لقد كانت وصفة كعكة السكر هذه رفيقتي الموثوقة خلال عدد لا يحصى من أعياد الميلاد والعطلات ومبيعات المخبوزات. بعد سنوات من الاختبار (والكثير من الأخطاء اللذيذة)، قمت بإتقان هذه الجمالات الناعمة من المنتصف، والهشة قليلاً حول الحواف، وقوية بما يكفي للتعامل مع أي مغامرة تزيين ترميها عليها. أطفالي يطلقون على هذه الكعكة اسم "كعكات نهاية الأسبوع" الخاصة بنا، لأنه عندها نقوم بسحب كل الرشات ونقيم حفلة تزيين مناسبة!
ما الذي يجعل هذه الأشياء مميزة جدًا؟
هل تعرف تلك الكوكيز السكرية التي تبدو رائعة ولكن طعمها مثل الورق المقوى؟ هذه ليست تلك! لقد أمضيت أشهرًا في تعديل هذه الوصفة حتى أصبحت صحيحة. الملمس ناعم تمامًا ولكنه ليس متفتتًا، وهو في الواقع ذو مذاق جيد كما يبدو! بالإضافة إلى ذلك، فإن العجينة متسامحة للغاية ومثالية عندما يصبح مساعدي الصغار متحمسين قليلاً باستخدام الشوبك.
دعونا نجمع المكونات لدينا
- سمنة:أخرجه مبكرا! زبدة درجة حرارة الغرفة غير قابلة للتفاوض لنجاح ملفات تعريف الارتباط.
- سكر:فقط السكر المحبب العادي يعمل بشكل سحري مع الزبدة.
- بيضة:بيضة واحدة كبيرة الحجم، بدرجة حرارة الغرفة أيضًا.
- خلاصة الفانيليا:الفانيليا النقية تصنع هذا الفارق! أرش القليل من مستخلص اللوز أيضًا عندما أشعر بالرغبة.
- دقيق:يتم قياس الدقيق العادي لجميع الأغراض بعناية، وهذا أمر مهم للغاية!
- مسحوق الخبز:فقط ما يكفي لمنحهم القليل من الرفع.
- ملح:لا تخطي ذلك! يجعل كل شيء طعمه أفضل.
الوقت لجعل السحر
- المؤسسة
- ابدأ بدهن الزبدة والسكر حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. عادةً ما أضبط مؤقتًا لمدة 3 دقائق لأنني كنت دائمًا أتعجل في هذه الخطوة. أضف البيضة والفانيليا، وشاهده يصبح هذا الخليط الحريري الرائع.
- مغامرات المتداول
- إليكم نصيحتي التي ستغير قواعد اللعبة: قم بلف العجينة قبل أن تبرد! قم بتقسيمها إلى نصفين، ولفها بين ورق البرشمان (بدون فوضى في الدقيق!)، ثم ضع هذه الأوراق الجاهزة للاستخدام في الثلاجة.
- لعبة الإنتظار
- أعلم أنه من المغري تخطي تقشعر لها الأبدان، ولكن ثق بي في هذا. شاهد فيلمًا أثناء العطلة أو تناول تلك الأطباق أثناء انتظارك، فالأمر يستحق ذلك!
- الوقت لخبز
- بمجرد أن تصبح عجينتك لطيفة وباردة، انطلق مع قواطع البسكويت الخاصة بك! أبقي القصاصات مبردة بين الجولات للحصول على أفضل النتائج.
دعونا نتحدث عن خيارات الجليد
- رويال آيسينج ماجيك
- هذا هو خياري المفضل لملفات تعريف الارتباط الفاخرة. نعم، يتطلب الأمر التدريب، ولكن بمجرد أن تتقنه، ستشعر وكأنك فنان ملفات تعريف الارتباط! أستخدم مسحوق المرينغ لأنه أسهل من التعامل مع البيض النيئ.
- من السهل Peasy الجليد
- عندما أقوم بالخبز مع الأطفال، نستخدم هذه النسخة البسيطة. فقط السكر البودرة والحليب والفانيليا هي البسكويت النقي الذي يزين الفرح دون أي ضجة!
- حب الزبدة
- في بعض الأحيان تريد فقط تلك الزينة الغنية بالكريمة. إنه مثالي لتلك الأوقات التي تريد فيها تناول طعام لذيذ وليس مثاليًا على موقع Pinterest.
أفضل نصائحي الخاصة بملفات تعريف الارتباط
بعد صنع حوالي مليون دفعة من ملفات تعريف الارتباط هذه، تعلمت بعض الأشياء! التدحرج بين ورق البرشمان غير حياتي، لم يعد هناك طحين في كل مكان! لقد استثمرت أيضًا في شوبك مع حلقات توجيه تُغير قواعد اللعبة تمامًا حتى بالنسبة لملفات تعريف الارتباط. ودائمًا ما تبرد تلك العجينة دائمًا. لقد تعلمت ذلك بالطريقة الصعبة عندما بدا كل رجال الثلج أشبه بكرات الثلج!
إبقائها طازجة
تبقى ملفات تعريف الارتباط هذه طازجة لمدة 5 أيام تقريبًا في حاوية محكمة الإغلاق إذا استمرت هذه المدة! في منزلي، عادة ما يختفون خلال 48 ساعة. إذا كنت تخطط للمستقبل، فإن ملفات تعريف الارتباط المخبوزة تتجمد بشكل جميل. غالبًا ما أقوم بإعداد دفعة مضاعفة وأقوم بتخزين بعضها في حالات الطوارئ الخاصة بملفات تعريف الارتباط، نعم، هذا شيء حقيقي!
امزجها
أحيانًا أحب الإبداع في استخدام ملفات تعريف الارتباط هذه. اندفاعة من مستخلص القيقب في الخريف مذهلة! وفي عيد الميلاد الماضي، قمت بإعداد نسخ من الشوكولاتة عن طريق استبدال بعض الدقيق بمسحوق الكاكاو، حيث اختفت في دقائق. تحب ابنتي إضافة المزيد من الرشات إلى العجينة لأن المزيد من التألق أفضل دائمًا، أليس كذلك؟
لماذا هذه هي ببساطة الأفضل
ما يجعل ملفات تعريف الارتباط هذه مميزة للغاية هو مدى موثوقيتها. سواء كنت مبتدئًا أو خبازًا متمرسًا، فسوف تتحول بشكل جميل في كل مرة. إنها المفضلة لمبيعات المخبوزات أو العطلات أو لمجرد أنه يوم الثلاثاء ونحتاج إلى ملفات تعريف الارتباط. الابتسامة على وجه الجميع عندما يعضون قطعة واحدة تجعل كل هذا التدحرج والبرودة يستحق كل هذا العناء!
أدواتي التي يجب أن أملكها
- خلاطي الموثوق:سواء أكان ذلك خلاطًا قائمًا أو محمولًا باليد، فهو ضروري للحصول على زغب مثالي من الزبدة والسكر.
- أفضل شوبك:لقد تفاخرت بشراء واحدة ذات حلقات قابلة للتعديل ولم أنظر إلى الوراء أبدًا!
- الحصير سيليكون:إنها توفر الكثير من ورق البرشمان وتجعل عملية النقل سهلة للغاية.
- مجموعة قطع ملفات تعريف الارتباط:قد يكون لدي إدمان طفيف لجمع هذه ...
- نصائح الأنابيب:نصيحة ويلتون رقم 4 هي أفضل صديق لي لتزيين ملفات تعريف الارتباط.
- ألوان الجل:إنها أغلى من السوائل ولكنها تستحق العناء للحصول على ألوان نابضة بالحياة.
الأسئلة الشائعة
تُسألني هذه الأسئلة طوال الوقت! هل يمكنك تخطي التبريد؟ لا، إلا إذا كنت تريد ملفات تعريف الارتباط النقطة! كيف ينبغي أن تكون سميكة؟ حوالي سميكة مثل قلم رصاص. ونعم، يمكنك جعلها خالية من الغلوتين! ما عليك سوى استخدام بديل دقيق جيد لكل كوب، جارتي تفعل ذلك طوال الوقت بنتائج رائعة.
فرحة التزيين
هذا هو المكان الذي تبدأ فيه المتعة الحقيقية! تشبه ملفات تعريف الارتباط هذه اللوحات الصغيرة التي تنتظر إبداعك. سواء كنت تقوم بتصميمات معقدة أو مجرد تلطيخ بعض كريم الزبدة مع الأطفال، فإنها تصمد بشكل جميل. تتضمن بعض أفضل ذكرياتنا العائلية رشات متناثرة وملفات تعريف الارتباط المزينة قليلاً والتي تتميز بمذاقها المثالي تمامًا!
الأسئلة المتداولة
- لماذا نحتاج إلى تبريد العجين؟
يمنع التبريد ملفات تعريف الارتباط من الانتشار أثناء الخبز ويساعدها على الاحتفاظ بأشكالها المقطوعة. من السهل أيضًا التعامل مع العجين البارد ولن يلتصق عند قطع الأشكال.
- هل يمكنني تحضير العجينة في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تبريد العجينة لمدة تصل إلى يومين أو تجميدها لمدة 3 أشهر. في حالة التجميد، قم بإذابته في الثلاجة ثم ضعه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل لفه.
- ما الذي يجعل ملفات تعريف الارتباط هذه تبقى طرية؟
مزيج الزبدة وقياس الدقيق المناسب ووقت الخبز الدقيق يحافظ على طراوة هذه الكوكيز. عدم المبالغة في الخبز هو أمر أساسي - يجب أن يكون لونها بنيًا خفيفًا حول الحواف.
- لماذا يستخدم مستخلص اللوز؟
في حين أن مستخلص اللوز اختياري، فإنه يضيف نكهة رائعة إلى بسكويت السكر. يمكنك تعديل الكمية (1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة) حسب التفضيل أو استبدالها بمستخلصات أخرى.
- ما مدى سمك العجين؟
قم بلف العجينة بسمك 1/4 بوصة بالضبط للحصول على أفضل النتائج. وهذا يضمن خبزًا متساويًا وتوازنًا مثاليًا بين المراكز الناعمة والحواف الواضحة.
بعض المزيد من الأفكار
تعتبر بسكويت السكر الناعم المقطوع حلوى كلاسيكية مثالية للتزيين. تتميز بحواف واضحة ومراكز ناعمة، مما يجعلها مثالية للمناسبات الخاصة والعطلات.
