وصفة عصير الزيتون المجفف والميسو (أفضل بديل نباتي للبارميزان)
تم التحديث في 29 أغسطس 2018
يمكن إضافة هذا البهار اللذيذ والحامض والعطري إلى طعامك أو رشه عليه للحصول على نكهة قوية. إنه نباتي بنسبة 100% ومصمم ليحل محل جبن البارميزان في طبق المعكرونة، ولكنه رائع أيضًا عند رشه على السلطات أو السندويشات أو اللحوم المشوية أو الأسماك المشوية أو البرجر أو البيتزا.
لماذا تعمل هذه الوصفة:
- يجمع الزيتون وإكليل الجبل ومعجون الميسو وقشر الليمون بين النكهات المالحة والعطرية والحامضة/الرائعة لتعزيز نكهة الأطباق اللذيذة.
- إن تجفيف المكونات لا يركز نكهتها فحسب، بل يحسن أيضًا مدة صلاحيتها، مما يخلق توابلًا يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة لعدة أشهر.
وصفة عصير الزيتون المجفف والميسو (أفضل بديل نباتي للبارميزان)
1 رطل (500ج؛ حوالي 3 أكواب)زيتون أخضر منزوع النوى عالي الجودة(مثل المانزانيلا)، مصفى ومجفف على مناشف ورقية
2 أونصة (60ج؛ حوالي 5 ملاعق كبيرة)معجون ميسو الأبيض
1 أونصة(30 جرام؛ حوالي 4 ملاعق كبيرة)قشر طازج من 3 إلى 4 ليمونات
1 أونصة(30 جرام؛ حوالي 3 أغصان)أوراق إكليل الجبل الطازجة
اضبطي رف الفرن على الوضع الأوسط وسخني الفرن على درجة حرارة 225 درجة فهرنهايت. امزجي جميع المكونات في محضر الطعام واخفقيها حتى تتكون عجينة هريسة خشنة للغاية، حوالي 15 نبضة قصيرة، مع كشط الجوانب حسب الحاجة. انقلي الخليط إلى ورق زبدة أو صينية خبز مبطنة بورق سيلبات وافرديه في طبقة رقيقة ومتساوية.
انقلي الخليط إلى الفرن واتركيه حتى يجف تمامًا ويصبح مقرمشًا، لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 ساعات. اتركي الخليط يرتاح في الفرن مع ترك الباب مفتوحًا جزئيًا حتى يبرد تمامًا، لمدة ساعة تقريبًا.
انقلي الخليط إلى محضرة الطعام واخلطيه حتى يتشكل مسحوق خشن. قومي بتخزين الخليط في وعاء محكم الغلق في مكان مظلم وبارد لمدة تصل إلى شهرين.
معدات خاصة
معالج الطعام
تظهر هذه الوصفة في
| حقائق التغذية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 75 | سعرات حرارية |
| 7g | سمين |
| 4 جرام | الكربوهيدرات |
| 1 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق التغذية | |
|---|---|
| الحصص: 12 | |
| الكمية لكل وجبة | |
| سعرات حرارية | 75 |
| % القيمة اليومية* | |
| إجمالي الدهون7g | 9% |
| الدهون المشبعة 1 جرام | 5% |
| الكولسترول0 ملغ | 0% |
| الصوديوم836 ملجم | 36% |
| إجمالي الكربوهيدرات4 جرام | 1% |
| الألياف الغذائية 2 جرام | 8% |
| إجمالي السكريات 1 جرام | |
| بروتين1 جرام | |
| فيتامين سي 4 ملغ | 19% |
| الكالسيوم 36 ملغ | 3% |
| الحديد 1 ملغ | 3% |
| البوتاسيوم 49 ملغ | 1% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
