لقد قمنا بتذوق 9 أنواع من دهن الشوكولاتة بالبندق - إليكم الأنواع المفضلة لدينا

في أحدث اختبار تذوق لدينا، نتناول أحد الأشياء المفضلة لدي لدهنها على الخبز المحمص أو الفطائر أو حشو الكعك المحلى بها - دهن الجياندوجا! ما هذا، كما تقول؟ أصبحت هذه الدهنات تُعرف بشكل عام باسم "دهن نوتيلا". وكما أصبح اسم ميكروبلين مرادفًا للمبشرات، أصبحت نوتيلا الآن شاملة لفئة دهن الشوكولاتة والبندق. ورغم أن نوتيلا من الناحية الفنية لا تحتوي على ما يكفي من البندق لتصنيفها على أنها جياندوجا، إلا أنها العلامة التجارية الرئيسية لمعظم الأمريكيين الذين يستمتعون بهذا الدهن. ووفقًا للاتحاد الأوروبي، يجب أن يحتوي "الجياندوجا" على ما لا يقل عن 20-40% من البندق المطحون الناعم، لذلك قمنا بتوسيع فئة اختبار التذوق لتشمل أنواعًا مختلفة من دهن الشوكولاتة والبندق.

في تطور آخر، يتضمن اختبار التذوق هذا علامات تجارية قد لا تجدها في السوبر ماركت المحلي الخاص بك. من المحتمل أن تحمل المتاجر التي تزورها نوتيلا وكافاريل وبعض العلامات التجارية الأخرى. يتم استيراد العديد من هذه الدهانات من إيطاليا وتوجد في متاجر الأطعمة المتخصصة الإيطالية. إذا كنت لا تزال غير قادر على العثور عليها (وبعضها—بعضهم—إنها تستحق البحث عنها!)، ومن السهل الحصول عليها جميعًا إذا طلبت عبر الإنترنت. لقد بحثت في أكثر من 30 نوعًا مختلفًا من الدهن بالشوكولاتة والبندق، وطلبت الخيارات الأعلى تقييمًا. أما الباقي فقد جاء من Eataly، الذي يحتوي على مجموعة مذهلة من دهن الشوكولاتة والبندق الحاصل على تقييمات عالية (والألواح، ولكن لا يمكن مطالبة الفريق بتناول كمية كبيرة من السكر في يوم واحد!).

المعايير

إن دهن الجياندوجا الجيد يحتاج إلى التوازن الصحيح بين نكهة الشوكولاتة والبندق. كما يجب أن يكون دهنًا شهيًا. وأفضل أنواع الدهن هي الأصناف القابلة للدهن من ألواح الجياندوجا، وهي الشكل الصلب من الدهن، والتي طعمها يشبه أشهى أنواع حلوى الترافل التي تذوب في الفم. وحجم الحصة صغير، 1-2 ملعقة كبيرة، لذا يجب أن تنضح بالفخامة في قضمة صغيرة فقط. ولا يجب أن يكون مذاقه حلوًا بشكل مفرط أو يغلف لسانك بشكل غير سار. وبالطبع، يجب أن يكون الدهن منتشرًا! فالتكتل الغريب والانفصال الزيتي لن يكون كافيًا.

كانت أفضل أنواع الدهن المفضلة لدينا تحتوي على أعلى تركيز من البندق. وكانت جميع أفضل أنواع الدهن تحتوي على البندق كمكون أول، وكانت الأنواع التي لم نفضلها تحتوي على السكر كمكون أول. وكان اختيارنا الأول يحتوي على 50% من البندق. كما احتوت نفس العلامة التجارية على أقل قائمة مكونات ممكنة - لا تحتوي على مستحلبات أو زبدة كاكاو أو نكهات أو مكسرات أخرى. احتوت جميع المنافسين الآخرين على نسبة عالية من البندق ولكن بشكل ملحوظ احتوت أيضًا على مستحلبات مدرجة في قوائم مكوناتها. احتوت الدهانات الموجودة في أسفل العبوة على المزيد من السكر وزبدة الكاكاو والمستحلبات، واحتوى القليل منها على مواد حافظة، وحتى أن بعضها احتوى على مكسرات أخرى (يا إلهي!).

تم خلط كل هذه الدهنات مسبقًا، وسكبها في وعاء، ووضع علامة عليها برقم مناسب. كانت الأوعية التي قمنا باختبارها عبارة عن قطع صغيرة من الخبز الأبيض المقطع لأن معظم الناس لا يأكلونها مباشرة من البرطمان (لا حكم عليك إذا كنت كذلك. يجب على الجميع القيام بذلك 3129 مرة على الأقل في العمر). طُلب منهم تقييم الدهنات من حيث النكهة والملمس ونسبة الشوكولاتة إلى البندق. كما طرحت عليهم السؤال: "كيف ستستخدمون هذا الدهن؟" وكان الهدف من ذلك تحديد ما إذا كانوا يميلون إلى استخدام الدهن لشيء آخر غير الدهن على الخبز المحمص. ربما حلوى؟ أو على الإفطار؟ أو ربما كأول ملعقة من 3129 ملعقة مباشرة من البرطمان.

على أية حال، من المهم أن نلاحظ أن هذه الدهانات لها عمر تخزين طويل؛ فنحن نتحدث عن سنوات، وليس أشهر. كان تاريخ انتهاء صلاحية البرطمان المفضل لدينا هو العام المقبل (2025، إذا كنت تقرأ هذا في المستقبل البعيد)، وبعض الخيارات الأقل قابلية للدهن كانت مدرجة في الأشهر القليلة المقبلة. نظرًا لأن العلامات التجارية لا تسرد تاريخ الإنتاج على الملصق، فمن المستحيل معرفة عمرها بالضبط. افعل معروفًا لنفسك واختر دهانًا له عمر تخزين طويل؛ سيمنحك المزيد من الوقت للاستمتاع به، رغم أنني على استعداد للمراهنة على أنه سيختفي من مخزنك بسرعة إلى حد ما.

إلى تصنيفاتنا.

المتنافسون

• ماركو كولازاني كريمة الكاكاو والبندق
• ريجوني دي أسياجو عضوي Nocciolata الكلاسيكي للبندق
• انتشار كريما جياندوجا الجديدة
• نوتيلا
• صوص جياندويا من إيتالي
• كريم باربيرو جياندويا القابل للدهن
• كريمة سان كاسيانو جياندويا بالبندق والكاكاو
• كافاريل جياندويا كريمة البندق القابلة للدهن
• ميزون نوكسيولا بيمونتي جياندوجا البندق القابل للدهن

ملاحظة المحرر:لقد تذوقنا أيضًا نوعين من الدهن لم ندرجهما في النتائج. كان دهن الكاكاو باللوز من Trader Joe's بديلًا شائعًا يشبه نوتيلا، ولكن نظرًا لأنه مصنوع من اللوز، فإنه لم يتأهل للاختبار. يجب اعتبار دهن البندق Ghianduja Crunch من Ghia's حشوًا مقرمشًا للغاية وليس دهنًا، لأنه كان مليئًا باللوز والكينوا المنفوخة لدرجة أنه تم استبعاده أيضًا من النتائج.

التصنيفات

ماركو كولزاني كريمة الكاكاو والبندق القابلة للدهن، 3.7/5

(50% بندق)
كان دهن ماركو كولزاني هو الفائز الواضح. وقد صنف جميع المتذوقين هذا الدهن بأعلى الدرجات، باستثناء واحد. اعتقدت جينيفيف أن البندق والشوكولاتة متوازنان تمامًا. كان ناعمًا وسهل الدهن، وقارنه أكثر من شخص بشوكولاتة فيريرو روشيه. قالت أماندا، "هذا الدهن يحتوي على المزيد من البندق، وهو ما أريده، لذا فهذا هو المستوى الصحيح من الشوكولاتة". قررنا جماعيًا أن هذه هي فكرتنا عن طعم الجياندويا.

ميزون نوكسيولا بيمونتي جياندوجا كريمة البندق، 3.58/5

(52% بندق)
كان هذا طبق جياندويا سهل الدهن. كان أكثر سيولة قليلاً، لكن هذا جعل دهنه أسهل - وهي ميزة شعر الجميع بضرورة ذكرها. هل هناك شيء مثل الإفراط في تناول البندق عند تناول جياندويا؟ بالنسبة لشخص واحد في مجموعتنا، كانت نكهة البندق قوية بعض الشيء. لكن بشكل عام، أحبت المجموعة المذاق. جعلنا اللون نتوقع نكهة الشوكولاتة، لكننا كنا مخطئين. لقد حقق هذا الطبق وعده بنسبة 52٪ من البندق.

كافاريل جياندويا كريمة البندق، 3.56/5

(40% بندق)
كانت نكهة البندق التي تميز كريمة Caffarel إضافة ممتعة للبعض. لقد لاحظنا جميعًا أنها كانت كريمية. كانت كريمية للغاية! وصفتها جينيفيف بأنها "سميكة ولذيذة حقًا". ولكن هل أدى الثراء إلى خصم النقاط؟ كانت اللزوجة مشكلة بالتأكيد. لقد واجهت الكثير من المتاعب في خلط هذه الكريمات لأنها كانت سميكة للغاية لدرجة أنني كسرت سكينًا. نعم، هذا ما أواجهه لاستخدام البلاستيك.

صوص جياندويا من إيتالي، 3.5/5

(50% بندق)
كما حظيت العلامة التجارية لمتجر Eataly بقبول جيد من المجموعة وحصلت على درجات عالية في فئة النكهة. واعتبرها الجميع خيارًا "جيدًا" أو "قويًا". ولاحظ العديد أنها تتمتع بنكهة البندق اللذيذة. وكانت القوام كريميًا، لكن بعض الأشخاص لاحظوا حبيبات السكر. وكتبت جينيفيف أنها "ليست حلوة للغاية، وهو أمر لطيف، لكنها تميل بالتأكيد إلى شوكولاتة الحليب".

نوتيلا 3.15/5

(13% بندق)
لقد لاحظ العديد من الأشخاص حلاوة هذه الشوكولاتة؛ فقد قارنتها جينيفيف بشوكولاتة الحليب، وهو تعليق غير سعيد من خبيرة المعجنات لدينا. وقد خمن شخصان بشكل صحيح أن هذه الشوكولاتة هي نوتيلا. ومع ذلك، فقد حظيت هذه الشوكولاتة بإشادة كبيرة فيما يتعلق بقابليتها للدهن. وقد اعتقدت إيرين، رئيسة تطوير الأعمال لدينا، أنها "ناعمة تمامًا للدهن والاستهلاك". وسوف أتفق معها في هذا الرأي. فشوكولاتة نوتيلا كريمية ولا تنفصل عن بعضها البعض، وهو ما يشكل بالتأكيد جزءًا من جاذبيتها.

كريما نيو جياندوجا سبريد، 3/5

(45% بندق)
كان الإجماع على كريما نوفي أنها متوسطة للغاية. لم يوافق على هذا الدهن سوى شخص واحد فقط. قال مدير التصوير المساعد جوردان، "هذا هو المفضل لدي حتى الآن". لاحظ العديد من الأعضاء انفصال الزيت، مما يجعل دهنه سهلاً ولكنه أقل شهية. أعدك أنني بذلت قصارى جهدي لخلط هذا الجرو، لكنه لم يرغب في البقاء معًا! أشارت جينيفيف، "أنا حقًا لا أحصل على الكثير من الشوكولاتة!" ولم تكن الوحيدة.

ريجوني دي أسياجو، كريمة البندق الكلاسيكية العضوية، 2.7/5

(نسبة البندق غير واضحة)
كان هذا منافسًا حلوًا آخر! لقد واجهنا صعوبة في استهلاك حجم الحصة الموصى به (ملعقة كبيرة) من مربعات الخبز الخاصة بنا. حتى أن أماندا أبلغت عن مشاكل في المعدة. اعتقد معظم الناس أن الملمس كان إيجابيًا؛ حتى أن جينيفيف قالت، "إنه ناعم ويتدلى بشكل جيد". لم يكن هناك ما يكفي من الشوكولاتة أو البندق، وكان به لمحة من طعم الشوكولاتة الاصطناعية. كان مذاقه أشبه بدهن الشوكولاتة رديء الجودة أكثر من دهن الشوكولاتة بالبندق المناسب.

كريم باربيرو جياندويا القابل للدهن، 2.13/5

(معجون البندق 45%)
كانت النكهة جيدة، لكن الملمس كان مزعجًا. وصفه متذوقونا بأنه متكتل وكثيف ولزج. قالت جينيفيف، "يا إلهي، هذا مثل طين الفول السوداني الذي لن يخرج من قاع البرطمان!" في القسم الذي سألت فيه عن كيفية استخدام هذا، أجاب العديد من الأشخاص، "لن أفعل ذلك".

كريمة سان كاسيانو جياندويا بالبندق والكاكاو، 1.9/5

(15.5% معجون البندق)
هل أضيفت مادة تحلية صناعية إلى دهن الجياندوجا هذا؟ لا. هل أضيف إليه شراب الذرة؟ لا أيضًا! هل اختلطت علكة الفقاعات بطريقة ما عن طريق الخطأ؟ بالتأكيد لا! ومع ذلك...

منهجيتنا في الاختبار

يتم إجراء جميع اختبارات التذوق باستخدام علامات تجارية مخفية تمامًا ودون مناقشة بين المتذوقين والتي قد تؤثر على النتائج. يتذوق المتذوقون العينات بترتيب عشوائي. على سبيل المثال، قد يتذوق المتذوق أ العينة 1 أولاً، بينما يتذوق المتذوق ب العينة 6 أولاً. هذا لمنع إرهاق الحنك من إعطاء أي عينة ميزة بشكل غير عادل. يُطلب من المتذوقين ملء أوراق التذوق (مستندات Google) لتصنيف العينات وفقًا لمعايير مختلفة. يتم جدولة جميع البيانات وحساب النتائج دون أي مدخلات تحريرية من أجل منحنا التمثيل الأكثر حيادية للنتائج الفعلية الممكنة.