كان حفل زفافي وحفل الاستقبال رائعين. أما عن التحضيرات؟ لم تكن كذلك. فعندما تقررين عدم دفع مبلغ كبير من المال يعادل دفعة أولى لشراء منزل في يوم زفافك الكبير، فهذا يعني أنك ستقومين بالكثير من أعمال التحضير بنفسك. ورغم أن هذا يمنحك التحكم الإبداعي، فإنه يعني أيضًا أنك قد تنتهين مثلي، حيث تخرجين قطع الزبدة من فمك.قوالب السيليكون على شكل صدفةوخلط نصف لتر بعد نصف لتر منكهدية زفاف لـ 50 ضيفًا محظوظًا.
الآن، أنا شخص كفء، لكن هذا المشروع الطموح لم يكن ليحقق ثماره لولامع مبرد مدمج. (تخيل أنك مضطر إلى تجميد العلبة عشرات المرات... سيستغرق الأمر إلى الأبد!)
لحسن الحظ، أهداني زوجي الحاليماكينة صنع الآيس كريم والجيلاتو بضاغط Cuisinart ICE100قبل عدة أعياد ميلاد من خطوبتنا (ربما كنت أفكر أنه سيكون المستفيد من مثل هذه الهدية). لذا، قمت بإعداد قاعدة الآيس كريم، وضغطت على زر البدء، وبدأت في تحضيرها.
كيف تعمل آلة صنع الآيس كريم هذه على شكل ضاغط؟
إن ماكينة صنع الآيس كريم Cuisinart ICE100 هي وحش. فبينما يعمل الضاغط، فإنه يبرد وعاء الآيس كريم بينما تدور المجداف، مما يؤدي إلى تهوية القاعدة ومنعها من التجمد (تأتي الماكينة مع مجاديف الجيلاتو والآيس كريم، والتي تخلق قوامًا مختلفًا). ويمكنها أن تُنتج نصف لتر من الآيس كريم في حوالي 30 إلى 40 دقيقة. بينماآلة على شكل علبةيمكن أيضًا إنتاج الآيس كريم الجيد بسرعة، ويتطلب ذلك التفكير المسبق في تجميد العلبة المملوءة بسائل التبريد لمدة 24 ساعة تقريبًا قبل الخض.
إنه حصان عمل متين وسهل الاستخدام
أكلات جادة / راسل كيلجور
لقد قمت بدفع ماكينة صنع الآيس كريم هذه إلى أقصى حد من خلال صنع جالونين ونصف من الآيس كريم - وهو إنجاز ليس بالهين. لقد قمت بسكب القاعدة في العلبة المزودة بمضرب الجيلاتو، وقمت بتشغيلها، ثم قمت بتشغيلها حتى أصبح الآيس كريم سميكًا ولذيذًا مثل أعشاب الخطمي الذائبة. ثم قمت بذلك مرارًا وتكرارًا، وكانت الماكينة تعمل دون أي عوائق.
كما أن المقبض الموجود على العلبة يجعل من السهل إخراج كل دفعة، مما يسمح لي بكشط الآيس كريم بسرعة في حاويات بحجم نصف لتر قبل أن يبدأ في الذوبان. وإذا اضطررت إلى التوقف للحظة، فإن الماكينة تظل تبرد لمدة 10 دقائق بعد الانتهاء من خض الآيس كريم - ولا توجد برك لزجة ذائبة.
إنه يصنع الآيس كريم والجيلاتو الجميل
كانت نتيجة عمل صانعة الآيس كريم الخاصة بي نجاحًا باهرًا. فقد قامت آلة Cuisinart بتحضير قاعدة آيس كريم حريرية مهواة من جبنة الماسكاربوني، ثم قمت بدهنها بطبقات من كومبوت عنب كونكورد البري وقطع من الفول السوداني المقرمش محلي الصنع. واستمتع ضيوفي بهدايا الزفاف (ما زالوا يتذكرونها)، وسرقت نصف لتر من الآيس كريم لنفسي.
ورغم أنني لم أقم بعد بمثل هذا المشروع الطموح مرة أخرى، إلا أنني ما زلت ألجأ إلى آلة صنع الآيس كريم التي تعمل بالضاغط عندما أشعر برغبة في تناول الحلوى وأشعر بالإلهام. وأفضل ما في الأمر هو أنني لا أضطر إلى تذكر تبريد الحاوية مسبقًا. إنه أمر مربح للجانبين، ومن المؤكد أن زوجي يحصل على قيمة أمواله أيضًا.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن صنع شربات وجيلاتو في آلة صنع الآيس كريم؟
نعم! كثيرتأتي هذه الماكينات بمجاديف مختلفة تعمل على تحضير القوام المناسب للشربات والجيلاتو والآيس كريم التقليدي. حتى لو كانت الماكينة تحتوي على مجداف واحد فقط، فلا يزال بإمكانك تحضير الشربات والجيلاتو. قد لا يكون القوام مناسبًا تمامًا، ولكن من المحتمل أن يكون مذاقه رائعًا على أي حال.
ما هي أفضل آلة الآيس كريم؟
نحن نوصي بـماكينة على شكل علبة من شركة Cuisinart، والذي يجمع بين القدرة على تحمل التكاليف والكفاءة. ومع ذلك، فأنا أحب آلة صنع الآيس كريم Cuisinart التي تعمل بالضاغط، والتي تتخطى خطوة تجميد العلبة قبل الخفق.
لماذا نحن الخبراء
- هو محرر تجاري في Serious Eats.
- لقد قامت باختبار ومراجعة أدوات المطبخ لمدة ثلاث سنوات.
- عملت جريس في العديد من المطاعم المحلية وكانت أيضًا نادلة.
- لقد كان لديهاكويزينارت ICE100منذ ما يقرب من خمس سنوات ومازالت تعمل بشكل جيد.
