إن الاستيقاظ ووزن القهوة وطحنها طازجة ليس بالأمر السهل بالنسبة للجميع. ورغم أننا نعتقد أن هذه هي أفضل طريقة للحصول على أحلى النكهات وأكثرها توازناً في فنجانك، إلا أنه من الأفضل في بعض الأحيان أن تستيقظ ماكينة القهوة قبل أن تفعل ذلك.
تقدم ماكينات صنع القهوة القابلة للبرمجة عمومًا عددًا أكبر من الإعدادات مقارنة بنظيراتها القياسية، ولكن الشيء الرئيسي الذي يميزها هو الساعة الرقمية المزودة بوظيفة مؤقت التخمير. تعمل هذه المؤقتات على تشغيل ماكينة صنع القهوة بأقصى سرعة عند انطلاق المنبه، مما يتيح لك الاستيقاظ على قهوة طازجة.
لمساعدتك على بدء صباحك، قمنا باختبار 13 ماكينة قهوة قابلة للبرمجة لمعرفة أيها الأسهل في البرمجة، والتي تحافظ على القهوة طازجة لفترة أطول، وبالطبع، تصنع أفضل قهوة.
الفائزون، لمحة عامة
كانت ماكينة صنع القهوة OXO بسعة 9 أكواب واحدة من أفضل منتجات Serious Eatsكما أن عنصر التسخين القوي الخاص به يصل إلى درجات حرارة التخمير المثالية بسرعة أثناء تحضير دفعة كاملة من القهوة في حوالي سبع دقائق. كما أنه سهل البرمجة، ويُحضر بشكل رائع، ويبدو أنيقًا على المنضدة أيضًا.
بفضل الإعدادات القابلة للتخصيص أكثر من أي ماكينة تحضير قهوة أخرى قمنا باختبارها، تتيح لك ماكينة Breville Precision Brewer اختيار درجات حرارة التحضير ومدة التزهير وحتى إجمالي وقت التحضير. لقد أعجبتنا واجهتها الواضحة حقًا، كما كانت برمجتها سهلة للغاية. لقد كانت ماكينة تحضير القهوة المكتبية من إنتاج Serious Eats لسنوات طويلة - ولسبب وجيه.
بتكلفة تقل عن نصف تكلفة اختيارنا الأول، تقدم Zojirushi Dome أداءً ممتازًا بميزانية محدودة. إنها واحدة من سماعات الرأس المفضلة لديناويساعد رأس الرش ذو القبة الفريدة في تشبع القهوة بالكامل، في حين أن واجهته البسيطة سهلة البرمجة.
الاختبارات
أكلات جادة / ويل ديكي
- اختبارات التخمير:لقد قمنا بتخمير كامل وصغير ونسبة الكأس الذهبية لجمعية القهوة المتخصصةدفعات من القهوة مع كل ماكينة تحضير قهوة لتقييم النكهة والاتساق وسهولة الإعداد.
- اختبارات مؤقت التخمير:لقد قمنا ببرمجة كل ماكينة تحضير القهوة لتبدأ العمل في خمس دقائق بالضبط وقمنا بتقييم مدى سهولة التنقل في كل نموذج ومدى دقة مؤقت التحضير.
- اختبارات الوقت ودرجة الحرارة:لقد استخدمنا مسبار درجة الحرارة لقياس المدة التي استغرقتها كل آلة تخمير لكسر 195 درجة فهرنهايت، وهي الحد الأدنى لدرجة الحرارة المطلوبة لاستخراج النكهات الأكثر حلاوة. كما قمنا أيضًا بتوقيت كل دفعة لمعرفة ما إذا كانت تقع ضمنمعايير صانعي القهوة المنزلية المعتمدين من SCA، وهو ما يستغرق ما بين أربع إلى سبع دقائق لتحضير وعاء كامل من القهوة.
- اختبارات التنظيف وقابلية الاستخدام:لقد قمنا باختبار كيفية سكب كل إبريق، ومدى سهولة ملء خزانات المياه، ومدى سهولة استخدام أدوات التحكم، وأي وظائف محددة مسبقًا. كما قمنا بتنظيف كل ماكينة تخمير يدويًا لمعرفة ما إذا كان أي طراز يحتوي على عوامل تجعل صيانة أحدهما أسهل من الآخر.
ما تعلمناه
كان كل مؤقت قابل للبرمجة دقيقًا
أكلات جادة / ويل ديكي
بدأت كل ماكينة تخمير قمنا باختبارها في الوقت المحدد تمامًا، بغض النظر عن مدىكانت هذه الآلات باهظة الثمن. تعتمد وظائف مؤقت التخمير على الساعات الرقمية وأجهزة الإنذار الإلكترونية، وبالمقارنة بأشياء مثل عناصر التسخين عالية الطاقة، فهي أجزاء رخيصة نسبيًا. لذا، فإن ما يجعل ماكينة القهوة القابلة للبرمجة جيدة لا يتعلق بإمكانية برمجتها بقدر ما يتعلق بمدى قدرة ماكينة القهوة على تخمير القهوة.
كانت درجات حرارة التخمير ضرورية للحصول على قهوة رائعة
أكلات جادة / ويل ديكي
أثناء اختبارات التخمير لدينا، وجدنا نفس النتائج بالضبط كما حدث عندما قمنا في الأصل:ماكينات تحضير القهوة التي يمكنها الوصول إلى درجة حرارة تتراوح بين 195 درجة فهرنهايت و205 درجة فهرنهايت خلال الدقيقة الأولى من دورة التخمير، تُحضّر أكوابًا أحلى وأكثر توازناً.ماكينة تحضير القهوة OXO Brew بسعة 9 أكوابتفوقت في الوصول إلى درجات حرارة التخمير والحفاظ عليها في النطاق المثالي وقامت بتخمير بعض من أفضل أنواع القهوة مذاقًا باستمرار.ماكينة صنع القهوة الحرارية بريفيلي بريسيجن برويرمن ناحية أخرى، تقدم ماكينة التخمير هذه المزيد من التخصيص. تحتوي ماكينة التخمير هذه على وحدة تحكم PID تستخدم خوارزمية لتنظيم درجة الحرارة في حدود درجة فهرنهايت واحدة، وهي ماكينة التخمير الوحيدة التي نعرفها والتي تتيح لك ضبط درجة حرارة التخمير المثالية. ورغم أن هذا قد يكون مبالغًا فيه بالنسبة لمعظم الناس، إلا أنه ميزة أنيقة تسمح للمستخدم بضبط إعدادات التخمير بدقة لإخراج أفضل نكهات قهوته المفضلة.
بعض مصانع البيرة، مثلماكينة تحضير القهوة بالتنقيط المتخصصةوماكينة تحضير القهوة كوزينارت بسعة 8 أكوابلقد استوفت معايير درجة الحرارة الخاصة بنا ولكنها لم تتطابق مع جودة النكهة لأفضل اختياراتنا. ومع ذلك، فإن معظم الموديلات التي اختبرناها تحتوي على عناصر تسخين أرخص لا يمكنها الوصول إلى نطاق درجة حرارة التخمير المثالية. تميل هذه الماكينات إلى التحليق حول 180 درجة فهرنهايت لمعظم دورات التخمير الخاصة بها ثم ترتفع إلى أكثر من 210 درجة فهرنهايت في الدقيقة الأخيرة أو نحو ذلك. كان طعم القهوة الناتجة عن هذه الماكينات حامضًا ومريرًا، حيث تم استخلاص القهوة بشكل غير متساوٍ. كانت القيمة الشاذة في اختباراتنا هيماكينة صنع القهوة القابلة للبرمجة من Zojirushi Dome:على الرغم من أنها تحتوي على عنصر تسخين منخفض الطاقة، إلا أن ماكينة التخمير يمكنها الوصول إلى نطاق درجة الحرارة المثالي من 195 إلى 205 درجة فهرنهايت، وهو أبطأ قليلاً من اختياراتنا الأولى. لم تكن القهوة الناتجة معقدة، لكنها كانت لا تزال حلوة إلى حد ما ومتوازنة بشكل جيد، مما جعل ماكينة التخمير خيارنا الاقتصادي.
أوقات التخمير الطويلة تزيد من المرارة
أكلات جادة / ويل ديكي
عامل رئيسي آخر في معايير SCA Certified Home Brewer هو إجمالي وقت التخمير. كلما استغرق صانع القهوة وقتًا أطول لإنهاء دفعة، زادت المرارة التي سيستخرجها من القهوة. ليس من المستغرب إذن أن تكون ماكينات التخمير ذات عناصر التسخين عالية الطاقة التي وصلت إلى درجات حرارة التخمير المثالية قوية بما يكفي أيضًا لصنع دفعات أسرع من القهوة. أنهت كل من ماكينات القهوة OXO وBreville عملية التخمير في حوالي سبع دقائق إجمالاً، وحتى Zojirushi يمكنها تخمير وعاء كامل في حوالي ثماني دقائق ونصف. دفعت معظم المنافسين أوقات التخمير التي كانت أطول من 10 دقائق، وكانت الأكواب الناتجة مريرة بشكل مفرط.
تحافظ القوارير الحرارية (في الغالب) على القهوة طازجة
أكلات جادة / ويل ديكي
حافظت القوارير الحرارية على نضارة القهوة، وهو أمر نتمسك بهنعتقد أنها أكثر أهمية أيضًا بالنسبة لماكينة تحضير القهوة القابلة للبرمجة، حيث قد تنتهي ماكينة تحضير القهوة من التخمير قبل أن تستيقظ من النوم. وقد تفوقت كل من ماكينات OXO وBreville في اختبارات النضارة، حيث تحافظ قواريرها الحرارية على القهوة لذيذة لمدة تصل إلى ساعة كاملة. ولكن على الرغم من أن ماكينة Zojirushi تحتوي على قارورة زجاجية وصفيحة ساخنة، إلا أنها لا تزال تؤدي أداءً أفضل في اختبارات التذوق من ماكينات تحضير القهوة الأخرى. ويبدو أن العامل الأكبر هو جودة الكوب الأولية: حيث صنعت ماكينة Zojirushi قهوة أحلى من العديد من ماكينات تحضير القهوة ذات القارورة الحرارية، لذلك حتى بعد وضعها على صفيحة ساخنة، فإنها لا تزال تفوز باختبارات التذوق وجهاً لوجه.
كانت الواجهات البسيطة أسهل في البرمجة
أكلات جادة / ويل ديكي
تحتوي كل من ماكينات القهوة OXO وBreville على قرص للتنقل بين إعدادات البرمجة، وكلاهما يطالبك أيضًا بضبط وظيفة الساعة قبل السماح لك باختيار مؤقت التخمير، مما يضمن بدء تخمير قهوتك بالضبط عندما تريد ذلك. تجعل واجهتهما البسيطة من السهل استخدامها، على الرغم من أنها توفر إعدادات أكثر من ماكينات التخمير الأخرى التي اختبرناها.
المعايير: ما الذي يجب البحث عنه في ماكينة صنع القهوة القابلة للبرمجة
أكلات جادة / ويل ديكي
أفضل ماكينات صنع القهوة القابلة للبرمجة هي تلك التي يسهل برمجتها، ويمكنها الوصول إلى درجات حرارة مثالية تتراوح من 195 درجة فهرنهايت إلى 205 درجة فهرنهايت في أقل من دقيقة، وتحضير دفعات كاملة في أقل من ثماني دقائق، والأهم من ذلك كله، صنع قهوة حلوة ومتوازنة.
أفضل ماكينات صنع القهوة القابلة للبرمجة
ما أعجبنا:تفي ماكينة تحضير القهوة OXO بجميع الشروط التي نرغب في توافرها في ماكينة تحضير القهوة القابلة للبرمجة. فقد فازت بجميع اختبارات التذوق التي أجريناها، كما أن أوقات تحضير القهوة السريعة ودرجات الحرارة المثالية للقهوة ثابتة من دفعة إلى أخرى. كما تحتوي على قرص سهل الاستخدام يجعل برمجة المؤقت أمرًا سهلاً، كما تحافظ إبريقها الحراري على القهوة طازجة لمدة تصل إلى ساعة. علاوة على ذلك، فهي واحدة من ماكينات تحضير القهوة ذات الأسعار المعتدلة التي نوصي بها، مما يجعلها خيارًا جيدًا لمجموعة متنوعة من الأشخاص.
ما لم يعجبنا:إنها واحدة من ماكينات القهوة الوحيدة التي نوصي بها والتي تحتوي على فلتر مخروطي بدلاً من فلتر مسطح، وفيلقد وجدنا أنه من الصعب تحضير القهوة المحمصة الداكنة بنفس القدر الذي تقوم به مع القهوة المحمصة الأخف.
المواصفات الرئيسية
- القدرة المعلنة:45 أونصة (9 أكواب)
- ارتفاع البيرة:17.2 بوصة
- وزن:11 رطل
- دورة الإزهار المدمجة:نعم
- نوع الكراف :إبريق حراري
- متوسط وقت التخمير:6 دقائق و 40.5 ثانية
- القوة الكهربائية:1400 واط
- ضمان:سنتان
- مصنع بيرة معتمد من SCA:نعم
أكلات جادة / ويل ديكي
ما أعجبنا:تنتقل ماكينة تحضير القهوة Breville Precision Brewer إلى المستوى التالي من حيث إمكانية البرمجة. فهي توفر درجات حرارة تخمير قابلة للتخصيص وأوقات ازدهار بالإضافة إلى معدلات تدفق للتحكم في إجمالي وقت التخمير، مما يمنحك نفس التحكم الذي توفره عملية التخمير.يأتي أيضًا مع فلتر قهوة مخروطي ومسطح، لذا يمكنك اختيار الفلتر الذي يمنحك أفضل النتائج للقهوة التي ترغب في تحضيرها. أخيرًا، اجتازت Breville جميع اختبارات درجة الحرارة ووقت التحضير، مما يجعلها واحدة من آلات التخمير الوحيدة ذات السعة الأكبر للقيام بذلك.
ما لم يعجبنا:تأتي كل هذه الميزات بسعر أعلى، وهي واحدة من أغلى آلات صنع القهوة التي نوصي بها. قد يكون من الصعب أيضًا التنقل بين العديد من الخيارات القابلة للتخصيص، وقد يفضل بعض الأشخاص آلة صنع القهوة الأقل تكلفة.
المواصفات الرئيسية
- القدرة المعلنة:60 أونصة (12 كوبًا)
- ارتفاع البيرة:15.25 بوصة
- وزن:11 رطل
- دورة الإزهار المدمجة:نعم
- نوع الكراف :إبريق حراري
- متوسط وقت التخمير:6 دقائق و 20 ثانية
- القوة الكهربائية:1650 واط
- ضمان:سنتان
- مصنع جعة معتمد من SCA:نعم
أكلات جادة / ويل ديكي
ما أعجبنا:لم تتمكن أي آلة تخمير أخرى قابلة للبرمجة بسعر أقل من 150 دولارًا من تقديم قهوة جيدة. ساعد تصميم رأس الرش الفريد لـ Zorijushi Dome في اجتياز اختبارات درجة حرارة التخمير ووقت التخمير (بالكاد)، كما أنها صنعت القهوة الأكثر متعة من بين جميع آلات التخمير ذات الطاقة المنخفضة التي اختبرناها. إذا كنت تأمل في توفير القليل من المال ولكنك لا تزال تريد آلة تخمير تلبي معاييرك، فإن Zojirushi هو خيار رائع.
ما لم يعجبنا:لقد افتقرت إلى وضوح القهوة وتعقيد اختياراتنا الأولى، ونتمنى لو أنها جاءت مع إبريق حراري للحفاظ على القهوة طازجة.
المواصفات الرئيسية
- القدرة المعلنة:60 أونصة / 12 كوبًا
- ارتفاع البيرة:15.25 بوصة
- وزن:10.25 رطل
- دورة الإزهار المدمجة:نعم
- نوع الكراف :كأس مع صفيحة ساخنة
- متوسط وقت التخمير:6 دقائق و 45 ثانية
- القوة الكهربائية:1050 واط
- ضمان:سنة واحدة
- مصنع جعة معتمد من SCA:لا
أكلات جادة / ويل ديكي
المنافسة
- ماكينة تحضير القهوة بالتنقيط المتخصصة:على الورق، تحقق ماكينة تحضير القهوة المعتمدة من SCA هذه الكثير من الأشياء التي نبحث عنها في ماكينة تحضير القهوة، ولكن في اختبارات التذوق، لم تصل أبدًا إلى جودة اختياراتنا الأولى.
- ماكينة تحضير القهوة كوزينارت بسعة 8 أكواب:هذه آلة أخرى معتمدة من SCA والتي واجهت صعوبة في تحضير قهوة ذات مذاق جيد مثل آلات صنع القهوة المفضلة لدينا.
- ماكينة صنع القهوة القابلة للبرمجة Cuisinart PerfecTemp بسعة 14 كوبًا:تتميز هذه الآلة بمدة تخمير طويلة مما يؤدي إلى الحصول على قهوة مسطحة ومرّة، كما ارتفعت درجة حرارتها خلال الدقيقة الأخيرة من دورة التخمير.
- ماكينة صنع القهوة بتنقيط الزجاج من براون برو سينس:لقد عانت هذه الجعة أيضًا من المرارة وأوقات التخمير الطويلة، حيث استغرقت ما يقرب من 14 دقيقة إضافية لإنهاء الوعاء - أي ما يقرب من ضعف المدة التي استغرقتها اختياراتنا الأولى.
- ماكينة تحضير القهوة الحرارية من بلاك اند ديكر بسعة 12 كوبًا:تتمتع ماكينة صنع القهوة هذه ببعض من أدنى درجات حرارة التحضير التي اختبرناها وقضت غالبية دورة التحضير تحت 185 درجة فهرنهايت.
- ماكينة صنع القهوة Mr. Coffee بسعة 10 أكواب:اختيارنا السابق من حيث الميزانية، أنتجت هذه الآلة قهوة مرة ومسطحة، على الرغم من أننا أحببنا في البداية إبريقها الحراري وأوقات التخمير الأسرع قليلاً.
- ماكينة تحضير القهوة القابلة للبرمجة نينجا بسعة 12 كوبًا:استغرقت هذه الآلة أطول فترة لإنهاء دورة القهوة - ما يقرب من 16 دقيقة - وكانت القهوة الناتجة مرة ولاذعة.
- ماكينة صنع القهوة القابلة للبرمجة من هاميلتون بيتش بسعة 12 كوبًا:كان فراش القهوة في هذه الآلة مشبعًا بشكل غير متساوٍ، مما أدى إلى قهوة مرة وحامضة تم استخلاصها بشكل مفرط في المركز، حيث تم تركيز الماء، وتم استخلاصها بشكل غير كافٍ عند الحواف.
- ماكينة صنع القهوة بالتنقيط Zwilling Enfinigy مع إبريق حراري:على الرغم من أن هذه آلة تخمير معتمدة من SCA، إلا أنها استغرقت 10 دقائق لإكمال دفعة كاملة وتحضير قهوة مسطحة ومرّة باستمرار.
- ماكينة تحضير القهوة OXO Brew بسعة 12 كوبًا: على الرغم من إعجابنا بالواجهة في هذه الآلة، إلا أن سلة التخمير كانت عريضة للغاية، وكان رأس الرش يشبع القهوة المطحونة بشكل غير متساوٍ، مما أدى إلى ضعف القهوة وطعمها المر. كما كانت تحتوي على وظيفة التسخين المسبق التي أضافت دقائق إلى دورة التخمير، إلا أنها ما زالت تكافح للوصول إلى درجات حرارة التخمير المثالية من 195 درجة فهرنهايت إلى 205 درجة فهرنهايت.
الأسئلة الشائعة
ماذا تفعل ماكينة القهوة القابلة للبرمجة؟
توفر ماكينات القهوة القابلة للبرمجة مجموعة متنوعة من الإعدادات التي لا تتوفر في ماكينات القهوة غير القابلة للبرمجة، ولكن الاختلاف الأول هو وجود ساعة داخلية ومؤقت تحضير القهوة. وهذا يسمح للمستخدم ببرمجة ماكينة تحضير القهوة لتبدأ تلقائيًا في وقت محدد، عادةً في الصباح، بحيث تكون القهوة الطازجة في انتظاره بالفعل عندما ينهض من السرير.
هل آلات صنع القهوة الذكية أفضل من آلات صنع القهوة القابلة للبرمجة؟
على الرغم من وجود بعض ماكينات صنع القهوة التي توفر اتصال Wi-Fi أو Bluetooth، إلا أن معظمها يلتزم بالساعات الداخلية الرقمية التقليدية. فهي تميل إلى أن تكون أسهل في الاستخدام وأرخص ولا تتطلب جهازًا خارجيًا مثل الهاتف الذكي لبرمجتها.
هل القهوة المطحونة الطازجة أفضل من القهوة المطحونة مسبقًا؟
نحن نوصي دائمايجب أن تكون القهوة طازجة قبل تحضيرها مباشرة لأن القهوة المحمصة تحتوي على مئات من المواد العطرية المعقدة التي تبدأ في التبدد بمجرد طحنها. إذا كنت تخطط لطحن القهوة مسبقًا حتى تتمكن من برمجة مؤقت التحضير، فنوصيك بطحنها في الليلة السابقة حتى تظل طازجة قدر الإمكان.
لماذا نحن الخبراء
- هو كاتب تجاري في Serious Eats وقضى أكثر من 15 عامًا في العمل في صناعة القهوة المتخصصة. وهو خبير القهوة لدينا ويقوم باختبار معدات القهوة بانتظام، بما في ذلك مراجعات,، و.
- في هذه المراجعة، قمنا بإخضاع 13 ماكينة قهوة لسلسلة من الاختبارات للتحقق من جودة القهوة ودرجة الحرارة والوقت، وتم التحقق من النتائج مع.
