للحصول على عصائر كريمية، تحتاج إلى خلاط قوي. ستحتاج إلى خلاط يحافظ على السرعة عند زيادة السرعة، مما يمنحك مشروبات ناعمة بدون أي أجزاء ليفية يصعب التخلص منها باستخدام القشة.
على مر السنين، قمنا باختبار ما يقرب من 40 خلاطًا (نعم 40!) وقم بتجميع قائمة لمساعدتك في اختيار أفضل خلاط للعصائر وجميع المشروبات المخلوطة. ستجد الفائزين من مراجعاتنا للخلاطات عالية السرعة والشخصية والمناسبة للميزانية. وسنجيب أيضًا على الأسئلة التي ربما لم تفكر في طرحها، مثل ما إذا كانت أزرار العصائر والإعدادات المسبقة تحدث فرقًا بالفعل.
الفائزون، لمحة عامة
- أفضل خلاط للعصائر:خلاط Vitamix 5200 الاحترافي
- خلاط رائع آخر للعصائر:خلاط توتال كلاسيك من بليند تيك
- أفضل خلاط شخصي للعصائر:خلاط زويلينج إنفينيجي الشخصي
- أفضل خلاط اقتصادي للعصائر:خلاط بريفيلي فريش اند فيوريوس
أشياء يجب مراعاتها
ما الذي يجعل الخلاط مناسبًا للعصائر؟
أكلات جادة / ويل ديكي
هناك بعض الميزات التي يجب عليك البحث عنها فيبالنسبة للعصائر: شفرات حادة، ووعاء مدبب، وأدوات تحكم بسيطة. قد يبدو الأمر غير بديهي، لكنك لا تريد الاستثمار في خلاط بشفرات حادة. من المؤكد أن الحواف سوف تتضاءل عند معالجة المكونات الصلبة مثل الفاكهة المجمدة. بالإضافة إلى ذلك، فإنك تخاطر بجرح نفسك أثناء التنظيف إذا صادفت نقاطًا تشبه السكين في الوعاء. بدلاً من ذلك، ابحث عن شفرات غير حادة بأربع أو خمس نقاط لخلط المكونات دون أن تلتصق.
قم بفحص مواصفات تصميم الخلاط أيضًا. من حيث الميزات الرقمية، من الجيد أن تكون الإعدادات المبرمجة مسبقًا موجودة ولكنها ليست ضرورية تمامًا (المزيد حول ذلك لاحقًا!). ستحتاج إلى خلاط بجرة مدببة. يساعد هذا الشكل في إنشاء دوامة تسحب المكونات لأسفل، وتبقيها قريبة من الشفرات. هذه هي العملية التي تحول المنتجات الليفية إلى مشروبات ناعمة حريرية. يساعد الشكل المدبب أيضًا في استحلاب المكونات، إذا كنت تستخدم الخلاط لتحضير صلصة أو مايونيز. ولا تقلل من أهمية الفوهة! تعمل فوهات الصب الضيقة على منع الانسكابات.
هل أزرار Smoothie والإعدادات المبرمجة مسبقًا ضرورية حقًا؟
أكلات جادة / ويل ديكي
تبدو فكرة الضغط على زر وتركه يقوم بكل العمل نيابة عنك فكرة رائعة، ولكن امتلاك الاستقلالية فيما يتعلق بالسرعة أمر أكثر أهمية. بعدفي نقاط سعر مختلفة، اكتشفنا أن الإعدادات المبرمجة مسبقًا تحد من قدرتك على العبث بقوام مشروبك. عندما تتمكن من زيادة السرعة ببطء، فمن المرجح أن تنتهي بمشروب ممزوج بالكامل وخالٍ من القطع..
هل الخلاطات عالية السرعة أفضل لتحضير العصائر؟
أكلات جادة / ويل ديكي
الإجابة أكثر تعقيدًا من مجرد نعم أو لا. تحدد قوة الحصان (أو القوة الكهربائية الأعلى) سرعة الخلاط. من الناحية النظرية، يعني المحرك القوي الطحن السريع. ومع ذلك، بناءً على اختباراتنا، لا تزال الطرز ذات القوة الكهربائية المنخفضة قادرة على الأداء بشكل مماثل. وذلك لأن العوامل التي ذكرناها أعلاه - عدم ثبات الشفرات، والسرعات المتغيرة، وشكل الجرة، والتحكم في السرعة - تساهم فيإجماليالأداء والنتيجة.
هل أحتاج إلى خلاط باهظ الثمن إذا كان كل ما أستخدمه هو تحضير العصائر؟
أكلات جادة / جوي كيم
إذا كنت تريد خلاطًا يدوم لسنوات، فاحصل على طراز بالمواصفات المذكورة أعلاه..توجد العديد من الخلاطات، لكن العديد منها يكافح لمعالجة المكونات الليفية، مما يترك لك عصائر لبنية. إذا قررت الحصول على خلاط أقل تكلفة، فاختر الخلاط الذي يحتوي على أكبر قدر من التنوع في التحكم في السرعة وشفرة مسننة (في الاختبارات، كان أداء هذه الخلاطات أفضل، ولكن ضع في اعتبارك أنه بمرور الوقت ستصبح باهتة). كما يساعدك اختيار الخلاط الذي يحتوي على ضمان لائق.
المعايير: ما الذي يجب البحث عنه في خلاط العصائر
أكلات جادة / راسل كيلجور / روشيل بيلو
هل تقومين بتحضير الكثير من العصائر؟ ستحتاجين إلى خلاط قوي مزود بإعدادات سرعة متغيرة، مما يسمح لك بزيادة السرعة ببطء. تأتي الخلاطات بتصميمات عديدة، ولكن أفضلها لها أوعية مدببة. يتميز هذا الشكل بقدرته على خلق الدوامات اللازمة لسحب المكونات الصلبة نحو الشفرات. ورغم أن هذا يبدو غريبًا بعض الشيء، إلا أنه من الأفضل اختيار طراز بشفرات غير حادة للحفاظ على عمر جهازك. وبمجرد العثور على طراز يتمتع بكل هذه الصفات، يمكنك أن تكوني انتقائية بشأن تلك الإضافات اللطيفة مثل الألوان التي تتناسب مع ديكور مطبخك. أما الخيارات الأكثر هدوءًا ــ عادةً أي شيء أقل من 88 ديسيبل ــ فتحافظ على هدوء روتينك الصباحي.
خلاطات العصائر المفضلة لدينا
ما أعجبنا:ومن الجدير بالذكر: على مدى العقد الماضي،لقد كان الخلاط المفضل لدينا لكل مهمة. يمكنه صنع عصير خالٍ من اللب في 30 ثانية، حتى عندما يكون الكرنب الليفي والتوت الأزرق في الخليط. إنه مزود بقرص من 10 سرعات، مما يسمح لك بالزيادة ببطء وسلام (كان ثاني أكثر طراز هدوءًا في اختبار الديسيبل لدينا). تم تصميمه بعناية مع وعاء طويل وضيق ومدبب وتكوين بأربع شفرات: يخلق هذا المزيج دوامة. بالإضافة إلى ذلك، فهو متعدد الاستخدامات، لذا يمكنك استخدامه أيضًا في مشاريع طهي أخرى مثل, المهروسات، وحليب الجوز. وهو متوفر بثلاثة ألوان: الأحمر الكرزي، والأسود الأنيق، والأبيض اللامع.
ما لم يعجبنا:يبلغ وزن هذا الخلاط 10 أرطال، لذا قد يصبح من المزعج حمله إلى الخزانة يوميًا. لا يحتوي غطاؤه المطاطي على آلية القفل الموجودة في طرز Vitamix الأحدث، ولكن في الاختبارات، لم نواجه أبدًا مشكلات في بقائه في مكانه بشكل محكم. في حين أنه يتفوق في العصائر، إلا أنه لا يحتوي على آلية القفل التي توجد في الطرز الأحدث من Vitamix.أفضلالأداء ل(تركت وراءها قطعًا قليلة من الجليد أثناء إعادة الاختبار مؤخرًا).
المواصفات الرئيسية
- سعة الجرة:64 أونصة
- وزن:10.9 رطل
- نوع الواجهة:التناظرية
- إعدادات السرعة:10
- ضمان:7 سنوات
أكلات جادة / ويل ديكي
ما أعجبنا:بليندتيكمع بعض المميزات. أهمها هو تصميمها. على الرغم من أننا قررنا أن الخلاط 5200 قوي للغاية، إلا أنه يشغل مساحة كبيرة نظرًا لارتفاعه. الخلاط Blendtec أصغر حجمًا وأخف وزنًا بشكل ملحوظ، مما يجعل حمله وتخزينه في المطابخ الصغيرة أمرًا سهلاً. بالإضافة إلى ذلك، كان أداءه أفضل عند سحق الثلج إلى قوام يشبه الثلج (مثالي لمشروبات المارجريتا في وقت السعادة!).
ما لم يعجبنا:تسبب البرطمان العريض والمربع في ارتطام السائل بشكل مفرط وتناثره عند الخلط. ورغم أن هذا لا يهم في صنع العصائر، فإنه يصبح من المستحيل عمليًا تنفيذ مشاريع المستحلب (مثل المايونيز المصنوع منزليًا أو صلصة الهولنديز) حيث تكون هناك حاجة إلى دوامة قوية. ويجعل تصميم البرطمان من الصعب صبه دون أن يقطر.
المواصفات الرئيسية
- سعة الجرة:32 أونصة
- وزن:7.5 رطل
- نوع الواجهة:تناظري، مع مؤقت رقمي
- إعدادات السرعة:10، مع ميزة النبض وستة إعدادات مسبقة
- ضمان:سنتان
أكلات جادة / ويل ديكي
ما أعجبنا:في بعض الأحيان، لا تعمل وظائف العصائر الآلية كما تعد، لكن Zwilling برزت. حيث قدم الإعداد المبرمج مسبقًا عصائر كريمية وممزوجة جيدًا أثناء اختباراتنا في 40 ثانية فقط. تم تطويره بواجهة سهلة الاستخدام تتيح لك النبض يدويًا، مما يمنحك المزيد من التحكم. من السهل تنظيفه لأنه لا يحتوي على شفرة متقاطعة. يجعل التصميم الأنيق والمدمج منه إضافة أنيقة لمطبخك يمكنك إخفاؤها بسهولة إذا لزم الأمر.
ما لم يعجبنا:خلال اختباراتنا، واجهنا صعوبة في إزالة الجرة من غطائها على الرغم من أن البلاستيك المحفور أعطى الانطباع بأنه سيكون من الأسهل إزالتها.
المواصفات الرئيسية
- سعة الجرة:20 أونصة
- وزن:5 جنيهات
- نوع الواجهة:مبرمجة مسبقًا، نبضة يدوية
- إعدادات السرعة:1
- ضمان:3 سنوات
أكلات جادة / راسل كيلجور
ما أعجبنا:عند الاستثمار في الخلاط، قد ينتهي بك الأمر بسهولة إلى إنفاق 400 دولار، لكن طراز Breville هذا نصف هذا المبلغ. تم تصميمه بتكوين بخمس شفرات، مما يمنح المكونات المجمدة مساحة كافية للدوران دون أن تتعطل. هناك خمس سرعات يمكنك العبث بها: مثالية لزيادة السرعة لإنتاج عصائر مخفوقة. يحتوي على ميزة التنظيف التلقائي المبرمجة مسبقًا، والتي أعجبتنا.
ما لم يعجبنا:نظرًا لأن الشفرة مسننة، فإن الحواف ستصبح باهتة بمرور الوقت، مما يجعل عملية الخلط أكثر صعوبة. يميل الفوهة إلى التنقيط عند سكب المحتويات من البرطمان. وعلى الرغم من أنها تركت بعض اللب، إلا أنها لا تزال تتفوق على المنافسين ضمن نطاق سعرها.
المواصفات الرئيسية
- سعة الجرة:50 أونصة
- وزن:8.8 رطل
- نوع الواجهة:مبرمجة مسبقًا، تناظرية
- إعدادات السرعة:5
- ضمان:3 سنوات
أكلات جادة / ويل ديكي
الأسئلة الشائعة
ما هو نوع الخلاط الأفضل للعصائر؟
عند اختيار الخلاط، ضع احتياجاتك الخاصة في الاعتبار. إذا كنت تستمتع بتحضير العصائر يوميًا أو ترغب في استخدامه في وصفات أخرى، فاستثمر في خلاط عالي الجودة. ابحث عن طراز مصمم جيدًا وقوي وسهل التحكم ومتين ويدوم لسنوات. من ناحية أخرى، إذا كنت تبحث عن حل مؤقت، فهناك الكثير من الخيارات بأسعار معقولة (مثل خلاط Breville)خلاط طازج وغاضب) لا يزال بإمكانه مساعدتك في تحضير المشروبات الكريمية.
هل الخلاطات الشخصية جيدة؟
تقدم هذه الماكينات من واحد إلى اثنين من العصائر وتقدم ضوابط انسيابية، مما يجعلها سهلة الاستخدام. وهي أرخص عادةً من الموديلات كاملة الحجم، واستنادًا إلى اختباراتنا، لا تزال قادرة على إنتاج مشروبات مخلوطة لذيذة. هناك بعض العوامل التي تؤثر في القيمة، مثل حجم الكوب (ستحتاج إلى كوب يتسع من 20 إلى 32 أونصة)، وما إذا كانت قوية وسريعة، وسهلة التنظيف والتخزين، وما إذا كانت تصب دون إحداث فوضى. واحدة من ماكيناتنا المفضلة الموثوقة،الجوزاء إنفينيجي، يجتاز كل هذه الاختبارات.
ما هي أفضل طريقة لتنظيف الخلاط؟
من الجيد دائمًا قراءة تعليمات العناية والاستخدام الخاصة بالخلاط. نوصي بشطف الحاوية على الفور. املأ الوعاء حتى منتصفه بالماء الدافئ، وأضف بضع قطرات من صابون الأطباق، ثم ضع الغطاء. ثم قم بتشغيل الخلاط من خلال دورة، بدءًا من أدنى سرعة وزيادة السرعة تدريجيًا إلى الحد الأقصى. اتركه يعمل لمدة 30-60 ثانية، ثم اسكب المحلول في الحوض، واشطفه مرة أخرى، واتركه يجف في الهواء رأسًا على عقب. أخيرًا، استخدم قطعة قماش مبللة لمسح أي بقايا من قاعدة جهازك.
لماذا نحن الخبراء
- كاتب مستقل يتمتع بخبرة في البحث عن أجهزة الطهي والعمل في المطابخ (والمزارع!).
- يمتد عملها مع Serious Eats إلى أدلة الهدايا ومراجعات المنتجات.
- بالنسبة لهذه القصة، قامت Ashia بفحص مراجعاتنا العديدة للخلاطات، ومقارنة النماذج الفائزة في كل فئة.
