وصفة فطائر الكرز باليد

• 2 كوب من الكرز المنزوع النوى والمقطع تقريبًا (تقريبًا1 جنيه الكرز)

• 1/4 كوبزائد3ملاعق كبيرة سكر، مقسم

• 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون3 ملاعق كبيرة عصير حوالي 2 ليمونة

• 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة

• 2 ملاعق صغيرة مستخلص الفانيليا

• 1 كبير بيضة، ضرب خفيفا

• واحد نصف الوصفة (أو قشرة فطيرة الزبدة المفضلة لديك)

1. في قدر متوسط ​​الحجم، امزجي الكرز وربع كوب من السكر وقشر الليمون. في وعاء صغير، اخفقي عصير الليمون ونشا الذرة والفانيليا معًا. اسكبي الخليط فوق الكرز وقلبي حتى يمتزج. سخني الكرز على نار متوسطة إلى عالية، مع التحريك من حين لآخر حتى تتجانس العصائر لتكوين صلصة سميكة. ارفعي المزيج عن النار وغطيه وضعيه في الثلاجة حتى يبرد، لمدة ساعة على الأقل.

2. في هذه الأثناء، قومي بقص ثماني قطع مربعة من ورق البرشمان مقاس 6 بوصات. قومي بتقسيم عجينة الفطيرة إلى ثماني كرات متساوية. على سطح مرشوش بالدقيق جيدًا، افردي كرات العجين إلى دوائر مقاس 5 بوصات. ضعي كل دائرة على قطعة من ورق البرشمان، ورصيها معًا حتى لا تلتصق. ضعي دوائر الفطيرة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة للسماح لها بالتماسك.

3. قومي بتغطية صينية خبز كبيرة بورق زبدة. أخرجي العجينة من الثلاجة. ضعي ملعقتين إلى ملعقتين ونصف من حشوة الكرز المبردة في منتصف كل دائرة، ثم اطويها إلى نصفين لإغلاقها وثني الحواف لإغلاقها. ادهني السطح الخارجي للفطائر بالبيض ورشي عليها 3 ملاعق كبيرة من السكر المتبقي. اصنعي 3 شقوق صغيرة في الجزء العلوي من الفطائر للتهوية. ضعي الفطائر المحضرة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

4. ضعي الرف في الوضع الأوسط وسخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت. اخبزي الفطائر حتى تكتسب اللون البني الذهبي، لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد في الصينية لمدة دقيقتين ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

معدات خاصة

صينية خبز كبيرة، ورق زبدة، شوبك العجين، أداة إزالة بذور الكرز