12 شطيرة إفطار لا بد من تناولها في جميع أنحاء أمريكا

سريعًا! لقد استيقظت للتو. أنت تندم على تناول سلطة على العشاء. ربما تعاني من صداع الكحول.جائع. إذن ما الذي تشتهيه؟

إذا كنت مثلنا، فربما تكون ساندويتش الإفطار من نوع ما. بيضة وجبن، أو بسكويت بالنقانق، أو بعض الخبز المحمص بالأفوكادو. أياً كانت السموم الشخصية التي تهاجمك، فإن ساندويتشات الإفطار هي الهدية الأكثر روعة للأرواح التي تعاني من التعب قبل تناول فنجان القهوة الأول.

لقد تواصلنا مع المساهمين في Serious Eats في جميع أنحاء البلاد وسألناهم، "ما هي شطيرة الإفطار المفضلة لديك؟" وهذه هي إجاباتهم.

أتلانتا: مشروب ميامي الكحولي في ذا ريد آيد مول

يجب عليك دائمًا تحضير كمية كافية من رغيف اللحم لبقايا الطعام. (أنا متأكد تمامًا من أن هذه كانت الوصية الحادية عشرة الضمنية). إنها الوصية التي تتبعها سابرا وود في مطعم Red Eyed Mule، على أي حال، في وجبة الإفطار الخاصة بها مرة واحدة في الشهر، Miami Hangover. تضاعف وصفة رغيف اللحم الخاص بوالدتها عندما تصنعه من لحم البقر الأسود المعتمد يوم الخميس، وتترك النكهات تختلط طوال الليل، وتدخنه على نار هادئة يوم الجمعة على مزيج من الكرز/الجوز/خشب الهيكوري، وتجعله متوسطًا وورديًا فقط، وتزينه بصلصة الشواء بالشيبوتلي. ما لا يباع على الغداء في ذلك اليوم يتم وضعه في بسكويت اللبن الرائب الرائع في صباح اليوم التالي (عندما يكون أفضل على أي حال) مع الجبن الشيدر وبيضة مقلية وصلصة منزلية صحية. سواء كان ذلك في نهاية ليلة الجمعة الصعبة أو بداية مبكرة ليوم السبت، فإن Miami Hangover هو بالضبط ما تحتاجه. اتصل مسبقًا لمعرفة موعد توفره.—

البغل ذو العين الحمراء

1405 شارع تشيرش، امتداد شمال شرق، مارييتا، جورجيا 30060

رسم خريطة678-809-4546موقع إلكتروني

أوستن: تشوريزو والبيض في شركة نوبل ساندويتش.

يعتبر السجق والجبن المصنوعان في المنزل وجبة غداء رائعة، ولكن شركة Noble Sandwich Co. في وسط أوستن تقدم أيضًا وجبة إفطار رائعة. تشبه شطيرة الكوريزو والبيض تناول الطعام في مطعملتناول الإفطار. إذا طلبته في خبز تشالا محلي الصنع، يتم غمس النصف السفلي بمهارة في صلصة لاذعة وحارة بحيث لا تتسرب الصلصة إلى داخل الخبز وتغمره. ثم يتم تغطية هذا الخبز بالنقانق الحارة المطحونة جيدًا، والجبن الشيدر البرتقالي الحاد المذاب، وبيضة مقلية مطهوة فقط لمدة كافية لتجنب تساقط صفار البيض على ذراعك.—

شركة نوبل ساندويتش

[مغلق]

بوسطن: شطيرة البيض في كاتي

يمكنك أن تتوقع من متجر ساندويتشات رائع مثل Cutty's أن يصنع شطيرة بيض مثالية. تتكون الكعكة الغنية من بيض مخفوق طري وجبن شيدر حاد واختيارك من الصلصة (كاتشب الكمأة أو المايونيز الحار أو المايونيز الأحمر). يمكنك التوقف عند هذا الحد والاستمتاع بصباح مثالي، ولكنك ستفتقد بعد ذلك الإضافات مثل لحم الخنزير المقدد المقرمش أو الخضار المطهية على نار هادئة مثل السلق السويسري. أو في هذه الشطيرة: كلاهما. إنها تستحق التكلفة الإضافية.

كاتي

284 شارع واشنطن، بروكلين، ماساتشوستس 02445

رسم خريطة617-505-1844موقع إلكتروني

تشارلستون: شطيرة سكرابل في تو بورو لاردر

لا يعتبر مطعم Two Boroughs Larder من المطاعم الشهيرة. فقد ترشح الشيف جوش كيلر، الذي يدير المطعم مع زوجته هيذر، مديرة المطعم، لجائزة جيمس بيرد ومجموعة من الجوائز الأخرى، ويميل مطعم Two Boroughs إلى الظهور في قوائم المطاعم التي يجب تناول الطعام فيها عندما تأتي المطبوعات الوطنية إلى تشارلستون. ولكن جودة الطعام تتجاوز حتى سمعة المطعم الطيبة. وكما يحدث، يتمتع كيلر وفريقه بمهارة ليس فقط في إعداد اللحوم المقددة والأطباق التي تستحق مطعم Phaidon، بل وأيضًا في إعداد أبسط أنواع سندويتشات الإفطار. تحتوي سندويتشات سكرابل، التي تعود جذور كيلر في بنسلفانيا، على فطيرة غنية ومتبلة بأناقة مع حواف مقرمشة وداخل ناعم يتحول إلى طبقة رقيقة حارة، مشبعة بصفار البيض وشريحة من جبن الشيدر القديم المذاب قليلاً.—

مخزن منطقتين

[مغلق]

شيكاغو: تورتا البيض والنقانق في مطعم Xoco

لا ينبغي أن يفاجأ أي شخص تناول الطعام في مطعم ريك بايلس أن تورتا البيض والنقانق تستحق الاستيقاظ مبكرًا من أجلها. تتكون الساندويتش من البيض المخفوق الناعم والأفوكادو الناضج بالزبدة ونوعين من الجبن (الجبن الجاك المذاب تمامًا والجبن الطازج المتفتت المالح) يشكلان قلب الساندويتش الكريمي. ولكن كل هذه المكونات موجودة فقط لإبراز النقانق اللذيذة، التي تمتزج مع الفلفل الحار المشوي، وتتفكك في حساء ناعم من القرفة واللحم المخلوط بالخل، وهو لذيذ للغاية لدرجة أنني أشعر بالرغبة في تفكيك الساندويتش وتناوله بالملعقة. يتم تقديم هذه الساندويتش في الصباح فقط، ولكن لا تخف إذا كنت متأخرًا؛ حيث تظهر تورتا النقانق والنقانق الخالية من البيض في قائمة الغداء أيضًا.—

صدمة

449 شارع نورث كلارك، شيكاغو، إلينوي 60654

رسم خريطة312-661-1434موقع إلكتروني

لوس أنجلوس: النقانق والبيض والجبن في EggSlut

في حين أن Eggslut - نعم، هذا هو اسمهم حقًا - صنعوا عظامهم على شطيرة Fairfax الخاصة بهم، وهي مزيج من البيض المخفوق والبصل المكرمل ومايونيز سريراتشا، فإن النقانق والبيض والجبن التي تم إعادة تصورها هي الفائز الحقيقي في الصباح. إنها نسخة راقية من الكلاسيكية السريعة، يتم حشو هذا الوحش في كعكة برتغالية دافئة يتم تحميصها قليلاً على الشواية. يتم قلب البيضة المقلية على نار متوسطة وضربها بجبن شيدر سميك بينما تترك نقانق الديك الرومي الضخمة المصنوعة منزليًا وجبة الإفطار في الساندويتش. أضف لمسة من الأيولي بالخردل والعسل للحصول على شطيرة جاهزة لإرسالك مباشرة إلى السرير.—

بيضة

317 ساوث برودواي، لوس أنجلوس، كاليفورنيا 90013

رسم خريطة موقع إلكتروني

نيو أورليانز: ساندويتش إفطار كبير باللون الأخضر في ساتسوما

تشتهر نيو أورليانز بأنها مكان لا يمكنك فيه الحصول إلا على أطباق مملوءة بالسكر أو العجين المقلي أو الطحين. ورغم وجود الكثير من هذه الأطباق في كل مكان، إلا أنك قد ترغب في تناول شيء أخف قليلاً في وجبة الإفطار، طالما أنه لا يزال رائعًا. لذا، تعرف على هذه النسخة الأنيقة من كرواسون ساندويتش مع جرجير حار وأفوكادو كريمي وبيضة مسلوقة، والتي تضفي على الطبق لمسة من الرفاهية مع ما يكفي من الخضراوات لتعتبرها "صحية".—

ساتسوما

مواقع متعددة

موقع إلكتروني

مدينة نيويورك: بيالي مع سمك السلمون المدخن والجبن الكريمي في مطعم Russ & Daughters

في حين أن وجبة الإفطار الكلاسيكية في نيويورك عبارة عن لفافة خبز محشوة ببيضة مقلية وجبن أمريكي - يتم تناولها بيد واحدة أثناء ركوب القطار رقم 6 - فإنذروةتتطلب وجبة الإفطار في نيويورك رحلة إلى شارع هيوستن لزيارة House That Lox Built: Russ & Daughters. أنت هنا من أجل سمك السلمون الذي يذوب في فمك، والجبن الكريمي بدون أي حشو لزج، وشرائح البصل الأحمر والطماطم التي لا تزال تحتوي على بعض العضات اللذيذة حتى في عز الشتاء. ولكن كن ذكيًا واطلب ساندويتشك على بيالي من Kossar's القريب، والذي يكون أكثر نحافة (وعادةً ما يكون أكثر نضارة) من الكعك من Bagel Hole، لأنك لا تريد أن تشتت انتباهك قطعة كبيرة من الكربوهيدرات عن الأسماك اللذيذة. وتذكر أنه في Russ & Daughters، تعني كلمة "lox" بالضبط ذلك - الطعام اليهودي من سمك السلمون المملح للغاية والدهني للغاية وغير المدخن. إذا كنت تفضل سمك السلمون المدخن، فاختر خيارًا مثل Gaspe Nova.—

روس وبناته

179 شارع هيوستن الشرقي، نيويورك، نيويورك 10002

رسم خريطة212-475-4880موقع إلكتروني

فيلادلفيا: البطاطس والبيض في مقهى فيتزواتر

تميل لفائف لحم الخنزير والجبن إلى الهيمنة على محادثات تناول الطعام في الصباح في فيلادلفيا، ولكنك لن تفتقد اللحوم مع هذه الساندويتش البسيطة. أي شخص ينفر من فكرة الكربوهيدرات كقاعدة للساندويتش لم يستمتع بـ "البطاطس والبيض اللذيذين" من مقهى Fitzwater، وهو تحية لبساطة فيلادلفيا. كانت الشيف ستايسي دي بلاسيدو-جوكاس تصنع هذا الشيء عندما كانت في الخامسة من عمرها: البيض والجبن الأمريكي والبارميزان، وكلها مخفوقة ومذابة حول قطع من لحم الخنزير المقرمش المشوي مع نفحات سخية من إكليل الجبل والثوم. يتم وضع الحشوة على لفافة من Sarcone's، المخبز الإيطالي المقدس الواقع على بعد كتلتين من مطبخ Fitzwater.—

مقهى فيتزواتر

728 شارع ساوث 7، فيلادلفيا، بنسلفانيا 19147

رسم خريطة215-629-0428

سان دييغو: وجبة إفطار رائعة في ذا ديستريكت

تبدأ وجبة الإفطار الرائعة من The District بشطيرة لحم خنزير وجبن عادية، ثم تتحول إلى وجبة إفطار رائعة. يتم وضع جبن مونستر ولحم الخنزير المدخن مع الطماطم والسبانخ وقليل من صلصة الثوم والليمون ماير بين شرائح خبز العجين المخمر المحمص. بعد ذلك، يتم تحميص الشطيرة لفترة وجيزة قبل تغطيتها بمرق الطماطم الحار وبيضة مقلية. ستحتاج إلى شوكة وسكين، لكن التفاعل بين القوام (والمرق الكامل النكهة، الذي يضيف حرارة وحموضة قوية) يستحق الجهد المبذول. المكافأة: إنها متوفرة طوال اليوم وتأتي مع قهوة مجانية.—

المنطقة

1021 شارع السوق، سان دييغو، كاليفورنيا 92101

رسم خريطة619-269-6172

سان فرانسيسكو: لحم الخنزير والبيض في مطعم ترو نورماند

يزدحم مطعم Trou Normand بجمهور من محبي الكوكتيلات في المساء، ولكن لا أحد يبدو أنه يعرف أن الصباح في هذا المطعم الرائع هو الأجمل. استمتع بتناول القهوة من مطعم Four Barrel، واطلب شطيرة البيض الرائعة هذه. يعتبر لحم الخنزير المصنوع في المنزل هو النجم: فهو طري وحلو للغاية لدرجة أنك ستتعهد بالعودة لتناول طبق كامل من اللحوم الباردة. تكتمل الصورة ببيض صفار سائل، محاط بلفافة Acme مع طبقة من الأيولي الغني وشريحة من جبن تيلاموك الشيدر الحامض.—

نورمان هول

[مغلق]

واشنطن العاصمة: بوينس دياس في ريد إبرون

يقدم مطعم ريد إبرون، أحدث فروع إمبراطورية الجزارة والسندويتشات المتوسعة للشيف نيت أندا، في حي بن في العاصمة واشنطن، لمسة خاصة وهي خبز التيجيلز. خبز التيجيلز عبارة عن خبز إيطالي مسطح شهي وكثيف مشوي في شحم الخنزير. يتوافر هذا الخبز في عدة أماكن في ريد إبرون ومطعمه الشقيق ذا بارتيزان، ولكنه يظهر بشكل أكبر في سندويتشات الإفطار. يحل خبز التيجيلز محل البسكويت أو الكعك الإنجليزي المتوقع، ويشكل مزيجًا من البيض ولحم الخنزير والجبن. يعتبر سندويتش "بوينس دياس" من ريد إبرون (مع البيض والنقانق والجبن الشيدر والبصل المخلل والقشدة الحامضة) نسخة من أمريكا الجنوبية من سندويتش البيض ماك مافن. يتميز سندويتش "بوينس دياس" بنكهات أكثر جرأة وحرارة من النقانق والبصل المخلل، وهو عبارة عن سندويتش إفطار أكثر جرأة مع القليل من النكهة. يتم تحميص كل حافة وقليها بشكل مثالي، وكل قضمة عبارة عن مزيج مرضي من النكهة المقرمشة والغنية واللذيذة.—

جزارة المئزر الأحمر

709 شارع د، شمال غرب، واشنطن العاصمة 20004

رسم خريطة202-524-5244موقع إلكتروني