وصفة معكرونة الحمضيات النباتية مع السلق السويسري

• 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

• 1 حزمة السلق السويسري، يتم تقليمها وإزالة السيقان وتقطيعها، ويتم تقطيع الأوراق إلى شرائط يبلغ طولها 2 بوصة

• 1 كبير القفلوط الكراث الأندلسي، مقطعة إلى شرائح رقيقة (حوالي 3/4 كوب)

• ملح كوشيروالفلفل الأسود المطحون الطازج

• قرصة رقائق الفلفل الأحمر المجفف

• 4 1/2 الكؤوسمرق الخضار محلي الصنع أو مرق الخضار الذي يتم شراؤه من المتجرمرق الخضار قليل الصوديوم

• 1 جنيه معكرونة فوسيلي بالقمح الكامل

• 2 ملاعق كبيرة عصير طازجوملعقة كبيرة من قشر الليمونمن 1 ليمونة

• 1 ملعقة كبيرة السماق(انظر الملاحظة)

• بارميجيانو ريجيانو، للبشر

1. سخني الزيت في مقلاة مقاس 12 بوصة على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح لامعًا. أضيفي سيقان السلق وتبليها بالملح واطهيها حتى تبدأ في النضوج، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي البصل الأخضر واطهيها حتى تنضج، وأضيفي رشة أخرى من الملح ورقائق الفلفل الأحمر، لمدة دقيقتين تقريبًا.

2. أضيفي المرق إلى المقلاة مع المعكرونة واضبطي الحرارة للحفاظ على الغليان القوي واطهيها وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة حتى يتبقى حوالي 4 دقائق من عملية الطهي. ثم أضيفي أوراق السلق واطهيها حتى تنضج المعكرونة والسلق. أضيفي عصير الليمون وقشره واضبطي التوابل حسب الحاجة. قسمي المرق بين الأطباق ورشي السماق والجبن المبشور الطازج.

تظهر هذه الوصفة في