ريزوتو بصل مكرمل ولحم مقدد وبارميزان
ظهرت في.
هذا البصل بالكراميل الفاخر ولحم الخنزير المقدد وجبنة البارميزان ريسوتو يحول المكونات البسيطة إلى طبق مريح أنيق. تبني الوصفة طبقات من النكهة بدءًا من لحم الخنزير المقدد المقرمش المطبوخ في زيت الزيتون، يليه الكراث الطري والثوم المقلي في الدهن اللذيذ. يتم تحميص أرز الأربوريو بعناية قبل غليه بالنبيذ الأبيض، ثم طهيه ببطء مع مرق الدجاج الدافئ باستخدام طريقة الريسوتو التقليدية المتمثلة في إضافة السائل تدريجيًا. يضيف البصل المكرمل الحلو العمق والتعقيد، في حين يوفر لحم الخنزير المقدد المقرمش الدخان والملمس. يتم الانتهاء من الطبق مع الكثير من جبن البارميزان والزبدة، مما يخلق نسيجًا كريميًا مميزًا يجعل الريزوتو محبوبًا للغاية. يتم توقيت كل خطوة بدقة لضمان حصول الأرز على قوام كريمي مميز مع الحفاظ على الكمية المناسبة من اللقمة.

يحول Classic Bacon Risotto المكونات البسيطة إلى طبق فاخر مريح وأنيق. مزيج من أرز أربوريو الكريمي ولحم الخنزير المقدد المقرمش وجبنة البارميزان الغنية يخلق وجبة تستحق المطعم ويمكن تحقيقها بشكل مدهش في المنزل.
بعد إتقان هذه الوصفة من خلال العديد من التكرارات، وجدت أن الصبر والاهتمام بالتفاصيل يحدثان فرقًا كبيرًا. إن الطريقة التي يمتص بها الأرز المرق ببطء بينما يطلق النشويات تخلق قوامًا كريميًا مثاليًا.
اختيار المكونات الأساسية
- أرز أربوريو:ضروري للحصول على الملمس المناسب
- لحم الخنزير المقدد الجودة:قطع سميك يوفر أفضل النتائج
- الكراث الطازج:أخف من البصل
- النبيذ الأبيض:استخدم ما تشربه
- البارميزان:يذوب المبشور الطازج بشكل أفضل
- مرق الدجاج:انخفاض الصوديوم للتحكم
- الثوم الطازج:يضيف لمسة نهائية مشرقة
تعليمات مفصلة خطوة بخطوة
- تحضير المرق:
- تسخين بلطف. الحفاظ على درجة الحرارة. ابقِ قريبًا. تحقق من التوابل. احصل على استعداد إضافي.
- طبخ لحم الخنزير المقدد:
- قطع بشكل موحد. طهي حتى متموج. استنزاف بعناية. المرق الاحتياطي. حافظ على الدفء.
- تطوير الأرز:
- نخب جيدا. حرك باستمرار. انتبه للشفافية. حافظ على الحرارة معتدلة. استمع للأزيز.
- إضافة السائل:
- أضف النبيذ أولاً. انتظر الامتصاص. أضف المرق تدريجياً. حرك بشكل مستمر. اتساق الاختبار.
- التشطيب النهائي:
- أضيفي الجبن تدريجياً. دمج الزبدة. الموسم مدروس. تحقق من الملمس. يخدم على الفور.

تطورت هذه الوصفة من حبي للريزوتو الإيطالي التقليدي، مع إضافة لحم الخنزير المقدد المقرمش.
إدارة درجة الحرارة
من خلال دفعات لا حصر لها من الريسوتو، تعلمت أن الحفاظ على الحرارة المناسبة أمر بالغ الأهمية. مرتفع جدًا، ولن يمتص الأرز المرق بشكل صحيح؛ منخفض جدًا، ويصبح لزجًا. أبقي الحرارة على درجة متوسطة إلى منخفضة، وأراقب الغليان اللطيف طوال عملية الطهي.
استراتيجية التقدم
في حين أنه من الأفضل تقديم الريسوتو على الفور، إلا أنني غالبًا ما أقوم بإعداد المكونات مسبقًا. يمكن طهي لحم الخنزير المقدد وتفتيته في وقت مبكر من اليوم، ويمكن تسخين المرق قبل البدء مباشرة. للترفيه، قمت بقياس كل شيء وتجهيزه قبل وصول الضيوف.
تطوير الملمس
يكمن سر الريزوتو المثالي في الإضافة التدريجية للمرق الساخن. لقد وجدت أن إضافتها مغرفة واحدة في كل مرة، في انتظار امتصاص كل إضافة، يخلق هذا الملمس الكريمي المثالي مع الحفاظ على بنية الحبوب الفردية.
اقتراحات التقديم
يعد هذا الريزوتو طبقًا رئيسيًا مذهلاً عند تقديمه في أوعية دافئة مع جبن البارميزان الإضافي والثوم المعمر الطازج. للحصول على وجبة كاملة، أقوم بإقرانها مع سلطة جرجير بسيطة مع صلصة الخل بالليمون للحصول على الثراء.
خيارات التخصيص
مع مرور الوقت، قمت بتجربة أشكال مختلفة. إضافة الفطر المقلي يجلب نكهة ترابية، بينما تضيف البازلاء الطازجة اللون والحلاوة. وفي المناسبات الخاصة، أنتهي أحيانًا برذاذ من زيت الكمأة.
نصائح لاستكشاف الأخطاء وإصلاحها
إذا أصبح الريسوتو سميكًا جدًا، أضف القليل من المرق الساخن. إذا لم يكن كريميًا بدرجة كافية، استمر في الطهي والتحريك حتى تصل إلى القوام المطلوب. يجب أن يكون القوام النهائي سائلًا ولكن ليس حساءًا.

لقد أصبح Bacon Risotto وصفتي المفضلة لوجبات رائعة ومريحة. مزيج الأرز الكريمي ولحم الخنزير المقدد المقرمش والبارميزان الغني يخلق شيئًا مميزًا حقًا لا يفشل أبدًا في إثارة الإعجاب. سواء تم تقديمه لعشاء هادئ في المنزل أو في مناسبة خاصة، فإنه دائمًا ما يجذب التنهدات مع اللقمة الأولى.
الأسئلة المتداولة
- → لماذا نضيف المرق تدريجياً وليس دفعة واحدة؟
- تسمح هذه الطريقة للأرز بإطلاق النشويات ببطء، مما يخلق القوام الكريمي الذي يميز الريسوتو.
- → هل يمكنني تحضير البصل المكرمل مسبقًا؟
- نعم، يمكن تحضير البصل المكرمل قبل عدة أيام وتخزينه في الثلاجة.
- → ما هو نوع النبيذ الأفضل؟
- استخدم النبيذ الأبيض الجاف مثل Pinot Grigio أو Sauvignon Blanc الذي تستمتع بشربه.
- → هل يمكنني استبدال الأرز العادي؟
- لا، أرز الأربوريو ضروري لمحتواه العالي من النشا الذي يخلق القوام الكريمي.
- → هل يمكنني أن أجعل هذا نباتيًا؟
- نعم، احذفي لحم الخنزير المقدد واستخدمي مرق الخضار بدلاً من مرق الدجاج.
البصل المكرمل ولحم الخنزير المقدد ريسوتو
ريزوتو كريمي ولذيذ يجمع بين البصل المكرمل الحلو ولحم الخنزير المقدد المقرمش وجبنة البارميزان الغنية للحصول على مزيج أنيق من نكهات الطعام الإيطالية الكلاسيكية المريحة.
النظام الغذائي: خالي من الغلوتين
مكونات
→ القاعدة
01 أرز أربوريو (1 كوب)
02 مرق دجاج قليل الصوديوم (3 أكواب)
03 النبيذ الأبيض الجاف (¼ كوب)
→ البروتينات والعطريات
04 لحم مقدد سميك (شريحتان، مقطعتان إلى قطع بحجم ½ بوصة)
05 الكراث (½ صغيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
06 فصوص من الثوم (2، مفروم)
07 بصل مكرمل (4 ملاعق كبيرة، مفروم فرماً ناعماً)
→ عناصر التشطيب
08 بارميزان ريجيانو (⅓ كوب، مبشور جيدًا)
09 زبدة غير مملحة (1 ملعقة كبيرة)
10 زيت زيتون (1 ملعقة كبيرة، أفضل نوعية)
11 كزبرة للتزيين (مفرومة فرماً ناعماً)
12 الملح والفلفل حسب الذوق
تعليمات
الخطوة 01
يُسخن مرق الدجاج في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يغلي. ابقى دافئا
الخطوة 02
يُطهى لحم الخنزير المقدد في زيت الزيتون حتى يصبح مقرمشًا (حوالي 10 دقائق)، ثم يُرفع إلى مناشف ورقية
الخطوة 03
يُطهى الكراث مع قليل من الملح حتى يصبح طريًا (1-2 دقيقة)، ثم يُضاف الثوم لمدة دقيقة واحدة
الخطوة 04
يُضاف الأرز ويُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى تبقى نقطة بيضاء فقط في وسط الحبوب
الخطوة 05
يُسكب النبيذ ويُطهى حتى يمتص (2-3 دقائق)
الخطوة 06
أضف المرق الدافئ مغرفة واحدة في كل مرة، في انتظار الامتصاص قبل إضافة المزيد (إجمالي 20-25 دقيقة).
الخطوة 07
يُضاف البصل ولحم الخنزير المقدد ويُرفع عن النار ويُضاف البارميزان والزبدة. يتبل ويزين بالثوم المعمر
ملحوظات
- تأكد من بقاء المرق دافئًا طوال عملية الطهي
- مشاهدة الكراث بعناية لمنع حرقه
- يجب أن يكون للأرز عضة خفيفة عند نضجه
- يقدم على الفور وهو ساخن
الأدوات التي سوف تحتاجها
- قدر متوسط
- مقلاة كبيرة مقلية
- ملعقة مشقوقة
- مغرفة
معلومات الحساسية
يرجى التحقق من المكونات بحثًا عن مسببات الحساسية المحتملة واستشارة أخصائي صحي إذا كنت في شك.
- يحتوي على منتجات الألبان (الزبدة والبارميزان)
حقائق غذائية (لكل حصة)
من المهم اعتبار هذه المعلومات تقريبية وعدم استخدامها كنصيحة صحية نهائية.
- سعرات حرارية: 201
- إجمالي الدهون: ~
- إجمالي الكربوهيدرات: ~
- بروتين: ~