وصفة معكرونة الحمضيات النباتية مع السلق السويسري

تم التحديث في 30 أغسطس 2018

ملحوظة:السماق هو نوع من التوابل الشرق أوسطية له نكهة الليمون الحامض. يمكنك العثور عليه في المتاجر المتخصصة أو طلبه عبر الإنترنت. استخدمت معكرونة القمح الكامل، والتي تتطلب حوالي نصف كوب من السائل أكثر من المعكرونة العادية وتضفي مذاقًا أكثر كثافة على الطبق. يمكنك أيضًا استخدام المعكرونة العادية - فقط قلل من سائل الطهي بمقدار 1/2 كوب.

وصفة معكرونة الحمضيات النباتية مع السلق السويسري

  • 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

  • 1 حزمة السلق السويسري، يتم تقليمها وإزالة السيقان وتقطيعها، ويتم تقطيع الأوراق إلى شرائط يبلغ طولها 2 بوصة

  • 1 كبير القفلوط الكراث الأندلسي، مقطعة إلى شرائح رقيقة (حوالي 3/4 كوب)

  • ملح كوشيروالفلفل الأسود المطحون الطازج

  • قرصة رقائق الفلفل الأحمر المجفف

  • 4 1/2 الكؤوسمرق الخضار محلي الصنع أو مرق الخضار الذي يتم شراؤه من المتجرمرق الخضار قليل الصوديوم

  • 1 جنيه معكرونة فوسيلي بالقمح الكامل

  • 2 ملاعق كبيرة عصير طازجوملعقة كبيرة من قشر الليمونمن 1 ليمونة

  • 1 ملعقة كبيرة السماق(انظر الملاحظة)

  • بارميجيانو ريجيانو، للبشر

  1. سخني الزيت في مقلاة مقاس 12 بوصة على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح لامعًا. أضيفي سيقان السلق وتبليها بالملح واطهيها حتى تبدأ في النضوج، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي البصل الأخضر واطهيها حتى تنضج، وأضيفي رشة أخرى من الملح ورقائق الفلفل الأحمر، لمدة دقيقتين تقريبًا.

  2. أضيفي المرق إلى المقلاة مع المعكرونة واضبطي الحرارة للحفاظ على الغليان القوي واطهيها وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة حتى يتبقى حوالي 4 دقائق من عملية الطهي. ثم أضيفي أوراق السلق واطهيها حتى تنضج المعكرونة والسلق. أضيفي عصير الليمون وقشره واضبطي التوابل حسب الحاجة. قسمي المرق بين الأطباق ورشي السماق والجبن المبشور الطازج.

تظهر هذه الوصفة في

حقائق التغذية(لكل وجبة)
577سعرات حرارية
12 جرامسمين
102 جرامالكربوهيدرات
24 جرامبروتين

×

حقائق التغذية
الحصص: 4
الكمية لكل وجبة
سعرات حرارية577
% القيمة اليومية*
إجمالي الدهون12 جرام15%
الدهون المشبعة 3 جرام13%
الكولسترول6 ملغ2%
الصوديوم828 ملجم36%
إجمالي الكربوهيدرات102 جرام37%
الألياف الغذائية 18 جرام65%
إجمالي السكريات 6 جرام
بروتين24 جرام
فيتامين سي 25 ملجم123%
الكالسيوم 177 ملغ14%
الحديد 7 ملغ41%
البوتاسيوم 1164 ملغ25%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)