شعيرات، وملفوفة، وإسفنجية: لقد قمنا باختبار 9 فرش شواء

تصبح شبكات الشواء متسخة. بعد رمي الهامبرجر وشرائح اللحم والدجاج المغطى بصلصة الشواء والسلمون، يمكن أن تصبح شبكات الشواء متسخة. لذا، بالنسبة للتنظيف اليومي، فإن الحل واضح تمامًا: فرشاة الشواء.

غالبًا ما تحتوي فرش الشواء على الكثير من الأسلاك المعدنية الصغيرة الحادة (يختلف تكوين هذه الأسلاك بشكل كبير، كما سنتناوله أدناه). ومع ذلك، فإن المخاوف بشأن انفصال شعيرات الأسلاك والتصاقها بالشواية ووصولها إلى الطعام وبالتالي تعلق في حلقك، تعني وجود مجموعة كبيرة من بدائل الفرش الخالية من الشعيرات المتاحة.

للعثور على أفضل فرش الشواء، قمنا باختبار تسعة نماذج شهيرة، باستخدامها لتنظيف صلصة الشواء المحترقة وبقايا البرجر من الشوايات وتقييم متانتها وراحتها. قمنا بتضمين فرش التنظيف الساخنة والباردة (الأولى يمكن استخدامها على الشوايات الساخنة، والثانية فقط على الأسطح الباردة عند اللمس).

الفائزون، لمحة عامة

بفضل ثلاثة صفوف من الشعيرات العمودية الوفيرة، تمكنت هذه الفرشاة من تنظيف الشوايات بشكل استثنائي. كما أنها تتميز بمقبض بلاستيكي مريح بزاوية لطيفة ومكشطة ذات حفر في زواياها، مما سمح لنا بكشط وإزالة الأوساخ من زوايا وزوايا الشواية بفعالية.

يساعد الرأس المثلث الشكل والشعيرات الموجودة في كل مكان على هذه الفرشاة على التكيف بشكل جيد مع شبكات الشواء، مما يؤدي إلى تنظيفها. كما يسمح لك شكل الفرشاة الضيق بوضع الفرشاة بين الشبكات أيضًا.

هذه الفرشاة مخصصة للتنظيف الباردفقطولكنها كانت تعمل بشكل جيد. لقد أحببنا مكشطة الإزاحة الطويلة للغاية، والتي كانت لها نفس المسافات البادئة في الزوايا مثل GRILLART وأدت بشكل رائع. تتميز فرشاة OXO أيضًا بمقبض ناعم ورأس قابل للاستبدال.

مع رأس تنظيف مغلف بألياف الأراميد (للسياق،كيفلرإن فرشاة الشواء هذه (وهي علامة تجارية لألياف الأراميد) تبدو مثل الإسفنج وتعمل مثل الإسفنج أيضًا. يمكنك غمس رأس الفرشاة في الماء، ثم استخدامها والبخار الناتج لتنظيف شبكات الشواء. وفي اختباراتنا، نجحت بشكل جيد. كما أعجبنا بمقبض الفرشاة، الذي كان من الجيد الإمساك به للحصول على قوة دفع إضافية.

على الرغم من أن هذا المنتج لم يكن الأفضل أداءً، ولكن إذا كنت حذرًا من الشعيرات، فإن ملفات الفولاذ المقاوم للصدأ في Kona تعد بديلاً مريحًا.

الاختبارات

• اختبار صلصة الشواء:لكل فرشاة شواء، قمنا بتنظيف 1/4 كوب منعلىقمنا بتنظيف الشواية وتركناها تسخن لمدة خمس دقائق، حتى تحرق الصلصة على الشواية. ثم اتبعنا تعليمات الشركة المصنعة للفرشاة لتنظيف الشواية، وقمنا بقياس الوقت الذي تستغرقه الفرشاة للقيام بذلك. بعد ذلك، قمنا بتنظيف الفرشاة نفسها.
• اختبار المتانة:قمنا بتمرير كل فرشاة شواء على الرصيف الخرساني لمدة دقيقة واحدة، بحثًا عن أي ضرر.
• اختبار البرجر (الفائزون فقط):لكل فرشاة شواء مفضلة لدينا، قمنا بطهي برجرتين. ثم استخدمنا الفرشاة لكشط وتنظيف شبكات الشواء (وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة) - مع تحديد الوقت الذي استغرقته للقيام بذلك.
• اختبارات قابلية الاستخدام:لقد لاحظنا خلال الاختبار مدى الراحة التي توفرها فرش الشواية عند الإمساك بها واستخدامها.

ما تعلمناه

هل يجب أن تقلق بشأن الشعيرات المعدنية على أي حال؟

وفقًا لهذه الدراسة التي أجريت عام 2016 ونشرت في مجلةطب الأنف والأذن والحنجرة وجراحة الرأس والرقبةفي الفترة ما بين عامي 2002 و2014، ذهب 1700 شخص في الولايات المتحدة إلى غرفة الطوارئ بسبب تناول شعيرات فرشاة الشواء. (ومع ذلك،ملاحظات تقارير المستهلكقد تكون هذه الأرقام منخفضة، حيث أن "النتائج تستند فقط إلى زيارات غرفة الطوارئ" وليس إلى الحالات التي زار فيها المريض الرعاية العاجلة أو ما شابه ذلك.) في الآونة الأخيرة، أبلغ جيراننا الودودون في الشمال عن 38 حالة من الإصابات المرتبطة بفرشاة الشواء بين عامي 2011 و2022، وفقًا لـحكومة كندا.

تحدث إصابات الشعيرات في أغلب الأحيان في الفم والحلق، وفقًا لتقارير المستهلك، ولكن في حالات نادرة، يمكن أن تحدثثقب المريء والمعدةكل هذا مخيف! وعلى الرغم من أن عدد الحالات ليس ضخمًا نظرًا لوجود حالة واحدة تم الإبلاغ عنها128.5 مليون مالك للشوايةفي الولايات المتحدة وحدها في عام 2020، أنت الشخص الوحيد الذي يمكنه تحديد مستوى الراحة/المخاطرة الذي تريده. إذا اخترت استخدام فرشاة سلكية، فنحن نقترح عليك فحص شبكات الشواية بحثًا عن الشعيرات السائبة قبل الطهي (هذا الفيديو)من داخل الطبعة(يوصى باستخدام مغناطيس، وهي ليست فكرة سيئة) واستبدال فرشاة الشواء قبل أن تتآكل الشعيرات وبالتالي تنكسر بسهولة أكبر - مما قد يؤدي إلى انحصارها في فطيرة برجر غير متوقعة.

التنظيف الساخن مقابل التنظيف البارد

كانت أغلب فرش الشواية التي اختبرناها قادرة على التنظيف الساخن. ومن بين فرش التنظيف الساخن، أوصت أغلب الشركات المصنعة بغمس الفرشاة في الماء قبل تمريرها على شبكات الشواية الساخنة، واستخدام البخار لرفع الشحوم وإزالة الحطام. وقد وجدنا أن هذا يعمل بشكل جيد للغاية، في الغالب، وهو ما نوصي به لأغلب الشوايات.

اثنتان من فرش الشواية التي اختبرناها كانتا تستخدمان التنظيف الباردفقط، حيث كانت تحتوي على شعيرات من النايلون تذوب عند ملامستها للشوايات الساخنة. نرى جاذبية وجود واحدة من هذه الفرش في متناول اليد إذا كنت تستضيف ضيوفًا وترغب في إطفاء الشواية، ووضع الطعام على الطاولة، والتعامل مع التنظيف لاحقًا. في حين استغرقت فرش التنظيف الباردة وقتًا أطول من العديد من الطرز القادرة على التنظيف الساخن، إلا أن منظفنا البارد المفضل من OXO لا يزال يؤدي وظيفته بشكل جيد (وكان لديه عوامل أخرى جيدة، مثل مكشطة ممتازة). كانت الشوايات نظيفة وجاهزة لطهي الطعام.في هذه العملية.

ما هو نمط الشعيرات الذي يعمل بشكل أفضل؟

كانت أفضل فرش الشواء ذات الشعيرات السلكية (مثل GRILLART وWeber) تحتوي على شعيرات مرنة، ولكنها مكتظة وممتدة بزوايا مختلفة. وقد سمح لها هذا بتنظيف الشوايات والتفافها حولها بكفاءة. أما فرش الشواء التي تحتوي على صفوف أقصر وأكثر صلابة من الشعيرات (مثلفرشاة ومكشطة تنظيف الشواية CCB-5014 من Cuisinart) لم تغطي مساحة واسعة من الشواية في وقت واحد وتوفر مقاومة أكبر للخدش - مما يجعل التنظيف أكثر صعوبة. تنطبق هذه النتائج أيضًا على شعيرات النايلون وفرش التنظيف الباردة: كانت شعيرات OXO أطول وأكثر مرونة ومضغوطة بكثافة مقارنة بـفرشاة شواء من النايلون ذات رأس قابل للاستبدال من Char-Broil SAFER، مما يجعل OXO جهازًا متفوقًا في التنظيف.

لقد قمنا أيضًا باختبار فرشاتين للشواء مغلفتين بألياف الأراميد. كانت رؤوسهما تشبه الإسفنج وكان من المفترض أن توفر قدرًا كبيرًا من البخار من خلال طريقة النقع والفرك. الأراميد ألياف مقاومة للحرارة وتستخدم في بدلات رجال الإطفاء والخوذ العسكرية والدروع الواقية.و اكثرومع ذلك، بعد اختبار صلصة الشواء،رأس تنظيف مكشطة الشواء القابلة للاستبدال من Grill Rescue، خالية من الشعيراتترك الكثير من الألياف على سطح الشواية، مما جعلنا نشك في متانتها. كان الطراز الموصى به من هذا الطراز من Cuisinart أكثر نجاحًا. لم نلاحظ أليافًا متفرقة على الشواية إلا بعد اختبار البرجر النهائي، لذا لم نشعر بالقلق كثيرًا.

تصميم الكاشطة

كانت بعض الكاشطات قصيرة للغاية، بينما لم تكن موجودة في غيرها. كانت أفضل الكاشطات طويلة ولها انبعاجتان على جانبيها، مما سمح لنا بالكشط بسهولة أسفل شبكات الشواية والدخول إلى زواياها وشقوقها. كان عنصر التصميم البسيط هو الذي أحدث فرقًا كبيرًا.

المقابض المائلة مقابل المقابض المستقيمة

كانت أغلب فرش الشواء المفضلة لدينا ذات مقابض طويلة ومائلة، وكانت أكثر راحة للإمساك بها والحصول على قوة أكبر أثناء التنظيف. أما فرش الشواء ذات المقابض المستقيمة، مثل Cuisinart CCB-5014، فقد تسببت في إجهاد المعصم بشكل أكبر أثناء محاولتنا جعل الشعيرات متساوية مع شبكات الشواء. أما فرش الشواء ذات المقابض القصيرة، مثل Cuisinart CCB-5014، فقد تسببت في إجهاد المعصم بشكل أكبر أثناء محاولتنا جعل الشعيرات متساوية مع شبكات الشواء.فرشاة الشواء CCB-505 Power Scour من Cuisinart، كما أنها غير مريحة للاستخدام، حيث تضع يدك بالقرب من مصدر الحرارة.

هل سقطت أي من الشعيرات أثناء الاختبار؟

الإجابة المختصرة: لا. فبعد دقيقة واحدة من فرك كل فرشاة على رصيف خرساني، كانت الشعيرات الموجودة على كل الفرش السلكية سليمة. وكانت الفرشاة الوحيدة التي أظهرت تلفًا هي فرشاة Cuisinart Power Scour. كانت تحتوي على رأسين يشبهان وسادات التنظيف المعدنية، والتي تمزقت قليلاً على الشواية وكثيرًا على الرصيف.

المعايير: ما الذي يجب البحث عنه في فرشاة الشواية

إن أفضل فرش الشواء تنظف شبكات الشواء بفعالية، وهي تحتوي على مكشطة كبيرة ومقابض طويلة ومائلة. كما تحتوي على رؤوس متينة قادرة على تحمل التنظيف العنيف. كما يجب أن تكون فرشاة الشواء غير مكلفة، حيث إنها مصممة ليتم استبدالها بشكل منتظم.

فرش الشواء المفضلة لدينا

ما أعجبنا:تتميز هذه الفرشاة بثلاثة صفوف من الشعيرات العمودية الكثيفة التي تنتشر في جميع الاتجاهات وتنظف بشكل جيد للغاية. لقد أحببنا مكشطة الفرشاة، التي تحتوي على شقوق في زواياها ويمكنها الدخول بسهولة تحت شبكات الشواء والشقوق. كان مقبضها مصنوعًا من بلاستيك محكم الغلق ومثبت بزاوية مستقيمة لطيفة (مريحة!).

ما لم يعجبنا:لأنه كان أضيق، لم يكن الأسرع في تنظيف شبكات الشواية.

المواصفات الرئيسية

• مواد:المعدن والبلاستيك
• طول:17.5 بوصة
• قادرة على التنظيف الساخن:نعم
• حلقة التعليق:نعم

ما أعجبنا:ساعد الرأس المثلث الشكل والشعيرات الموجودة في كل مكان في هذه الفرشاة على التكيف بشكل جيد مع شبكات الشواء، مما أدى إلى تنظيفها بالكامل. ولأن الفرشاة كانت رفيعة للغاية، فقد تمكنت من الوصول بين الشبكات أيضًا.

ما لم يعجبنا:كانت الفرشاة تفتقر إلى مكشطة وكان مقبضها قصيرًا.

المواصفات الرئيسية

• مواد:المعدن والبلاستيك
• طول:12 بوصة
• قادرة على التنظيف الساخن:نعم
• حلقة التعليق:نعم

ما أعجبنا:إذا كنت تبحث عن فرشاة تنظيف باردة وتريد واحدة برأس قابل للاستبدال، فانظر إلى OXO. لقد قامت بعمل جيد في التنظيف، وقد أحببنا مكشطة الزاوية الطويلة الخاصة بها. كما تحتوي المكشطة على انبعاجين على الجانبين (مثل GRILLART)، والتي تدخل تحت وداخل زوايا الشواية. كما تحتوي الفرشاة على مقبض بزاوية ناعمة، وجدنا أنه من الممتع للغاية الإمساك به.

ما لم يعجبنا:استغرقت هذه الفرشاة وقتًا أطول من الموديلات الأخرى لتنظيف شبكات الشواية.

المواصفات الرئيسية

• مواد:النايلون، المعدن، البلاستيك
• طول:18.25 بوصة
• قادرة على التنظيف الساخن:لا
• حلقة التعليق:نعم

ما أعجبنا:تتميز فرشاة كوزينارت هذه برأس تنظيف مغلف بألياف الأراميد وتعمل عن طريق التنظيف بالبخار. وجدنا أنها تنظف شبكات الشواية جيدًا وأعجبنا بمقبض الفرشاة المائل ومقبضها، لمزيد من الرفع.

ما لم يعجبنا:كانت هذه الفرشاة تحتوي على مكشطة قصيرة إلى حد ما. كما لاحظنا أيضًا أليافًا ضالة على شبكة الشواية بعد اختبار البرجر، على الرغم من أن رأس الفرشاةيمكن استبداله.

المواصفات الرئيسية

• مواد:رأس تنظيف ألياف الأراميد، معدن، بلاستيك
• طول:18 بوصة
• قادرة على التنظيف الساخن:نعم
• حلقة التعليق:نعم

ما أعجبنا:لم تكن هذه الفرشاة الأسرع أو الأسهل لتنظيف شبكات الشواء، لكننا أحببنا راحة البال التي توفرها فرشاة الشواء المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. (لا داعي للقلق بشأن الشعيرات!) كما تحتوي على مكشطة طويلة بزاوية ومقبض.

ما لم يعجبنا:كان المقبض به انخفاض على طوله، والذي كان يغوص في راحة أيدينا أثناء فركنا.

المواصفات الرئيسية

• مواد:المعدن والبلاستيك
• طول:17.5 بوصة
• قادرة على التنظيف الساخن:نعم
• حلقة التعليق:نعم

المنافسة

• فرشاة شواء من النايلون ذات رأس قابل للاستبدال من Char-Broil SAFER:بفضل شعيراتها القصيرة وغير الفعالة ومكشطة صغيرة، فإن فرشاة الشواء هذه لم تكن على المستوى المطلوب.
• رأس تنظيف مكشطة الشواء القابلة للاستبدال من Grill Rescue، خالية من الشعيرات:تركت فرشاة الشواء هذه الكثير من الألياف على الشوايات بعد الاختبار الأول. كما أنها باهظة الثمن.
• فرشاة ومكشطة لتنظيف شواية الشواء Cuisinart CCB-5014:بسبب شعيراتها القصيرة ومقبضها المستقيم، لم تعمل هذه الفرشاة بشكل جيد ولم تكن سهلة الاستخدام.
• فرشاة الشواء CCB-505 Power Scour من Cuisinart:تتميز فرشاة الشواء هذه بمقبض قصير ووسادتين تنظيف معدنيتين لرأسها، والتي تعرضت للتمزق تمامًا أثناء اختبارات الشواء والمتانة.

الأسئلة الشائعة

هل فرشاة الشواء تستحق ذلك؟

نعم، فرشاة الشواء تستحق ذلك. تتراكم الشحوم والكربون على الشواية ويمكن أن تؤثر على نكهة الطعام وتتسبب في التصاق اللحوم. يمكن أن تساعد فرشاة الشواء في الحفاظ على شوايتك في أفضل حالاتها؛ ومع ذلك، ستظل بحاجة إلى.

ما هو الطول المناسب لفرشاة الشواية؟

أقصر فرشاة شواء موصى بها من شركة Weber يبلغ طولها 12 بوصة. ومع ذلك، فإننا نفضل فرش الشواء الأطول. فرشاة الشواء المفضلة لدينا بشكل عام من شركة Grom GRILLART يبلغ طولها 17.5 بوصة.

هل يمكنك تنظيف الشواية وهي لا تزال ساخنة؟

نعم، يمكنك بالتأكيد تنظيف الشواية وهي لا تزال ساخنة، بشرط أن تكون الفرشاة الخاصة بك قادرة على التنظيف في حالة السخونة. تحتوي بعض فرش الشواية على شعيرات من النايلون ولا يمكن استخدامها إلا على الشوايات الباردة.

ماذا يمكنني استخدامه بدلاً من فرشاة الشواية السلكية؟

لدينا توصيات بشأن فرشاة الشعيرات النايلون، وفرشاة ملفوفة بألياف الأراميد، وفرشاة لفائف الفولاذ المقاوم للصدأ، وهي كلها بدائل جيدة لفرشاة الشواية السلكية.

هل يجب عليك شراء فرشاة الشواء التي تعمل بالبخار؟

يتيح لك استخدام فرشاة الشواء المغموسة في الماء على الشواية الساخنة استخدام البخار للمساعدة في إزالة الأوساخ والتخلص منها على الشوايات. تبدو فرش الشواء التي تعمل بالبخار مثل الإسفنج، برؤوس ملفوفة بالقماش. أثناء الاختبار، كان أداء الفرشاة من Cuisinart جيدًا، بينما تركت فرش أخرى من نفس النوع قطعًا من القماش خلفها.

لماذا نحن الخبراء

• هو محرر التجارة الرئيسي في Serious Eats.
• لقد عملت مع الموقع منذ عام 2021 وعملت سابقًا في America's Test Kitchen و Food52.
• في هذه المراجعة، قامت شركة ريدلي باختبار تسع فرش للشواء، واستخدامها لتنظيف شبكات الشواء الساخنة والذهبية، وتقييم متانتها، والمزيد.