لا، لست بحاجة إلى مفرمة طعام - احصل على هذه الأداة بدلاً من ذلك

أحب تقطيع الخضراوات. هناك شيء علاجي في استخدام سكيني وتقطيع البصل أو شرائح البصل الأخضر الرقيقة. لكنني أفهم أن هذا لا يروق للجميع. وعندما كنت طاهية تحضيرية واضطررت إلى تقطيع كميات كبيرة من الفلفل الحلو والبصل، أعترف أنه لم يكن يومًا في المنتجع الصحي. في بعض الأحيان تريد فقط الضغط على زر لتخرج خضراوات مقطعة أو مقطعة بشكل مثالي.

تم الترويج للعديد من المنتجات للقيام بهذه المهمة نيابة عنك، مع ظهور اتجاه حديث على TikTok يروج لآلات تقطيع الطعام اليدوية التي تشبه النوع الذي تم الترويج له في الإعلانات التجارية في أواخر العقد الأول من القرن الحادي والعشرين (هل سمع أحد عن هذه الآلات؟)في الحقيقةاشتري وأحب Slap Chop؟

ولكن، آسف لإفساد الأمر عليك، فمعظم مفرمات الطعام اليدوية لم تتحسن بمرور الوقت. فهي تميل إلى الكسر بسهولة وتلتصق الشفرات بالمنتجات بدلاً من تقطيعها بشكل نظيف. بالإضافة إلى ذلك، بدلاً من تقطيع مكعبات أنيقة، تحصل في كثير من الأحيان على مستطيلات.

بدلاً من إهدار أموالك على أداة قد تكافح لتقطيع الطماطم، إليك ستة أدوات بديلة لتقطيع الطعام تعمل بشكل جيد بالفعل وربما تجعل تحضير الطعام أكثر متعة.

أفضل مفرمة الطعام

معالج طعام للتقطيع والتقطيع إلى شرائح وتقطيع

عندما كنت طاهيًا تحضيريًا، كان أحد أفضل أجزاء يومي هو تقطيع الخيار للمخللات. كنت أحمل روبوتًا ضخمًا، قم بتثبيت ملحق التقطيع، وابدأ في العمل: لقد قام بإخراج جالونات من شرائح الخيار المقطعة بشكل مثالي في لمح البصر.

إن معالجات الطعام هي أقرب ما يمكنك الحصول عليه من مفرمة يدوية، إلا أنها تقوم بكل العمل الشاق نيابة عنك. فهي قادرة على النبض والطحن والخفق والتقطيع والتقطيع، وكل ما عليك فعله هو الضغط على علامة تبويب أو زر. معالجات الطعام المفضلة لدينا هي منكويزينارتوماجيميكسوقد نجح كلا الجهازين في اجتياز اختباراتنا بنجاح، حيث تمكنا من طحن اللوز وتقطيع الجزر بسهولة. كما تمكنا من عجن عجينة البيتزا المرنة - أي آلة تقطيع يدوية يمكنها القيام بذلك؟

لقد قمنا بمراجعة أيضا، وهي رائعة إذا كنت تريد تقطيع البصل بسرعة إلى شظايا أو خفق القليل منبشكل عام، فإن معالج الطعام الجيد (سواء كان صغيرًا أو كبيرًا) هو جهاز قوي يدوم لفترة أطول (ويؤدي وظيفته بشكل أفضل) من مفرمة الطعام اليدوية البلاستيكية.

ماندولين لتقطيع شرائح رفيعة كالورق (ولتقطيع البطاطس المقلية بشكل رائع)

هل ترغب في ابتكار أطباق فاخرة وأنيقة تحاكي أطباق مطعم فروفرو المفضل لديك؟ احصل علىتتيح لك هذه الآلة تقطيع قطع شفافة تقريبًا من المنتجات: ريش الشمر، وخصلات البصل، وقطع البطاطس الرقيقة كالورق. كما تعد الماندولين رائعة لصنع قطع مثالية على شكل أعواد الثقاب أو التجعيدات.سوف تُبهر أصدقاءك. سوف تُبهر نفسك.

نظرًا لأن تحريك يدك نحو الشفرة قد يبدو فكرة سيئة، فاحصل على زوج رخيص منقفازات مقاومة للقطعأو تحقق من ذلكهذه الماندولين الآمنةالذي يُبقي يدك بعيدة عن أي شيء حاد.

عصارة الثوم لفرم فصوص الثوم

قبل أن تغمض عينيك، استمع إليّ! إذا كنت تحب هذا الثوم الصغير القوي بقدر ما أحبه،يجعل من السهل إضافة فص ثوم بعد فص إلى أي وصفة. فقط ضع الثوم، واضغط على المقابض، وستخرج بعض قطع الثوم اللاذعة. إنه مثل آلات بثق عجينة اللعب القديمة، ولكن يمكنك تناول النتائج بالفعل. أنا أستخدم منتجنا الفائزمن أوكسويوميًا - فهو مزود بمقابض سيليكون ناعمة ومتينة ويعصر قطع الثوم بأقل جهد.

سكين طاهٍ حادة وسكين تقشير للمهام الصغيرة

جيد، حادسوف تجعلك خبيرًا حقيقيًا في تحضير الطعام - سوف يرتجف البصل والبطاطس والجزر في أعقابك. لقد قمنا بمراجعة جميع أنواع الشفرات على نطاق واسع، ولكن أحد الشفرات المفضلة لدى موظفي Serious Eats هيميسونو UX10. تصل هذه السكين حادة وتظل حادة حتى بعد تقطيع ما يعادل أشهر من المنتجات. (أعلم ذلك لأنني قمت بذلك من قبل). من يحتاج إلى مفرمة يدوية باهتة ذات خطوط متقاطعة عندما يمكنك امتلاك سكين مثل هذه؟ الإجابة هي لا أحد.

إذا كنت لا تريد أن تنفقالذي - التيهناك الكثير من الأشياء التي يمكنك القيام بها باستخدام سكين الطاهي، لا تقلق، فنحن هنا لمساعدتك.سكين من ميرسرلقد كان خيارنا المفضل للميزانية لسنوات طويلة. فهو متين وحاد ومتوازن بشكل جيد.

أإنها شفرة أخرى مفيدة يجب أن تكون جاهزة للاستخدام. شكلها الصغير يجعلها رائعة لتقشير الفراولة، وتقشير الحمضيات، والعديد من مهام التحضير الصغيرة الأخرى. وواحدة من أدواتنا المفضلةمن فيكتورينوكسسعره 14 دولار فقط.

الأسئلة الشائعة

ما هي المروحية اليدوية؟

تتميز مفرمة الطعام اليدوية عادةً بمجموعة متقاطعة من الشفرات. عندما تضغط على الجزء العلوي البلاستيكي، تخترق الشفرات قطعة الطعام وتقطعها إلى قطع.

ما هي أفضل آلة لتقطيع الخضروات؟

قد نكون متحيزين، لكن لا يمكنك أن تخطئ إذا اخترت أسلوبًا حادًا.ومعالج الطعام. في حين أن الأول يمنحك الدقة والتحكم المطلقين، فإن معالج الطعام يطحن المنتجات بلمسة زر.

لماذا نحن الخبراء

• هي محررة تجارية في Serious Eats، حيث تقوم بمراجعة أدوات المطبخ منذ أكثر من عامين.
• لقد عملت سابقًا كطاهية تحضيرية وكان جزء من وظيفتها يتضمن تقسيم دلاء كاملة من المنتجات.
• لقد اختبرت جميع أنواع الأشياء الحادة، بما في ذلكويقسم بهامعالج الطعام كوزينارت.