع، استخدم علبتين (15 أونصة) من الحمص المصفى والمغسول وابدأ الوصفة من الخطوة الثانية.