لقد قمت بجمع مئات من جرعات الإسبريسو للعثور على أفضل 9 آلات إسبريسو تناسب كل الميزانيات

إن تحضير قهوة الإسبريسو يشبه أسرع تجربة علمية في العالم. حيث تقوم بأخذ جرعة من القهوة وتذوقها وتغيير متغير ثم تقوم بتحضير جرعة أخرى، وكل هذا يحدث في بضع دقائق فقط. ولكن في حين يمكنك تعديل كل عنصر تقريبًا عند تحضير قهوة الإسبريسو (إعداد الطحن، ونوع القهوة، ووقت التذوق)، فلن تتمكن من تغيير الماكينة التي تستخدمها بسهولة (أو بثمن بخس). ولأن ماكينة الإسبريسو تعتبر استثمارًا، فأنا (بخبرتي التي تمتد إلى 15 عامًا في صناعة القهوة المتخصصة) أريد مساعدتك في اختيار استثمارك بحكمة.

ولإعداد هذه المراجعة، طلبت من الخبراء أن يعطوني رأيهم فيما يبحثون عنه في آلات الإسبريسو وكيف يتواصلون مع جمهور عريض بنصائح وحيل القهوة. كما اختبرت 23 آلة إسبريسو، حيث شارك الخبراء والمبتدئون بآرائهم حول تجربتهم لمعرفة أي النماذج تصنع أفضل إسبريسو، ورغوة دقيقة تستحق رسم فن اللاتيه على البخار، وكانت سهلة الاستخدام.

الفائزون، لمحة عامة

تتميز آلة Bambino Plus بأنها صغيرة الحجم وسريعة التسخين وسهلة الاستخدام، وهي آلة الإسبريسو المفضلة منذ فترة طويلة لدى Serious Eats للمبتدئين والهواة على حد سواء. فهي تحتوي على الكثير من التفاصيل سهلة الاستخدام، كما أن غلاية الإسبريسو التي تتميز بدرجة حرارة ثابتة تستخرج جرعات إسبريسو رائعة. كما تحتوي على عصا بخار أوتوماتيكية يمكنها إنشاء رغوة دقيقة ناعمة بما يكفي لفن اللاتيه.

بفضل مطحنة مدمجة ونظام توزيع القهوة التلقائي ورافعة الضغط المساعدة، تعمل ماكينة Barista Express Impress على تبسيط عملية سحب اللقطة حتى يتمكن أي شخص من صنع قهوة إسبريسو رائعة. كما أنها تحتوي على نفس الغلاية ذات درجة الحرارة المستقرة مثل ماكينة Bambino Plus، كما أن عصا البخار الخاصة بها جاهزة في ثوانٍ.

لقد كانت آلة Rancilio Silvia المفضلة لدى عشاق الإسبريسو في المنزل لأكثر من عقدين من الزمان. لقد تم تصنيعها باستخدام أجزاء آلات الإسبريسو التجارية، وقد أخرجت بعضًا من أفضل جرعات الإسبريسو مذاقًا أثناء الاختبار (على الرغم من أنها تتطلب القليل من التقنية). كما أنها تحتوي على عصا بخار قوية، على الرغم من أنها تستغرق بعض الوقت للتسخين عند التبديل إلى وضع البخار. هناك أيضًا مجتمعات عبر الإنترنت مخصصة بالكامل لآلة Rancilio Silvia، مما يجعلها خيارًا رائعًا لعشاق الإسبريسو.

إن مضخة مطاطية هادئة ولوحة تحكم رقمية في درجة الحرارة تجعل من ديليتا ميو خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يهتمون حقًا بالإسبريسو. فهي تحتوي على مؤقت مدمج وخزان مياه مثبت على الجانب لسهولة الوصول إليه وعصا بخار سريعة التسخين لرغوة الحليب الفورية. إنها آلة رائعة لأي شخص يصنع جرعات متعددة من الإسبريسو كل يوم ويريد ضغط بخار عند الطلب.

تعد Barista Touch Impress ترقية لـ Barista Express Impress، حيث تتمتع بنفس نظام تقسيم القهوة والضغط المساعد، فقط مع قائمة مشروبات تعمل باللمس توفر تعليمات خطوة بخطوة. كما أنها تتمتع بنفس عصا البخار الأوتوماتيكية مثل Bambino Plus، كما تحتوي مطحنتها المدمجة على مجموعة مسننات مطورة.

لقد نجح طراز Breville الفاخر المزود بالغلاية المزدوجة في إخراج بعض اللقطات الأكثر ثباتًا في الاختبار الذي أجريته. كما أحببت عصا البخار القوية التي يمكن استخدامها أثناء إخراج لقطة. للحصول على أداء احترافي مقترن بلمسات Breville سهلة الاستخدام، فإن الطراز Dual Boiler هو اختيار باهظ الثمن ولكنه ممتاز.

إذا كنت تريد جهازًا منزليًا يمكنه تشغيل مقهى صغير، فإن جهاز Lelit Elizabeth يفي بالغرض تمامًا. فهو يحتوي على غلاية مزدوجة لسحب المشروب في وقت واحد وضغط بخار قوي ودرجة حرارة رقمية وتحكم مسبق في التسريب وجسم من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي التحمل. إنه جهاز فخم، لكن جهاز Lelit Elizabeth يفي بالغرض.

تعد Gaggia Classic Pro واحدة من أفضل آلات الإسبريسو التي اخترناها منذ فترة طويلة، وهي تقدم مكونات تجارية في آلة إسبريسو صغيرة الحجم ورخيصة الثمن. ومثل Rancilio Silvia، فإن آلة Classic Pro محبوبة من قبل عشاق الإسبريسو في المنزل الذين يستمتعون بالتعديل، وقد أنتجت جرعات رائعة أثناء اختباري لها - على الرغم من أنها تتطلب بعض تقنيات تطهير الغلاية للحصول على درجات حرارة تخمير ثابتة.

رغم أنني لم أحب آلة الإسبريسو هذه، إلا أنها النموذج الوحيد الذي يقل سعره عن 200 دولار والذي اعتقدت أنه يقوم بعمل جيد بما يكفي لمحبي الإسبريسو في المنزل. لقد واجهت صعوبة في تبخير الرغوة الدقيقة ولكنني تمكنت من صنع بعض جرعات الإسبريسو المقبولة باستخدامها. إذا لم تكن مستعدًا تمامًا للغوص الكامل في الإسبريسو كهواية، فأعتقد أن هذه الآلة تقدم الكثير من القيمة.

الاختبارات

ما الذي نبحث عنه في آلة صنع الإسبريسو

• اختبارات الإسبريسو:لقد قمت بإعداد مزيج إسبريسو محمص متوسط ​​الحجم معبستان سيت 270, المفضل لديناثم قمت بسحب اللقطات المتتالية باستخدام كل آلة إسبريسو لتقييم جودة النكهة والاتساق.
• اختبارات تبخير الحليب:استخدمت عصا البخار الموجودة في الماكينة لرغوة الحليب لمعرفة ما إذا كان بإمكانها تكوين رغوة دقيقة. ثم قمت بتقييم جودة نسيج الرغوة من خلال سكب فن اللاتيه وتذوق المشروبات.
• اختبارات قابلية الاستخدام:لقد قمت بتقييم التصميم العام للجهاز من خلال اختبار كل وظيفة. كما قمت بتقييم التفاصيل سهلة الاستخدام التي ساعدت في تبسيط عملية سحب اللقطات، مثل أزرار التحكم التلقائي في الصوت ومؤقتات اللقطات المدمجة.
• اختبارات التنظيف:لقد قمت بتشغيل دورة تنظيف على كل جهاز وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة، وقمت بتقييم مدى سهولة ذلك.

كيفية اختيار آلة صنع الإسبريسو

من الصعب أن نزن بين الذوق والقيمة وسهولة الاستخدام بنفس الطريقة بالنسبة لكل مستخدم. يقول ستيف راينهارت، مدير التجارة الإلكترونية: "أنصحك بالتفكير في احتياجاتك أولاً وقبل كل شيء".في أكايا"ومدير العلامة التجارية السابق في Prima Coffee Equipment. هل تريد تقليص نفقات المقهى من ميزانيتك؟ هل أنت مهتم بالقهوة بالفعل وترغب في توسيع هوايتك؟ ما نوع المشروبات التي تفضلها - الإسبريسو الخالص، واللاتيه بنكهات مختلفة، والقهوة البيضاء المسطحة؟"

قد يكون الأشخاص الذين يبحثون عن جرعة إسبريسو رائعة ولا يمانعون في العبث سعداء بنموذج أقل سعرًا يمكن تعديله، مثلغاجيا كلاسيك بروولكن عشاق الكابتشينو قد يرغبون في رفع مستوى لعبتهم باستخدام آلة غلاية مزدوجة مثلماكينة اسبريسو ليليت اليزابيثأوغلاية بريفيلي المزدوجة، والتي تتيح لك تبخير الحليب أثناء سحب اللقطة. ومع ذلك، إذا لم تكن لديك أي خبرة احترافية في صنع القهوة، فقد يكون الطراز سهل الاستخدام خيارًا أفضل، مثلبريفيل بامبينو بلسلعصا البخار الأوتوماتيكية أوماكينة صنع القهوة بريفيلي باريستا إكسبريس إمبريسلذراع الدك المساعد الخاص بها.

كيف تعمل آلات صنع الإسبريسو

تحتوي آلات الإسبريسو على غلاية لتسخين الماء ومضخة تعمل على ضغط هذا الماء من خلال قرص إسبريسو مطحون ناعماً ومضغوط. ينتج عن نعومة الطحن والضغط من المضخة جرعة إسبريسو أكثر تركيزاً بنحو ثماني إلى عشر مرات من الإسبريسو القياسي.وتتمتع بجسم سميك يشبه الشراب من زيوت القهوة المستحلبة والمعلقة. وتوفر آلة الإسبريسو الجيدة للمستخدم ضغطًا ثابتًا وتحافظ على درجة حرارة الماء في المرجل عند النطاق الأمثل من 195 درجة فهرنهايت إلى 205 درجة فهرنهايت.

ضغط

أحد السمات التي أوليناها اهتمامًا وثيقًا عند اختبار آلات الإسبريسو هو الضغط. إذا لم تقم بدمج الضغط في عملية التخمير، فأنت في الأساس تقوم فقط بتحضير قهوة قوية بالتنقيط. وكما قال بطل العالم في صناعة القهوة جيمس هوفمان في عام 2007تم شرحهإن تسعة أشرطة من الضغط هي الأمثل للإسبريسو لأنها تستخرج النكهات والتركيز الذي تريده من قهوتك دون ضغط قرص الإسبريسو بشكل مفرط، مما يعيق الاستخلاص. تستخدم معظم آلات الإسبريسو المنزلية مضخة اهتزازية مماثلة لإنشاء هذا الضغط، وأفضل آلات الإسبريسو مصممة لتنظيم تسعة أشرطة من الضغط أثناء تدفقها عبر القهوة لاستخراج متساوٍ.التعامل مع قضايا الاستخراج أيضًا).

درجة حرارة الماء

الطريقة التي يمكن بها التفكير في درجة حرارة الماء والاستخراج هي أن الماء الأكثر سخونة سيستخرج المزيد من النكهات من القهوة بشكل أسرع، بينما الماء الأكثر برودة سيستخرج النكهات من القهوة بشكل أبطأ. يمكن أن تكون القهوة المخمرة بماء ساخن جدًا (أكثر من 205 درجة فهرنهايت) مفرطة الاستخراج ورقيقة بينما يمكن أن تكون القهوة المخمرة بماء أكثر برودة (أقل من 195 درجة فهرنهايت) ناقصة الاستخراج وحامضة. تحتوي معظم آلات الإسبريسو على غلاية واحدة تتحول بين وضع التخمير والبخار، ويمكن أن تتأرجح درجة الحرارة في الغلاية إلى أعلى من الغليان (212 درجة فهرنهايت) وإلى أدنى من 185 درجة فهرنهايت حسب دورة التسخين. تستخدم آلات الإسبريسو الأخرى كتلة حرارية، والتي تسخن الماء بسرعة عند الطلب للتخمير أو التبخير. ومع ذلك، تحتوي الآلات الراقية على غلايتين: واحدة مخصصة للتخمير، وأخرى مخصصة للبخار (هذه هي الحال بالنسبة لآلات الإسبريسو 1000).غلاية بريفيلي المزدوجة).

مصطلحات مهمة عن الإسبريسو

قبل أن ندخل في تفاصيل الاختبار، إليك نظرة عامة موجزة وغير شاملة لبعض الاختبارات الشائعة الاستخدام:

• معرف العملية:هذا اختصار لـ "المشتق التكاملي النسبي". وهو في الأساس عبارة عن صندوق تحكم يحافظ على درجات الحرارة الدقيقة باستخدام خوارزمية. لا تحتوي كل الآلات على هذا.
• رئيس المجموعة:حيث يوجد الماء توجد ماكينة الإسبريسو. هذا هو المكان الذي يتم فيه قفل مرشح القهوة.
• مرشح القهوة:المقبض الذي يحمل سلة الفلتر.
• توزيع:قبل الضغط، يمكنك التفكير في توزيع بقايا القهوة في سلة الفلتر لضمان انتشارها بالتساوي.أداة التوزيعمن المفيد لهذا.
• حشا:استخدام مكبس لضغط الإسبريسو المطحون في قرص مضغوط بالتساوي في سلة الفلتر. ويتم ذلك حتى يتدفق الماء عبر قرص الإسبريسو بنفس المعدل.
  
• تطهير:بعد الاستخدام، ستحتاج إلى تطهير الماكينة عن طريق تشغيلها (كما لو كنت تستخرج جرعة من الإسبريسو) لتنظيف رأس المجموعة وشاشة التشتيت (فلتر الشبكة في رأس المجموعة). يؤدي هذا إلى إزالة زيوت القهوة والجسيمات.
• يحذب:هذا هو ما يسمى بصنع جرعة من الإسبريسو.

ما تعلمناه

هل يستحق شراء ماكينة صنع الإسبريسو الاستثمار فيها (وفقًا لما تسمح به ميزانيتك)

لقد قمت باختبار آلات تتراوح أسعارها بين 200 و2000 دولار، وفي الغالب كانت جميعها قادرة على تحضير جرعة رائعة من الإسبريسو. ومع ذلك، كلما أصبحت الآلة أكثر تكلفة ودرجة تجارية، كان من الأسهل الحصول على جودة القهوة التي أريدها. جعلت آلات الغلاية المزدوجة الأكثر تكلفة مثل Breville Dual Boiler وLelit Elizabeth Espresso Machine ضبط إعداد الطحن الصحيح أمرًا سهلاً بسبب ضغطها الثابت وتصميمها عالي الجودة.

وبالمثل، أحببت جرعات الإسبريسو التي قمنا بتحضيرها على "المستهلك المحترف"ماكينة اسبريسو ديليتا ميو,رانسيليو سيلفيا، وغاجيا كلاسيك بروولكن الأمر استغرق بعض الوقت الإضافي لضبط الطحن للحصول على اللقطات التي أردناها. وأخيرًا، سلسلة Breville Barista (بما في ذلكبريفيل بامبينو بلسو ماكينة صنع القهوة بريفيلي باريستا إكسبريس إمبريس) يستخدم "النقع المسبق" منخفض الضغط الذي يشبع قرص الإسبريسو بلطف، مما ساعدني في العثور على جرعة جيدة بشكل أسرع ولكن استغرق وقتًا أطول قليلاً للحصول على النكهات التي كنت أبحث عنها. لذا، في حين أن الاستثمار في آلة عالية الجودة قد يجعل روتين الإسبريسو اليومي الخاص بك أكثر سلاسة، إلا أن محبي الإسبريسو في المنزل العاديين لا يزالون قادرين على العثور على خيار رائع يناسب ميزانيتهم ​​دون التضحية بالجودة.

استقرار درجة الحرارة = الاتساق

لقد قامت آلات الإسبريسو المزودة بوحدة تحكم PID (المشتق التكاملي النسبي) لإدارة درجات حرارة التخمير بإخراج جرعات أكثر اتساقًا من الآلات التي لا تحتوي على وحدة تحكم PID. وبينما تأتي معظم اختياراتي الأولى مزودة بوحدة تحكم PID متكاملة، فإن Rancilio Silvia وGaggia Classic Pro لا تحتويان على وحدة تحكم PID. وهذا يعني أن درجة حرارة الغلاية في كلا الجهازين يمكن أن تتأرجح بين 185 درجة فهرنهايت إلى 210 درجة فهرنهايت، مما يجعل بعض الجرعات ذات مذاق حامض والبعض الآخر مريرًا. ومع ذلك، هناك طرق للتغلب على ذلك - يمكنكارتفاع درجة الحرارةكلا الجهازين عن طريق تطهير المياه لتشغيل دورة تسخين وسحب اللقطة في وقت محدد بعد إعادة تشغيل ضوء الغلاية (مع تعليمات مفصلة لجهاز Gaggiaكما هو موضح هنابمجرد أن تمكنت من معرفة الروتين، أنتجت هذه الآلات جرعات إسبرسو مذهلة على قدم المساواة مع النماذج التجارية التي يبلغ سعرها 10000 دولار - الأمر استغرق القليل من العمل الإضافي. يمكن للأشخاص الذين يحبون العبث أيضًا طلب مجموعة PID من السوق الثانوية وتثبيتها بأنفسهم، ولكن هذه التعديلات ستبطل الضمان.

كانت المطاحن المدمجة مريحة ولكنها محدودة

كلاهماماكينة صنع القهوة بريفيلي باريستا إكسبريس إمبريسوبريفيلي باريستا تاتش إمبريستحتوي على مطاحن مدمجة مريحة تستخرج جرعات إسبريسو رائعة، لكن نطاق طحنها كان أكثر تقييدًا من استخدام مطاحن مستقلةلقد أحببت Barista Express Impress'بالنسبة لمدى تبسيط عملية سحب اللقطات، إلا أنها كانت قادرة على سحب لقطات ذات مذاق أفضل باستخدامبريفيل بامبينو بلس، ومطحنة الإسبريسو المفضلة لدينا،بستان سيت 270يأتي جهاز Touch Impress مع مجموعة مطورة من أدوات الطحنتم تصنيعها بواسطة Baratza، مما أدى إلى تحسين جودة الإسبريسو ولكنه كان لا يزال محدودًا في عدد إعدادات الطحن التي كانت ضمن نطاق الإسبريسو المثالي. (ومع ذلك، كان نظام الشاشة التي تعمل باللمس مناسبًا جدًا لمرافقة المبتدئين في الإسبريسو خلال الخطوات اللازمة لصنع لاتيه أو كابتشينو.)

باختصار: في حين أن عشاق الإسبريسو قد يرغبون في الحرية التي توفرها المطحنة المستقلة، فإن شارب القهوة العادي من المرجح أن يقدر المطحنة المدمجة في أي من هذه الطرازات.

كانت معظم العصي البخارية جيدة

ما لم تكن آلة الإسبريسو مزودة بغلاية مزدوجة، فإن معظم الآلات بها ضغط بخار كافٍ - لكن هذا ليس مفاجئًا. لإنتاج رغوة دقيقة حريرية قادرة على سكب فن اللاتيه، تحتاج آلات الإسبريسو إلى ضغط بخار قوي لخلط فقاعات الهواء في الحليب وإنشاء دوامة تكسر هذه الفقاعات حتى تصبح مجهرية. غلاية البخار المخصصة هي أفضل طريقة للحصول على إمداد ثابت من البخار عالي الطاقة لإنشاء رغوة دقيقة، وليس من المستغرب أن تقوم Lelit Elizabeth وBreville Dual Boiler بتبخير أفضل حليب من بين جميع الآلات التي اختبرتها.

ومع ذلك، تستخدم معظم الآلات المنزلية كتلة حرارية للتسخين السريع أو تحتوي على مفتاح لوضع البخار لتسخين الغلاية إلى أكثر من 240 درجة فهرنهايت. وبينما أعجبت بمدى فائدة البخار عند الطلب من الكتلة الحرارية في خط Breville Barista وDilettta Mio، إلا أنه لم يكن بنفس قوة ضغط البخار من وضع البخار في Rancilio Silvia أو Gaggia Classic Pro. ومع ذلك، فإن الجانب السلبي لـ Rancilio وGaggia هو أنه قد يستغرق الأمر ما يصل إلى دقيقة حتى تسخن الغلاية بدرجة كافية لضغط البخار، مما يجعلها غير مريحة لأي شخص يحب صنع المشروبات القائمة على الحليب.

ولكن ما أعجبني حقًا هو عصا البخار الأوتوماتيكية في Breville Bambino Plus وBarista Touch Impress. تحتوي هذه الآلات على مستشعر لدرجة الحرارة ونظام حقن هواء متغير ينتج رغوة دقيقة تلقائيًا ويقوم بعمل ممتاز، مما يجعلها خيارًا رائعًا لمحبي اللاتيه الذين يريدون استراحة قهوة منزلية خالية من المتاعب.

كانت دورات التنظيف التلقائية مفيدة للغاية

أفضل طريقة لتنظيف آلة الإسبريسو هي التنظيف العكسيمنظف ​​القهوةفي رأس المجموعة باستخدام سلة فلتر فارغة لا تحتوي على ثقوب. عادةً، يعني هذا أن المستخدمين يجب أن يشغلوا الماكينة في دورات تشغيل وإيقاف مدتها خمس ثوانٍ يدويًا حتى تتمكن من ضغط مسحوق التنظيف في الماكينة وتبديده من خلال صمام تخفيف الضغط في صينية التنقيط. ومع ذلك، فإن العديد من الآلات التي اختبرتها بها برامج تنظيف تقوم بتشغيل هذه الدورات تلقائيًا. والأفضل من ذلك كانت آلات Breville التي تحتوي على أنظمة تنبيه تخبرك عندما يحين وقت إجراء دورة تنظيف كاملة. نظرًا لأن آلات الإسبريسو باهظة الثمن، فإن أفضل طريقة لإبقائها تعمل لفترة طويلة هي التنظيف والصيانة المنتظمة. إنها ميزة صغيرة لتجربة المستخدم، ولكن بالنسبة للمبتدئين في الإسبريسو في المنزل، فإن دورات التنظيف التلقائية هي طريقة رائعة للتأكد من أنك تعتني بجهازك الجديد.

المعايير: ما الذي تبحث عنه في آلة صنع الإسبريسو

أفضل آلات صنع الإسبريسو تقدم جرعات رائعة من الإسبريسو ويمكنها تقديم نفس جودة الإسبريسو باستمرار جرعة تلو الأخرى. كما تحتوي على عصي بخار قادرة على صنع رغوة دقيقة حريرية، ويجب أن تكون سهلة التنظيف.

آلات صنع الإسبريسو المفضلة لدينا

ما أعجبنا:إن آلة Bambino Plus هي آلة إسبريسو صغيرة الحجم وخفيفة الوزن، ولكن هذا لا يعني أنها لا تستطيع الصمود أمام النماذج التي يبلغ حجمها ضعف حجمها. فبدلاً من الغلاية التقليدية، تستخدم آلة Bambino Plus نظام تسخين ThermoJet الذي يصل إلى درجات حرارة التخمير في ثلاث ثوانٍ فقط. كما تحتوي على PID لضمان تخمير الآلة عند 200 درجة فهرنهايت بالضبط مع كل جرعة يتم سحبها. تستخدم الآلة عملية التسريب المسبق لتشبع قرص القهوة عند ضغط أقل خلال الثواني القليلة الأولى من التخمير، مما ساعدني على الحصول على جرعات إسبريسو رائعة من خلال بضع تعديلات على الطحن فقط. وبصرف النظر عن أداء الإسبريسو الممتاز، فإن آلة Bambino Plus مليئة بالتفاصيل سهلة الاستخدام، مثل العوامة التي تنبثق عندما تمتلئ صينية التنقيط وتعليمات التنظيف المطبوعة على الجزء الخلفي من خزان المياه القابل للإزالة. جنبًا إلى جنب مع عصا البخار الأوتوماتيكية التي تحتوي على ثلاثة خيارات لدرجة الحرارة ومستوى الرغوة، فإن آلة Bambino Plus هي آلة سهلة الاستخدام للمبتدئين والخبراء على حد سواء.

ما لم يعجبنا:أكبر مشكلة أواجهها مع Bambino Plus هي أزرار التحكم التلقائي في مستوى الصوت للإسبريسو. لم تكن الأزرار ثابتة كما كنت أتمنى، لذا أقترح إيقاف جرعاتك يدويًا بدلاً من ذلك.

الأفضل لـ:المبتدئين والمحترفين على حد سواء الذين يريدون جهازًا غنيًا بالميزات بسعر مناسب.

الملحقات الموصى بها:تتضمن Breville جميع الملحقات التي تحتاجها لصنع الإسبريسو مع كل آلة، ولكنني أوصي أيضًا بهذه النسخة المطورةسلة فلتر الإسبريسو من IMSللحصول على قهوة ذات مذاق أفضل، هذاأداة توزيع أدوات القهوة الكريمية ومدك الدفعللحصول على أقراص إسبريسو أكثر جودة، ولا يضر أبدًا تخزينهامسحوق تنظيف قهوة اسبريسو كافيزا.

المواصفات الرئيسية

• أبعاد:8 × 13 × 12 بوصة
• وزن:11 رطل
• قطر مرشح القهوة:54 ملم
• سعة:1 لتر
• معرف العملية:نعم
• مُكَمِّلات:مدك 54 مم، أداة تحديد الجرعات الدقيقة من Razor، إبريق حليب من الفولاذ المقاوم للصدأ سعة 16 أونصة، سلال فلتر أحادية الجدار وثنائية الجدار بسعة 1 و2 كوب، أداة تنظيف، قرص تنظيف
• تعليمات العناية:قم بالغسيل العكسي باستخدام منظف القهوة وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة

ما أعجبنا:تُصنع معظم آلات Breville Barista بنفس المكونات الداخلية، لذا فإن استقرار درجة الحرارة وزيادة الضغط في Breville Barista Express Impress يشبهان Bambino Plus. تتميز كلتا الماكينتين بنظام تسخين سريع مع PID ينظم درجة الحرارة والتبديل شبه الفوري إلى درجة حرارة البخار. ومع ذلك، فإن الميزة المذهلة حقًا لهذا الطراز هي نظام الجرعات الذكي. من خلال إضافة مدك مدمج، يمكن لـ Barista Express Impress ضبط كمية القهوة التي يحددها تلقائيًا إلى الجرعة المثالية التي تبلغ 18 جرامًا. بمجرد ضغط المدك بالكامل، يمنحك المقياس ملاحظات فورية إذا كنت بحاجة إلى إضافة القليل من القهوة - أو إذا كانت جرعة زائدة من سلة الفلتر - وستقوم الآلة بتصحيح نفسها تلقائيًا في المرة التالية التي تطحن فيها. وجدت هذا مفيدًا للغاية أثناء الاختبار، حيث قامت الآلة بسحب جرعات متتالية باستمرار دون الحاجة إلى وزن كل قرص إسبريسو يدويًا. كما كانت مطحنة القهوة المدمجة سهلة التعديل.

ما لم يعجبنا:ما زلت أتمنى أن تكون المطحنة مزودة بإعدادات مدمجة أكثر - فهي تقدم 25 مقارنة بـ 270 في مطحنة الإسبريسو التي استخدمناها لاختبار آلات أخرى - لكنها قامت بعمل جيد في الطحن بشكل جيد بما يكفي وبشكل ثابت بما يكفي لمعظم الأشخاص في المنزل. كما تعاني من نفس مشكلات الحجم التلقائي مثل Bambino Plus.

الأفضل لـ:أي شخص جديد على عالم الإسبريسو أو يريد فقط تجربة منزلية مبسطة.

الملحقات الموصى بها:إن ماكينة Barista Express Impress هي متجر شامل، ومن المحتمل أن سلال الفلتر الأخرى الخاصة بها لن تعمل مع نظام الجرعات والضغط الخاص بها، لذا فإن توصيتي الإضافية هيمسحوق تنظيف قهوة اسبريسو كافيزا.

المواصفات الرئيسية

• أبعاد:13 × 15 × 16 بوصة
• وزن:24 رطل
• قطر مرشح القهوة:54 ملم
• سعة:2 لتر
• معرف العملية:نعم
• مُكَمِّلات:إبريق حليب من الفولاذ المقاوم للصدأ سعة 480 مل، سلال فلتر ذات جدار واحد وجدارين بسعة 1 و2 كوب، حامل فلتر مياه مع فلتر، أداة تشذيب دقيقة من Razor، أقراص تنظيف، مفتاح ألين، أداة تنظيف بخارية، قرص تنظيف، فرشاة تنظيف، مسحوق إزالة الترسبات الكلسية
• تعليمات العناية:قم بالغسيل العكسي باستخدام منظف القهوة وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة

ما أعجبنا:تعد آلة Rancilio Silvia المفضلة لدى صانعي القهوة في المنزل منذ أكثر من عقدين من الزمان، وهي واحدة من أولى آلات صنع الإسبريسو المنزلية التي تم تصنيعها بأجزاء تجارية. إنها متينة وجسمها صغير إلى حد ما، وقد قمت بتحضير بعض أفضل جرعات الإسبريسو عليها أثناء الاختبار. ورغم أنها لا تحتوي على غلاية يتم التحكم فيها بواسطة PID، إلا أنها تحتوي على ضوء يشير إلى وقت تسخين الآلة حتى أتمكن من تغيير درجة حرارة تحضير القهوة إلى 200 درجة فهرنهايت. ويمكن تحويل الغلاية الفردية إلى وضع الماء الساخن الذي يتدفق من عصا البخار للتسخين المسبق.بالإضافة إلى وضع البخار. وهذا يعني أنه يحتوي على عصا بخار أقوى من معظم اختياراتي الأولى لأنه يحتوي على غلاية كاملة تضغط على عصا البخار بدلاً من كتلة حرارية سريعة التسخين. كان استخدام عصا البخار نفسها ممتعًا - فهي نفس عصا البخار المفصلة بالكامل التي تضيفها Rancilio إلى أجهزتها التجارية، وعند دمجها مع حامل المرشح الاحترافي الموزون، فإن استخدام Silvia كان أشبه بإعداد احترافي في المنزل.

ما لم يعجبنا:قد يستغرق الأمر بضع دقائق حتى يسخن الجهاز بدرجة كافية لوضع البخار، وبعد الانتهاء من التبخير، ستكون الغلاية ساخنة جدًا بحيث لا يمكن سحب لقطة على الفور. إنها ليست آلة إسبريسو مثالية لأي شخص يريد صنع مشروبات حليب متتالية، كما وجدت أن إتقان عملية تصفح درجة الحرارة كان أمرًا صعبًا. ومع ذلك، يمكنك إضافة معرف تفاضلي تفاضلي إلى الجهاز، ويمكنك حتى شراء إصدار بهتمت إضافة معرف PID لك.

الأفضل لـ:عشاق الإسبريسو الذين لا يمانعون في تعلم التقنيات أو العبث بها.

الملحقات الموصى بها:السلة إسبريسو VST 18 جرامكما أنها ترقية ممتازة تتيح لك طحن القهوة بشكل أدق للحصول على قهوة إسبريسو ذات مذاق أفضل. هذه المجموعة المكونة من مكبس دفع/موزع قهوة منمنتجات قهوة كريماكما أنه مفيد أيضًا لتوزيع أقراص الإسبريسو بالتساوي، وستحتاج إلىإبريق تبخير الحليبإذا كنت تخطط لصنع لاتيه. أخيرًا، أفضل طريقة للحفاظ على نظافة كل شيء هيمسحوق تنظيف قهوة اسبريسو كافيزاو أفرشاة التنظيف.

المواصفات الرئيسية

• أبعاد:9.2 × 11.4 × 13.3 بوصة
• وزن:22 رطل
• قطر مرشح القهوة:58 ملم
• سعة:2 لتر
• معرف العملية:لا
• مُكَمِّلات:سلال فلتر مزدوجة وفردية، وسلة تدفق خلفية فارغة، ومدك
• تعليمات العناية:قم بالغسيل العكسي باستخدام منظف القهوة وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة

ما أعجبنا:تعد ديليتا ميو طرازًا أحدث تم تصميمه لإضافة وظائف آلة الإسبريسو الراقية مع واجهة أكثر سهولة في الاستخدام. يتيح لك جهاز التحكم PID القابل للتخصيص الخاص به ضبط درجة حرارة التخمير بدرجة فهرنهايت واحدة، وتعمل الشاشة أيضًا كمؤقت لقطة تلقائي. تحتوي على واجهة بسيطة بثلاثة أزرار للطاقة والتخمير والبخار، ويمكنك حتى إيقاف تشغيل غلاية البخار إذا كنت تريد توفير بعض الطاقة. يمنحك قرص مقياس الضغط الموجود في المقدمة ملاحظات في الوقت الفعلي حول الضغط داخل السلة أثناء التخمير. يتم تشغيل عصا البخار بواسطة كتلة حرارية منفصلة حتى لا يؤثر تبخير الحليب على درجة حرارة التخمير، وهذا يعني أيضًا أن وضع البخار يبدأ في غضون ثوانٍ قليلة، مثللقد قمت باختباره. عندما يتعلق الأمر بالأداء، فقد تمكن Mio من تسديد تسديدات متتالية ومتسقة ورائعة.

ما لم يعجبنا:أكبر عيب في هذه الآلة هو سعرها، رغم أنني أعتقد أنها تستحق ذلك إذا كنت تريد آلة عالية الأداء دون الحاجة إلى الحصول على قرض عقاري ثانٍ. كما أتمنى أن تكون عصا البخار أقوى قليلاً.

الأفضل لـ:عشاق الإسبريسو الذين يريدون أداءً رفيع المستوى ولا يمانعون في إنفاق المزيد.

الملحقات الموصى بها:من الصعب أن تخطئ في شيء ماسلة إسبريسو VST 18 جرامترقية تتيح لك طحنًا ناعمًا لاستخراج المزيد من الحلاوة. لا يأتي Mio معإبريق تبخير الحليبومع ذلك، ستحتاج إلى شراء واحدة. وأفضل طريقة لتنظيف جهازك هيمسحوق تنظيف قهوة اسبريسو كافيزاو أفرشاة التنظيف.

المواصفات الرئيسية

• أبعاد:10.75 × 15 × 17 بوصة
• وزن:28 رطل
• قطر مرشح القهوة:58 ملم
• سعة:2 لتر
• معرف العملية:نعم
• مُكَمِّلات:سلال فلتر مزدوجة وفردية، وسلة تدفق خلفية فارغة، ومدك، ​​وفرشاة تنظيف رأس المجموعة
• تعليمات العناية:قم بالغسيل العكسي باستخدام منظف القهوة وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة

ما أعجبنا:تعد Touch Impress نسخة محدثة من Barista Express Impress، وهي تحتوي على نفس ذراع ضبط الجرعة التلقائية والضغط المساعد، ولكن مع نظام شاشة تعمل باللمس يرشدك خلال كل خطوة من خطوات عملية تحضير الإسبريسو. كان من الرائع الحصول على ملاحظات فورية في الوقت الفعلي تخبرني إذا كانت اللقطات سريعة جدًا أو بطيئة وكيفية ضبط الطحن لتحقيق نتائج أفضل. مع مجموعة مسننات مطورةلقد اعتقدت أنها تقدم لقطات ذات مذاق أفضل من Express Impress. كما يمكن للشاشة التي تعمل باللمس أن ترشدك خلال كل خطوة مطلوبة لصنع لاتيه، وباستخدام نفس عصا البخار الأوتوماتيكية مثل Bambino Plus، فإن Touch Impress هيبالكادآلة صنع الإسبريسو آلية بالكامل، ولا تزال تسمح لك بسحب الجرعات وتبخير الحليب يدويًا إذا أردت ذلك. كما أقدر تذكيرات التنظيف المدمجة ومؤقت الجرعات التلقائي.

ما لم يعجبنا:إنها آلة تتمتع بتقنيات رائعة، وهذا يرفع سعرها بالتأكيد. كما أنها تعاني من نفس مشكلات اتساق الحجم التلقائي التي تعاني منها جميع طرازات Breville.

الأفضل لـ:أي شخص يريد عملية صنع مشروبات سلسة ولديه ميزانية كبيرة.

الملحقات الموصى بها:يأتي جهاز Barista Touch Impress مزودًا بكل ما تحتاجه لبدء تحضير المشروبات، لذا فإن توصيتي الإضافية الوحيدة هيمسحوق تنظيف قهوة اسبريسو كافيزا.

المواصفات الرئيسية

• أبعاد:16 × 14.1 × 13.5 بوصة
• وزن:31 رطل
• قطر مرشح القهوة:54 ملم
• سعة:2 لتر
• معرف العملية:نعم
• مُكَمِّلات:إبريق حليب من الفولاذ المقاوم للصدأ سعة 480 مل، سلال فلتر ذات جدار واحد وجدارين بسعة 1 و2 كوب، حامل فلتر مياه مع فلتر، شريط قياس عسر الماء، أداة تشذيب دقيقة من Razor، أقراص تنظيف، أداة تنظيف بعصا بخارية، قرص تنظيف، فرشاة تنظيف، مسحوق إزالة الترسبات الكلسية
• تعليمات العناية:قم بالغسيل العكسي باستخدام منظف القهوة وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة

ما أعجبنا:عند الانطباع الأول، كانت Breville Dual Boiler خطوة للأمام عن المنافسة. فهي تحتوي على مرشح قهوة احترافي مقاس 58 ملم، ومقياس ضغط، وشاشة عرض PID ومؤقت لقطة، وصنبور ماء ساخن لتسخين الأكواب مسبقًا. ولأنها تحتوي على غلاية مخصصة للتخمير وغلاية بخار، فقد تمكنت بسهولة من سحب اللقطات وتبخير الحليب في نفس الوقت. عندما يتعلق الأمر بالإسبريسو، فإن Dual Boiler تسحب لقطات لذيذة للغاية، وكانت غلايتها متماسكة لدرجة أننا يمكننا سحب إسبرسو متتاليًا دون أي اختلاف في الجودة. بالإضافة إلى ذلك، فإن ضغط البخار يخلق رغوة دقيقة محببة تستحق أي مقهى. ولكن في حين أن العديد من آلات الإسبريسو الراقية ليست سهلة الاستخدام دائمًا، فإن Dual Boiler مليئة بالتفاصيل التي تجعلها ممتازة للاستخدام. لا تحتوي صينية التنقيط على عوامة لتنبيهك عندما تمتلئ فحسب، بل يوجد أيضًا حجرة تخزين مخفية للاحتفاظ بأدوات التنظيف خلفها. كما أنها تحتوي على بكرات منبثقة حتى تتمكن من تحريكها بسهولة على المنضدة دون الحاجة إلى رفع الماكينة، كما يوجد بها فتحة مغناطيسية لحمل العبث عندما لا يكون قيد الاستخدام.هذه اللمسات المدروسة تجعل من هذا الجهاز حلمًا للاستخدام، وعلى الرغم من أنه ثاني أغلى آلة إسبريسو أوصي بها، إلا أنه يحتوي على ميزات تراها عادةً في آلات إسبريسو أغلى بمرتين أو ثلاث مرات.

ما لم يعجبنا:إنها آلة باهظة الثمن، ولا يزال يتعين عليك شراء مطحنة مستقلة. كما تعاني من نفس مشكلات الحجم التلقائي مثل طرز Breville الأخرى التي اختبرتها. ومع ذلك، من الصعب العثور على آلة إسبريسو مزدوجة الغلاية بأقل من 2000 دولار، وبالنسبة لشاربي الكابتشينو أو اللاتيه المتكررين، أعتقد أنك ستقدر ضغط البخار الممتاز للآلة.

الأفضل لـ:أي شخص يشرب عدة أكواب من الكابتشينو يوميًا، ولديه القليل من الخبرة في صنع الإسبريسو، ويريد جهازًا عالي الأداء وسهل الاستخدام.

الملحقات الموصى بها:السلة إسبريسو VST 18 جرامكما أنها ترقية ممتازة تتيح لك طحن القهوة بشكل أدق للحصول على قهوة إسبريسو ذات مذاق أفضل. هذه المجموعة المكونة من مكبس دفع/موزع قهوة منمنتجات قهوة كريماكما أنها مفيدة لتوزيع أقراص الإسبريسو بالتساوي، ولكن بخلاف ذلك، فإن الغلاية المزدوجة تأتي مع كل ما تحتاجه لبدء صنع مشروبات إسبريسو رائعة.

المواصفات الرئيسية

• أبعاد:15.9 × 14.7 × 14.9 بوصة
• وزن:23 رطل
• قطر مرشح القهوة:58 ملم
• سعة:2.5 لتر
• معرف العملية:نعم
• مُكَمِّلات:أداة تحديد جرعات ماكينة الحلاقة 58 مم، حامل فلتر من الفولاذ المقاوم للصدأ 58 مم، سلال فلتر ذات جدار واحد وجدار مزدوج بسعة كوب واحد وكوبين، دك، إبريق حليب من الفولاذ المقاوم للصدأ سعة 16 أونصة، مجموعة تنظيف، شريط اختبار عسر الماء، حامل فلتر الماء وفلتر الماء
• تعليمات العناية:قم بالغسيل العكسي باستخدام منظف القهوة وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة

ما أعجبنا:إن آلة Lelit Elizabeth هي آلة إسبريسو جادة جعلتني أشعر وكأنني أعمل في مقهى قهوة محترف (مرة أخرى). فهي تحتوي على غلايتين لوظائف التخمير والبخار المستقلة، ومقياس ضغط، وشاشة رقمية PID تتيح للمستخدم تخصيص درجات حرارة التخمير. وعلى الرغم من أن واجهتها أكثر بساطة من Breville Dual Boiler، إلا أن Elizabeth أخرجت جرعات مذهلة وصنعت رغوة دقيقة نقية في كل مرة. كما تحتوي على إعداد مسبق للتخمير قابل للبرمجة لتشبع أقراص الإسبريسو بلطف قبل بدء الضغط الكامل. لا يوجد الكثير مما يمكن قوله عن هذا المنتج - إنه منتج رائع.الذي يوفر أداءً احترافيًا، وأي شخص مهتم بصنع الإسبريسو في المنزل سوف يعشقه.

ما لم يعجبنا:إنهجداًإنها باهظة الثمن، وفي هذا السعر كنت أتوقع أن تأتي مع ملحقات أفضل. ومع ذلك، كان أداء إليزابيث أكثر مساواة مع آلات الإسبريسو الاحترافية التي تكلف ثلاثة أضعاف هذا السعر، وأعتقد أنها تقدم الكثير من القيمة في فئة آلات الإسبريسو ذات الغلايتين.

الأفضل لـ:أي شخص جاد بشأن قهوة الإسبريسو الخاصة به، ويريد ضغط بخار لا مثيل له، ويحلم بتحويل مطبخه إلى بار قهوة.

الملحقات الموصى بها:لسوء الحظ، تأتي هذه الماكينة مع مدك بلاستيكي، لذا أعتقد أنه يجب عليك الاستثمار في مجموعة مدك مدفوع/موزع قهوة منمنتجات قهوة كريما. وأعتقد أيضًا أنسلة إسبريسو VST 18 جراميمكن أن يساعدك في تحسين جودة الإسبريسو الخاص بك، وستحتاج إلىإبريق تبخير الحليبللاستفادة من غلاية البخار الموجودة في هذه الآلة. وكما هو الحال دائمًا،مسحوق تنظيف الإسبريسوو أفرشاة التنظيفسيساعدك على إبقاء جهازك يعمل بسلاسة.

المواصفات الرئيسية

• أبعاد:12 × 11 × 15 بوصة
• وزن:27 رطل
• قطر مرشح القهوة:58 ملم
• سعة:2.5 لتر
• معرف العملية:نعم
• مُكَمِّلات:سلال فلتر مزدوجة وفردية، وسلة تنظيف خلفية فارغة، ومدك، ​​ومجموعة تنظيف
• تعليمات العناية:قم بالغسيل العكسي باستخدام منظف القهوة وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة

ما أعجبنا:تعد Gaggia Classic Pro المفضلة لدى Serious Eats منذ فترة طويلة، وهي تشبه Rancilio Silvia - إنها آلة غلاية واحدة مصنوعة من أجزاء إسبريسو تجارية تفوقت في الأداء على سعرها. وعلى الرغم من أنها قد لا تكون الطراز الأكثر سهولة في الاستخدام، إلا أنها أخرجت جرعات إسبريسو تطابق جودة الفائزين الأكثر تكلفة. على غرار Silvia، لا تحتوي Classic Pro على معرف تفاضلي وتتطلبتصفح درجات الحرارةلقد تمكنت من تحقيق درجات حرارة تخمير تصل إلى 200 درجة فهرنهايت، ولكن بعد سحب بضع جرعات، شعرت براحة تامة مع الروتين. كانت عصا البخار قوية، على الرغم من أنها استغرقت بضع دقائق للتسخين، وتمكنت من سكب فن اللاتيه في المحاولة الثانية.

ما لم يعجبنا:كانت عملية ركوب الأمواج في درجات الحرارة تجعل من الصعب تحضير جرعات متتالية بسرعة، وكان التحول إلى وضع البخار والعودة إلى وضع التخمير لصنع مشروبات متعددة تعتمد على الحليب أمرًا مزعجًا. ومع ذلك، فقد قدمت جرعات إسبرسو مذهلة مقابل سعرها، ومثلها كمثل Silvia، يمكنك إضافةمعرف المنتج والتعديلات الأخرىبسهولة إلى حد ما.

الأفضل لـ:عشاق الإسبريسو الذين يحبون العمل الجاد، لديهم ميزانية متواضعة، ولا يصنعون الكابتشينو إلا في المناسبات.

الملحقات الموصى بها:يستفيد Gaggia Classic Pro بشكل كبير من الترقيات، بما في ذلكسلة إسبريسو VST 18 جرام، عبث قوي منمنتجات قهوة كريما، و أإبريق تبخير الحليبلصنع اللاتيه. أنا أيضًا أحب هذا حقًاكتلة التشتتتم تصنيع هذا المنتج من النحاس لتحقيق استقرار أفضل في درجة الحرارة، كما يحتوي على شاشة أكثر دقة لتوزيع المياه بشكل أكثر توازناً. ولا تنسَمسحوق تنظيف قهوة اسبريسو كافيزاو أفرشاة التنظيف- ستحتاج إليها للحفاظ على نظافة جهازك.

المواصفات الرئيسية

• أبعاد:9 × 15 × 9.5 بوصة
• وزن:16 رطل
• قطر مرشح القهوة:58 ملم
• سعة:2 لتر
• معرف العملية:لا
• مُكَمِّلات:مغرفة بلاستيكية، ملعقة قهوة
• تعليمات العناية:قم بالغسيل العكسي باستخدام منظف القهوة وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة

ما أعجبنا:لم أحب هذه الآلة، ولكنها تُنتج قهوة إسبريسو مناسبة لأي شخص لديه ميزانية محدودة. كانت الجرعات التي استخلصتها بها مقبولة أكثر من كونها جيدة، كما أن عصا البخار الخاصة بها أنتجت رغوة حليب متكتلة. ومع ذلك، فإن سعر De'Longhi Stilosa يبلغ خمس سعر أرخص آلة تالية، وهو سعر جيد وتفوق على كل طراز آخر أقل من 400 دولار. كما أحببت واجهتها البسيطة للغاية، والتي تتكون من قرص واحد يمكن التبديل بين التخمير أو البخار فقط.

ما لم يعجبنا:بصرف النظر عن أدائها المتوسط، فهي أيضًا ضعيفة جدًا بجسم بلاستيكي في الغالب واهتزازاتكثيراًأثناء التخمير. ولكن، بالنسبة لسعرها، فإن Stilosa تتفوق على فئتها من حيث الوزن.

الأفضل لـ:أي شخص لديه فضول حول الإسبريسو ولكن ليس مستعدًا تمامًا للمغامرة بشراء معدات أكثر تكلفة.

المواصفات الرئيسية

• أبعاد:12 × 19 × 15 بوصة
• وزن:8 جنيهات
• قطر مرشح القهوة:54 ملم
• سعة:1 لتر
• معرف العملية:لا
• مُكَمِّلات:مكبس، فلتر للإسبريسو الفردي والمزدوج، ملعقة قياس
• تعليمات العناية:اغسل الأجزاء يدويًا بالماء الدافئ وفرشاة صلبة

المنافسة

• رانسيليو سيلفيا برو اكس: لقد أظهر هذا الترقية المزدوجة للغلاية من Rancilio Silvia أداءً رائعًا في جميع اختباراتي، ولكن في النهاية كانت نقطة سعره مرتفعة للغاية مقارنة بـ Breville Dual Boiler وLelit Elizabeth، والتي أحببتها أيضًا أكثر قليلاً.
• لا مارزوكو لينيا ميكرا:Linea Micra هي آلة إسبرسو مذهلةولكن نظرًا لسعرها الذي يقترب من 4000 دولار، فمن الصعب التوصية بها لمعظم الناس. إذا كنت مستعدًا للمغامرة، فأنا أنصحك بالقيام بذلك، ولكن لدي أيضًا آلات إسبريسو مزدوجة الغلاية بسعر أقل من نصف السعر.
• لا مارزوكو ميني لاين:هذه الآلة هيلكنها أقرب إلى نموذج تجاري صغير الحجم منها إلى آلة صنع الإسبريسو المنزلية. فهي تزن حوالي 90 رطلاً عندما تمتلئ بالماء ولديها نفس ضغط البخار مثل آلة أكبر من ضعف حجمها، مما يجعلها غير عملية بالنسبة لمعظم عشاق الإسبريسو المنزلي.
• بريفيل باريستا برو:تُعد ماكينة Barista Pro خيارًا رائعًا من Breville مع مطحنة مدمجة، ولكنني وجدت أن ماكينة Barista Express Impress تقدم الكثير مقابل سعر أعلى قليلاً.
• ماكينة صنع الإسبريسو نيو فلير:آلة الإسبريسو اليدوية الوحيدة التي اختبرتها، وهي آلة ذات رافعة مضغوطة تتطلب من المستخدم إضافة الماء الساخن من غلاية. اعتقدت أنها واجهت صعوبة في إنتاج جودة الإسبريسو التي تنتجها الآلات الأخرى التي اختبرتها.
• ماكينة صنع الإسبريسو بالبخار SOWTECH:تستخدم هذه الآلة ضغط البخار بدلاً من المضخة، مما يجعلها أشبه بـكانت القهوة التي أخرجتها أقوى من آلة صنع الإسبريسو، وكانت النكهة مريرة، لكنها كانت تحتوي على ضغط بخار قوي.
• ماكينة صنع الإسبريسو والكابتشينو من Mr. Coffee:أنتجت هذه الآلة قهوة إسبريسو مرة ورقيقة، كما أنتجت عصا البخار حليبًا رغويًا.
• ماكينة تحضير الإسبريسو والكابتشينو واللاتيه من Mr. Coffee One-Touch CoffeeHouse+:على غرار جهاز Mr. Coffee الآخر الذي اختبرته، فإن عصا البخار الأوتوماتيكية في هذا الجهاز صنعت حليبًا رغويًا وفقاريًا، وكان الأمر محبطًا عند محاولة سحب اللقطات عليه بسبب شعوره بالضعف وخفة الوزن.
• ماكينة صنع الإسبريسو نصف أوتوماتيكية من كيتشن إيد:واجهت هذه الآلة صعوبة في تبخير الحليب، كما كانت تنتج جرعات إسبرسو رقيقة وحامضة.
• ماكينة اسبريسو سميج:كان أداء هذه الآلة مشابهًا لأداء De'Longhi Stilosa، لكنها أغلى منها بنحو أربعة أضعاف. كانت جرعات الإسبريسو مناسبة فقط، وكانت قوام الحليب مليئًا بالفقاعات الكبيرة.
• ماكينة صنع الإسبريسو كوزينارت:واجهت هذه الآلة مشكلات في الحفاظ على ضغط ثابت للإسبريسو طوال اللقطة بأكملها كما أنتجت حليبًا رغويًا فوارًا.
• ماكينة صنع الإسبريسو Capresso Café TS تعمل باللمس:لقد أنتجت هذه الآلة جرعات إسبريسو ذات نكهة محترقة ومطاطية، وكانت عصا البخار غير القوية تكافح من أجل تهوية الحليب وتسخينه.
• ديلونجي المتخصص في الفن:وجدت أن المطحنة المدمجة في هذا الجهاز تفتقر إلى الإعدادات الدقيقة المطلوبة لاستخراج جرعات إسبريسو رائعة، كما أن الرغوة الناتجة عن عصا البخار انهارت بسرعة عند إضافتها إلى الإسبريسو.
• ماكينة صنع الإسبريسو نصف أوتوماتيكية من كيتشن إيد:تتمتع ماكينة الإسبريسو شبه الأوتوماتيكية من شركة KitchenAid بمظهر أنيق مع مطحنة مدمجة هادئة. لكننا شعرنا أنها صعبة الاستخدام للغاية بالنسبة للمستخدمين الجدد، وتفتقر إلى ترقيات رئيسية، مثل مرشح القهوة المفتوح القاع، لعشاق الإسبريسو. وعلى الرغم من أن الماكينة من المفترض أن تأتي مع سلتين لمرشح القهوة ذات الجرعة الواحدة وسلتين لجرعتين، إلا أننا تلقينا سلة واحدة فقط لجرعتين.

الأسئلة الشائعة

كيف تقوم بتنظيف آلة صنع الإسبريسو؟

تختلف الفروق الدقيقة في تنظيف آلة الإسبريسو حسب الآلة الخاصة بك، لذا تحقق دائمًا من تعليمات الشركة المصنعة أولاً. بشكل عام، ستحتاج إلى مواكبة مهام التنظيف اليومية، مثل تطهير عصا البخار ومسحها بعد الاستخدام، وتنظيف رأس المجموعة لتجنب تراكم بقايا القهوة، وتنظيف مرشح القهوة والسلة.

كيف تقوم بإزالة الترسبات الكلسية من آلة صنع الإسبريسو؟

مرة أخرى، تحقق من توجيهات الشركة المصنعة للحصول على تفاصيل حول إزالة الترسبات الكلسية من جهازك، ولكن هذه عادة جيدة يجب اتباعها على أساس شهري - خاصة إذا كنت تستخدم جهازك يوميًا أو إذا كنت تعيش في مكان به مياه عسرة.

هل آلة الإسبريسو تستحق ذلك؟

إن تحديد ما إذا كانت ماكينة الإسبريسو تستحق الشراء أم لا هو قرار شخصي دائمًا. ضع في اعتبارك ميزانيتك ومساحة المنضدة واحتمال الاستخدام المتكرر. إذا كنت سعيدًا بقهوة الفلتر ولا تتناول مشروب الإسبريسو إلا كنوع من المكافأة العرضية، فربما لا بأس من تخطي ماكينة الإسبريسو المنزلية. ولكن إذا كنت تنفق 6 دولارات على لاتيه كل يوم من المقهى المفضل لديك؟ حسنًا، قد تكون ماكينة الإسبريسو استثمارًا رائعًا.

ما هو الفرق بين الإسبريسو والكابتشينو واللاتيه؟

الإسبريسو هو جرعة مركزة من القهوة، يتم استخلاصها تحت ضغط عالٍ من قرص مضغوط من البن المطحون ناعماً للغاية. يتم تناوله بمفرده أو استخدامه كأساس للكابتشينو أو اللاتيه، والذي يضيف الحليب الساخن والمهوى إلى الإسبريسو بكميات مختلفة. الكابتشينو هو مشروب إسبريسو وحليب أصغر حجمًا، عادةً حوالي خمس أونصات، مع طبقة سميكة من الرغوة. اللاتيه هو مشروب إسبريسو وحليب أكبر حجمًا، عادةً حوالي 12 أونصة، مع طبقة أرق من رغوة الحليب.

ما هي أنواع آلات الإسبريسو الثلاثة؟

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من آلات صنع الإسبريسو، وهي نصف آلية، وأوتوماتيكية، وفائقة الآلية. تشير هذه المصطلحات إلى مقدار عملية سحب مشروب الإسبريسو التي يتحكم فيها المستخدم أو الآلة نفسها.تتطلب آلات الإسبريسو الأوتوماتيكية من المستخدم طحن قهوته ودكها في قرص ثم بدء وإيقاف جرعة الإسبريسو يدويًا. تتطلب آلات الإسبريسو الأوتوماتيكية أيضًا من المستخدم طحن قهوته ودكها بنفسه، ولكنها تحتوي على نظام حجمي مدمج يوقف جرعة الإسبريسو تلقائيًا بمجرد وصولها إلى الحجم المطلوب. ستقوم الآلات الأوتوماتيكية الفائقة بطحن ودك وسحب الجرعة إلى حجم معين داخل الآلة نفسها. في حين أن الآلات الأوتوماتيكية الفائقة مريحة للغاية، إلا أنها لا توفر قدرًا كبيرًا من التحكم مثل آلات الإسبريسو شبه الأوتوماتيكية والأوتوماتيكية، مما يجعل من الصعب ضبط جودة جرعة الإسبريسو نفسها.

لماذا نحن الخبراء

• هو كاتب تجاري في Serious Eats وقضى أكثر من 15 عامًا في العمل في صناعة القهوة المتخصصة. وهو خبير القهوة لدينا ويقوم باختبار أدوات القهوة لهذا الموقع بانتظام.
• لإجراء هذه المراجعة، استشرنا ستيف راينهارت (مدير التجارة الإلكترونية فيأخائيةومدير العلامة التجارية السابق فيمعدات القهوة بريما) ومادلين لونجوريا جارسيا منأبحاث القهوة في المحيط الهادئفي هاواي.
• في هذه المراجعة، قمنا في الأصل باختبار 22 آلة إسبريسو، بما في ذلك بعض الخيارات اليدوية التي لم نعد نعتقد أنها تناسب الفئة وقمنا بإزالتها منذ ذلك الحين. كما قمنا أيضًا بتقييمبريفيل بامبينو بلس,ماكينة صنع القهوة بريفيلي باريستا إكسبريس إمبريس، وغاجيا كلاسيك بروفي الاختبارات طويلة الأمد والاستخدام اليومي، وأعدنا اختبارها ضد نماذج جديدة مثلديليتا ميووليليت اليزابيث.
• في عام 2024، قمنا بتحديث هذه المراجعة بنموذج جديد،ماكينة صنع الإسبريسو نصف الأوتوماتيكية من كيتشن إيد، والذي تم اختباره بواسطة محرر التجارة.
• تعمل في صناعة القهوة منذ عام 2010، حيث عملت كنادلة ومديرة متجر ومدربة قهوة. وقد كتبت العديد من المراجعات المتعلقة بالقهوة لموقع Serious Eats، كما قامت في الأصل باختبار وكتابة مراجعة ماكينة الإسبريسو الخاصة بنا. كما نستشيرها بانتظام بشأن محتوى القهوة والمعدات، ونستفيد من خبرتها قدر الإمكان.