وصفة مافن تشيز كيك ستريوسل

للكعك:

• 8 ملاعق كبيرة (4 أونصات)زبدة غير مملحة، خففت

• 1 كوب (7 أونصات)سكر حبيبي

• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

• 2 ملاعق صغيرة قشر 2 ليمونة

• 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا

• 2 كبير بيض

• 1/2 كوب لبن

• 1 2/3 كوب (8 1/3 أونصات)دقيق متعدد الإستعمالات

• 2 1/2 ملاعق صغيرة مسحوق الخبز

لحشوة الجبن:

• 8 أونصات جبنة كريمية، خففت

• 1/3 كوب (2 1/3 أونصات)سكر حبيبي

• 1ملعقة صغيرة عصير ليمونة واحدة

• 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا

• 1 كبير صفار البيض

بالنسبة لـStreusel:

• 1/2 كوب (2 1/2 أونصات) زائد1 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الإستعمالات

• 1/4 كوب (1 3/4 أونصات) معبأةسكر بني فاتح

• 1/8 ملعقة صغيرة ملح

• 4 ملاعق كبيرة (2 أونصات)زبدة غير مملحة، خففت

1. عجينة الكعك:اضبطي رف الفرن على الوضع العلوي الأوسط وقومي بتسخينه مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت. قومي بتغطية صينية الكعك المكونة من 12 كوبًا ببطانات ورقية. قلبي الزبدة والسكر والملح وقشر الليمون في وعاء كبير حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيفًا. اخفقي البيض، واحدة تلو الأخرى، حتى تمتزج تمامًا. اخفقي الفانيليا والحليب. أضيفي الدقيق ومسحوق الخبز إلى الوعاء، ثم اخفقي حتى تمتزج تمامًا. ضعي الخليط في أكواب.

2. اصنع حشوة الجبن:في نفس الوعاء غير المغسول، قلّبي الجبن الكريمي والسكر حتى يصبح الخليط كريميًا. اخفقي عصير الليمون والفانيليا وصفار البيض حتى يمتزجا تمامًا. ضعي كميات بحجم ملعقة كبيرة من حشوة الجبن في الخليط (انظر الملاحظة).

3. اصنع فتات الخبز:في نفس الوعاء غير المغسول (انظر الملاحظة)، اخلطي الدقيق والسكر البني والملح والزبدة حتى يتحول الخليط إلى فتات رطب. اضغطي على سطح الكعك.

4. اخبزيها حتى تكتسب اللون الذهبي وينضج الجزء الأوسط منها، لمدة تتراوح بين 18 إلى 21 دقيقة. اتركي الكعك يبرد في القالب لمدة 5 دقائق، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد. قدميه دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة. احفظي البقايا في الثلاجة.

معدات خاصة

قوالب الكعك المكونة من 12 كوبًا، بطانات ورقية