كوكيز الفراولة بالشوكولاتة الداكنة

تخيل أنك تقضم كعكة مطاطية تمامًا حيث تلتقي الشوكولاتة الداكنة بالفراولة المنعشة في كل قضمة. تمزج بسكويت رقائق الشوكولاتة بالفراولة المغطاة بالشوكولاتة بين ثراء قطع الشوكولاتة الذائبة مع رشقات من نكهة التوت المكثفة من الفراولة المجففة بالتجميد. بعد غمسها في الشوكولاتة الداكنة الناعمة وإضافة رذاذ أنيق، تتحول هذه البسكويت من لذيذة إلى لا تنسى على الإطلاق.

في المرة الأولى التي قمت فيها بإعداد هذه الكعكات لعشاء عائلتي يوم الأحد، اختفت حتى قبل أن يبدأ العشاء. سألني ابن أخي، الذي عادة ما يستمتع بالحلويات "الفاخرة"، عما إذا كان بإمكاننا صنعها معًا في نهاية الأسبوع المقبل. وذلك عندما عرفت أن هذه الوصفة كانت شيئًا مميزًا.

المكونات الأساسية ونصائح الاختيار

• سمنة:اختاري الزبدة غير المملحة واتركيها تنضج بشكل طبيعي على المنضدة. وهذا يخلق قاعدة كريمية مثالية
• السكر البني الفاتح:يضيف السكر البني الناعم الطازج الرطوبة وطعم الكراميل الخفيف الذي يجعل هذه الكوكيز مميزة
• الشوكولاتة الداكنة:اختر قضبان ذات نوعية جيدة لتقطيعها بنفسك. القطع غير المستوية تخلق جيوبًا مثالية
• الفراولة المجففة بالتجميد:ابحث عن التوت الأحمر الزاهي دون أي بقع رمادية. سحقهم بلطف للحفاظ على بعض القطع الأكبر
• خلاصة الفانيليا:يُحدث مستخلص الفانيليا النقي فرقًا حقيقيًا في النكهة النهائية
• الدقيق لجميع الأغراض:الدقيق العادي يعمل بشكل مثالي هنا؛ لا حاجة لأي شيء فاخر

تعليمات الخبز التفصيلية

الخطوة 1:

قم بإعداد الإعداد الخاص بك: قم بتبطين صفائح الخبز بورق البرشمان، ثم ضع الزبدة والبيض للوصول إلى درجة حرارة الغرفة، وقم بتقطيع الشوكولاتة إلى قطع تتراوح من قطع صغيرة إلى قطع أكبر، وسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت حتى للخبز.

الخطوة 2:

اصنع قاعدة البسكويت الخاصة بك: اخفقي الزبدة المخففة حتى تصبح كريمية وناعمة، ثم أضيفي السكر والكريمة حتى يبدو الخليط رقيقًا وأفتح في اللون، ثم اخلطي البيض والفانيليا حتى تمتزجوا معًا، وكشطي جوانب الوعاء بشكل متكرر لخلط متساوي.

الخطوة 3:

امزجي العجينة: اخفقي المكونات الجافة في وعاء منفصل حتى تمتزج جيدًا، أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا مع الخلط على سرعة منخفضة، توقفي عن الخلط بمجرد اختفاء الدقيق لتجنب البسكويت القاسي، أضيفي الفراولة وقطع الشوكولاتة يدويًا، ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. دقائق لمنع الانتشار.

الخطوة 4:

الشكل والخبز: اغرفي أجزاء كبيرة من العجين على صفائح محضرة، واتركي مسافة كبيرة بين كل ملف تعريف ارتباط، واضغطي لأسفل قليلاً براحة يدك، واخبزيها حتى تتحول الحواف إلى اللون الذهبي ولكن يبدو المركز غير مطهي قليلاً، واتركيها تبرد على صفائح الخبز لمدة 5 دقائق بالضبط.

الخطوة 5:

أضف سحر الشوكولاتة: قم بإذابة رقائق الشوكولاتة ببطء وبعناية، ثم اغمس كل قطعة من الكعك المبرد في منتصف الطريق في الشوكولاتة، ثم اضغط برفق لإزالة الزائد، ثم ضعها على ورق البرشمان الطازج، ورش الشوكولاتة المتبقية فوق السطح بنمط متعرج.

في نهاية الأسبوع الماضي، قمت أنا وابنتي بتحضير هذه البسكويت من أجل بيع المخبوزات المدرسية. لفتت القيعان المغطاة بالشوكولاتة انتباه الجميع، وتم بيعها في غضون دقائق. كان السر هو استخدام الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة للتغميس - فهي تُحدث فرقًا كبيرًا في المذاق والمظهر.

الاستعدادات للعطلة

تتألق ملفات تعريف الارتباط هذه خلال المناسبات الخاصة. لعيد الميلاد، نضيف رشات حمراء وخضراء بينما لا تزال رذاذ الشوكولاتة مبللة. خلال عيد الفصح، تضفي قطرات الشوكولاتة البيضاء ذات اللون الباستيل لمسة احتفالية. تظل الوصفة الأساسية كما هي، لكن التغييرات الزخرفية البسيطة تجعلها مثالية لأي احتفال.

نجاح التخزين

يتطلب الاحتفاظ بملفات تعريف الارتباط هذه بعض التخطيط. قم بتخزينها في طبقات مفردة مع وضع ورق البرشمان بين كل طبقة لحماية طبقة الشوكولاتة. ستبقى طازجة في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى خمسة أيام، على الرغم من أنها نادرًا ما تدوم هذه المدة في منزلي.

الاقتران المثالي

كوب بارد من الحليب يبرز أفضل ما في هذه البسكويت. بالنسبة لتجمعات الكبار، فقد قدمت لهم القهوة أو حتى قمت بإقرانهم بالنبيذ الأحمر للتحلية. مزيج نكهات الشوكولاتة والفراولة يجعلها متعددة الاستخدامات بما يكفي لتكملة العديد من المشروبات.

لقد أصبح صنع ملفات تعريف الارتباط هذه أحد تقاليد الخبز المفضلة لدي. هناك شيء سحري في تحويل المكونات البسيطة إلى شيء مميز للغاية. سواء كنت تخبزها لشخص مميز أو تدلل نفسك فقط، فإن هذه البسكويت لا تفشل أبدًا في جلب البسمة على الوجوه والدفء في القلوب.

الأسئلة المتداولة

→ لماذا نستخدم الفراولة المجففة بالتجميد بدلًا من الطازجة؟

توفر الفراولة المجففة بالتجميد نكهة مكثفة دون إضافة رطوبة زائدة يمكن أن تؤثر على نسيج البسكويت.

→ هل يمكنني استخدام شوكولاتة الحليب بدلاً من الشوكولاتة الداكنة؟

نعم، يمكنك استبدال شوكولاتة الحليب بالشوكولاتة الداكنة حسب تفضيلاتك.

→ كيف يجب أن أقوم بتخزين ملفات تعريف الارتباط هذه؟

قم بالتخزين في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام.

→ لماذا يجب أن تكون المكونات في درجة حرارة الغرفة؟

تعمل مكونات درجة حرارة الغرفة على إنشاء عجين أكثر نعومة وتضمن خبزًا متساويًا.

→ هل يمكنني تجميد ملفات تعريف الارتباط هذه؟

نعم، قم بتجميدها قبل إضافة صوص الشوكولاتة ورذاذها لمدة تصل إلى 3 أشهر.