القرنبيط المقرمش السريع
زهور القرنبيط متبلة بمسحوق الكاري، مقلية في مقلاة ثم مشوية على نار عالية للحصول على حواف مقرمشة. جاهز خلال 25 دقيقة للحصول على طبق جانبي لذيذ.

القرنبيط السريع والمقرمش في 30 دقيقة يحول القرنبيط المتواضع إلى بهجة ذهبية مقرمشة لا يستطيع حتى المتشككون في الخضروات مقاومتها. باستخدام عدد قليل من المكونات والتقنيات البسيطة، ستتمكن من إنشاء زهور متبلة بشكل مثالي مع حواف مقرمشة ومراكز طرية.
عندما قمت بإعداد هذه الوصفة لأول مرة، كان المراهقون يتقاتلون على القطع الأخيرة. الآن أقوم بإعداد دفعة مضاعفة لأن الجميع يريد ثواني من الخضار - تخيل ذلك!
المكونات الأساسية
- القرنبيط الطازج:ابحث عن زهور بيضاء ضيقة بدون بقع بنية
- زيت الأفوكادو:تضمن نقطة الدخان العالية الحصول على اللون البني المثالي
- مسحوق الكاري أو بهارات الشاورما:يضيف العمق والدفء
- ملح كوشير:يعزز جميع النكهات
- الثوم الطازج:يصبح حلوًا وجوزيًا عند تحميصه
تعليمات الطبخ التفصيلية
- الخطوة 1:
- قطع الزهيرات إلى قطع متساوية الحجم، حوالي 1.5 بوصة. يعد التوحيد أمرًا أساسيًا للطهي المتساوي والحصول على أقصى قدر من القرمشة.
- الخطوة 2:
- إرم القرنبيط بالزيت والتوابل في وعاء كبير. استخدم يديك للتأكد من أن كل قطعة مغلفة جيدًا.
- الخطوة 3:
- تسخين مقلاة كبيرة حتى تصبح ساخنة جدًا. أضف القرنبيط في طبقة واحدة - لا تكثر! احرق حتى تصبح ذهبية اللون على جانب واحد قبل التحريك.
- الخطوة 4:
- ننقلها إلى فرن محمى على حرارة 425 درجة فهرنهايت. اشويها لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب في منتصف المدة، حتى تصبح الحواف مقرمشة والمركز طريًا.
- الخطوة 5:
- أنهي الطبق برش الأعشاب الطازجة وعصير الليمون قبل التقديم مباشرة.

علمني جاري من منطقة البحر الأبيض المتوسط أن قليلًا من السماق في النهاية يضيف سطوعًا رائعًا ليمونيًا. لقد أصبحت اللمسة النهائية السرية.
مسائل درجة الحرارة
يعد الفرن الساخن جدًا أمرًا ضروريًا للحصول على المظهر الخارجي المقرمش المثالي مع الحفاظ على المظهر الداخلي الرقيق.
اقتراحات التقديم
يقدم كطبق جانبي، أو يضاف إلى أوعية الحبوب، أو استمتع به كوجبة خفيفة صحية مع صلصة الطحينة.
نصائح التخزين
احتفظ ببقايا الطعام مكشوفة في الثلاجة لمنع التبلل. يُعاد تسخينه في فرن ساخن لاستعادة القرمشة.
اختلافات التوابل
جرب مجموعات مختلفة من التوابل - الأعشاب الإيطالية، والتوابل المكسيكية، أو الثوم البسيط وجبنة البارميزان كلها تعمل بشكل جميل.

لقد حولت هذه الوصفة عددًا لا يحصى من المتشككين في القرنبيط في منزلي. إنه دليل على أن المكونات البسيطة والتقنية المناسبة يمكن أن تحول الخضروات اليومية إلى أطباق شهية.
الأسئلة المتداولة
- → كيف تحصلين على القرنبيط المقرمش؟
- قم بتحمير المقلاة أولاً ثم تحميصها على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت، مع تجنب اكتظاظ المقلاة للحصول على أفضل النتائج.
- → ما هي التوابل التي يمكنني استخدامها؟
- يعمل مسحوق الكاري أو مزيج بهارات الشاورما بشكل جيد مع طريقة الطهي هذه.
- → هل يمكنني تحقيق ذلك مسبقًا؟
- من الأفضل تقديمه طازجًا، لكن تبقى بقايا الطعام في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
- → لماذا نستخدم زيت الأفوكادو؟
- نقطة الدخان العالية تجعلها مثالية للتحميص في درجات الحرارة العالية.
- → ما الذي يمكنني تقديمه به؟
- ضعي الكزبرة الطازجة واللوز المحمص والطحينة لمزيد من النكهة.
القرنبيط المقرمش بالكاري
زهور القرنبيط ذات اللون البني الذهبي متبلة ببهارات الكاري، مقلية في المقلاة ثم مشوية حتى تصبح مقرمشة تمامًا على الحواف.
مطبخ: اندماج الشرق الأوسط
النظام الغذائي: منخفض الكربوهيدرات، نباتي، نباتي، خالي من الغلوتين، خالي من منتجات الألبان
مكونات
→ توابل القرنبيط
01 رأس قرنبيط كبير، مقطّع إلى زهيرات صغيرة الحجم (منزوعة السيقان واللب)
02 زيت الأفوكادو، 1 ملعقة كبيرة
03 ملح البحر، 1 ملعقة صغيرة
04 مسحوق الكاري أو بهارات الشاورما، 1 ملعقة كبيرة
05 شراب القيقب، 1/2 ملعقة صغيرة (اختياري)
→ للطبخ
06 زيت الأفوكادو، 1-2 ملاعق كبيرة
→ الزينة الاختيارية
07 كزبرة طازجة
08 اللوز المقشر، المحمص
09 طحينة طازجة
تعليمات
الخطوة 01
اضبطي الفرن على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت (232 درجة مئوية) واحضري مقلاة كبيرة ذات حواف آمنة للاستخدام في الفرن، ويفضل أن تكون من الحديد الزهر.
الخطوة 02
في وعاء خلط كبير، قومي بخلط زهور القرنبيط مع الزيت والملح واختيارك من التوابل وشراب القيقب في حالة استخدامه، حتى تتغلف بالتساوي.
الخطوة 03
سخني المقلاة على نار متوسطة إلى عالية مع كمية كافية من الزيت لتغطية القاع. عندما يسخن، أضف القرنبيط في طبقة واحدة (تجنب الاكتظاظ) واقليه لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر، حتى يحمر قليلاً ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 04
انقلي المقلاة إلى الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة على الرف الأوسط، مع التحريك كل 5 دقائق. ينبغي أن يتحول لون القرنبيط إلى اللون البني الذهبي مع حواف مقرمشة وملمس رقيق.
الخطوة 05
قم بإضافة اختيارك من الكزبرة الطازجة واللوز المحمص و/أو رذاذ من الطحينة الطازجة إذا رغبت في ذلك. من الأفضل تقديمه على الفور وهو ساخن ومقرمش.
ملحوظات
- تُحفظ بقايا الطعام في الثلاجة لمدة 3-4 أيام ولكن من الأفضل الاستمتاع بها طازجة
- غير مناسب للتجميد
- لتحميص اللوز، يُطهى في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون
- تجنب اكتظاظ المقلاة لضمان القرنبيط المقرمش
الأدوات التي سوف تحتاجها
- مقلاة كبيرة ذات حواف آمنة للاستخدام في الفرن (يفضل الحديد الزهر)
- وعاء خلط كبير
- ملاعق قياس
معلومات الحساسية
يرجى التحقق من المكونات بحثًا عن مسببات الحساسية المحتملة واستشارة أخصائي صحي إذا كنت في شك.
- يحتوي على شجرة الجوز في حالة استخدام اللوز
- يحتوي على السمسم في حالة استخدام الطحينة