أحب أجنحة الدجاج، لأنني لست نباتيًا أو من رواد الفضاء، ولكنني لم أقم أبدًا بتحضير أجنحة مجمدة بنفسي قبل إجراء اختبار التذوق هذا. هناك عدة أسباب لذلك. أحدها أن تناول الأجنحة عملية فوضوية للغاية، سواء من الناحية الغذائية أو الجمالية. أستطيع أن أعترف بأنني أحب الأجنحة من الناحية النظرية، ولكن في الممارسة العملية لم أتمكن من الالتزام بالتخطيط المسبق اللازم لإبقاء الأجنحة في الثلاجة في اللحظات الخاصة عندما تصطف النجوم الحارة والفوضوية بطريقة تجعل جلسة تناول الأجنحة تبدو مناسبة.
وهناك سبب آخر وهو أن الأجنحة طعام احتفالي، لذا فإن تناولها على الأريكة وبدون مرافق قد يبدو وحيدًا. ولست متأكدًا من السبب وراء تناول الأجنحة بشكل أفضل مع مرافقين، ولكنني أظن أن الأمر له علاقة بالرفقة التي تحب الشراهة: إذا كنا جميعًا نسيل لعابنا من البرتقال، ونتناول الكرفس، ونتظاهر بأن السائل المنوي الذي نغمسه في الأجنحة أزرق اللون، فإن هذا قد يجعلنا نشعر بالوحدة.وإذا كنت تفعل ذلك بمفردك في مكان عام، فأنت بطل حقيقي ولا تحتاج إلى أي إرشادات مني. وإذا كنت تفعل ذلك بمفردك في المنزل، فأنت تخاطر بتلقي نظرات قذرة من المرايا والشياطين.
إن الحل المنزلي بالطبع هو دعوة الأصدقاء لتناول بعض الأجنحة المجمدة، ولا توجد مناسبة أفضل من مباراة السوبر بول، عندما تكون الحانات الرياضية مكتظة وحيث تكون أماكن توصيل الأجنحة مكتظة بانتظار لمدة ثلاثة أسابيع وفرض حد أدنى من ثلاثة أرقام. وبصرف النظر عن الأعراف الاجتماعية، فلا يوجد سبب يمنع كبار تجار الدواجن ومجمدات الأطعمة في بلادنا من التعاون لإنتاج جناح دجاج منزلي مرضي.
لم أتمكن من اختيار تشكيلة بوفالو بالكامل، لذا اشتريت أجنحة "حارة ومتبلة" منمأدبة وتايسون،وعلى طريقة الجاموس منقسم البقالة في TGI Friday's وPerdue؛ثم أشعلت الفرن، وارتديت بنطالي الرياضي البرتقالي، وبدأت في العمل.
*أو قم بذلك بمفردك بعد رشوة شياطينك ببعض تمارين البطن والجزرة.
أجزاء أجنحة الدجاج المزججة الحارة والمتبلة من تايسون أنيتايزرز
11 أونصة؛ 4 أعواد طبل و7 شقق؛ 2.99 دولارًا
كان الدجاج طريًا للغاية، بل وهريسًا تقريبًا. ولم يوفر الطلاء الخفيف للغاية الذي يعتمد على القمح أي ملمس ملحوظ، كما ذكرني قوامه الطري مع طعم الكاتشب الحار الخفيف بأجنحة الدجاج المشوية في المطاعم الصينية الأمريكية الأقل شهرة. وقمت بإعداد هذه الأجنحة في فرن تقليدي؛ ومن يدري أي نوع من البرك قد تتحول إليه في الميكروويف. ولن أستخدم أي نوع من أنواع الكاتشب في كل مرة.
أجنحة دجاج مقلية ومغطاة بطبقة خفيفة من الصلصة الحارة على طريقة بافلو
28 أونصة؛ 6 أعواد طبل و8 شقق؛ 5.99 دولارًا
كانت هذه أكبر الأجنحة في العينة، وكانت الصلصة الحارة التي تعتمد على الفلفل الحار والفلفل الحلو و"نكهة الزبدة الطبيعية" مناسبة تمامًا لمدينة بوفالو، رغم أنها كانت تعتمد بشكل كبير على الزبدة. وكانت الملمس مشكلة مرة أخرى، حيث أصبح الخبز رطبًا بمجرد إخراج الأجنحة من الفرن، مما جعلها تبدو أكثر دهنية مما كانت عليه - وكانت دهنية للغاية.
كان هناك سائل أصفر رمادي مزعج يهدد بالتساقط من مرفقي (أنا آكل الأجنحة بدون قميص) ويزيد من تغيير لون ملابسي الرياضية التي أتناولها. إن منتجات بيرديو جيدة بما يكفي من حيث الحجم والنكهة بحيث تندرج ضمن الفئة المقبولة، ولكن فقط إذا كنت تتمتع بقدرة عالية على تحمل السائل المزعج.
أجنحة دجاج مقرمشة مقلية مع صلصة البافالو من TGI Friday's
15 أونصة (حوالي 3 منها عبارة عن عبوة صلصة)؛ 5 فخذين و5 فخذين مسطحين؛ 4.89 دولارًا
لقد واجهت صعوبة في تحديد تصنيف هذه العناصر، لأنها كانت جميلة جدًا، ولكنها تطلبت أيضًا المزيد من العمل مقارنة بالعناصر الأخرى.يتم تسليمها عارية ومرفقة بحزمة صلصةإنك تحتاج إلى إذابة التجميد في الماء (تمنع التعليمات استخدام الميكروويف)؛ وهذه هي أيضًا الأجنحة الوحيدة في هذه الدراسة التي تتطلب التقليب أثناء الطهي. لا تعد أي من هذه المهام شاقة للغاية، لكنني أفضل الوصفات الأخرى، والتي لا تتطلب أكثر من وضع الأجنحة في الفرن، وفرك الإبهامين لمدة 22 دقيقة، ثم وضع الأجنحة في فمك.
ولكن أجنحة الدجاج من TGI Friday، بمجرد تجميعها، كانت أفضل مذاقًا من طرازي Tyson وPerdue. فقد تمكنت طبقة النشا القمحي ودقيق الأرز من أن تصبح طرية إلى حد ما على الرغم من إزالة الصلصة وإضافة التقليب، ولكن صلصة الخل والفلفل الحار كانت تستحق الخطوة الإضافية. كانت متماسكة بشكل جيد وأيضًا أكثر صلصة حارة تذوقتها، مقارنة بصلصة Texas Pete's السميكة.
أجنحة دجاج مقلية حارة و حارة
11 أونصة؛ 5 أعواد طبل و3 شقق؛ 3.99 دولارًا
هؤلاء كانوامفضلتي حتى الآن،ولكن قد يجادل متشددون في تفضيل الأجنحة الحارة في استبعادها على أساس أنها تشبه الدجاج المقلي بالفلفل أكثر من أجنحة الدجاج المغطاة بالصلصة التقليدية. إن أجنحة الدجاج الرائعة من بانكيت مغطاة بالدقيق والخبز ثم مغطاة بالغبار بدلاً من الصلصة، مما يسمح للجلد المقرمش بالتألق. كان الدجاج رطبًا وصلبًا، وكان متقطعًا بعدد أقل من الأربطة (أو أيًا كانت خيوط الدواجن ذات اللون البني الداكن) مقارنة بالعلامات التجارية الأخرى. ولكن ما اكتسبته من نسيج تم التضحية به في الحرارة، حيث كان هناك القليل جدًا من التوابل باستثناء جرعة صحية من الفلفل الأسود مع القليل من الفلفل الحلو.
لن تذكرك هذه الأجنحة بأجنحة البار الرياضية المفضلة لديك، لكنها لذيذة للغاية في حد ذاتها. هل لديك بعض الصلصة الحارة في الثلاجة وقليل من الحماس؟ إذا كان الأمر كذلك، فهذه هي الأجنحة المجمدة المناسبة لك.
